Prečo mrznúci mesačný svit a kaša
Zmrazovacia kaša je jednou z najstarších metód spracovania alkoholu.
Vyskytlo sa to aj vtedy, keď o destilátorovi ešte nikto nepočul a vďaka svojej jednoduchosti a nenáročnosti zostal dodnes nezmenený. Táto technika sa dlho používala v presvedčení, že pomáha vyčistiť „fermentovanú kašu“..Vo vedeckej ére bol však tento proces študovaný „pod mikroskopom“ a názory na jeho účinnosť boli nahradené opakom. A preto, aby sme zistili, či je užitočné alebo nie zamrznúť rmut a mesačný svit, je vhodné sa podrobnejšie venovať tejto otázke..
A čo je dôležitejšie, nielenže zmiznú, ale aj v percentuálnom vyjadrení sa ich obsah zvýši. Po druhé, na úplné zmrazenie nebude veľa mrazničiek fungovať, pretože je to potrebné teplota minimálne -25 .... -30, a na ulici také mrazy v strednom pruhu nie sú každý rok. Pozitívnym bodom je okrem zvýšenia stupňa nápoja aj zníženie požadovaného objemu surovín na získanie mesačného svitu určitej sily v porovnaní s nezmrazenými surovinami..
technika
Podstatou tejto technológie je rozdiel v teplotách mrazu vody (0 ° C) a etylalkoholu (-114 ° C)..
Možnosť číslo 1. domov
- Do mrazničky sa musia umiestniť nádoby naplnené Bragou.
- Nastavte regulátor na najnižšiu možnú teplotu..
- Po 5 až 7 hodinách sa zvyšná tekutina - rmut - vypustí.
Možnosť č. 2. pouličné
- Je potrebné vytvoriť šikmé lietadlo pod holým nebom, napríklad na dvore súkromného domu alebo na balkóne v byte. Čím je povrch dlhší, tým lepší bude výrobok..
- Na spodnej hrane je inštalovaná - nádoba na rmut - do ktorej bude prúdiť tekutina.
- Nalejte z vyššieho okraja listu tenkým prúdom.
- Proces sa musí opakovať niekoľkokrát, zakaždým, keď sa snaží naliať na čistý povrch.
Zhrnutie: výhody a nevýhody zmrazenia
Stručne povedané, môžeme zdôrazniť silné a slabé stránky tejto historickejšej ako praktickej technológie. Medzi výhody patrí:
- Konečná jednoduchosť.
- lace.
- Zvýšte silu nápoja.
- Možnosť šetriť energiu.
Teraz uvádzame nevýhody:
- Výsledkom je, že nemôžete získať mesačný svit, iba silnú kašu.
- V nápoji zostávajú škodlivé látky a ich koncentrácia sa zvyšuje.
- Tento proces vyžaduje výkonnú mrazničku alebo klímu so silnými mrazmi.
Zmrazenie mesačného svitu
tradícia
Proces zmrazovania vodky je známy už po stáročia, na rozdiel od podobného spracovania kaše sa pôvodne predpokladal s cieľom zvýšiť obsah nápoja. Aby sa to dosiahlo, bol sud kvapaliny vystavený mrazu a po chvíli sa nezmrazená časť zlúčila. Táto metóda sa používala dlhú dobu a bola účinná pri zamýšľanom použití..
Vedecký pohľad
Už v ére vedy sa však zistilo, že škodlivé látky, ktoré sa nerozpúšťajú v 20-, 30-, 40-stupňových alkoholoch, ale boli zmiešané s vodou, sa zvýšením sily začnú „viazať“ na etanol a po zmrazení zostanú v alkohole a nechoď von s vodou.
Na druhej strane praktické experimenty ukázali, že mrazivý mesačný svit vedie k zrážaniu niektorých cudzích nečistôt. Sú to takzvané mastné kyseliny, ktorých teploty mrazenia sa dajú dosiahnuť pomocou bežného mrazničky. Malo by byť zrejmé, že hlavné škodlivé látky, ako je izobutylalkohol, furfural a izoamylalkohol, sa týmto spôsobom nedajú odstrániť, ich teplota mrazu je vyššia ako -100 ° C..
Účinná aplikácia
Zmrazovanie samo osebe významne neovplyvňuje kvalitu mesačného svitu, oveľa dôležitejší je dobrý „recept na kašu“. Ak však kombinujete túto metódu s inými typmi purifikácie: použitie bielkovín, aktívneho uhlia, oleja atď., Potom je kombinovaný účinok výraznejší. A čo je najdôležitejšie, tento proces je úplne šetrný k životnému prostrediu a nevyžaduje ďalšie činidlá ani špeciálne vybavenie. Okrem toho je kazenie alkoholu zmrazením takmer nemožné a nadmerne silný produkt sa dá vždy zriediť.
Ako zmraziť mesačný svit
Možnosť číslo 1. Kombinované čistenie
- Najskôr musí tekutina prechádzať cez uhlie.
- Nalejte filtrát do kovovej nádoby a tesne uzavrite vekom..
- Teplota mrazničky nastavte na -20 ° C.
- Po niekoľkých hodinách vypustite tekutinu..
- Voda a niektoré nečistoty zostanú na stenách, ktoré sa môžu v prípade potreby podrobiť sekundárnej destilácii alebo sa môžu naliať.
Je dôležité! Pri práci s mesačným svitom by sa mali uprednostňovať kovové výrobky, ktorých častice „odpadnú“ do kvapaliny.
Možnosť č. 2. pouličné
Pre túto metódu je potrebná silná mínusová teplota -20 ° C alebo nižšia.
- Kovový roh je položený pod miernym svahom.
- Moonshine sa nalieva z horného konca v tenkom prúde, je vhodnejšie prísť s nejakým druhom zariadenia na podoprenie nádob s kvapalinou, pretože ak nalejete rýchlo, nebude to mať žiadny účinok..
- V dolnej časti musíte vložiť nádobu na odvodnenie „mrazeného“ mesačného svitu.
Vieš?? Tento spôsob čistenia sa tiež nazýva „šrot“, pretože sa získa najjednoduchšia naklonená „rovina“..
Možnosť číslo 3. chemický
- Hydroxid sodný NaOH alebo hydroxid draselný KOH v pomere 2 gramy látky na 1 liter kvapaliny sa pridá do nádoby s mesačným svitom. Ďalej je možné pridať malé množstvo soli a jedlej sódy..
- Nádoba je umiestnená na chladnom mieste: v chladničke alebo na ulici.
- Po niekoľkých hodinách musí byť tekutina prefiltrovaná cez vrstvu bavlnenej gázy..
- Potom sa prefiltrovaná kvapalina bez problémov odvedie na druhú destiláciu..