Recept na domáce zázvorové pivo - varenie

Moderný svet sa naučil vyrábať rôzne nápoje nealkoholické aj s rôznym obsahom alkoholu. Medzi alkoholickými nápojmi je pivo známe. Je to druh piva, ktorý sa vyrába pri vysokých teplotách rýchlym kvasením, ale bez varu..

Zvláštnosťou jeho prípravy je to, že neprechádza pasterizačnou a filtračnou metódou, je v nej vždy zrazenina..

• Tento nápoj je spájaný s niečím čarodejníctvom a jeho meno v preklade znamená „mágia“. História tohto nápoja pochádza z hlbín stredoveku a patrí k Britom. K pivnému nápoju sa často pridávajú rôzne bylinky, vďaka čomu získava zvláštne variácie chuti. Jednou z takýchto variácií je zázvorové pivo..
• Okamžite vyvstávajú otázky: ako sa líši od podobných nápojov, čo obsahuje, má nejakú výhodu, existujú nejaké spôsoby, ako si ich pripraviť doma? Aby ste našli odpovede na položené otázky, mali by ste sa trochu dozvedieť o jej histórii výskytu. Takže tu.
• Zázvorové pivo pripomína sýtený nápoj so sladkou, jemnou chuťou s osviežujúcim účinkom a vylučuje jemnú vôňu zázvoru. Používajú sa tak čerstvé, ako aromatické prísady do rôznych alkoholických nápojov. Zázvorové pivo sa dobre hodí aj pri iných nealkoholických občerstveniach..

Zázvorové pivo prvýkrát vyskúšali Briti už v polovici 18. storočia. A na začiatku 20. storočia bol tento nápoj populárny v Spojených štátoch, keď tu platil suchý zákon. V tom čase mu bola pridelená kvalita regeneračného a chutného nápoja, ktorý by sa mohol trochu uvoľniť.

Obsah a užitočné vlastnosti zázvoru Ale

Pri príprave zázvorového piva sa používa nezvyčajná kompozícia. Patria sem koreň zázvoru, voda, cukor, citrónová šťava a droždie. Zázvor je jemne nasekaný a zmiešaný s citrónovou šťavou. Potom sa všetky ingrediencie zmiešajú vo veľkej nádobe a nechajú sa niekoľko dní fermentovať na teplom mieste. Výsledkom je vynikajúce zázvorové pivo.

V súčasnosti sa tento nápoj dodáva s rôznymi príchuťami korenia a výrobkami. Obsah nápoja v pive môže zahŕňať med, citrusové plody, rôzne aromatické ovocie, lístky mäty. Podľa zloženia mladiny môže byť ale tmavé alebo ľahké. Najjasnejšia získaná chuť a farba patrí tmavému pivu..

Zázvorové pivo má tiež liečivé vlastnosti, pretože zázvor má vynikajúce liečivé vlastnosti. Zázvorové pivo sa môže používať na prechladnutie a zápalové ochorenia. Ak ztuhlíte, tento nápoj sa za niekoľko sekúnd zahreje.

V základných zložkách zázvoru sa zachováva veľké množstvo vitamínov a prvkov užitočných pre organizmus. Má obrovský prísun vitamínov A, C, B1, B2, B9.

Koreň obsahuje minerály a stopové prvky, ako je horčík, draslík, fosfor, jód, železo, zinok a takmer celé zloženie aminokyselín..

Ginger má sklon upokojovať bolesť, hojiť rany, zlepšovať tráviaci systém, potlačovať depresívne stavy a dokonca zastaviť rast a vývoj rakovinových buniek..

Používanie zázvoru môže eliminovať črevné ťažkosti, zlepšiť metabolizmus, zlepšiť obraz hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Jednou z výhod zázvorovej rastliny je jej skupina aminokyselín, ktoré stimulujú metabolizmus v tele. Vďaka ich aktívnej práci sa dosiahne efektívny proces chudnutia..

Zázvorové pivo nie je v žiadnom prípade užitočné pre všetkých - má množstvo kontraindikácií.

Nemali by ho používať osoby, ktoré majú zlé hodnoty krvného tlaku, nedávno prekonali srdcový infarkt alebo mozgovú príhodu, majú zápalové procesy vnútorných orgánov a zažívacieho systému, ulcerózne lézie slizníc s cirhózou a hepatitídou. Je tiež kontraindikovaný pre tehotné ženy a dojčiace matky, deti do 2 rokov.

Metódy varenia

Zázvorové pivo si môžete uvariť dokonca aj doma, čo si nevyžaduje určitú technológiu. Je dosť zásob na výrobu niektorých surovín a na metódu zvolenú podľa vašej chuti.

Takže recept na zázvorové pivo alebo skôr niekoľko možností na jeho prípravu. Obráťte sa na niektoré z najpopulárnejších.

Recept číslo 1. Varenie nealkoholického zázvoru Ale

Je potrebné sa na to pripraviť: malý koreň zázvoru, granulovaný cukor - ¼ šálka, tri malé citróny, tri litre perlivej vody, lístky mäty - na dosiahnutie tonického účinku.

Odlupujte koreň zázvoru z vrchnej vrstvy šupky, jemne nasekajte alebo nastrúhajte veľké otvory, pridajte doň cukor. Lúpajte citróny z kôry, jemne nasekajte a kombinujte so zmesou zázvoru a cukru. Samotné citróny prejdite mlynčekom na mäso alebo odšťavovačom. Nalejte oddelenú napnutú šťavu do zázvorovej zmesi, do nej pridajte perlivú vodu.

Všetko premiešajte a nechajte stáť asi 10-15 minút. Hotový nápoj prefiltrujte. Ginger Ale je pripravený k jedlu. Nalejte ju do pohárov, môžete do nej pridať list mäty. Namiesto mäty môžete použiť balzam na citróny. Takýto nápoj sa príjemne osvieži v horúcom letnom dni, zmierňuje únavu.

Recept číslo 2. Príprava klasického alkoholického piva so zázvorom

Na jeho prípravu budete potrebovať mierne odlišné zloženie výrobkov a čas, aby ste získali kvalitný produkt. Tieto výrobky je potrebné pripraviť: pohárik granulovaného cukru, ¼ časť koreňa zázvoru, dva citróny, 1/2 lyžičky. suché droždie, ochladená prevarená voda - dva litre.

Otrite zázvor, nasekajte čo najjemnejšie alebo nastrúhajte stredné otvory. Zázvor preneste do pripravenej sklenenej nádoby, pridajte cukor a droždie. Na získanie šťavy stlačte citróny. Zalejte zázvorovou zmesou touto šťavou a dobre ju rozdrvte, až kým nevznikne homogénna hmota. Nádobu uzavrite vekom a na krátku dobu (asi 20 - 30 minút) vložte na teplé miesto..

Po rozpustení cukru v zmesi zázvoru a droždia sa k nemu môže pridať voda. Dobre premiešajte. Vyberte nádobu so zázvorovou zmesou na teplom mieste na dva dni kvôli fermentácii..

Tento spôsob prípravy alkoholického piva poskytuje na fermentáciu krátky čas - od jedného do dvoch dní. Po procese starnutia produkt preceďte a fľašujte. Trochu v pohode.

Ginger Alkoholické pivo pripravené k jedlu.

Recept číslo 3. Príprava alkoholického zázvoru s medom

Pri tomto spôsobe varenia sa vyžaduje požadované zloženie výrobkov: polovica malého koreňa zázvoru, jeden citrón, tri lyžice. lyžice medu, 1 liter perlivej vody.

Kombinujte zázvor ošúpaný a nastrúhaný s citrónom ošúpaný a nakrájaný na malé segmenty. Pridajte k tejto zmesi med a dobre premiešajte, kým nebude hladký..

Túto zmes je potrebné nechať stáť asi 15 minút, aby sa med úplne rozpustil v zmesi citrón-zázvor. Potom pridajte minerálnu vodu.

Uzatvorte veko so získanou zmesou a pošlite ju na hodinu a pol do dvoch hodín na chladné miesto (alebo do chladničky). Potom sa hotové pivo filtruje a je pripravené na konzumáciu.

Recept číslo 4. Varenie zázvoru s hrozienkami

Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť tieto zložky: štyri litre studenej vody, čerstvý koreň zázvoru - 150-200 g, citróny - 3 kusy, libru granulovaného cukru, pol pohára hrozienok.

Tento spôsob prípravy zázvorového piva bude vyžadovať značné množstvo času a práce. Do čistej nádoby dajte umyté hrozienka, pridajte doň 2 čajové lyžičky cukru a jednu čajovú lyžičku strúhaného zázvoru. K tomuto zloženiu pridajte šťavu jednej s dužinou citrónu a pol šálky vody.

• Nádobu prikryte gázovou obrúskou a vložte ju na teplé miesto na ďalšie kvasenie až na 3 dni. Po uplynutí tohto obdobia sa uskutoční proces fermentácie. Teraz je potrebné kŕmiť fermentovanú zmes denne. Pridajte na sedem dní do pohára so zmesou dvoch čajov. l. cukor a jeden čaj. l. zázvor.
• Desiaty deň fermentácie je potrebné pripraviť sirup: v 600 g vriacej vody rozpustiť zvyšný cukor a za stáleho miešania variť na miernom ohni sedem minút. Vytlačte šťavu zo zvyšných citrónov a pridajte k výslednému sirupu.
• Dobre premiešajte. Po ochladení a pretrepaní roztoku sa k nemu pridá zvyšná voda - premieša sa a naleje sa do pripravených fliaš. Vložte trvanlivé pivo do chladničky na 2 - 3 dni, aby ste na tom trvali.

Recept číslo 5. Whisky so zázvorovým pivom

Vyžaduje sa: 2/3 šálky zázvoru, ¼ šálka whisky (škótska), šťava z polovice citróna, pohár ľadu.

Vložte ľad do koktailového pohára, nalejte zázvorové pivo a whisky, pridajte citrónovú šťavu. Okraje pohára môžu byť zdobené hoblinami citrónovej kôry.

Tieto nápoje sa môžu piť ako v chladnom dni ako horúci nápoj, tak v horúcom dni - nielen osviežujú, ale aj upokojujú..

Šumivý nápoj

Pikantný šumivý nápoj so zázvorovou arómou, čerstvý a chmeľový (približne 4-5%), ktorého cena je približne 150 rubľov za 5 litrov. Fascinujúce? Zázvorové pivo sa môže vyrábať doma a trvá to iba tri dni, čím získate úplne prírodný produkt bez akýchkoľvek prísad a „spáleného“ alkoholu v zmesi..

Na päť litrov zázvorového piva budete potrebovať:

• 300 g cukru
• lyžičku droždia
• 2 citróny
• zázvorový koreň
• 5-litrová fľaša alebo kanister
• lekársky systém (kvapkadlo)

Ak máte doma cukor, bude to dokonca lacnejšie ako 150 rubľov za 5 litrov piva.

Krok 1. Zázvor a citróny

Berieme čerstvý koreň zázvoru. Nepoužívajte morenú verziu, nie je vhodná, iba čerstvá. Olúpeme koreň a trieť na jemnom strúhadle.

Ak dáte toľko zázvoru na päť litrov ako na obrázku, nápoj skončí VELMI pikantné, takže ak máte problémy so žalúdkom alebo jednoducho nemôžete stáť korenené jedlo, dajte menej. Bude stačiť štyri až päť polievkových lyžíc.

Potom stlačte citróny. Ak šťava vychádza z dužiny a semien - je to v poriadku. Potom, keď je všetko pripravené, jednoducho napite nápoj.

Krok 2 Zmiešajte všetko

Šťavu z dvoch citrónov, strúhaného zázvoru a cukru (300 g) rozpustite v 5 litroch prevarenej vody, pridajte lyžičku kvasníc.

POZOR! Voda by nemala byť horúca, inak kvasinky ihneď odumrú a vaše pivo jednoducho zakysne. Ak je na konkrétnych číslach, nie je teplejšia ako 40 stupňov, ak to vyzerá ako teplo.

Krok 3. Vodné tesnenie

Toto zariadenie potrebujete, aby fľaša s pivom nevybuchla, zatiaľ čo pivo sa bude túlať. Z päťlitrovej fľaše odložte uzáver, urobte do nej dieru a vložte systém. Najskôr vytiahnite striekačku zo systému a odrežte koniec hadice.

Skontrolujte, ako vzduch prechádza, ak prechádza - všetko je v poriadku, môžete naliať pivo do fľaše.

Naskrutkujte uzáver a vložte koniec systémovej hadice do inej fľaše na vodu. Hlavná vec je, že ide pod vodu.

Krok 4. Čakanie a pitie

Po určitom čase začne proces fermentácie a na konci hadice sa objavia vo vode bubliny. Ak sa neobjavili, znamená to, že vám predali zlé droždie, alebo ste nečítali dobre bod teploty vody..

Po dva dni bude pivo stáť s vodnou zámkou, potom ho môžete odstrániť (nevyhadzujte ho, bude sa vám hodiť) a zatvorte ho bežným vekom..

Ale je piť príliš skoro! Vložte ju do chladničky a uložte ju na ďalší deň (o niečo menej, žiadny veľký problém). V chladničke je fľaša stále mierne nafúknutá, ale nepraskne, čo sa nemôže len radovať.

Všetko si môžete vychutnať pri nápoji, liečiť priateľov a vychutnať si skutočnosť, že obsahuje iba prírodné produkty.

Osviežujúci nápoj

Dobrý deň všetkým čitateľom blogu AlcoFan, dnes pripravím osviežujúci nápoj, ktorý je veľmi užitočný v letných horúčavách - Ginger Ale. Tento nápoj má malý stupeň alkoholu, asi 3 - 4%. Vôňa citróna a mäty ide veľmi dobre, zázvorová tvrdosť a štipľavosť.

Ginger Ale Recept

• Zázvor - 150-200 g.
• Voda - 6l.
• Cukor - 400 - 500 g.
• Sušené droždie - 1 polievková lyžica. l.
• Citrónová (oranžová) - 1, je možné viac.
• Čerstvá mäta podľa chuti.

Z improvizovaných prostriedkov budete potrebovať: 10 l panvicu, plastové fľaše na dozretie nápoja.

Proces výroby zázvoru

Najprv musíte naliať vodu do panvice a prevariť, potom pridať cukor s mätou a dobre premiešať tak, aby sa cukor úplne rozpustil.

Zmes by mala ochladiť na teplotu 30 ° C, čo je optimálne na výrobu kvasníc. Kým sa voda ochladzuje, pripravte droždie.

Kvasnice nalejte teplou vodou v pomere 1:10, nádobu prikryte obrúskom a nechajte ich stáť v horúcom prostredí asi 10 - 15 minút, až kým nedosiahne penový uzáver. Kvasinky používam značky Saf Levure.

Ďalej, olúpajte zázvor a tri na jemnom strúhadle. Do vychladenej vody položte droždie, strúhaný zázvor, citrón nakrájajte na polovicu, vytlačte šťavu a všetko dobre premiešajte. Nechajte na teplom mieste..

Asi po niekoľkých hodinách začne kvasenie, vylejeme budúce pivo do fermentačnej nádoby (najlepšie do pohára) a na pár dní ho umiestnime pod vodotesnenie. Optimálna teplota kvasenia - 28 ° C.

Po 2 dňoch je potrebné zázvorové pivo prefiltrovať cez 2 vrstvy gázy, vyskúšajte to - ak nie je dostatok sladkosti na ochutnanie, pridajte niekoľko čajových lyžičiek cukru do plastových fliaš a nalejte pivo. Plastové fľaše pevne uzavrite a pošlite ich do pivnice alebo chladničky (spodná polica) na 2-3 dni. V tomto období sa uskutoční proces sýtenia oxidom uhličitým, naše zázvorové pivo je nasýtené bublinami oxidu uhličitého.

Veľmi dôležitý bod! Cukor sa nemusí veľa dopĺňať - fľaše sa môžu zlomiť. Sklenené fľaše nemôžete používať, zo skúsenosti poviem, že to nie je spoľahlivý obal, ktorý môže ľahko poškodiť pri rozbití.

Výsledkom je osviežujúci nápoj s miernym účinkom intoxikácie. Vďaka ostrej chuti zázvoru a aróme mäty s citrónom budete piť viac ako jednu pohár tohto piva.

Pred použitím musí byť dobre ochladený, aby sa vylúčili zvyšky droždia. Namiesto citróna a mäty môžete pridať ďalšie obľúbené korenie, korenie, ovocie.

Vyrábame správny kokteil

V krajinách SNŠ nie je zázvorové pivo veľmi populárne a jeho získanie je oveľa ťažšie ako na západe. Avšak medzi rokmi 1860 a 1930. Ginger Ale bol jedným z najpopulárnejších nápojov v USA..

V tom čase sa zrodila barová kultúra, ale obri ako Daiquiri, Margarita a dokonca aj Krvavá Mária ešte neprišli na pódium, aby hlasno potleskali..

Barmani spokojili svoje publikum jednoduchými kokteilmi dvoch zložiek, z ktorých niektoré boli zázvorové pivo (napríklad Gin Buck alebo London Buck - gin so zázvorovým pivom).

Na prípravu koktailov sa používa hlavne „suché“ zázvorové pivo, ktoré sa v roku 1904 začalo pripravovať v Kanade v továrni lekárnika a farmaceuta Johna McLaughlina. Bol to Canada Dry Ginger Ale, ktorý sa stal najlepším predajcom na americkom trhu, najmä počas obdobia zákazu, keď bolo obvyklé maskovať alkoholické nápoje ako niečo „suché“..

Zázvorové pivo je pravidelná sladená sóda ochutená zázvorom. Pre nás je predovšetkým zaujímavé, že v lete Ginger Ale rýchlo uhasí smäd, nie horšie ako kvas, av zime, v teplom stave, ohrieva a pomáha prekonať prechladnutie..

Kvass, mimochodom, som sa zmienil z nejakého dôvodu. Podľa zásady prípravy je zázvorové pivo veľmi podobné pôvodnému ruskému nápoju, ale veľa ľudí si ho zamieňa so zázvorovým pivom, ktoré je veľmi odlišné od piva (nie „piva“, ale zázvoru, pretože existujú dva úplne odlišné nápoje)..

Pivo je omnoho sladšie, zázvorové a obsahuje alkohol (v klasickej verzii je zázvorové pivo nealkoholické alebo obsahuje veľmi malé množstvo alkoholu v rozsahu 0,5 - 2%).

„Zlaté pivo“ sa však od nealkoholického zázvorového piva príliš nelíši.

Zázvorové pivo s najväčšou pravdepodobnosťou najprv pripravil americký lekár a lekárnik Thomas Cantrell (Dr. Thomas Cantrell) niekde v polovici XIX. Storočia. Svoj vynález predával prostredníctvom spoločnosti Grattan & Company. Bolo to takzvané „zlaté pivo“ tmavej farby, veľmi sladké, so silnou arómou zázvoru a korenia.

Recept na prírodný plynný alkoholický zázvor

Nazýva sa alkoholicky podmienečne, pretože kvasenie trvá iba 2 dni. Po takomto vozidle by ste však nemali viesť vozidlo.

Na prípravu budete potrebovať: 2-litrovú plastovú fľašu, panvicu, zázvorový koreň, citrón, šampanské alebo obyčajné pekárske droždie, ktoré sú potrebné na sýtenie nápoja, ako aj cukor a trochu soli.

Tento recept možno klasifikovať ako klasický, je opísaný v knihe Emma Christensenovej knihy True Brews: Ako vyrábať kvasený jablčný mušt, pivo, víno, saké, sódu, medovinu, Kefir a Kombucha doma.

• 5 cm koreňa zázvoru (mala by sa ukázať 2 lyžice L. Strúhané);
• 250 ml vody + na plnenie fľaše;
• 9 polievkových lyžíc cukru + podľa chuti;
• 1/8 čajovej lyžičky soli;
• 5 polievkových lyžíc citrónovej šťavy (2 - 3 citróny) + podľa chuti;
• 1/8 čajovej lyžičky suchého droždia na šampanské (1/3 lyžice obyčajného pečiva typu Saf Levure).

Olúpajte a nastrúhajte na jemnom strúhadle - malo by to skončiť s 2 polievkovými lyžicami so sklíčkom (tu je to pekné, pretože zázvor horí a neodporúča sa ľuďom s ochorením žalúdka). V malej panvici povarte 250 ml vody, vyberte z tepla a rozpustite v nej cukor a soľ.

Pridajte zázvor a nechajte zmes uvariť, kým sa voda úplne nevychladí (až do 30 stupňov, ak sa použijú kvasnice na pečenie). Pridajte citrónovú šťavu a nalejte obrobok do dvojlitrovej plastovej fľaše, potom do takmer krku pridajte takmer vodu a nechajte miesta niekde 2-3 cm..

Vyskúšajte nápoj a podľa potreby pridajte cukor a citrónovú šťavu. Nalejte droždie, dobre pretrepte fľašu a pri izbovej teplote ju prevzdušnite pred slnečným žiarením. Sýtenie nápoja zvyčajne trvá 12 až 48 hodín v závislosti od teploty fermentácie.

Známkou ukončenia karbonácie je nafúknutie fľaše - keď je tvrdý ako kameň, potom je nápoj pripravený a musí sa preniesť do chladničky na dobu 24 hodín až 2 týždňov. Musíte otvoriť fľašu nad umývadlom a pomaly uvoľňovať oxid uhličitý.

Potom sa zázvorové pivo musí filtrovať cez sito alebo niekoľko vrstiev gázy a plniť do fliaš. Môžete to hneď vypiť.

Poznámky k receptu:

• Môžete použiť sklenené fľaše, existuje však riziko ich rozbitia. Aby ste tomu zabránili, vždy pripravte jednu šaržu z plastu, ktorá bude akýmsi ukazovateľom pripravenosti piva.
• Ak nemáte radi sladkosti a chcete si pripraviť suché pivo, použite šumivú vodu, v ktorej rozpustí iba 1 polievková lyžica cukru - použije sa na kŕmenie kvasinkových plodín..
• Alkohol v tomto zázvorovom pive nebude vyšší ako 1%.

Mimochodom, v tomto recepte sa môžu použiť aj iné prísady. Niektoré „dobré“ zázvorové pivo však používa až 400 prísad.

Hodí sa dobre: ​​vanilka, škorica, muškátový oriešok, pomarančová kôra a dokonca aj paprika. Namiesto cukru môžete použiť med.

Ako alternatívu vám ponúkam veľmi dobrý recept s mätou, pričom kvasenie sa uskutoční pod vodnou pečaťou, čo znamená, že v nápoji bude viac alkoholu.

• 150-200 g zázvoru;
• 1 - 2 citróny;
• 300 g cukru;
• 4 l vody;
• mäta podľa chuti (začnite s 5-6 listami);
• 1 polievková lyžica pekárske droždie.

Na začiatok pripravte základ: prevarte vodu, v ktorej rozriedime cukor. Pridajte tam mincovňu. Zmes sa ochladí na 30 stupňov a pridajú sa droždie, ktoré sa môže predtým riediť v teplej vode v pomere 1:10 a nechať sa pôsobiť 10 až 15 minút, kým sa fermentácia nezačne.

Ďalej ošúpajte zázvor, vtierajte ho na jemný strúhadlo a pridajte do zmesi cukru a mäty s droždím. Citrón (y) nakrájajte na polovicu, vytlačte z nich šťavu, pridajte k obrobku a dobre premiešajte. Zmes nechajte 2 hodiny na teplom mieste, kým nezačne kvasenie..

Odlučovač vody na kvapkanie vody, ako najlacnejšie zariadenie na fermentáciu (samozrejme s výnimkou rukavíc)

Vylejte fermentované pivo do 5-litrového baklažánu a umiestnite ho pod vodnú zámku (môže byť vyrobený z kvapkadla, popísaného v článku o domácom jablčnom muštu) alebo na gumovú rukavicu s dierou v prste.

Optimálna teplota fermentácie je 27-28 stupňov. Ale pivo dáme kvasiť 2 dni a filtrujeme ho cez 2 vrstvy gázy, podľa potreby sladte.

Nalejte do plastových fliaš a pošlite na prevzdušnenie v chladničke na 2-3 dni.

Nealkoholické zázvorové pivo

Zázvorová voda:

• 240 ml olúpaného nakrájaného zázvoru (podľa objemu);
• 480 ml vody.

Jednoduchý sirup:

• 240 g cukru;
• 240 ml vody.

Na podávanie:

• perlivá voda (sóda);
• limetová / citrónová šťava;
• plátky limetky.
• Nalejte 480 ml vody do panvice, dajte ju do varu a pridajte nasekaný zázvor. Dajte zázvor na miernom ohni 5 minút. Z horúcej vody odstráňte zázvorovú vodu a nechajte ju uvariť po dobu 20 minút, potom prefiltrujte do samostatnej nádoby.
• V samostatnom hrnci uvarte jednoduchý sirup: zahrievajte 240 ml vody a pridajte do neho 240 g cukru, potom sirup zohrejte a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Ochlaďte sirup a odložte nabok..
• Na výrobu zázvoru nalejte do vysokej poháre 120 ml chladenej zázvorovej vody, 80 ml sirupu a 120 ml šumivej vody. Pridajte doň niekoľko kvapiek limetovej / citrónovej šťavy a do každej pohára vložte citrusový plát. Táto verzia zázvorového piva je najobľúbenejšia v Spojených štátoch. Normálna sladká sóda.

Zázvorové pivo na pitie by malo byť veľmi chladené alebo zohriate, najlepšie sa však uvádza v koktailoch. Za najobľúbenejší kokteil založený na zázvorovom pive (pivo) sa považuje klasický moskevský mulica, mám však na to ďalší článok. Zároveň vám odporúčam pripraviť ďalší miešaný nápoj s názvom Dark and Stormy:

• 60 ml tmavého rumu (v pôvodnom recepte spoločnosti Gosling`s Black Seal);
• 90 ml zázvorového piva („zlaté pivo“).

Naplňte highball ľadom, nalejte rum a zázvorové pivo. Ozdobte plátkom limetky alebo citróna (pred ochutnávaním odporúčam z nich vytlačiť šťavu).

História nápojov

Podľa niektorých zdrojov nealkoholické zázvorové pivo po prvýkrát pripravili Briti. Zhruba sa to stalo pred dvoma storočiami. Ako základ nápoja sa použila filtrovaná voda, droždie a samozrejme koreň zázvoru..

Tento nápoj sa často nazýva pivo, pretože pri jeho príprave je nevyhnutná fermentačná technológia. Nemusíte ho však filtrovať ani brániť, pretože v skutočnom pive vrátane zázvoru musí byť zrazenina.

Skúsme si vyrobiť zázvorové pivo doma. Nápoj môže obsahovať aj alkohol, v takom prípade ho však deti nebudú môcť piť..

zloženie:

• 2 lyžice. l. nasekaný koreň zázvoru;
• 1 lyžička suché rýchle droždie;
• 0,1 kg granulovaného cukru;
• 1 citrón;
• 2 1 vyčistenej vody.

Príprava:

1. Začneme prípravou potrebných prísad. Koren zázvoru musí byť čerstvý. Ako základ berieme pramenitú alebo minerálnu vodu bez plynu.
2. Nalejte vodu do silnostennej nádoby, prevarte a potom ochladte na teplotu 40 - 45 °.
3. Lúpať citrón, nakrájané na polovicu.
4. Vylisujte šťavu z citrusových plodov a čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu nalejte do nádoby s vodou..
5. Tu pridajte suché kvasnice s rýchlym uvoľňovaním..
6. Všetko dobre premiešajte, až kým sa úplne nerozpustí.
7. Ošúpeme šupku z koreňa zázvoru, rozomeleme ju na strúhadlo.
8. Pridajte strúhaný koreň zázvoru do vody..
9. Jeden koniec skúmavky spustíme z lekárskeho systému kvapkadiel do nádoby s nápojom.
10. Naplníme malý kontajner vodou a ponoríme do neho druhý koniec skúmavky.
11. V tejto forme nápoj vylúhuje a mierne fermentuje počas 48 hodín pri izbovej teplote.
12. Nefiltrujte nápoj a nalejte do plastovej nádoby.
13. Pevne utesníme a pošleme ho ďalších 24 hodín do chladničky. Teraz je zázvorové pivo pripravené k jedlu.

Ginger Ale: Alkoholický recept

Zaujímavé je, že piva rozdeľujeme na alkoholické a nealkoholické. Ak sa pozriete, v obidvoch prípadoch sa pri varení použijú droždie a granulovaný cukor. Ako viete, tieto zložky spolu reagujú a dochádza k fermentácii. Podľa toho bude mať výstupný nápoj malú silu asi 4-5%.

Skúsme variť nie celkom tradičné pivo. Pridajte k nej nejaké cukrové repy..

zloženie:

• 60 g čerstvého koreňa zázvoru;
• 1 citrón;
• 2 ks repné plodiny;
• 0,2 kg granulovaného cukru;
• 2500 ml filtrovanej vody;
• 5 g suchého rýchlo pôsobiaceho droždia.

Príprava:

1. Tradične pripravujeme všetky produkty ako prvé. Ak chcete získať sladkú chuť a bohatý ružový odtieň, vezmite mladú repnú zeleninu.
2. Z koreňovej zeleniny repy pomocou kôry alebo noža odstráňte pokožku.
3. Pokiaľ je to potrebné, ošúpanú zeleninu umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou..
4. Cvičte repu na malom strúhadle alebo v mixéri.
5. Citrón dôkladne opláchneme štetcom a dobre ho osušíme, aby nezostala ani kvapka vlhkosti.
6. Odstráňte kôru z citrusových plodov.
7. Olúpajte koreň zázvoru. Odstránime ho tenkou vrstvou.
8. Brúsime koreň zázvoru. Je dosť ťažké nastrúhať sa, ale musíte to skúsiť.
9. V sterilizovanej fľaši s menovitým objemom troch litrov sme rozotierali repnú hmotu a citrusovú kôru. zmiešať.
10. Ďalej pošleme nasekaný koreň zázvoru.
11. Do nádoby nalejte cukor a vysokorýchlostné práškové droždie.
12. Ak používate lisovaný výrobok, nezabudnite, že je vopred nariedený vo vode a jeho proporcie sa budú líšiť asi 3-4 krát.
13. Vytlačte šťavu zo stredne veľkého citróna.
14. Pošleme to do nádoby so zvyškom ingrediencií. Naplňujeme všetko filtrovanou vodou.
15. Dobre premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
16. Položíme uzáver vody alebo obyčajnú lekársku rukavicu a pivo ale necháme pri izbovej teplote 48 hodín.
17. Potom nápoj vyjadríme, nalejeme do sklenenej nádoby a pevne ju uzavrieme.
18. Odoslané na jeden deň do chladničky.

Nezvyčajná chuť

Mnoho ľudí vie, že koreň zázvoru dokonale harmonizuje s medom. Táto kombinácia zložiek je tiež dobrá pre ľudské zdravie, najmä pre imunitný systém..

Niektoré dievčatá špeciálne varia zázvorové pivo na chudnutie. Prekvapený? Ale zbaviť sa nadváhy môže byť vynikajúce. Zázvor spúšťa metabolické procesy a aktivuje spaľovanie podkožného tuku. Pridajte nejaké zelené a získajte vitamínový smoothie.

zloženie:

• ½ časti koreňa zázvoru;
• 3 lyžice. l. tekutý med;
• minerálna voda s plynom - 1000 ml;
• 1 citrón.

Príprava:

1. Ako vidíte, v tomto prípade nepotrebujeme na výrobu zázvorového piva kvasinky a granulovaný cukor.
2. Odlupujte koreň zázvoru z kôry a obrúste ho na malom strúhadle. Môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso.
3. Citrón nakrájajte na malé kúsky.
4. Tieto zložky skombinujeme do vhodnej misky.
5. Pridajte tekutý med a dobre premiešajte..
6. Nechajte v tejto forme štvrtinu hodiny. Med sa musí úplne rozpustiť.
7. Teraz nalejte minerálnu vodu s plynom a všetko znova premiešajte.
8. Nádoby Hermeticky uzavrite vekom a pošlite ich do chladničky na niekoľko hodín.
9. Pred pitím nezabudnite filtrovať a chladiť.

Nápojová technológia

V modernej dobe existuje veľa alkoholických a nealkoholických nápojov, medzi ktorými je veľmi obľúbená aj zázvorové pivo. Samotný typ piva, ktorý sa vyrába vysokoteplotnou rýchlou fermentáciou s najvyššou teplotou, a história vzniku tohto receptu pochádza zo stredoveku..

Predstavte nápoj v rôznych variantoch, jedným z týchto nápojov je zázvorové pivo. Ak ste tento nápoj nikdy nepoužili, môžete mať mnoho otázok, napríklad: čo je to zázvorové pivo, aké sú jeho vlastnosti a pravdepodobne najbežnejší spôsob výroby zázvorového piva doma.

Aby sme dostali odpovede na všetky otázky, obraciame sa na pôvod výroby tohto nápoja.

Príbeh vzhľadu zázvorového piva

Zázvorové pivo je vysoko sýtený nápoj so sladkou chuťou a ľahkou arómou koreňa zázvoru. Môžete piť zázvorové pivo. v čistej forme aj ako súčasť alkoholického koktailu. Zázvorové pivo si môžete uvariť s pridaním alkoholu a ako tonikum - nealkoholické.

Zloženie zázvorového piva

Pôvodný recept na zázvorový nápoj obsahuje zázvorový koreň, cukor, citrónovú šťavu, vodu a droždie. Zmes sa nechá fermentovať niekoľko dní, potom sa získa vynikajúce zázvorové pivo. Okrem týchto zložiek je možné do nápoja pridať med, limetku, lístky čajovníka a ovocie. Podobne ako bežné pivo, aj zázvorové pivo je svetlé a tmavé s jasnou arómou..

Vlastnosti nápojov

Zázvorové pivo je veľmi účinné pri zápalových procesoch a prechladnutí, pretože jeho hlavnou hlavnou zložkou je koreň zázvoru, ktorý má veľmi veľké množstvo užitočných liečivých vlastností..

Okrem toho toto korenie obsahuje veľké množstvo minerálov a vitamínov, napríklad draslík, fosfor, vápnik, vitamín C a mnoho ďalších. Zázvorové pivo sa ukáže ako vynikajúce ako anestetikum. Má tiež upokojujúce a protizápalové vlastnosti..

Priaznivé zázvorové pivo ovplyvňuje tráviaci systém človeka.

Koniec koncov, má antibakteriálne vlastnosti a pomocou tohto korenia sa môžete zbaviť parazitov v čreve a vďaka prítomnosti aminokyselín normalizovať hladiny cholesterolu a eliminovať účinky dysbiózy. Pretože koreň zázvoru urýchľuje metabolizmus, jeho použitie je pri chudnutí veľmi dôležité..

Malo by sa však poznamenať, že používanie zázvorového piva má určité kontraindikácie. Nemôžu ho prijať tí ľudia, ktorí trpia nízkym krvným tlakom, zápalovými kožnými chorobami, vredmi žalúdka a žlčníkovými kameňmi..

Ginger Ale (Ginger Ale) je nápoj s vysokým obsahom alkoholu s nízkym obsahom alkoholu (0,5 - 2%), ktorý má výraznú arómu zázvoru. Je potrebné poznamenať, že napriek názvu podľa technológie a zloženia výroby zázvorové pivo nepatrí k tradičnému vareniu piva, kde je pivo kvasené pivo.

Pijú zázvorové pivo veľmi chladené, v tejto forme dokonale uhasí smäd alebo horúco ako káva alebo čaj, takýto nápoj pomáha pri prechladnutí a dokáže obnoviť silu.

Vzhľadom k tomu, že tvorca slávneho zázvorového piva amerického pekára Thomasa Cantrella sa prvý recept na tento nápoj objavil v 70. rokoch storočia XIX. Obzvlášť popularita v USA však získala počas prohibície a bol jedným z najpopulárnejších nápojov, pretože práve v ňom sa do masky pridávali alkoholické nápoje..

Recept na klasické zázvorové pivo

• 5 cm koreňa zázvoru;
• 300 ml vody;
• 10 polievok lyžice. l. cukor;
• 2 stredne citróny;
• 3-5 gramov sušeného droždia.

Môžete použiť rôzne množstvá cukru podľa vášho želania. Ak použijete čierny koreň zázvoru, získa sa tmavé pivo s výraznou vôňou a zo svetlého zázvoru získate vyváženejší nápoj.

Ak chcete začať, opláchnite koreň zázvoru a nastrúhajte sa na jemnom strúhadle. Varte vodu, vyberte panvicu z ohňa, pridajte cukor a zázvor, dôkladne premiešajte. Potom musíte vytlačiť šťavu z citrónov. Zmes sa ochladí na teplotu miestnosti, pridá sa citrónová šťava a zriedené droždie podľa pokynov.

Nalejte výslednú tekutinu do dvojlitrovej plastovej fľaše (neodporúča sa používať sklenenú fľašu z dôvodu rizika roztrhnutia) a miesto, ktoré zostane vo fľaši, naplňte vodou, ponechajte 2 až 3 cm voľného priestoru, potom ho pevne uzavrite korkovou zátkou..

Premiestnite nádobu na 2-3 dni na tmavé miesto, teplota miestnosti by mala byť 18-25 ° C.

Akonáhle je fľaša pevná, bude ju potrebné premiestniť 3-5 hodín do chladničky.

Po uplynutí tejto doby fľašu opatrne otvorte, prefiltrujte cez tenkú vrstvu, nalejte do nádob, v ktorých budete skladovať a pevne ich uzavrite. A po 2 až 3 hodinách môžete volať priateľom a ochutnať zázvorové pivo, varené doma.

Užitočné vlastnosti

Tradičná kuchyňa väčšiny horúcich krajín, napríklad Indie, Číny, Egypta, je neuveriteľne ťažké predstaviť bez zázvoru. Mnohé národnosti si toto korenie veľmi vážia, pretože nielen zlepšuje chuť jedla, ale tiež ho robí omnoho zdravším. V tomto článku zvážime, ako pripraviť zázvorové pivo - chutný a zdravý nápoj..

Okrem toho zázvor môže významne predĺžiť trvanlivosť misky..

Systematické používanie koreňa zázvoru pomáha ľudskému telu bojovať s rôznymi príznakmi starnutia.. Účinok „omladenia“ vám v tomto produkte umožňuje dosiahnuť prítomnosť antioxidantov, ktoré sú schopné odolávať pôsobeniu voľných radikálov a zabraňujú tak predčasnému starnutiu..

Okrem arómy, chuti, zdravia a ochrany pred parazitmi a baktériami, zázvor môže dať ďalšie, oveľa príjemnejšie pocity. Od staroveku sa toto korenie považuje za silný afrodiziakum, ktorý dokáže zvýšiť sexuálnu túžbu u slabšieho aj silnejšieho sexu..

Starovekí farmaceuti zaobchádzali so ženami s mrazivosťou a neplodnosťou so zázvorovou cukrovinkou. Dokonca aj kniha „Tisíc a jedno noci“ spomína vlastnosti zázvoru vyvolávajúce túžbu.

Všeobecne nie chrbtica, ale solídna výhoda! Ajurvédsky liek pred každým jedlom dôrazne odporúča vziať si lyžičku čerstvo nastrúhaného zázvoru zmiešanú s niekoľkými soľnými kryštálmi a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. A ponúkame varenie zázvoru.

Čo je to zázvorové pivo?

Tento nápoj sa často používa vo filmovom priemysle ako vizuálna náhrada za pivo, aby sa herci počas filmovania neopili..

Tento nápoj sa odohráva, rovnako ako pivo, dvoch druhov: tmavý a svetlý. Vynašiel ho americký chirurg T. Cantrell v 70. rokoch XIX. Storočia. V tradičnom recepte sa zázvorové pivo skladalo z perlivej vody, cukru a v skutočnosti zo zázvoru.

Vyžaduje sa tiež korenie a kvasnice, ktoré vstupujú do kvasenia. Mnoho výrobcov stále používa rôzne bobule, ovocie, med a čajové lístky..

Ak ste vyskúšali zázvorové pivo, nemusíte hovoriť, ako sa tento príjemný a chutný nápoj osvieži v horiacom ohni. A ak ste sa ešte nedozvedeli, čo je pivo, dôrazne odporúčame použiť náš recept..

Ginger Ale Recept

zloženie:

• 2 šálky olúpané a jemne nasekané zázvor;
• 1,5 šálky cukru;
• 2 poháre vody;
• liter sýtenej minerálnej vody;
• banda lístkov mäty;
• 1 vápno.

Príprava:

1. Pripravený zázvor vložte do stredného hrnca a naplňte ho vodou.
2. Nádobu vložte na mierne teplo a privarte.
3. Znížte teplotu a prevarte vodu zázvorom asi 5 minút.
4. Odstráňte z tepla, prikryte a nechajte stáť asi hodinu.
5. Po hodine musíte tekutinu namáhať a zbaviť sa zostávajúceho zázvoru - už ho nebudeme potrebovať.
6. Napätý vývar nalejte späť do panvice, pridajte cukor a nechajte ho zohriať.
7. Sirup zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, vyberte z tepla a nechajte vychladnúť.
8. Nalejte chladený sirup do fľaše alebo pohára a chladte.

Základ - zázvorový sirup - je pripravený, ale zostáva priamo pripravovať pivo. Šťavu vytlačte z vápna, zmiešajte so sirupom, perlivou vodou a mätou. Dobre premiešajte.

Tropická bylina

Vytrvalá tropická bylina zo zázvoru. Oddenky sú mäsité, nadzemné stonky vysoké až do 1 m, listy sú dlhé, kopijovité, pripomínajúce trstiny. Kvety sú fialovožlté, zygomorfné, majú iba jednu tyčinku, ďalšie dve sa zmenili na podlhovastú peru, zhromaždenú v krátkych špičkách v tvare kvetu.

Oddenok pozostáva z okrúhlych a plachých, plocho vylisovaných kúskov, má príjemnú arómu spôsobenú éterickým olejom (1,2 - 3% v suchom podzemku) a pálivú chuť v závislosti od prítomnosti fenolovej látky gingerolu. Juhovýchodná Ázia je vlasťou zázvoru. , Starí Číňania a Indovia už poznali zázvor a názov „sringavere“ sa nachádza v starých rukopisoch.

Dlho pred naším obdobím začali arabskí obchodníci prinášať zázvor do južnej Európy. V Anglicku je zázvor tradičným korením od 9. storočia. Európania sa však s rastlinou zoznámili oveľa neskôr, až na konci 13. storočia. V XVI. Storočí. Španielsky šľachtic Francisco de Mindoza začal na Jamajke rásť.

V súčasnosti sú hlavnými dodávateľmi zázvoru okrem juhovýchodnej Indie a Jamajky západná Afrika a Čína. Pestuje sa tiež v Indonézii, na Srí Lanke v Austrálii. Vo voľnej prírode sa zázvor nevyskytuje. Pestuje sa ako záhradná rastlina, ktorá je vegetatívne rozmnožovaná segmentmi odnoží, ktoré sa vysádzajú na ľahkú a pomerne vlhkú pôdu..

Prvú úrodu môžete vykopať už 6 až 12 mesiacov po výsadbe. Zázvor ako korenie môže byť dvoch druhov: čierne - umyté, neloupané, varené alebo oparené a sušené na slnku a biele alebo jamajské - dôkladne olúpané slnečné sušienky. (dá sa bieliť aj bielidlom alebo trením kriedy).

Čierny nešúpaný zázvor má silnejšiu vôňu a pálivú chuť. Predávajú toto korenie na kúsky, mleté, kandizované alebo čokoládové potiahnuté ako sladkosti a tiež ako výťažok zo zázvorového piva, zvlášť populárneho v Anglicku..

Už dlho sa používa na sbitnity, tinktúry, likéry predbežnou prípravou odvarov s následnou infúziou alebo alkoholové extrakty - extrakty, ktoré sa pridávajú do nápoja alebo do koktailu..

Jemne nakrájaný zázvor sa pridáva do perníkového cesta, do niektorých druhov sladkých obilnín, do koláčov, do domácich klobásy podľa chuti a pridáva korenistú chuť pri dusení mäsa, rýb, varenia zeleninového gulášu, plnených paprík, paradajok, baklažánu, cukety atď. korenie je jednou z hlavných zložiek zmesi „kari“, ktorá je súčasťou kečupu.

Zázvor sa zavádza do cesta buď počas šarže alebo na konci. Pri dusení mäsa - 20 minút pred varením av kompótoch, želé, pudingoch a iných sladkých pokrmoch - 2 - 5 minút pred varením. Potom, čo sú už uvarené, musíte ich pridať do omáčok. Dali veľa zázvoru - 1 gram na 1 kilogram cesta alebo mäsa.

Aby boli korene zázvoru dobre zachované, sú po uschnutí skladované na tmavom mieste pri teplote asi 2 - 4 ° C. Môžete ich uchovávať v chladničke v papierovom sáčku, pri varení sa zázvor pridáva predovšetkým do sladkých jedál - cukrovinky, pudingy, koláče, muffiny, marmelády, želé atď. V Číne, Indočíne, Barme a Anglicku je populárny džem z čau-čau - vyrobený zo zázvoru a pomarančovej kôry..

Zázvor dodáva jemnú chuť polievkam - ovocie, mäso, fazuľa a zemiaky, ako aj omáčky, divina, všetky druhy ryžových pokrmov. V zmesi so soľou sa používa na ochutenie syrov, mäsových výrobkov, rýb, vareného kurčaťa, vyprážaného mäsa a zeleniny. Ďumbier dáva veľmi príjemnú chuť vyprážanému bravčovému mäsu, pečenej kačici a hubám. Mäso je nielen voňavé, ale aj mäkké.

V európskej, anglickej, holandskej a americkej kuchyni sa zázvor pridáva do mäsových omáčok, zeleninových a ovocných marinád, v ruskej kuchyni bol zázvor jedným z najobľúbenejších korení. Pripravili sbitn, kvas, likéry, tinktúry, kašu, med, ako aj perník, koláče a buchty, zázvorový ocot a kandizovaný zázvor sú v čínskej kuchyni obľúbené..

Ak chcete získať druhú vrstvu, odstráňte vrchnú vrstvu z koreňa, namočte koreň do vody a potom ponorte: a sirup alebo čokoládu. Číňania ho konzumujú popoludní, aby nezaspali. Japonci podávajú nakladaný zázvor s ryžou a rybami a zázvor sa používa aj na výrobu rôznych nápojov. Číňania majú veľmi radi čaj s pridaním zázvoru, anglické zázvorové pivo je známe po celom svete..

Ďumbierové pivo nemá nič spoločné so skutočným pivom - je to sóda žlto-hnedá voda, niečo ako toniková limonáda, môže sa pridať do ginu alebo whisky, z ktorej sa stáva sóda whisky. K dispozícii je tiež zázvorové víno, zázvorová vodka, žalúdočné a horké likéry so zázvorom, napríklad benediktín. Na dlhú dobu pridajte zázvor do údery.

Použitie zázvoru:

• Polievky - zeleninové, fazuľové.
• Šaláty - mäso, zelenina, šalát s ryžou.
• vaječné jedlá - palacinky.
• Mäso - bravčové mäso v sladkokyslej omáčke,
• omáčka,
• teľacie mäso, asi
• mleté ​​mäso.
• Bird, game - exotické vtáčie pokrmy.
• Zelenina - mrkva, špenát, biele fazule, cibuľa, huby.
• Dezerty, sušienky - vianočný koláč, košíček, krémy, melón.

Poznámka:

Zázvor sa používa ako čerstvý, tak aj v prášku, mierne sladký a veľmi korenený. (c) webová stránka ProstoiResept.Ru

Ginger ale - Toto je sladkavý vysoko nasýtený nápoj s vôňou zázvoru. Používajte ho v čistej forme alebo ako prísada do rôznych koktailov. Vedeli ste, že počas natáčania sa zázvorové pivo používa ako náhrada za skutočné pivo. To znamená, že filmoví umelci sú najnáročnejšími milovníkmi tohto piva. Po ňom sa aspoň neopijú a zdanlivo zázvorové pivo - to je najprirodzenejšie pivo. Je ťažké rozlíšiť.

História Ginger Ale

Zázvorové pivo je k dispozícii v dvoch verziách - zlaté zázvorové pivo a suché zázvorové pivo. Zázvorové pivo je staršie - vyznačuje sa tmavou farbou a veľmi silnou arómou. Vo východnej Európe bolo zlaté zázvorové pivo po mnoho storočí veľmi populárne, potom ho priviezli do Spojených štátov..

V tom čase v USA prekvitali všetky druhy „suchých zákonov“ a zázvorové pivo sa stalo pre Američanov odbytom. Ale silná aróma zlatého zázvoru zabránila Američanom a narodilo sa suché zázvorové pivo, ktoré sa rýchlo stalo obľúbenejším ako zlaté. Teraz sa nájde zlaté zázvorové pivo, ale považuje sa za „pre amatérku“..

Zázvorové pivo si teraz môžete kúpiť v niektorých automatoch na vodu, niekedy v baroch..

Zloženie zázvoru Ale

Zázvorové pivo zvyčajne obsahuje cukor, zázvor a sódu. Môže tiež obsahovať sýtené droždie. Výrobcovia piva niekedy píšu na obale prírodné arómy, zvyčajne však jednoducho skryjú presné zloženie svojho nápoja pred konkurenciou. Najčastejšie sa pridáva citrónový, limetový a trstinový cukor, ananás a med.

Väčšina spoločností na výrobu zázvoru má vysoký obsah fruktózy, kukuričného sirupu, aby sa ušetrili výrobné náklady. Niektorí výrobcovia, napríklad Schweppes, vyrábajú líniu zázvoru s pridaním brusníc, hrozna, malín..

Užitočné vlastnosti zázvoru

Zázvorové pivo má blahodárne vlastnosti. Používa sa na trávenie, upokojujúci kašeľ a bolesti v krku. Zázvorové pivo je populárne v koktailoch, najmä v nealkoholických nápojoch. To šetrí účtovníkov, ktorí sa nechcú od spoločnosti brániť.

Zázvorové pivo je dobrou náhradou šampanského na Nový rok pre tých, ktorí z akéhokoľvek dôvodu nemôžu piť alkohol, a nový rok bez šampanského je plytvanie peniazmi.

Zázvorové pivo sa dobre hodí k silným nápojom, ako je pivo, víno - hoci je to sotva užitočná vlastnosť - je to skôr vlastnosť zo série poznámok o hosteskách..

Domáce recepty zázvoru Ale

Na dvojlitrovú nádobu / fľašu:

• 1,5 lyžičky strúhaného koreňa zázvoru na jemnom strúhadle
• 1 lyžica cukru (môžete bezpečne vložiť 2/3 lyžice)
• 1/4 lyžičky suchého aktívneho droždia
• 1 citrón

Vložte všetky prísady do fľaše alebo pohára s vekom. Nalejte do vody, tesne uzavrite a niekoľko minút dôkladne pretrepte.

Ponechajte ho pri izbovej teplote 2 - 3 dni (ak máte klimatizáciu neustále pracujúcu, potom najmenej 3 dni). Po 2 až 3 dňoch sa chladí cez noc.

GINGER A LEMON EL (Adraq Sharbat).

Recept z knihy Yamuna Devi, obľúbená indická vegetariánska kuchyňa. Tento nápoj, ktorý sa zriedi akoukoľvek perlivou vodou, sa stáva osviežujúcim tonikom. Na získanie arómy z čerstvého koreňa zázvoru sa voda so zázvorom dvakrát prevarí. V Indii sa k tomuto nápoju pridáva ovocie nimbus, ktoré je možné nahradiť akýmkoľvek citrónom..

Podľa potreby používajte čierne korenie. Zdá sa mi, že niekoľko hrachu z korenia, horúca čierna alebo biela paprika dodajú nápoju príjemný vzrušujúci účinok..

Čas varenia: 15-20 minút

Výťažok: 2 1

zloženie:

• plátok čerstvého koreňa zázvoru dl. 5 cm a priem. 2,5 cm (približne 30 g)
• 8 šálok (2 l) obyčajnej vody alebo 4 šálky (1 l) obyčajnej vody a 4 šálky (1 l) perlivej vody
• 1 čaj lyžica čiernych korení (voliteľné)
• 2 1/3 šálky (500 g) cukru (alebo iného sladidla)
• šťava 6-8 citrónov

varenie:

• Libra koreň zázvoru do pasty pomocou kuchynského procesora alebo malty.
• Miešajte pastu s 2 šálkami (500 ml) vody a ak chcete, pridajte čierne korenie.
• Zahrejte na mierny ohrev, potom znížte teplo a nechajte ho pomaly pomaly vrieť 4-5 minút.
• Prepláchnite vodu gázovým sitom a nalejte späť do panvice.
• Pridajte ďalšie 2 šálky (500 ml) vody a postup opakujte..
• Po sekundárnom namáhaní pridajte cukor (alebo jeho náhradku) a premiešajte, aby sa rozpustil.
• Nakoniec zmiešajte s citrónovou šťavou a dobre vychladnite..
• Pred podávaním nalejte zvyšné 4 šálky (1 liter) čistej alebo perlivej vody.
• Podávame s kockami ľadu.

Ginger Ale-Mash recept

Ginger ale chutí ako shweps. Robí sa to celkom rýchlo a bez chémie, iba z čerstvých prírodných produktov. Všeobecne je to skôr ako kaša, ale nie pivo.

Na 5 litrov nápoja potrebujeme:

• 3 šálky cukru
• 2 citróny
• lyžičku droždia
• strúhaný zázvor 5-7 polievkové lyžice

varenie:

• Cukor rozpustite vo vriacej vode a nalejte do fľaše.
• Pridajte kvasinky. Hlavné je, že teplota vody bude nižšia ako 40 stupňov - inak kvasinky odumrú a nasledujúci deň sa ich obsah kyslá..
• Vytlačte citrónovú šťavu. S buničinou je to možné - to len dodá pikantnosť.
• Zázvor rozotrite na jemnom strúhadle, až kým nezasiahnete. Iba čerstvý zázvor je dobrý. Nakladaný zázvor (zvyčajne podávaný so sushi) nebude fungovať.
• Vyrábame vodný zámok. Je nevyhnutné, aby plyny unikli, ale externý vzduch nevnikne. Ak sa to urobí s otvoreným vekom, existuje možnosť kyslosti. Vodný zámok je vyrobený z hadice (kúpil som hadicu pre radiátor za 30 rubľov), ktorá sa vkladá do otvoru vo veku. Druhý koniec hadice sa ponorí do vody..

Vložil som plastovú trubicu z guľôčkového pera, ale musí ísť do viečka, aby cez ňu mohol unikať plyn.

Po niekoľkých hodinách by mala začať fermentácia. Ak nie sú prítomné žiadne bubliny, potom kvasinky s najväčšou pravdepodobnosťou uhynuli alebo boli mŕtve po dlhý čas. Po 2 dňoch fľašu zaskrutkujte na celé viečko a vložte do chladničky. Čakáme na deň.

Počas tejto doby fermentácia končí a nápoj je nasýtený oxidom uhličitým.

Niektorým sa to podarí bez vodnej zámky - spočiatku sa točí vekom. Ale neriskoval som. Existuje veľa plynov.