Šípkové víno - jednoduchý recept na varenie doma

Blahodárne vlastnosti šípiek sú známe všetkým. Tieto plody sú bohaté na rôzne vitamíny, minerály a ďalšie užitočné látky. Liečivé odvar z týchto plodov: obnovuje imunitný systém, podporuje rýchle zotavenie pri prechladnutí, podporuje lepší metabolizmus.

Nie všetci však vedia, že aromatické víno je možné pripraviť z ruží. Bude to nielen lahodne chutné, ale aj zdravé..

Ako vyrobiť vonný alkoholický nápoj doma.

Príprava kapacity

Výroba špeciálneho vína nie je možná bez špeciálnej fermentačnej nádrže. Chuť budúceho nápoja bude závisieť od kvality tohto obalu..

Môže to byť:

• Kovová kapacita. Ale majte na pamäti - meď, hliník a železo oxidujú pri vysokej vlhkosti. To dáva nápoju nepríjemné sústo. Ak chcete variť víno v kovovej nádobe, musí byť z nehrdzavejúcej ocele. Ale kvôli tomu, že tieto výrobky sú drahé a používajú sa hlavne v priemyselnej výrobe.
• Sklenená nádoba, objem 10 - 20 litrov. Medzi jeho výhody patrí skutočnosť, že nevstupuje do žiadnych chemických reakcií a z dôvodu priehľadnosti materiálu je možné pozorovať proces fermentácie. Majte na pamäti, že pri nesprávnom použití sa sklo môže ľahko rozbiť..
• plastický. Ale pre tieto účely je vhodné zvoliť kvalitné jedlá. Plast nesmie emitovať žiadne škodlivé látky a musí to byť jedlo.
• Solid Keg. Tento materiál je odolný a šetrný k životnému prostrediu. Po výbere drevenej nádoby majte na pamäti, že dobre absorbuje vôňu. Ak by sa v potravinách predtým skladovali iné potraviny, mohlo by to zničiť budúce víno..

Po rozhodnutí o nádobe sa musí nádoba dôkladne umyť roztokom sódy a vysušiť. Potom sa vo víne neobjaví pleseň a škodlivé mikroorganizmy.

Jednoduchý recept na 20 litrov

Po príprave plodov a nádob môžete začať s vínom. Na tento účel sú vhodné suché, čerstvé alebo mrazené bobule..

Je dôležité! Ak sa rozhodnete použiť mrazené šípky, musíte ich najskôr rozmraziť pri izbovej teplote a vysušiť. Sušené bobule sa starostlivo triedia a kontroluje sa prítomnosť plesní. Pred varením sú jemne nasekané.

Pretože v zložení ružových bokov nie sú žiadne droždie, je potrebné pridať trochu nevypratých hrozienok a hrozna..

Pripravujeme potrebné prísady na výrobu vína:

• · 9 kg divej ruže (v prípade suchých bobúľ je potrebné 6 kg);
• · 9 kg granulovaného cukru;
• · 30 litrov vody;
• 300 g hrozienok alebo hrozna.

S týmito rozmermi a v súlade so správnou technológiou získate 20 litrov lahodného vína so silou 11 až 13 stupňov.

Pozrite si video, ktoré vysvetľuje, ako doma vyrábať aromatické víno z ruží.

Fáza prípravy vína:

1. Pripravenú dogruu rozdrvte pomocou dreveného posúvača. Jemne nakrájajte suché bobule a šupky.
2. Zoberieme panvicu s objemom najmenej 10 - 12 litrov, nalejeme do nej 6 litrov vody a naplníme 6 kg granulovaného cukru. Panvicu položíme na pomalý oheň a privedieme do varu.
3. Sirup varte 5 minút za stáleho miešania, aby cukor nespálil. Výslednú penu odstránime včas.
4. Sirup na chvíľu odložte a ochladte na 30 stupňov.
5. Nalejte sirup do pripravenej nádoby a pridajte jemne nakrájané bobule, nemyté hrozno alebo hrozienka..
6. Nalejte zvyšnú vodu (24 litrov).
7. Zmiešajte všetky ingrediencie a zviazajte hrdlo nádoby suchou gázou.
8. Nádobu vyberáme na tmavom mieste počas 72 hodín. Zmes sa musí miešať raz denne.
9. Pri prvých známkach fermentácie nalejte hmotu do inej nádoby na fermentáciu. Je dôležité zabezpečiť, aby kapacita zásobníka bola plná najviac 2/3 z celkového počtu.
10. Na nádobu položíme vodotesnosť (v prípade jej neprítomnosti je vhodná gumová rukavica s výrezom v oblasti palca). Na ďalší týždeň dáme víno na tmavé miesto..

Potom nechajte nádobu asi týždeň na kvasenie.

Ďalšie:

1. Po 7 dňoch sa sladina prefiltruje cez tenkú vrstvu. K tomu pridajte zvyšné 3 kg cukru a znovu si nasaďte rukavice.
2. O mesiac alebo dva by mal byť fermentačný proces ukončený. Môže to pozorovať vypustená rukavica. Teraz oddelíme zrazeninu. Pomocou skúmavky nalejte hmotu do inej nádoby. V tomto štádiu prípravy môžete ochutnať výsledný nápoj av prípade potreby pridať trochu cukru.
3. Nádoby plníme pod pevným vekom, aby sa zabránilo kontaktu s kyslíkom. Potom víno necháme kvasiť na tmavom mieste, kde sa teplota pohybuje od 5 do 16 stupňov.
4. Po 2-3 mesiacoch bude víno pripravené na pitie. Na to nalejte do pripravenej nádoby bez sedimentu, zatvorte korok a vložte do pivnice.

informácie! Domáce víno z hloh sa môže skladovať niekoľko rokov pri dodržaní podmienok skladovania a pri správnej výrobe.

Opätovné použitie vínneho materiálu

Mnoho vinárov nespěchá na to, aby vyhodili použitý vínny materiál.

Po odstránení vína z mladiny sa môže znova použiť. Postupujte takto:

1. Zvyšný sediment vo fľašiach sa naplní niekoľkými kilogramami cukru a naplní sa vodou. Do fliaš pridajte fermentačný materiál (nemyté hrozienka alebo hrozno).
2. Nasaďte uzáver (gumená rukavica s otvorom v oblasti palca).
3. Nádobu umiestnite na rovnaké tmavé miesto.
4. Všetky ďalšie manipulácie sa uskutočňujú ako pri počiatočnej výrobe nápoja: zrazenina sa odstráni, uskutoční sa filtrácia.

Sekundárny produkt samozrejme nebude tak voňavý a užitočný. Bude to však oveľa lepšie ako zakúpené výrobky..

informácie! Pre milovníkov experimentov môžete kombinovať šípky s inými plodmi, ako sú napríklad maliny. Na tento účel môžete použiť čerstvé alebo mrazené bobule a dokonca aj džem. Šípka dobre dopadne aj na čierne ríbezle, horský popol a rôzne lesné plody..

Na záver je potrebné poznamenať, že príprava chutného a zdravého vína z ružových bokov je pomerne jednoduchá.

Aby ste to dosiahli, musíte náležite zbierať a pripravovať bobule, zbierať nádoby na kvasenie a prípravu nápoja a riadiť sa pokynmi odborníkov.

Vďaka tomu získate voňavý nápoj a jemnú a príjemnú chuť.