Likér grand marnier (grand marnier) - história a popis pomarančového nápoja

Domáce nápoje

Úžasná vec: za celú existenciu tejto stránky na nej doteraz nedošlo k jednému preskúmaniu najúžasnejších a luxusných likérov! Musia to opraviť. Zoznámte sa: Jeho veličenstvo Monsieur Marnier ...

Príbeh

Tento likér vytvoril vo Francúzsku koncom 19. storočia Louis Alexandre Marnier. Na jeho výrobu sa použili plody horkej pomaranča z rodu curacao (približne rovnaké ako v známom modrom lúhu), ktoré sú stále zelené, keď obsahujú maximum éterických olejov. Po vysušení sa odošlú do továrne, kde sa podrobia dôkladnej macerácii..

Keď zmes dosiahne „správny stav“, predstaviteľ rodiny Marnier podľa starého rodinného receptu pripraví správnu zmes pomarančovej infúzie a skutočného francúzskeho koňaku na rôzne roky starnutia..

Okrem toho sa sem pridávajú ďalšie zložky, ktorých množstvo a zloženie je rodinné a obchodné tajomstvo, a potom sa zmes nechá dozrievať niekoľko mesiacov v dubových sudoch..

Keď je zmes hotová, naleje sa do niekoľkých guľovitých značkových fliaš z tmavého skla, ktoré sú určite ozdobené rovnakým kordónovým prúžkom, tj červenou stuhou. Ako sa hodí všetkým skvelým likérom, jeho dizajn sa takmer dvesto rokov príliš nezmenil !! Áno, a prečo niečo zmeniť, keď už je dosiahnutá dokonalosť.

Alkohol Grand Marnier, ako som už povedal, je zmesou pomaranča a staršieho koňaku, ktorý tu vlastní „kontrolný podiel“ - 51%. Farba likéru, tak ako sa hodí pre všetky pevné nápoje, s odtieňom medi, ktorý je mimochodom čiastočne spôsobiteľný karamelovým farbivom, je na etikete čestne uvedená..

Túto skutočnosť mimochodom v žiadnom prípade nemožno dať do mínus, pretože všetkým naivným milovníkom prírodných produktov sa dokazuje, že farbivá sú teraz a všade, a to nielen v lacných „koňakoch“, whisky atď. Fľaša má normálne korkové viečko tiež červené so zlatým erbom rodiny Marnier.

Ale pod týmto krytom je nádherná vôňa sladkej pomaranča a dobrého koňaku. Vôňa je veľmi svetlá a charakteristická, ale veľmi vyvážená a jemná..

Do istej miery to vyzerá ako ďalší nádherný francúzsky pomarančový likér - Cointreau, ale z väčšej časti je to čerstvá pomarančová aróma a tu sú zjavne sušené šupky ako sušené sušené ovocie (marhuľa, hrozienka), ktoré mi pripomínajú, ako aj vanilka..

Alkohol je dosť hustý - nohy na stenách sa netvoria okamžite a tečú veľmi pomaly. Chuť je ťažké opísať, ale povedané, je to chuť luxusu. Ak je to podrobnejšie, sú to stále rovnaké sladké pomaranče s charakteristickou horkosťou, karamelicky sušené ovocie a dubové tóny na konci..

Skvelá kombinácia! Okrem toho likér naliaty do koňakového pohára môže stáť na stole veľmi dlho, pretože z neho vyplynie taká silná aróma, že by bolo dokonca škoda piť ho! Aj keď môžete, z prázdnej pohára bude horšie cítiť!

A tu prichádzame k najzaujímavejším: Ako to piť? Na úvod, malé množstvo tohto nápoja s alkoholom je nevysvetliteľným potešením, ale iba pre tých, ktorí vydržia jeho úprimne sladkú chuť.

Mnohé dámy, som si istý, že ich poteší! Pre iných, ako som ja, je veľmi ťažké piť veľa sladkostí. Samozrejme môžete do toho pridať trochu ľadu, ale týmto spôsobom len kazíte túto chuť.

Ale existuje spôsob! Aby ste to urobili, vezmite z brandy najlepšie brandy, opláchnite ho niekoľkými kvapkami absintu, potom nalejte trochu ambrózie a najlepší francúzsky koňak z účtu VSOP (Frapin, Hine, Baron Otard alebo obyčajný Remy Martin). Vezmite si pohár do ruky, jemne premiešajte skvelú tekutinu a..

. nie, nepij to! a cítiť a užívať si ... No, keď už nie je viac sily na pobyt, môžete piť. Trochu dúšok. Pomaly. Potom si povzdychnite: „Eh, je to dobré!“ Nuž alebo niečo také a opakujte od začiatku!

Chápem, že nie každý má skutočný francúzsky koňak v našich ťažkých časoch (a nalievanie niečoho, čo gruzínsko-arménske je úplne bezcenné), to znamená, že iná možnosť je o niečo lacnejšia, ale pre môj vkus je to zaujímavejšie. Táto zmes sa nazýva Batiste koktail..

Vo všeobecnosti sa v ňom pôvodne koncipoval ľahký biely rum, ale podľa môjho názoru bude mať úžitok iba z používania ochutených. Najjednoduchší spôsob, ako získať široko dostupný kubánsky sedemročný anjel Havana Club 7. Proporcie - podľa chuti asi 1 až 3. Môžete dokonca kvapkať kvapku vápna, ale nie viac.

Ja, ak nie milovník koňaku, sa mi táto možnosť páči oveľa viac! Chuť je rovnomernejšia, jemnejšia a zamatovejšia.

Myslím, že mi milovníci rumu budú rozumieť! Ešte zaujímavejšou možnosťou by bolo použitie starého tmavého rumu (nie je to v žiadnom prípade NOT Bacardi black), ale ako sa hovorí, je to úplne iná rozprávka ...

Ďalším obľúbeným spôsobom použitia tohto likéru je známy strelec Bee Fiftie Tu. Ukazuje sa, že málokto vie, že v skutočnom recepte na kokteil B-52 nie je konečná vrstva obvyklou Cointreau a nič viac, konkrétne Grand Marnie! Určite to ovplyvní chuť, ale vypáliť toto umelecké dielo je jednoducho rúhavé! Taký skvelý likér si určite zaslúži viac..

Všeobecne sa používa pomerne často v kokteiloch, ale kvôli tak jasnej chuti je potrebné trochu. Hovoriť o všetkých kokteiloch s jeho účasťou by bolo príliš dlhé. Zaznamenám snáď najúspešnejší podľa môjho názoru. A prvé číslo tu bude koktail Red Lion (Red Lion), vynájdený už v roku 1933.

Jeho zloženie je jednoduché ako všetky dômyselné: tretina dobrého anglického ginu, tretina likéru a tretina zmesi čerstvej pomarančovej a citrónovej šťavy. Porazte v trepačke a podávajte v koktailovom pohári. Hlboká chuť s kombináciou čerstvej a sušenej pomaranča, ale s jemnou kyslosťou a dubovými tónmi.

A aká je vôňa !!!! Len nápoj bez rovesníka! Ďalším ročníkovým kokteilom, na ktorý nemôžem pomôcť, je Satan`s Whiskers, ktorý tiež pozostáva z ginu, likéru, pomarančovej šťavy a zmesi vermutu (suchého a sladkého). Chuť bude suchšia a trávnatejšia..

Okrem toho sa likér v malom množstve pridáva na Manhattan, Martini a dokonca aj na Margaritu! Okrem toho sa táto posledná možnosť stáva oveľa zaujímavejšou u bežných mladých tequíl, ale samozrejme so skúsenými (repozitami a najlepšie s anejom) a citrónovou šťavou. Ale pravdepodobne to bude celkom iný nápoj ...

A ešte viac. Okrem likéru s červenou stuhou spoločnosť vytvára aj jednoduchšiu možnosť - so žltou. Ale toto je zvyčajne pravidelný trojitý sec. Ale to sa stáva s modrou, je to iné. Na európskom trhu je tento produkt už dobre známy, ale neustále sa propaguje a propaguje vo všetkých smeroch. Pravidelne sa vydávajú rôzne štýlové kalendáre a transparenty..

Okrem toho, v každom termíne výročia, kampaň vydá niekoľko obmedzených edičných sérií, zvyčajne zo skúsenejšieho koňaku.

Úprimne som to neskúšal, pretože sa k nám zriedkavo dostávajú, ale stoja to, mierne povedané, nie trochu! Zvyčajný kordonový rouge je pomerne cenovo dostupný a je vždy pripravený vás potešiť svojou dokonalou kvalitou a vynikajúcou chuťou.!

PS: okrem toho - nedávno jeden z mojich hostí, ktorý zavrčal všetkých (!) Z mojich fliaš, ma požiadal, aby som s tým niečo urobil. V takej žiadosti som ju jednoducho nemohol odmietnuť a urobil z nej toho istého Batista.

To znamená, že celková sila koktailu bola približne 40%! ))) Ale Grand Marnier je Grand Marnier a ona to jednoducho nemohla piť. 40% má zároveň 40% a nie každé dievča to môže piť! Preto sa proces presunul ...

Takže, keď celý ten čas stál na stole okrem iného jedla a všetkých druhov šalátov, veľmi zreteľne som cítil jedinečnú chuť Grand Marnier zo skla, ktorý nebol tak ďaleko! A nie každý likér sa toho môže pochváliť.!

Recepty oranžového likéru: Grand Marnier, Triple Sec, Curacao

Grand Marnier, Cointreau a Triple Sec sú všetky druhy likérov Curacao, oranžové likéry. Rozdiel je iba vo výrobnej technológii a v názve značky, napríklad Triple Sec, ako názov napovedá, sa destiluje trikrát, a v Cointreau sa používa chuť z dvoch rôznych druhov pomarančov (pomarančov)..

Na žiadosť jedného z našich čitateľov vám predstavíme niekoľko receptov pomarančových likérov.

Boli nájdené v knihách a iných zdrojoch, najmä cudzieho pôvodu, takže niektoré body nie sú jasné a vyžadujú si prispôsobenie, čo sme urobili okamžite.

Príprava nasledujúcich nápojov sa veľmi líši od pôvodnej receptúry „čistokrvných“ likérov, ale nakoniec získate skvelé analógy, ktoré sa nemusíte hanbiť naliať svojim hosťom alebo použiť v koktailoch..

Dnes je kráľom predovšetkým jedinečný francúzsky likér Grand Marnier, ktorý vytvoril Louis-Alexander Marnier Lapostol v roku 1880 (alkohol je teda o niečo starší ako populárna Cointreau)..

Je pozoruhodné, že práve s týmto likérom sa prvýkrát vyrobil legendárny B-52 a možno celá galaxia klasických koktailov - nie s Cointreau, ktorý je o 5 rokov mladší ako Grand Marnier, konkrétne s likérom na báze koňaku a divokých karibských pomarančov..

Ak nechcete ísť do detailov, potom Grand Marnier, Cointreau a Triple Sec sú všetky druhy likérov z rodiny Curacao, to znamená, oranžové likéry (viac o tejto rodine nájdete v článkoch o Blue Curacao). Rozdiel je iba vo výrobnej technológii a značke, napríklad Triple Sec, ako už názov napovedá, sa destiluje trikrát, a v Cointreau sa používa chuť z dvoch rôznych druhov pomarančov (pomarančov)..

Ale podstata je rovnaká: kôra sa nasiakla alkoholom (tento proces sa nazýva macerácia), potom sa zmieša s ďalšou dávkou alkoholu a niekoľkokrát sa destiluje..

Grand Marnier však vyčnieva z davu - ako alkoholová základňa sa nepoužíva nič iné ako francúzska hroznová brandy, a to koňak a veľký koňak.

V doplnku je likér ešte pol roka zrelý v dubových sudoch, čo ho robí jedinečným. Napodobňovanie je však omnoho jednoduchšie ako zvyšok rodiny Curacao.

Recept Grand Marnier Liquor # 1

700 ml brandy (koňaku);
1,5 lyžičky čistý pomarančový extrakt;
240 ml aromatického medu;
½ lyžičky glycerín (pre viskozitu, voliteľné zložky);
štipka mletej škorice a koriandra.

Všetky prísady dôkladne premiešajte, korok pevne prilepte a na trvanie 1 mesiac na tmavom a chladnom mieste. Po mesiaci namáhanie a fľaša.

Všeobecne platí, že čím dlhšie alkohol zostane pripojený, tým lepšie bude nakoniec.

Zrazenina klesne na dno - to je med. Tento sediment je úplne neškodný, ale druh likéru veľmi kazí, takže je lepšie ho odstrániť dekantáciou (vypite nápoj trubičkou, sediment nechajte v nádobe).

Aby sa zabránilo tejto zrazenine, môže byť med zvyčajne nahradený cukrom varením sirupu. Množstvo cukru sa bude musieť stanoviť nezávisle, ale podľa logiky je rozumné vziať také množstvo, ktoré sa rovná objemu medu, t. J. 240 g cukru..

Stačí pridať rovnaké množstvo vody a sirup variť 5 minút, pričom sa odstráni biela pena.

Pri väčšine domácich nápojov stačí použiť bežný med, ktorý sa ako prvý objaví pri paži. Ale na prípravu exotických nápojov je lepšie brať exotický med, ktorý vytvorí niečo zvláštne, blízko originálu, z obyčajnej vyblednutej napodobeniny..

Napríklad vresový med sa používa v liehu Drambuy a citrusové plody, presnejšie povedané, v Grand Marnier sa používa medovo-oranžový kvet (fleur d´orange), ktorý zbierajú včely z kvetov pomarančovníka..

Podobné exotické produkty môžete vyskúšať v internetových obchodoch alebo špecializovaných supermarketoch, kde sa dodáva vzácny zahraničný tovar..

Teraz o pomarančovom extrakte. Môžete ich vyhľadávať v supermarketoch alebo doma. V skutočnosti sa pripravuje rovnakým spôsobom ako vanilkový extrakt, ktorého receptúru sme zdieľali v článku o domácich kávových likéroch (je to tu)..

Musíte si zobrať 1 pomaranč, odrezať mu chuť bez toho, aby ste sa držali na bielej pokožke a nalejte ho do 100 ml vodky alebo alkoholu (vo všeobecnosti je lepšie použiť 75% alkoholu). Ale to nie je zmysel, hlavnou vecou je vytiahnuť všetky éterické oleje z vône a alkohol to robí najlepšie.

Áno, musíte trvať na tom, aby bol tento výťažok 1 až 3 týždne, a uchovávať nie viac ako rok.

Receptúra Grand Marnier Liquor Recept # 2

* v zdrojovom likéri je uvedený ako „Grand Orange-Cognac Likér“

80 g pomarančovej kôry;
120 g cukru;
480 ml brandy;
½ lyžičky glycerín (voliteľný, pre hustotu).

Je lepšie nakrájať kôru jemným strúhačom, až kým nedosiahne 80 g. Nalejte ju do misky a naplňte ju cukrom, potom ju rozdrvte drevenou lyžičkou alebo tĺčikom, kým sa cukor nevstrebáva do kôry..

Pomarančová kôra, strúhaná cukrom.

Kandizovanú kôpku nalejeme do pohára, nalejeme tam koňak, dobre premiešame, pevne korku a pošleme, aby trvala 2-3 mesiace na chladnom tmavom mieste. Raz mesačne môžete kombinovať. Po infúzii nápoj dobre prefiltrujte, znovu premiešajte drevenou lyžičkou a nalejte do fľaše. Alkohol pripravený na pitie sa odporúča 3 mesiace po naplnení do fliaš.

Domov Triple Sec

Ako bonus vám ponúkame alternatívny recept na likér Triple Sec bez destilácie.

4 veľké zrelé sladké pomaranče;
600 ml vodky;
350 ml cukru.

Vyberte šupku !dve pomaranče, bez toho, aby ste sa dotkli bielej pokožky. Vytlačte šťavu všetkých štyroch pomarančov a ak je to potrebné, zriedi sa vodou - celkový objem sa musí doplniť na 480 ml.

Nalejte šťavu do hrnca, pridajte kôru a cukor, zapaľujte. Priveďte do varu, za intenzívneho miešania, potom varte 10 minút pri nízkej teplote. Ochladí sa na teplotu miestnosti a mieša sa s vodkou. Nalejte do pohára a nechajte ho uvariť 3-4 mesiace.

Ak je to potrebné, prefiltrujte a prefiltrujte.

Domáce Curaçao

Pre všeobecnú informáciu.

4 pomaranče;
240 ml tekutého medu;
700 ml whisky.

Trvajte na tom, že na whisky budete mať chuť po 4 mesiacoch. Kmeň, odstránenie kôry, pridanie medu a trvanie na tom, kým sa nápoj úplne nevyčerpá - med by sa mal zrážať. Dekantujte zo sedimentu a ak je to potrebné, prefiltrujte cez hrubú handričku.

Prajeme vám najchutnejšie likéry!

Likér Grand Marnier

Likér Grand Marnier (Gran Marnier) - francúzsky pomarančový likér, lahodný nápoj, ktorý milujú nielen členovia kráľovských rodín, ale aj mnohí znalci a znalci elitného alkoholu..

Alkohol Grand Marnier je jedným z mála nápojov, ktorých presný dátum narodenia je známy všetkým..

1880, vtedy Louis-Alexander Marnier najskôr vypil nápoj podľa vlastného receptu, medzi ktoré patril ušľachtilý koňak a kôra zelenej karibskej oranžovo-oranžovej farby (kalorizátor).

Faktom je, že Marnier sa oženil s vlastnou vnučkou Jean-Baptiste Lapostolla, ktorá začiatkom 19. storočia založila závod na výrobu ovocných likérov v zámku Nof-le-Chateau. Likvidácia likéru Grand Marnier sa odvtedy vyrábala priamymi potomkami Marnier-Lapostall v tej istej továrni podľa receptu, ktorý je držaný v najprísnejšej dôvere..

Je známe iba to, že pre liehoviny brandy, ktoré sú základom likéru Grand Marnier, sa vyberajú iba hrozno Uni Blanc pestované v najlepších vinohradoch provincie Cognac. Alkoholy sa destilujú dvakrát v medených kockách a nechajú dozrievať v dubových sudoch..

V Karibiku rastie prekvapivo voňavý citrusový citrus Bigaradia, ktorý sa stále zhromažďuje v zelenej farbe, aby udržal pútavú vôňu. Kôra odstránená z pomarančov sa tam suší pod spáleným slnkom.

Do hotového závodu v Marnieri sa posiela iba hotová chuť, kde sa z nej pripravuje a destiluje alkoholová tinktúra. Teraz, keď sú pripravené hlavné ingrediencie pre likéry Grand Marnier, začína kúzlo.

Tajné prísady pridané do zmesi koňaku a pomarančového koncentrátu dávajú tomuto jedinečnému teplu, ktoré sa šíri po tele po prvom dúšku likéru Gran Marnier.

Od začiatku výroby sa likér Grand Marnier plnil do fliaš, pripomínal destilačné kocky v tvare, prepletený šarlatovou stuhou a zapečatený voskovým uzáverom (kalorizátor). V súčasnosti v továrni Marnier vyrábajú dve rady legendárneho nápoja: Grand Marnier Cordon Rouge a Grand Marnier Cuvee. Na druhý nápoj sa používajú hodnotnejšie a staršie koňaky..

Likérka Calorie Grand Marnier

Obsah kalórií v Grand Marnier je 197 kcal na 100 ml nápoja.

Zloženie likéru Grand Marnier

Chemické zloženie likéru Grand Marnier obsahuje: vitamíny B2 a PP, ako aj draslík, vápnik, horčík, železo, fosfor a sodík.

Pitie alkoholu Grand Marnier

Pijú likér Grand Marnier ako neriedený, tak ako súčasť mnohých koktailov. Je možné riediť likér Grand Marnier Cuvee iba kockami ľadu, aby ste si mohli naplno vychutnať vynikajúcu chuť a skvelú vôňu..

Likér Grand Marnier Cordon Rouge

Vo Francúzsku vyrábajú nielen pravý koňak, ale aj koňakové likéry. Asi najznámejším nápojom tohto druhu je Grand Marnier Cordon Rouge, ktorý sa vyrába z mladej brandy s prídavkom cukru a výťažku z karibských pomarančov..

Andre Domine o ňom hovorí veľmi vysoko.

Píše, že tento likér je „vynikajúcou kombináciou vybraných koňakov a pikantných pomarančov a jeho chuť je tak konzistentná s duchom svojej doby, že stále zaujíma čestné miesto v histórii likérov a inšpiruje výrobcov k tomu, aby hľadali nové“ (M.: BBPG, 2009, s. 633).

Recept na Grand Marnier Cordon Rouge vytvoril Francúz Louis-Alexander Marnier-Lapostolle v roku 1880, ale história výrobcu tohto nápoja začala skôr - v roku 1827.

Vtedy založil spoločnosť Jean-Baptiste Lapostolle svoju spoločnosť na výrobu ovocných likérov.

Sláva však prišla k tomuto podniku až neskôr - až potom, čo sa vnučka Jean-Baptiste oženila s pánom Louisom-Alexandrom, ktorý sa mimochodom narodil a vyrastal v rodine vinára z Údolia Loiry..

Je zvláštne, že Louis Alexander spočiatku pomenoval svoj nový likér Curaçao Marnier, ale jeho kamarátovi Cesarovi Ritzovi sa tento nápoj páčil natoľko, že ho navrhol pomenovať Grand Marnier..

Ďalším zvláštnym faktom je, že na konci 19. storočia boli pomaranče v Európe exotické a drahé ovocie, takže pri miešaní brandy s karibskými pomarančmi Louis-Alexander Marnier samozrejme dúfal, že konečný nápoj bude medzi bohatými ľuďmi obľúbený..

Výpočty sa ukázali ako správne a od začiatku 20. storočia sa Grand Marnier stal stále viac populárnym v horných vrstvách spoločnosti. Na návštevníkov urobil veľký dojem z niekoľkých výstav - v Paríži, Chicagu, Monte Carle v Londýne. Rakúsky cisár Franz Josef bol týmto likérom natoľko prekvapený, že si objednal 12 krabíc.

Louis-Alexander sa ukázal byť skúseným obchodníkom a niektoré spojenia mu pomohli preniknúť do slávnych hotelov a reštaurácií. Marne sa vďaka svojmu kamarátovi Caesarovi Ritzovi ubezpečil, že jeho likér sa pravidelne podáva v Ritz - okrem toho niektorí slávni francúzski kuchári začali Grand Marnier používať už v roku 1905 (najslávnejšie jedlo s týmto likérom sú palačinky Suzette)..

Na slávnom Titaniku, ako aj na mnohých ďalších vložkách, bol hojný aj Grand Marnier a jedna z fliaš tohto likéru (presnejšie z tohto likéru) úspešne prežila haváriu - teraz je vystavená v Múzeu Titanicu..

Ďalším dôležitým krokom, ktorý Grand Marnier úspešne prekonal, je prienik do barov. Od tridsiatych rokov 20. storočia sa stal súčasťou niektorých koktailov av roku 1933 nový koktail založený na Grand Marnieri - Red Lion (Red Lion) - získal prvé miesto v jednej z londýnskych súťaží.

V roku 1975 spoločnosť Societe des Produits Marnier Lapostolle, aby uspokojila rastúci dopyt, postavila v Normandii novú veľkú továreň na plnenie svojich likérov..

Teraz továrenské fľaše každý týždeň asi 200 tisíc litrov rôznych likérov Grand Marnier. Je pozoruhodné, že 90% vyrobených likérov sa vyváža a vývozná sieť je veľmi široká: Grand Marnier sa predáva v 150 krajinách.

Za 25 rokov je to najviac vyvážaný francúzsky likér..

Ako je uvedené vyššie, existuje niekoľko verzií Grand Marnier - neskôr v článku budeme hovoriť o najpopulárnejších - Cordon Rouge. Sila tohto roztoku je 40% obj. Obsah cukru - 200 g / l.

Energetická hodnota - 295 kcal / 100 gramov. Zloženie: koňak (vo svojom zložení 51%), cukor, voda, etylalkohol, výťažok z horkých pomarančov, farbivo karamelovej farby (bezpečné pre zdravie).

Pomaranče pre Grand Marnier Cordon Rouge pochádzajú z Karibiku, botanickým druhom pomarančov je citrusové aurantium. Plody sa zbierajú ručne v nezrelej forme.

Potom odstránia kôru, osušia ju, pošlú do Francúzska a trvajú na alkohole. Potom sa tinktúra destiluje a potom zmieša so zmesou mladých koňakových destilátov.

Výsledná zmes sa nechá stáť nejaký čas vo francúzskych dubových sudoch a potom sa plní do fliaš.

Mimochodom, dávajte pozor na fľašu: je veľmi krásna, tradičného tvaru, zdobená červenou stuhou a dokonca vybavená voskovou pečaťou..

Osobné dojmy

Alkohol Grand Marnier Cordon Rouge má krásnu jantárovo-zlatú farbu. Silná, výrazná aróma s tónmi pomarančovej kôry, kandizovaného ovocia, vanilky. Chuť je svetlá, bohatá, sladká - ale zároveň je cítiť aj alkohol (koniec koncov je 40% obj.). Poznámky z pomarančovej kôry, kandizovaného ovocia, karamelu, korenia. Cieľ je dlhý, jasný, ale veľmi jednoduchý a podľa môjho názoru trochu drsný.

Všeobecne platí, že zaujímavý likér s svetlou, otvorenou postavou. Vďaka elegantnej fľaši je Grand Marnier Cordon Rouge dokonalým darčekom pre všetkých milovníkov takýchto nápojov.

Kde nakúpiť a koľko

Likér Grand Marnier Cordon Rouge sa nachádza v obchodoch reťazca Red and White, kde stojí 0,7 l fľaše o niečo viac ako 2 000 rubľov..

Stáva sa to, samozrejme, v iných alkoholových obchodoch a vinárňach (napríklad v Magnum, Alta Wine, Alcomagia atď.), Ale často to stojí viac - až 2900 rubľov za fľašu 0,7 litra.

V bežných supermarketoch je Grand Marnier veľmi zriedkavý ... vyskytuje sa však v ABC vkusu.

krmivo

Môžete použiť koňakové poháre. Objem jednej porcie je 40 - 60 ml - pred podaním môže byť tento roztok mierne ochladený, aj keď pri izbovej teplote je celkom príjemný. Kvôli žiarivému buketu, silnej sladkosti a výraznej aróme je tento likér pravdepodobne najlepšie opitý sám - v takom prípade by sa mal podávať ako digestív (po jedle) alebo bez ohľadu na jedlo..

Je pravda, že Andre Dominet zdôrazňuje, že Grand Marnier Cordon Rouge je kombinovaný s niektorými dezertmi (napríklad citrónová sabayon), ako aj s modrými syrmi, ako je Roquefort ... obávam sa však, že Gran Marnier Roquefort „porazí“ jeho silnou kyticou.

Je potrebné dodať, že Grand Marnier sa môže používať na prípravu pečiva, koláčov, cukiet, pastiliek a iných dezertov - na oficiálnej webovej stránke je veľa receptov. Tento likér sa navyše môže pridať do koktailov, ktorých recepty sú uvedené aj na webovej stránke Grand Marnier.

Grand Marnier - kokteilová karta

20 ml Campari 10 ml likéru pomarančovej šťavy Grand Marnier 1 šálka pomaranča
1 šálka citróna
Nalejte Campari a Grand Marnier do pohára s kockami ľadu. Doplňte pomarančovým džúsom a dobre premiešajte. Na okraji pohára navlečte citrónové a oranžové krúžky.
Likér Grand Marnier - 15 ml vodky - 45 ml sirupu granátového jablka - 7 ml
pomarančový džús - 30 ml
Zmiešajte všetky ingrediencie s ľadom v trepačke a dobre ich porazte. Napnite do koktailového pohára a podávajte okamžite.
Likér Grand Marnier - 3 - 5 kvapiek vodky - 35 ml
grapefruitový džús - 35 ml

Zmiešajte ingrediencie v pohári s ľadom a zamiešajte. Podávajte v pohári rox.

Koňak - 30 ml likéru Grand Marnier - 30 ml vodky - 30 ml limetovej šťavy - 30 ml pomaranča balsam (Orange Bitters) - 10 - 15 kvapiek

oranžová - 1 plátok

Všetko zmiešajte v trepačke s ľadom a dobre srazte. Nakrájajte na pohárik šalátu a ihneď podávajte, ozdobené ovocím.

Likér Grand Marnier - 20 ml vodky - 45 ml sirupu granátového jablka - 1 lyžička
pomarančový džús - 120 ml
Všetko miešať okrem sirupu granátového jablka s ľadom v trepačke a dobre zraziť. Kvapalinu nalejte do pohára, pridajte ľad a na vrch nalejte sirup z granátového jablka..
Grand Marnier Liquor - 30 ml
pepřová vodka - 35 ml

Zmiešajte ingrediencie v pohári s ľadom a zamiešajte. Podávajte v pohári rox.

gin - 30 ml likéru Grand Marnier - 30 ml
vodka - 30 ml

Všetko zmiešajte v trepačke s ľadom a dobre srazte. Napnite do koktailového pohára a podávajte okamžite.

Absolut vodka - 30 ml likéru Grand Marnier - 15 ml pomarančovej šťavy - 90 ml
oranžová - 1 plátok

Všetko zmiešajte v trepačke s ľadom a dobre srazte. Nakrájajte na kokteilové poháre a ozdobte ovocím.

Whisky Bourbon (Bourbon) - 30 ml
Grand Marnier Liquor - 30 ml
vodka - 30 ml
Balm Angostura Bitters - 10-15
kvapky čerešne - 1 ks šťavy
vápno - 30 ml
oranžová - 1 plátok

Všetko zmiešajte v trepačke s ľadom a dobre srazte. Nakrájajte na sklo v starom štýle, pridajte ľad a ozdobte ovocím.

Vodka Absolute (Citron) - 35 ml
Grand Marnier Liquor - 15 ml

Zmiešajte ingrediencie v pohári s ľadom a zamiešajte. Podávajte v pohári Rox.

Likér Amaretto - 7 ml likéru Grand Marnier - 15 ml vodky - 15 ml citrónovej šťavy - 7 ml pomarančovej šťavy - 7 ml pomaranča - 1 plátok

čerešňa - 1 ks..

Všetko zmiešajte v trepačke s ľadom a dobre srazte. Kuracie mäso nakrájajte na pohár a ihneď podávajte s ovocím.

Amaretový likér - 7 ml
Creme de Noyaux Liquor - 7 ml
Grand Marnier Liquor - 7 ml
ľahký rum - 20 ml
Southern Comfort Liquor - 7 ml
vodka - 20 ml
ananásová šťava - 15 ml
Sauer mix - 15 ml

Všetko zmiešajte v trepačke s ľadom a dobre srazte. Kmeň v highball pohári a pridajte ľad.

20 ml tequily 10 ml granátového likéru 10 ml cukrového sirupu

1 žĺtok

Trepte všetky ingrediencie spolu s veľkým množstvom ľadu v trepačke a sceďte do pohára.

Liquor Grand Marnier - 15 ml kanadskej whisky - 30 ml brandy Kirsch - 10-15 kvapiek

Balm Orange Bitters - 3-5 kvapiek

Všetko zmiešajte v trepačke s ľadom a dobre srazte. Napnite do koktailového pohára a podávajte okamžite.

Absolut vodka - 35 ml, likér Grand Marnier - 20 ml, limetová šťava - 15 ml.

Príprava: Zmiešajte ingrediencie v pohári s ľadom a zamiešajte. Napnite do koktailového pohára a podávajte okamžite.

Likér Grand Marnier

Likér Grand Marnier - Jedná sa o prémiový likér na báze horkých pomarančov a koňaku. Tento nápoj je jednou z najobľúbenejších kráľovských rodín Veľkej Británie, je zaradený do zoznamu najlepších reštaurácií a hotelov na svete.

Na potopenom Titaniku bol tento likér - medzi troskami sa našla fľaša Grand Marniera. V jeho jadre, Gran Marnier - Analóg likéru Curacao. Vlastne sa to pôvodne nazývalo Curacao Marnier.

Likér dostal svoje súčasné meno vďaka Cesarovi Ritzovi, legendárnemu zakladateľovi hotelov Ritz. Ale o príbehu Likér Grand Marnier - ďalej.

V roku 1827 Jean-Baptiste Lapostol založil vo Francúzsku továreň, ktorá vyrába ovocné likéry. A v roku 1880 prišiel manžel jeho vnučky Louis-Alexander Marnier s receptom na nový likér, ktorý kombinoval koňak a infúziu horkých pomarančov..

Tento nápoj sa nazýva Curacao Marnier, neskôr sa meno zmenilo vďaka Cesarovi Ritzovi na Gran Marnier - Veľký marnier. V roku 1921 začala spoločnosť Marnier-Lapostolle vyrábať koňak pre svoje likéry..

Objem výroby rástol av roku 1975 spoločnosť otvorila nový závod v Normandii.

Vo výrobe Likér Grand Marnier používa sa kôra ovocia hybridu horkej pomaranča citrusovej bigaradie (bigaradia, horká pomaranč), ktorý sa pestuje na plantáži na Haiti..

Plody sa zbierajú zelené, keď je obsah éterických olejov v šupke maximálny. Sušené krusty vo Francúzsku trvajú na neutrálnych alkoholoch a destilujú.

Získaný destilát sa zmieša so skutočným francúzskym koňakom, pridá sa cukor a tajné zloženie (pravdepodobne bylinky, korenie). Výsledný roztok sa dodatočne nechá dozrievať v dubových sudoch. Nápoj má jantárovú zlatú farbu a obsah alkoholu 40%..

Rozliatie Likér Grand Marnier do nezmenenej značkovej tmavej fľaše, ktorá je ozdobená stuhou (červená alebo žltá, v závislosti od typu) a voskovou pečaťou.

Odrody Grand Marnier Liquor:

· Cordon Rouge (červená stuha) - Likér vytvorený na báze koňaku a horkých pomarančov, ktorého receptúra sa od roku 1880 nezmenila. „Červená stuha“ je vlastne nápoj, ktorý vytvoril Louis-Alexander Marnier.

· Cordon Jaune (žltá stuha) - Tento likér je mimoriadne zriedkavý, keďže sa predáva iba v niektorých krajinách. Toto je vlastne trojnásobok sekundy. Žltá stuha je navyše umiestnená ako kľúčová zložka červenej stuhy. tj ak je tento nápoj zmiešaný s koňakom alebo hroznovou pálenkou, môžete si vytvoriť podobu Grand marnier Cordon rouge.

· Aj na určité roky obmedzené Likéry Grand Marnier. Tieto nápoje sa vyrábajú z rôznych druhov koňaku, ktorých expozícia môže trvať až 50 rokov..

Likér Grand Marnier Používa sa v čistej forme aj ako súčasť rôznych koktailov. Tento likér bude v podstate vynikajúcou náhradou koktailov Curacao a Triple Secu..

V tomto prípade sa často k tradičnému názvu koktailu pridáva slovo „Gran“ alebo „Cadillac“. Gran Marnier Tento likér sa tiež používa na výrobu rôznych dezertov a často sa pridáva do tradičného francúzskeho vianočného tortu „vianočný denník“..

Používa sa Gran Marnier a pri výrobe niektorých omáčok.

Likér Grand Marnier

Myšlienka vytvorenia revolučného koňakovo-pomarančového nápoja Grand Marnier pochádza z roku 1880 a patrí Louisovi-Alexandrovi Marnierovi. Po sérii experimentov s rôznymi druhmi koňaku a nezrelých pomarančov sa mu podarilo vytvoriť nový elitný alkoholický produkt obsahujúci 40% alkoholu..

Krátka pomoc

Zaujímavé vedieť

Nápoj bol veľmi obľúbený medzi ušľachtilými a bohatými ľuďmi. Najmä knieža z Walesu mu ukázal svoju priazeň..
Jedna z fliaš Grand Marnier bola nájdená po páde Titanicu.

Teraz patrí do múzea, hoci nedávno zdobilo slávnostný stôl na palube legendárnej parník.

Likvidácia je žiadaná v 150 svetových štátoch. V súvislosti s nárastom počtu dovážaných výrobkov v roku 1975 bola otvorená ďalšia prevádzka v Normandii.
V roku 2006 Grand Marnier vydal na počesť 80. výročia Alžbety II. Obmedzenú sériu likérov. Pretože Grand Marnier je jedným z jej obľúbených nápojov, spoločnosť zdobila fľaše v obľúbenej farbe britskej kráľovnej - fialovej.
Vzhľad značkového nápoja sa už niekoľko storočí nezmenil. Vyznačuje sa červenou stuhou zapečatenou voskovou pečaťou a gotickou etiketou..

Odrody Grand Marnier Liquor

V predaji nájdete niekoľko variácií nápojov, z ktorých každá sa odlišuje indikátormi chuti v dôsledku pridania určitých zložiek.

Najznámejší druh likéru je „Červená stuha“ („Červená stuha“) pripravená v dvoch poddruhoch - s pridaním tropických pomarančov alebo malín a broskýň. Podľa známeho časopisu „Spirit Journal“ získal 4 hviezdičky.

„Cordon Jaune“ alebo „Žltá stuha“ je v obchodoch veľmi zriedkavý. Jeho zvláštnosťou je skutočnosť, že hlavná zložka, koňak, je nahradená obilnou tinktúrou..

150 rokov po založení spoločnosti bola prepustená ďalšia exkluzíva - Cuvée Spéciale Cent Cinquantenaire. Bol pripravený na základe koňakov vo veku približne 50 rokov.

Matné fľaše zdobené ručne maľovanou secesiou. Tento nápoj bol najlepší spomedzi všetkých druhov likérov Grand Marnier a cena za jednotku presiahla 220 dolárov.

V prestížnom časopise Robb Report bol označený ako „najlepší z najlepších“.

Ako používať alkohol

Okrem tradičnej metódy pitia alkoholu sa používa na pečenie smotanových pečienok a výrobu národného dezertu „Bûche de Noël“. Pomerne často sa Grand Marnier nachádza v zozname ingrediencií rôznych jedál s brusnicovou omáčkou.

Dôvodom je skutočnosť, že sladké pomarančové tóny likéru vytvárajú príjemný kontrast s kyslými brusnicami. Používajú ho aj najlepší francúzski kuchári na pridanie do zákuskov, napríklad do soufflé, creme brulee a vanilkovej zmrzliny..

Okrem toho zostáva Grand Marnier nevyhnutnou súčasťou omáčky s pečenou kačicou.

Recepty Grand Marnier Cocktail

Tento likér sa dá použiť na prípravu týchto koktailov:

"Grand Cosmopolitan", pripravený na základe likéru (20 ml), vodky (30 ml), brusnicovej alebo pomarančovej šťavy (40 ml) a niekoľkých kvapiek citrónovej šťavy.
"Grand Margarita" - kombinuje 30 ml Grand Marnier, 40 ml tequily a čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy (20 ml).
B-52. Pripravuje sa vo vrstvách, ktoré sa lejú striedavo v rovnakom množstve: Grand Marnier, kávový likér, írsky krém alebo iný krémový likér..
"Ohnivý lev." Ak chcete pripraviť, zmiešajte Grand Marnier (20 ml), gin (30 ml), pomarančovú a citrónovú šťavu podľa chuti.

Likér Grand Marnier

Grand Marnier Orange Likér bol vždy vyrobený v presnom súlade s pôvodným receptom..

Tento nádherný nápoj sa objavil v roku 1880 s ľahkou rukou francúzskeho vinára Louisa Alexandra Marniera a stáza sa stala pýchou a hlavným prínosom jeho spoločnosti..

Mimochodom, sláva likéru Grand Marnier sa zvýšila len za posledných sto a niekoľko rokov - dnes sa veľkolepý vynález rodiny Marnier-Lapostoll ctí gurmánmi po celom svete..

Alkohol Grand Marnier má zložitú arómu a chuť, ktorá je výsledkom vynikajúcej kombinácie elitnej odrody francúzskeho koňaku spolu s esenciou pomerne zriedkavého typu neuveriteľne voňavej horkej pomaranča, ktorý sa pestuje v Karibiku..

V procese výroby vysokokvalitného koňaku sa používajú hrozno špeciálnych odrôd, z ktorých sa získava víno, dvakrát destilované v destilačnej kocke, aby sa z neho stal neobvyklý koňakový lieh s jemnou dochuťou ovocia. Takýto alkohol dozrieva v dubových sudoch najmenej 3 roky, pričom sa z neho stáva skutočný koňak.

Pokiaľ ide o druhú dôležitú zložku likéru Grand Marnier, ktorý sa rodí v Karibiku, exotická vôňa týchto pomarančov bohatá na exotiku sa úplne koncentruje v kôre, ktorá sa zvyčajne odstraňuje zo stále zeleného ovocia. Opatrne sa suší na tropickom slnku, takže vo Francúzsku sa po trojtýždňovej infúzii alkoholu a ďalšej destilácii získa rafinovaná pomarančová esencia.

Posledné štádium výroby likérov Grand Marnier je však zahalené tajomstvom - jediným známym faktom je, že v určitých pomeroch sa koňak, pomarančová esencia a cukor kombinujú v obrovských vaničkách, ale presnú formuláciu legendárneho nápoja poznajú iba členovia rodiny Marnier-Lapostoll. Po niekoľkých mesiacoch, keď je zmes pomaranča a koňaku úplne zrelá v sudoch, sa fľaše s likérom Grand Marnier s charakteristickou voskovou pečaťou a červenou stuhou dostanú do všetkých kútov sveta..

Pokiaľ ide o moderný sortiment spoločnosti, môžeme povedať, že obsahuje 2 rady nápojov - likér Grand Marnier Cordon Rouge a likér Grand Marnier Cuvee..

Mimochodom, prvý nápoj v doslovnom preklade znamená iba tú istú červenú stužku.

Nápoje vďačí za svoj vysoký stav aj vďaka vynikajúcemu baleniu: tvar fľaše dizajnéra predstavuje destilačná kocka, ktorá je ozdobená šarlatovou stuhou a voskovou pečaťou..

Medzitým je základom likéru Grand Marnier Cuvee cennejší koňak, ktorý má dlhú dobu starnutia. Takýto alkoholický nápoj sa vyznačuje komplexnou chuťou s množstvom harmonicky kombinovaných tónov. Vôňa tohto likéru je zároveň bohatá na všestrannosť odtieňov a sýta farba nápoja vždy poteší oko milovníkov alkoholu..

Energetická hodnota produktu Grand Marnier Liquor (pomer bielkovín, tukov, uhľohydrátov):

Energetický pomer (b | w | y): 0% | 0% | 41%

Tabuľka hmotností a mier

v 1 čajovej lyžičke 7 gramov
v 1 polievková lyžica 20 gramov
v 1 šálke 180 gramov

Likér Grand Marnier

Grand Mariner je obľúbený likér založený na skutočnom francúzskom koňaku. Prvý vkus vytvoril v roku 1880 Alexander Marie-Lapostoll. Alkohol je známy pre svoju rozmanitosť chutí a vynikajúcu kvalitu..

Väčšina likérov spoločnosti sa môže konzumovať v čistej forme aj s ľadom, ako aj ako prísada do koktailov a mnohých dezertov. Skvelé ako digestívy.

Vo Francúzsku sa likéry Grand Mariner tradične konzumujú s krepami..

Najznámejšou a najobľúbenejšou možnosťou je Cordon Rouge. Toto je úplne prvá chuť vytvorená už v roku 1880. Je založená na skutočnom francúzskom koňaku a pomarančovej esencii. Najčastejšie sa používa v čistej forme a tiež ako zložka rôznych dezertov.

Okrem toho sa Cordon Jaune (alebo žltá stuha), likér podobný curacau, ktorý sa používa na prípravu Cordon Rouge, predáva osobitne na hlavných medzinárodných letiskách av niektorých európskych krajinách..

Nezahŕňa koňak, ktorý umožňuje kupujúcemu zmiešať najpopulárnejší likér v pomeroch, ktoré potrebuje..

V roku 1927 bol na počesť stého výročia založenia spoločnosti uvedený na trh Cuv? E du Centenaire, ktorý sa vyrába výlučne z koňakov vo veku do 25 rokov a používa sa výlučne v čistej forme. Je to výrazne drahšie a predáva sa od 145 dolárov za fľašu..

Grand Mariner 150 (celé meno - Cuv? E Sp? Ciale Cent Cinquantenaire) - najelitnejšia paleta likérov. Získal veľa medailí a vyrába sa výhradne z koňakov vo veku do pol storočia..

Fľaše sú hotové a zdobené výlučne ručne v secesnom štýle.

Jedna fľaša môže stáť od 220 dolárov a nejaký čas bol nápoj propagovaný pod heslom „Ťažko nájsť, absolútne nerozhodnuteľný a strašne drahý“..

Cuv? E Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle je ďalší vzácny druh likéru. Vyrába sa z koňakov vybraných z najlepších regiónov (Gran Champagne, Petit Champagne, Borderier, Fin Boys a Bons Boys) a vyzrieva v skutočných dubových sudoch. Môžete si ho kúpiť bez cla v Kanade a Francúzsku, ako aj v niektorých obchodoch s alkoholom v Quebecu, Kanade a Holandsku..

Grand Marinier sa používa v rôznych cukrárskych výrobkoch, napríklad v zákuskoch. Často sa používa vo francúzskom jedle známom ako vianočné guľky.

Okrem toho sa často pridáva do brusnicovej alebo brusnicovej omáčky, pretože sladká a kyslá chuť citrusových plodov prerušuje horkosť bobúľ. Tiež sa často používa v zákuskoch s plameňom, ako sú krepy, soufflé alebo creme brulee..

Obľúbeným pokrmom je kačica v pomarančoch, kde sa používa na prípravu omáčky.

Rodina Grand Marnier

Likér Grand Marnier je oranžový nápoj z koňaku, ktorý na konci 19. storočia vytvoril Alexander Marnier-Lapostoll. Rodina Gran Marnier dnes zahŕňa nielen značkový alkohol Cordon Rouge s červenou stuhou, ale aj ďalšie nemenej pozoruhodné nápoje..

Prírodný čerešňový likér z prírodných čerešní, ktorý zahŕňa aj pomaranče;
Malinový broskyňový ovocný a bobuľový likér, ktorý obsahuje výťažky z malín a broskýň v kombinácii s obľúbeným likérom Garn Marnier;
Cordon Jaune je nápoj so žltou stuhou, ktorý sa predáva iba vo vybraných európskych krajinách a bezcolných obchodoch. Jedná sa o klasický trojsekundový spôsob v štýle Curacao, v ktorom sa namiesto brandy používa obyčajný obilný alkohol;
Cuvee du Centenaire je korunovaný likér, ktorý bol prepustený v roku 1927 pri príležitosti 100. výročia nápoja. Zahŕňal 25-ročný koňak. Cena nápoja tohto druhu je, samozrejme, veľmi vysoká, ale stojí za to, pretože kvalita je vynikajúca. Vynikajúca voľba pre tých, ktorí chcú dať do svojho baru skutočne zaujímavú zbierku.
Cuvee Speciale Cent Cinquantenaire je nápoj, ktorý sa tiež nazýva Grand Marnier 150. Alkohol obsahuje 50-ročný koňak a štítky sú zdobené výtvormi v štýle secesie. Ešte drahší zberateľný nápoj, gurmánsky nález.
Cuvee Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle - tento nápoj zahŕňa vybrané koňaky z najlepších regiónov vrátane Gran a Petit Champagne. Predáva sa výhradne v bezcolných obchodoch v Kanade a Francúzsku, ako aj vo viacerých špecializovaných supermarketoch v Quebecu a Holandsku..

Použitie Grand Marnier v koktailoch

Nápoj sa často používa v koktailoch, vrátane veľmi známych nápojov - napríklad Cosmopolitan, B-52, Margarita, a tiež sa vymýšľa špeciálne pre tento likér, napríklad Gran Marnier Smash.

Likér grand marnier (grand marnier) - história a popis pomarančového nápoja

Príbeh