Recepty, ako vyrobiť domáce šípkové víno
Menu
Hlavné zložky:
Domáce šípkové víno má vynikajúcu vôňu a úžasnú chuť. Spôsob varenia je jednoduchý a výsledok vás neurobí sklamaním. Ďalšou jednoznačnou výhodou receptov s ružovým vínom doma je to, že sa dajú použiť na čerstvé aj mrazené alebo sušené bobule, čo znamená, že si môžete tento úžasný nápoj vychutnať po celý rok.
zloženie:
- Šípka - 1 kg
- Cukor - 3,5 kg
- Kvasinky - 100 g
- Voda - 8 litrov
Šípkové vína doma s droždím
Nižšie sú uvedené niektoré recepty na domáce vína z šípkových kvasníc.
Jemné ružové víno.
Zloženie: 1 kg divej ruže, 3,5 kg cukru, 100 g droždia, 8 l vody.
Pred vydaním jemného vína zo šípky sa zrelé bobule olúpajú, umyjú, umiestnia do 10-litrovej fľaše, pridajú cukor a zalejú vriacou vodou..
Po ochladení obsahu fľaše pridajte droždie.
Fľašu pevne uzatvoríme zátkou s uzáverom vody a necháme ju v teplej miestnosti po dobu 3 mesiacov.
Po ukončení fermentácie vypustite víno zo zrazeniny, prefiltrujte a nalejte do fliaš.
Šípkové víno s kyselinou citrónovou.
Na prípravu tohto receptu na ružové víno budete potrebovať 3 kg čerstvých bobúľ šípiek, 1,5 kg cukru, 12 - 15 g kyseliny citrónovej, 20 g kvasníc, 17 - 18 l vody..
Roztriedime šípky a nalejeme do fermentačnej nádrže. Nalejte sirup vyrobený z cukru, vody a kyseliny citrónovej. Pridajte kvasinky. Fľašu necháme fermentovať pri izbovej teplote počas 8 až 10 dní. Ak má nápoj príjemnú chuť koláča, je pripravený na pitie. Potom víno filtrujeme a fľašujeme.
Vinári s veľkými skúsenosťami odporúčajú pridávať hrozienka, ktoré sú zdrojom „divých“ vínnych kvasiniek, k vínu z divokej ruže, ktoré sa pripravuje doma, a zlepšuje chuť nápoja..
Šípkové víno s vínom.
Zloženie: 5 kg zrelých bobúľ ruží, 1,2 kg cukru, 15 g vínnych kvasníc, 4 l vody.
Roztriedime bobule, opláchneme a naplníme fľašu takým objemom, aby bola naplnená nie viac ako 1 2. Sirup pripravujeme z vody a cukru, vychladíme a zalejeme bobuľami. Pridajte vínne droždie. Nádobu uzavierame vekom s uzáverom vody a pripravujeme na kvasenie 3-4 mesiace.
Keď sa proces aktívneho kvasenia zastaví, víno sa odstráni zo sedimentu, prefiltruje a fľašuje. Pred pitím uchovávajte víno na chladnom tmavom mieste počas 3-4 mesiacov.
Šípkové víno recept doma bez droždia
Toto sú recepty domácich ružových vín bez kvasníc.
Domáce mrazené šípkové víno.
Zloženie: 2 kg mrazených ruží, 2 kg cukru, 5 l vody.
Dogrose zachytená mrazom sa vyčistí, umyje a umiestni do fľaše. Z vody a cukru na miernom ohni sirup varte, neustále miešajte a odstraňujte penu, potom ju ochladte.
Bobule nalejte cukrovým sirupom, zakryte zátkou fermentácie a nechajte 3-4 týždne. Potom vypustíme tekutinu, prefiltrujeme, nalejeme do fliaš a uložíme na 6 až 7 mesiacov na chladné miesto na dozrievanie.
Vo veku ružové víno.
Zloženie: 1 kg zrelej divej ruže, 1 kg cukru, 3 l vody.
Umývame divú ružu, odrežeme chvosty, odstránime semená. Ovocie nalejte do 5-litrovej fľaše, naplňte chladeným cukrovým sirupom, zavrite korok bavlnou alebo papierom a vložte ho na teplé miesto na 90 - 100 dní..
Obsah fľaše pravidelne pretrepte. Hotové víno filtrujeme, fľašujeme, korkujeme a uchovávame ho 3 až 6 mesiacov v chladnej miestnosti. Čím dlhšie víno stojí, tým intenzívnejšia bude jeho chuť.
Recept na výrobu vína zo suchých šípiek
Zloženie: 1 kg sušených šípiek, 1 kg cukru, 3 l vody.
Aby sme pripravili recept na víno zo suchých šípiek, vyberáme husté zrelé oranžové a červené ovocie, sušíme ich vonku, v rúre alebo v elektrickej sušičke..
Hotovú sušenú šípku nalejte do sklenenej fľaše. Cukor sa zmieša s vodou, zapáli sa na miernom ohni a sirup varíme. Pripravené šípky zalejeme ochladeným sirupom.
Fľašu zviazame látkou a necháme kvasiť v chladnej miestnosti. Po ukončení fermentácie víno prefiltrujte, prefiltrujte, nalejte do čistej misky, zatvorte a nechajte ďalších 10 dní. Potom vypustíme sediment, nalejeme do fliaš a korku.