Recepty na výrobu rmutu z kompotu pre mesačný svit s cukrom a bez cukru

Compote je jedným z najpopulárnejších nápojov, ktoré sa môžu konzumovať po celý rok. Často sa stáva, že sa kompot vyrába vo veľkých množstvách, v dôsledku čoho sa niektoré zhoršujú, po ktorých sa nemôžu konzumovať..

Varenie

To však neznamená, že kompot musí byť vyliaty, pretože z neho môžete urobiť rmut na mesačný svit. Kompostová kaša sa pripravuje podľa rôznych receptov.

Moonshine z rmutu na kompote

Úlohu mladiny v mesačnom svite môže hrať ktorýkoľvek kompot, konzervovaný aj varený z čerstvého ovocia a bobúľ..

Ide o to, že akékoľvek ovocie obsahuje určité množstvo cukru, ktoré pri interakcii s kvasinkami spôsobuje ich aktiváciu.

Jediným kompótom, ktorý sa nedá fermentovať, je sušené ovocie a bylina. To isté platí pre kompótované formy..

recepty

Klasický recept na mesačný svit z kompotu je nasledujúci:

1. Mesiac sa vyberá dusené ovocie z akéhokoľvek ovocia v množstve 5 litrov, 2 litre vyčistenej vody a droždia - 60 gramov sušiny a 300 gramov živých.
2. Pokiaľ ide o množstvo cukru v mesačnom svite, jeho dávkovanie závisí od počiatočného stupňa sladkosti kompótu. V každom prípade 4 litre kvapaliny (čo je kompot a voda) by mali zodpovedať 1 kilogramu cukru. Ak sa budete držať tohto pomeru, rmut bude kvasiť v pravý čas.
3. Najskôr by sa droždie malo riediť v teplej vode. Samotný kompót sa musí naliať do fermentačnej nádrže, ktorá predtým filtrovala bobule a ovocie z kompotu. Potom by ste mali pridať vodu a cukor a potom - zaviesť kvasinky.
4. Všetky komponenty sú dôkladne premiešané v nádobe. Potom by sa na hrdlo nádoby mal umiestniť vodný zámok alebo na ňu položiť gumovú rukavicu s prepichnutým prstom..
5. Braga z kompotu by sa mala preniesť na tmavé miesto, kde sa teplota udržuje na úrovni 20 - 25 stupňov. Zber trvá na najmenej 2 dňoch. Ak počas tohto obdobia suroviny nezačnú kvasiť, môže sa k nemu pridať granulovaný cukor podľa pomeru cukru a kvapaliny..

Braga z kompotu pre putovanie po mesiaci po dobu 5-8 dní. Hneď ako prestane byť oxid uhličitý emitovaný z rmutu a je zaznamenané jeho rozvrstvenie na tmavú a svetlú oblasť, suroviny sa môžu destilovať. Destilácia zápary sa dokončí, keď jej sila klesne na 38 stupňov. Je tiež dôležité nezabudnúť na vykonanie druhej destilácie.

Doma si môžete pripraviť aj alkohol z čerešňového kompotu, do ktorého sa pivo pridá na predpis. Na prípravu alkoholu si zoberte 5,5 litra kompótu, 250 gramov cukru a pohár tmavého piva.

Najskôr prefiltrujte čerešňový kompot a potom ho zahrievajte na 35 stupňov. Potom sa kompót naleje do destilačnej kocky mesačného svitu. Do nádoby sa nalieva aj pivo a všetko sa dôkladne premieša..

Nádoba s obrobkom je pokrytá gázou a premiestnená do tmavej miestnosti. Fermentačné obdobie trvá asi desať dní. Pred destiláciou sa odporúča čerešňová kaša prefiltrovať z bobúľ. Až potom sa môže naliať do destilačnej kocky a môže sa vykonať destilácia a destilácia.

Kompaktný mesačný svit, ktorý urobíte sami, má veľa výhod. V prvom rade je taký nápoj dostatočne jednoduchý na prípravu a suroviny na jeho výrobu sú dostupné po celý rok..

Alkohol z bežného kompótu bobúľ a ovocia je vhodný pre akékoľvek občerstvenie.

Ale aj alkoholický nápoj najvyššej kvality by sa mal konzumovať s mierou, pretože nadmerné požívanie alkoholu môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia..

Recept na mesačný svit

Po audite môže suterénna miestnosť obsahovať niekoľko pohárov so starým kompotom.

Pred príchodom novej dávky sa musí zlikvidovať. Najlepšia možnosť je vyrobiť z kompotu mesačný svit.

Predstavujeme vám správnu technológiu, pomocou ktorej bude výrobca získavať kvalitnú rmut z kompotu.

Na vytvorenie mesačného svitu podľa tohto receptu bude stačiť použiť akýkoľvek kompot. Vhodný je kompot vyrobený z čerešní, jabĺk alebo broskýň. Môžete použiť fermentovaný produkt, je dôležité iba to, že tu nie je pleseň. Kompozícia môže obsahovať nasledujúcu sadu zložiek:

1. Päť litrov kompótu;
2. Dva litre vody;
3. Tristo gramov lisovaného droždia alebo šesťdesiat g sušeného droždia;
4. Jeden kilogram cukru podľa chuti.

Presnosť pomerov závisí hlavne od cukru, ktorý bol pridaný na začiatok produktu (kompot)..

Braga na mesačný svit by sa mala vyrábať v správnom pomere: na jeden kilogram cukru - pôvodne používaný a pridaný - by malo byť až štyri litre vody (spolu s kompostom), rovnako ako sto gramov lisovaného droždia alebo dvadsať gramov suchého droždia.

Na výrobu mesačného svitu musí byť Braga vyrobený tak, aby bol nakoniec tekutý, so sladkou dochuťou, ale bez šťavnatosti..

Nestačí len vyrobiť z kompotu pivo na svit, je tiež veľmi dôležité, aby bol produkt vyčistený (vyčírený) od škodlivých nečistôt. Najprv však treba najskôr:

1. Kvasinky sa chovajú podľa pokynov v pokynoch (pozri štítok);
2. Dusené ovocie, ktoré neobsahuje ovocie, sa musí naliať do nádoby určenej na proces kvasenia. Potom sa zavedie cukor, lisované droždie, ako aj tekutina. Celkovú hmotu dôkladne premiešajte;
3. Predtým, ako sa produkt očistí, musíte na samom krku veľkej fľaše pripevniť uzáver vody alebo si nasadiť gumovú rukavicu používanú v medicíne a urobiť jeden z prstov dieru, po ktorej je potrebné všetko zapečatiť. Kapacita sa prenáša do miestnosti bez svetla, kde je teplotný režim od osemnástich do dvadsiatich stupňov.Ak k fermentácii nedôjde po jednom alebo dvoch dňoch, budete musieť pridať určité množstvo vody. Po fermentácii, ktorá sa vykonáva po dobu 5 až 8 dní, sa uskutoční čistenie, zatiaľ čo bubliny prestanú z vodnej plomby unikať, dno fľaše sa zakryje sedimentom, ústa sa vyčistí a získa horkú chuť. Ďalej prejdite do inej fázy..
4. Po vyčistení regenerovanej rmutu sa bude musieť na prenos naliať do kocky.
5. Ďalšie bude ďalšie čistenie. Je potrebné destilovať pomocou mesačného svitu rozdelením produkcie na jednotlivé frakcie.
6. Aby bola kvalita chuti lepšia ako pri pôvodnom produkte, musí sa vykonať druhé čistenie. Moonshine sa destiluje druhýkrát, predtým sa nápoj zriedi vodou, nápoj sa napije presne na polovicu.

Braga z kompotu pre mesačný svit doma

Compote je tradičný ruský nápoj vyrobený z ovocia a bobúľ. Je pripravená tak čerstvá, ako aj v konzervách na dlhodobé skladovanie. Bohužiaľ, často sa zimné prírezy začínajú túlať a vo väčšine prípadov sú jednoducho vyhodené. Ak chcete dať nápoju druhý život, môžete si vyrobiť prvotriedny mesačný svit z kompotu.

Braga z kompotu pre mesačný svit

Na prípravu rmutu môžete použiť takmer akýkoľvek kompot. Vhodný ako čerstvo pripravený, konzervovaný alebo dokonca fermentovaný. Nezáleží tiež na tom, aké ovocie alebo bobule sa použili na jeho varenie, ale je nežiaduce používať už plesnivý kompot.

Prísady pre mladinu

• 8 litrov kompótu
• 2 litre vody
• 20 gramov práškového alebo 100 lisovaných kvasníc

Recept na varenie

1. Nalejte 100 ml teplej vody do pollitrovej nádoby. Neprekračujte 30 stupňov a pridajte kvasinky, až kým kvasnice ožijú.
2. Nápoj nalejte do fermentačnej nádrže oddelenej od ovocia a bobúľ
3. Osladte (ak kompot nie je príliš sladký alebo ak chcete zvýšiť výťažok hotového výrobku, nezabudnite však na viac ako 20% obsahu cukru), pridajte kvasnice a premiešajte
4. Utesnite a nainštalujte vodotesné tesnenie alebo na tento účel použite gumovú rukavicu s malým otvorom v prste
5. Udržujte kašu z kompotu po dobu dvoch dní pri izbovej teplote. Ak o dva dni neskôr fermentácia nezačala, podľa situácie pridajte cukor, vodu alebo droždie
6. Braga bude pripravená za 6-7 dní. Pripravenosť môže byť určená nasledujúcimi parametrami: oxid uhličitý už neunikne alebo, v prípade rukavice už nie je nafúknutý, je transparentný, chuť je horká s kyslosťou a objavuje sa vôňa alkoholu

Destilácia rmutu na mesačný svit

1. Mušt odmerajte zo sedimentu a vypustite ho do destilačnej kocky
2. Prvýkrát destilujte bez oddeľovania frakcií, kým sila v prúde nie je menšia ako 10%
3. Zmerajte hladinu alkoholu a vypočítajte množstvo absolútneho alkoholu, zrieďte ho pridaním čistej vody na 30%. Ak chcete zachovať vôňu ovocia a bobúľ, dodatočne filtrujte alebo nejako nemusíte čistiť.
4. Vykonajte frakčnú destiláciu s oddelením hláv a chvostov, vyberte hlavy 10% absolútneho alkoholu a 70% tela, zvyšok do chvostov.
5. Moonshine zriedený s dobrou čistou vodou na 40%
6. Na zlepšenie chuti nalejte výsledný produkt do sklenenej nádoby, pevne ju uzavrite a nechajte na 7-10 dní na chladnom mieste, potom ochutnajte

Ako vidíte, robiť taký mesačný svit nie je ťažké.

Pitie piva zo živého piva a kompotov

Originálny recept na výrobu mesačného svitu alebo studeného nápoja s nízkym obsahom alkoholu s prídavkom tmavého živého nefiltrovaného piva do mladiny, v ktorej sú kvasnice stále živé. Najlepšou možnosťou by bolo použiť kompot s výraznou vôňou a chuťou.

Zložky

• Compote - 6 litrov
• Cukor - 300 gramov
• Tmavé živé pivo - 1 pohár

Recept na varenie

1. Oddeľte kompót od buničiny a zahrievajte na 30 stupňov
2. Nalejte do fermentačnej nádrže, pridajte pivo a premiešajte.
3. Nainštalujte vodotesnosť a umiestnite ju do tmavej miestnosti s izbovou teplotou
4. Po 12 dňoch bude kaša pripravená, ak ste z nej neplánovali vyprodukovať mesačný svit, môžete ju už piť. Pred použitím vyberte nápoj zo sedimentu a prefiltrujte cez 2-3 vrstvy gázy.
5. Ak sa vám takýto nápoj nepáčil, z toho si urobte mesačný svit, stačí ho dvakrát destilovať

Môžete tiež urobiť rmut z džemu. Aby ste to dosiahli, budete namiesto kompotov potrebovať 1 liter džemu a 5 litrov teplej vody. Postupnosť pôsobenia a podmienky fermentácie sú rovnaké.

Pred vytvorením mesačného svitu z výslednej kaše skontrolujte, či kvasila na obsah cukru 0%, výsledný objem hotového mesačného svitu od nej závisí..

Výber prísad

Stáva sa, že nový kompot je už pripravený a niekoľko plechoviek starých zostalo truchliť na policiach v suteréne. Nechcete to naliať a nemusíte! Koniec koncov, z kompotu si môžete urobiť nádherný mesiac.

Správna technológia vám pomôže získať vysoko kvalitný alkohol. Aj keď to nebudete piť, pre hostí si môžete pripraviť nejaké fľaše.

A mesačný svit je vynikajúci na mletie počas choroby.

Braga môže byť dodávaná z akéhokoľvek kompotu: ríbezle, jablká, broskyne, horského popola. Nápoj zlikvidujte, ak ho už pleseň napadla. Môžete si však vyrobiť mesačný svit z fermentovaného alebo kyslého kompotu.

Potrebujeme teda:

• 5 litrov kompótu;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 2 litre vody;
• 60 g sušeného droždia (alebo 300 g lisovaného).

Určenie presných pomerov na výrobu rmutu z kompotu pomocou kvasníc je pomerne ťažké. Najlepšie je vyrobiť mesačný svit, ak viete, koľko cukru sa pôvodne pridalo do hlavnej zložky. V takom prípade bude recept presnejší. Takže na 4 litre vody (vrátane kvapaliny z kompotu) odoberte 1 kg granulovaného cukru.

Napríklad, ak sa do kompotu pridalo 400 g cukru, musíte vziať ďalších 600 g do rmutu. Vezmite čerstvé kvasnice v tomto pomere. Vezmite 100 g. Ak uprednostňujete použitie suchého droždia, vezmite 20 g. Potom musíte improvizovať. Nájdite správne množstvo piesku podľa chuti.

V ideálnom prípade by rmut mala byť tekutá a sladká, ale nemiešať.

Nápojová technológia

1. Najskôr musíte riediť droždie vo vode, ako je to uvedené v pokynoch.
2. Dusené ovocie sa musí filtrovať, aby sa z neho odstránili plody a bobule. Nalejte tekutinu do fermentačnej nádrže. Cukor rozpustite v teplej vode a potom do sirupu pridajte sirup. Vložte pripravené droždie a pridajte zvyšnú vodu. Kvapalinu dobre zamiešajte..
3. Na nádobu pripevnite vodný zámok, otvor utesnite. Môžete použiť lekársku rukavicu, ktorá bola predtým prepichnutá ihlou. Ideálna teplota na výrobu rmutu na droždie je 18 - 25 ° C. Miesto, kde sa nádoba nachádza, by malo byť tmavé. Fermentácia sa začne o niekoľko dní. Ak po 3 dňoch nie sú žiadne známky kvasenia mladiny, pridajte trochu vody..
4. Po 8 až 9 dňoch by fermentácia mala prestať. Na dne nádrže uvidíte sediment, ale samotná kaša bude jasnejšia. Chuť je horká. Keď vodná pečať prestane „vykazovať známky života“, je čas prejsť do ďalšej fázy.
5. Jemne vyprázdnite kašu gumovou trubicou, aby ste nerušili sediment. Nalejte tekutinu do destilačnej kocky. Výstup sa musí rozdeliť na zlomky. Vypúšťajte každých 50 ml destilátu s 1 kg pridaného cukru do samostatnej nádoby. Táto tekutina je považovaná za mimoriadne škodlivá, nemôžete ju piť. Mnoho z nich ho používa na technické potreby. Keď pevnosť dosiahne úroveň 38 - 40 stupňov, destiláciu je možné dokončiť.
6. Ak chcete zlepšiť kvalitu mesačného svitu, znova ho destilujte. Predtým zriedite alkohol vodou v pomere 1: 1. Odporúča sa tiež očistiť mesačný svit od škodlivých nečistôt a horúcich olejov.

Niekoľko dní na tmavom a chladnom mieste pôjde mesačný svit „navždy“. Teraz môžete zhromaždiť priateľov a otvoriť prvú fľašu!

Domáce recepty na alkohol

Po kontrole suterénu môže existovať niekoľko pohárov starého duseného ovocia, ktoré je potrebné spracovať pred príchodom čerstvej šarže. Existuje najbežnejší a pomerne jednoduchý spôsob výroby mesačného svitu. Nižšie sú uvedené správne metódy na získanie tohto nápoja, recept na kašu a mesačný svit z akéhokoľvek kompotu.

Na výrobu mesačného svitu berú absolútne akýkoľvek kompot (z čerešní, z broskýň, z jabĺk). Fungovať bude aj kompot, ktorý fermentuje v neprítomnosti plesní.

komponenty:

• 5 litrov kompótu;
• 2 litre vody;
• 300 g lisovaného droždia alebo 60 g sušeného droždia;
• 1 kilogram cukru (ak je to potrebné).

Presnejšie určíte proporcie vytlačením cukru predtým pridaného do kompotu. Odporúča sa pripraviť mesačný svit, berúc do úvahy nasledujúce pomery: na jeden kilogram cukru (ten, ktorý bol v kompote a ten, ktorý bol pridaný) sa odoberú štyri litre vody (zvážte celé množstvo s kompotom) a dvadsať gramov sušeného droždia alebo sto gramov lisovaného.

Zamerajte sa na chuť, ak nepoznajú množstvo cukru v kompote. Braga by mala byť sladká, ale nie príliš sladká.

Technológia výroby mesačného svitu z kompotu.

1. Podľa pokynov na obale sú kvasinky chované.
2. Kompost sa naleje do fermentačnej nádrže, výhodne bez ovocia, vody, cukru a droždia. Dobre premiešajte.
3. Vezmite si lekársku rukavicu s malým otvorom na prst, položte ju na krk a uzavrite všetky druhy spojení. Potom prenesú kašu do tmavej miestnosti a nechajú ju tam niekoľko dní pri teplote 18 - 25 stupňov. Ak po uplynutí tejto doby proces fermentácie nezačne, pridajte trochu vody. Približný dátum začiatku fermentácie je 5 až 8 dní. Keď uzávierka neuvoľní bubliny a na dne je viditeľný sediment, ochutnávajú ju. Ak je kaša horká a stala sa ľahšou, choďte na ďalšiu úroveň.

1. Compote rmut, ktorý získal späť, je vypustený zo sedimentu.
2. Pri stále destilovanej mesačnej svorke je produkcia rozdelená na destiláty. Prvých 50 ml na kilogram cukru sa vypustí osobitne, pretože to nie je správna frakcia a používa sa iba na technické účely. Destilácia by sa mala zastaviť, ak pevnosť klesne pod 38 - 40 stupňov.
3. Na zlepšenie kvality nápoja destilujte druhýkrát, spočiatku rozriedite mesačný svit obyčajnou vodou.
4. Nápoj vydrží 2-3 dni pred pitím na tmavom mieste, čo výrazne zlepšuje chuť mesačného svitu.

Recept na rmut a mesačný svit z kompotu vám umožňuje variť kvalitný produkt, nikto nebude hádať, z čoho bol vyrobený..

Jednoduchý recept

V Rusku sa kompot už dlho považuje za tradičný nealkoholický nápoj. Pije sa čerstvo uvarená a konzervovaná. Kompótované kompóty z ovocia v sklenených nádobách, vopred sterilizované, aby sa zachovali všetky chuťové a fyzikálne vlastnosti nápoja.

Ale nanešťastie, bez ohľadu na to, ako ťažké sa ženy v domácnosti snažia, kedykoľvek môže dôjsť k poškodeniu tesnosti nádoby a potom môže kompot kvasiť, ak nie je roztrhané viečko včas zaznamenané..
Ak zareagujete rýchlo, existuje možnosť variť nápoj a zavrieť ho do novej plechovky. Ale ak zmeškáte okamih a kompot už kvasil, neponáhľajte sa ho zbaviť.

Koniec koncov, doma si môžete zostaviť mesačný svit z kompotu.

Compote moonshine - ako variť

Ako ukazuje prax, najchutnejším je mesačný svit vyrobený z čerešňového kompótu. Vychádza silne, prirodzene a má jemnú arómu višňovej výplne, ktorá dáva originalite a neobvyklosti mesačného svitu. Musíte uznať, že to nie je každý deň, keď pijete mesačný svit s čerešňovou príchuťou.

Skôr než začnete s destiláciou mesačného svitu z kompotu, mali by ste ho dôkladne preštudovať, jej recept je uvedený nižšie. Ak sa forma začne v nápoji, potom už nie je vhodná na ďalšie spracovanie a tento kompot sa môže naliať iba.

A ak nápoj práve kvasil, potom je perfektný ako základ pre výrobu domáceho alkoholu. Moonshine zo starých kompotov starnutia 2-3 roky sa tiež ukáže skvele, ale v tomto prípade je lepšie použiť nefermentovaný nápoj a otvoriť si starý kompot sami.

Môžete si vyrobiť mesačný svit z džemu, kompotov, likérov a kyslého vína. Teraz však zvážime recept na výrobu mesačného svitu z kompotu.

Zložky

Jeden kompot však nestačí na výrobu kvalitného a chutného mesačného svitu. Ak chcete doma získať vysoko kvalitný alkohol, budete potrebovať:

• kompot - 6 litrov;
• granulovaný cukor - 1 kilogram;
• voda - 1 liter;
• sušené droždie - 60 gramov.

Technológia výroby mesačného svitu z kompotu

Tento mesačný svit z kompotu s kvasnicami pripomína klasické recepty domáceho mesačného svitu. Hlavný rozdiel spočíva v tom, že základom kaše je sladký kompot. Preto cukor na takýto domáci alkohol vyžaduje menej.

1. Najskôr musíte v samostatnej miske droždie zriediť malým množstvom vody pri izbovej teplote. Opatrne sa pohybujte a nechajte pôsobiť 20 minút (až do začiatku kvasenia)..

2. Nalejte kompot do nádoby na rmut. Na tento účel môžete použiť veľkú sklenenú nádobu alebo plechovku. Nápoj by sa mal naliať do bobúľ a kúskov ovocia, ktoré sú obsiahnuté v pohári. Keď sa v plechovke objaví malé množstvo peny, nalejte do nej zriedené droždie a trochu premiešajte drevenou lyžičkou..

3. Ďalším krokom je pridanie cukru do mesačného svitu z kompotu. Do nádoby opatrne nalejte kilogram granulovaného cukru a pridajte zvyšné množstvo vody (použije sa iba 1 liter, ale trochu sme si vzali na rozmnožovanie kvasníc). Potom sa všetko musí opatrne premiestniť drevenou lyžičkou a uzavrieť špeciálnou uzáverom vody.

Ak vo svojom arzenáli takéto vybavenie nemáte, môžete použiť starú osvedčenú metódu - gumovú chirurgickú rukavicu.

Na jednom z prstov by ste mali vytvoriť úhľadný otvor na uvoľnenie prebytočného plynu a ovinúť si krk rukavice okolo hrdla plechovky alebo sklenenej nádoby a pevne ju zaistiť nylonovou šnúrou alebo hodvábnym vláknom.

Lepšie je nepoužívať lepiacu pásku, časom zaostáva a nepriepustnosť nádoby s Braga je narušená, čo negatívne ovplyvňuje zmes kompot-kvasinky.

4. Teraz by sa mala hrať rmut z kompotu pre mesačný svit.

Za týmto účelom by mal byť obal so zmesou umiestnený na teplom mieste, kde nebude vystavený priamemu slnečnému žiareniu a nedostane sa k deťom ani domácim zvieratám. Bude to trvať približne 1 týždeň.

5. Keď je rmut úplne zrelý, môžete začať proces destilácie mesačného svitu. Aby bol mesačný svit z kompotu čistý a chutný, mali by ste predstierať kašu dvakrát.

Odporúča sa naliať prvých 70 - 10 gramov mesačného svitu, ktoré zvyčajne obsahujú škodlivé prvky. A potom pôjde čistý a kvalitný alkohol. Keď alkohol získa silu 40 - 45 stupňov, môžete zastaviť prvú destiláciu. Výsledný mesačný svit by sa mal zriediť čistou vodou a začať destilačný proces znova..

6. Po opakovanej destilácii s použitím stáleho svitu mesiaca by sa mesačný svit mal naliať do sklenených fliaš alebo pohárov s uzavretými uzávermi a nechať niekoľko dní v chladničke. Po podaní nápoja môžete začať ochutnať.

Takto môžete vyrobiť mesačný svit zo starého kompotu alebo z rozbitej plechovky na pitie. Ak sa vám však tento druh domáceho likéru páči, môžete tiež použiť čerstvý, čistý kompot.

Rýchly recept

Domáce alkohol má osobitnú oduševnenosť. Starý chmeľový nápoj z rmutu kombinuje prirodzenosť zložiek s absenciou tepelného spracovania, čo zachováva výhody pôvodných výrobkov. Poďme hovoriť o tom, ako pripraviť rmut na pitie, berúc do úvahy všeobecné zásady a špecifické recepty nápojov.

Lahodná kaša na pitie: Tajomstvá stvorenia

Chuť nápoja je určená nielen receptom, ale aj použitými výrobkami, ako aj technickými aspektmi prípravku. So zdanlivou jednoduchosťou, stratou zo zreteľa na niektoré okamihy riskujete úplné zničenie rmutu, čím sa stane nevhodným na pitie.

Výber produktu

Existuje veľa možností pre recepty na prípravu rmutu na pitie. Používajú sa obilniny, ovocie, bobule alebo med. Takto sa používa stagnujúce alebo fermentované dusené ovocie, džúsy alebo konzervy, ktoré sa majú vyhodiť. Zloženie rmutu obsahuje okrem základných látok aj tieto zložky:

• Droždie. Najlepšie je vybrať druh kvasníc na základe hlavnej zložky nápoja. Pri príprave obilnej alebo medovej kaše je lepšie použiť alkoholické druhy, víno a ovocie sú vhodné pre ovocie a bobule. V praxi prichádzajú do hry aj pekárske droždie ako najdostupnejšia možnosť. Hlavnou podmienkou je životaschopnosť droždia, preto venujte pozornosť čerstvosti produktu a pred použitím tento bod skontrolujte. Lisované droždie dodávajú nápoju špecifickú arómu kvôli nedostatočnej destilácii, preto sa odporúča pridávať suché.
• Voda. Príliš mäkká voda neobsahuje minerály potrebné na fungovanie droždia a prevarená voda neobsahuje kyslík. Preto je lepšie použiť stredne tvrdú vodu alebo studňu. Voda z vodovodu je predfiltrovaná alebo sedimentovaná. V každom prípade by mala chutiť dobre, bez cudzích zápachov a nečistôt..
• Cukor. Tento bod sa často prehliada, ale cukor môže obsahovať aj nečistoty, najmä ak sa používa produkt v sáčku. Príprava invertného sirupu pomôže vyčistiť cukor. Táto položka nie je relevantná iba pre kašu z džemu, do ktorej sa cukor nepridáva..

Technológia varenia

Proces kvasenia je veľmi náladový k podmienkam stretnutia a musia sa dodržiavať všeobecné pravidlá bez ohľadu na to, ktorý recept na pitie sa vyberie. Tu zohráva úlohu dodržiavanie teplotných podmienok, obmedzenie prístupu kyslíka a časové intervaly..

• Je ľahké poskytnúť optimálnu teplotu pre fermentáciu, pretože kvasinky sa cítia dobre za približne rovnakých podmienok ako ľudia. Majú najvyššiu aktivitu pri teplote + 26 - 28 ° C, s toleranciami od 18 do 30 ° C. Pri nižších hodnotách sa výroba alkoholu spomaľuje a pri + 3 - 5 ° C odumiera. V lete je pri izbovej teplote ponechaná nádoba s braga a v zime je zabalená do prikrývok alebo starého vonkajšieho oblečenia..
• Je potrebné obmedziť prívod kyslíka tak, aby etylalkohol neoxidoval na kyselinu octovú. Kyslá kaša neobsahuje alkohol a zostáva len naliať. Aby ste tomu zabránili, nasaďte gumenú rukavicu s prepichnutými 1-2 prstami alebo veko s vodotesným uzáverom. Vodné tesnenie sa dá ľahko vyrobiť z veka s vyvŕtaným otvorom, do ktorého je vložená pružná trubica. Druhý koniec trubice je spustený do nádoby s vodou - to zaisťuje odstránenie oxidu uhličitého a zabraňuje kyslíku vo vnútri.
• Dôležitá otázka: „Koľko má byť kaša na pitie?“ Nemá jedinú správnu odpoveď. Cereálna kaša je pripravená po 5-7 dňoch a príprava bobúľ môže trvať až dva mesiace. Je potrebné zamerať sa na vonkajšie znaky ukončenia kvasenia, ktoré sa prejavujú skutočnosťou, že bublinky plynu v hydraulickom zámku prestávajú vyčnievať alebo sú rukavice opotrebované na krku odfúknuté. Keď je hrnček pripravený, prestane peniť.

Keď sa dotknete časových intervalov, oplatí sa zodpovedať ďalšiu populárnu otázku - je možné piť neskvitanú kašu? Stupeň alkoholu po ukončení fermentácie alkoholických kvasníc dosahuje 18, ale ak je cieľom pripraviť menej silný nápoj, potom je celkom možné použiť nefertilizovanú kašu. Za zmienku stojí, že živé kvasinky budú v črevách naďalej kvasiť, čo môže viesť k nadúvaniu a uvoľňovaniu stolice..

Keď nápoj dosiahne požadovanú silu, môžete fermentáciu zastaviť. Stačí ho niekoľko hodín chladiť na 0 ° C alebo zohriať na 40 ° C. Droždie zomrie, čo vás po jedle ochráni pred kopaním žalúdka.

Voňavá ovocná kaša na pitie

Nápoj s ovocím sa najlepšie pripravuje pomocou suchého vínneho droždia. Akýkoľvek recept, ktorý používa lisované suroviny, sa môže prispôsobiť použitím trojnásobne menšej dávky suchého droždia..

Jam kaša

Akýkoľvek kandizovaný alebo kvasený džem je vhodný, ale je lepšie nepoužívať poháre so stopami plesní, pretože nápoj nebude podrobený dostatočnému tepelnému spracovaniu. Budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• voda - 10 l;
• droždie - 20 g;
• džem - 5 l.

Kaša má osobitnú chuť a arómu, v zložení ktorého sa pridáva čerstvé ovocie alebo bobule, z ktorých sa vyrába džem. Varenie pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. V miske odolnej voči teplu miešajte džem a vodu, až kým nebude hladký.
2. Zmes sa zahreje na teplotu 50 ° C, potom sa ochladí na 25-28 ° C.
3. Nalejte do fermentačnej nádrže a pridajte droždie, premiešajte.
4. Nainštalujte na fľašu tesnenie a umiestnite ho na teplé a tmavé miesto.
5. Tekutinu denne pretrepte bez odstránenia vodnej plomby, aby ste odstránili prebytočný oxid uhličitý.

Po 10 až 14 dňoch sa fermentácia ukončí, čo bude viditeľné vyčírením kvapaliny a uzavretím hydraulického zámku. Pomocou pružnej trubice vypite nápoj zo sedimentu a potom prefiltrujte cez gázu zloženú do niekoľkých vrstiev.

Pitie šťavy z džúsu

Domáca konzervovaná alebo čerstvo vylisovaná šťava je perfektná, ale obchod môže obsahovať látky, ktoré bránia rozvoju kvasníc. Ak máte pochybnosti o vhodnosti šťavy, skontrolujte ju na malom počte produktov..

Do ½ vyhrievanej pohára šťavy pridajte 1 polievkovú lyžicu. cukor a ½ lyžičky droždie. Sklo položte na teplé miesto a ak po 20-30 minútach vytvorí na povrchu penový uzáver, môžete ho uviesť do činnosti..

Množstvo uhľohydrátov v šťave nestačí na získanie etylalkoholu, takže bez pridania cukru to nezvládnete.

• šťava (ovocie, bobule alebo zmesi) - 10 l;
• cukor - 1 kg;
• sušené kvasnice - 15 g.

Kmeňovú šťavu pred použitím gázou alebo odstavte pár dní na chladnom mieste. Príprava vynikajúcej kaše na pitie je veľmi jednoduchá:

1. Vo fermentačnej nádrži zmiešajte šťavu, cukor a droždie, zohriate na teplý stav.
2. Fľašu uzavrite tesnením alebo viečkom rukavice a nechajte ju na teplom mieste..
3. Denne meníte tekutinu a krúživým pohybom ňou pretrepávate.

Po ukončení fermentácie vypite nápoj zo zrazeniny. Tento proces bude trvať asi 2 týždne, takže to nie je najrýchlejšia varená voda na pitie, ale jej chuť stojí za očakávania pacienta.

Kompostová nápojová kaša

Úsilie vynaložené na zachovanie kompotu sa ľahko prečíta aj pri menšom porušení technológie. Nenechajte sa rozčuľovať, pretože kaša z fermentovaného kompótu vyjde úžasne. Budete potrebovať:

• kompot - 10 l;
• sušené droždie - 20 g;
• cukor - 2,5 kg.

Množstvo cukru musí byť upravené v závislosti od sladkosti kompótu, takže skúste sladinu, mala by byť intenzívne sladká, ale nemalo by sa zatiecť. Varenie prebieha podľa štandardnej schémy:

1. Pridajte cukor do teplého (24-28 ° C) kompotu a miešajte až do rozpustenia.
2. Nalejte droždie, nádobu uzavrite vekom s uzáverom vody a zohrejte.
3. Nezabudnite namiešať šťavu, urýchli jej zrenie.

Ak si nie ste istí, či kvasenie skončilo, na krk položte celú gumovú rukavicu. Rukavice sa naplnia oxidom uhličitým aj pri nízkej intenzite fermentácie pomerne rýchlo..

Medová kaša na pitie

Medovina milovaná Slovanmi je nielen spôsob, ako využiť med pred rokom, ale aj vynikajúci nápoj s jedinečnou arómou. Základné zložky:

• med - 600 g;
• voda - 4 l;
• sušené droždie - 10 g;
• chmeľ - 5 kužeľov;
• škorica, muškátový oriešok alebo iné korenie podľa chuti.

Na varenie medoviny nepoužívajte hliníkovú panvicu, pretože to môže stmavnúť, ale med bude vyhovovať každému.

1. Pridajte med do vriacej vody a miešajte, kým sa úplne nerozpustí..
2. Dotiahnite oheň tak, aby kvapalina aktívne vrie, ale neuteká.
3. Medový sirup povarte 5-7 minút a výslednú penu odstráňte, aby ste odstránili nečistoty.
4. Keď vriaci nápoj prestane peniť, pridajte chmeľové šištičky a korenie.
5. Prikryte a nechajte vychladnúť na teplotu 26-28⁰С.
6. Kým tekutina vychladne, aktivujte droždie pridaním do teplej sladkej vody.
7. Ochladený medový sirup nalejte do fermentačnej nádrže a pridajte do neho kvasinky.
8. Nainštalujte vodotesnosť a nádobu umiestnite na teplé a tmavé miesto..

Po 4-6 dňoch vyskúšajte nápoj, ktorý by mal získať horkú chuť alkoholu, ale zostať sladký. Keď vyskúšate pravú medovinu, otázkou je, či je možné piť kašu, navždy zmizne.

Rýchly nápoj po dobu 12 hodín

Nemôžete oklamať prírodu a bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte, droždie nebude stokrát pracovať rýchlejšie. Preto, ak rýchly hrnček na pitie za hodinu komunikuje s receptom, nemali by ste tomuto zdroju dôverovať. Najrýchlejším kvaseným nápojom je kvas a je v ňom prítomný malý stupeň alkoholu. Pripravte si nasledujúce prísady:

• Chlieb borodino - 0,5 kg;
• Voda - 8 l;
• Cukor - 2 kg;
• Sušené droždie - 15 g;

Sila domáceho kvasu sa dá nastaviť nezávisle, čím sa zvyšuje alebo znižuje doba fermentácie. Za 12 hodín dostane nápoj asi 2,5⁰ alkoholu, čo je dosť na osviežujúci účinok.

1. Chlieb sušte na panvici, kým nie je chrumkavá.
2. Cukor rozpustite v zohriatej vode a pridajte droždie.
3. Nádobu prikryte gázou a nechajte pôsobiť 12 - 18 hodín.
4. Vypustite hotový kvas z kalov a fľaše a do každého z nich pridajte 5 kúskov.

Nenechajte sa lichotiť, ak vám bude ponúknutá rýchla kaša recept na pitie v práčke, pretože za pár hodín nebudete mať možnosť úplného kvasenia.

Ako pripraviť rmut na pitie z obilnín

Môžete použiť akékoľvek obilniny, ale najlepšie vo forme sladu. Klíčiace a sušené zrná dodávajú nápoju špeciálnu arómu a premieňajú uhľohydráty, ktoré obsahujú, na monosacharidy dostupné pre kvasinky.

• jačmenná slad - 0,5 kg;
• ražná slad - 0,5 kg;
• voda - 5 l;
• sušené droždie - 7 g;
• chmeľ - 250 g;
• med - 150 g;
• mäta - 5-6 listov.

Technológia varenia nie je najjednoduchšia, ale verte mi, že tento recept na vynikajúcu kašu na pitie sa oplatí.

1. Rozomelte slad a premiešajte s vodou. Trvá 8 hodín.
2. Pridajte kvasnice, chmeľ do mladiny a nechajte ich kvasiť 10 dní..
3. Prefiltrujte kašu, pridajte med a mätu, trvajte 24 hodín.

V rovnakom pomere môžete variť rmut z akéhokoľvek sladu alebo zmesi rôznych druhov. Aby po pridaní ďalšej dávky uhľohydrátov vo forme medu nedošlo k opätovnej aktivácii fermentácie, mal by sa nápoj ochladiť na 0 až 3 ° C. Skladujte jačmennú ražu v chladničke.

Ako vidíte, v priebehu storočí sa nazhromaždilo veľa receptov tradičného nápoja, z ktorých každý stojí za to pracovať trochu pred vypitím rmutu. Úsilie bude viac ako odmenené prírodnou, ľahkou chuťou a ohromujúcou vôňou, ktorú nemožno porovnávať so žiadnym zakúpeným alkoholom.!

Bežná možnosť

Braga z kompotu pre mesačný svit - pomerne bežná možnosť výroby likéru.

Samozrejme pre kašu najčastejšie používajte ovocie, bobule, zeleninu alebo klasickejšiu verziu vo forme cukru a droždia.

Existujú však ľudia, ktorí dávajú prednosť praktikovaniu takých neobvyklých receptov, ako je používanie zmrzliny a sladkostí. Jednou z týchto možností je príprava rmutu z kompotu.

hlavné body

Ak sa zimné polotovary zhoršili, nie je potrebné ich vyhodiť. Investovali veľa práce. Okrem toho plody a ovocie tiež nechcú zahodiť. V tejto situácii však existuje cesta: spracovať suroviny vo forme fermentovaného kompótu a pripraviť rmut, z ktorého neskôr vyrobíme mesačný svit..

Z bežného chýbajúceho kompótu vychádza veľká kaša. Samotný proces je jednoduchý a nelíši sa v zložitosti. Okrem toho existuje veľa variácií pri príprave takýchto surovín. Môžete použiť kvasinky, cukor. K dispozícii je aj recept na pivo..

Niekedy tiež používajú hrozienka. V každom prípade sa kvalita mesačného svitu nestane horšou ako u obyčajnej mladiny, ktorá sa pripravuje podľa štandardných receptov..

A jeho chuť bude ešte lepšia, pretože kompót bude mať príjemné tóny bobúľ alebo ovocia.

Vo všeobecnosti je recept univerzálny. Môžete použiť bobuľové ovocie. Braga sa z nich vyrába rovnakým spôsobom. Hlavná vec, potom potrebujete mesačný svit.

Môžete si ho kúpiť alebo si ho postaviť sami. Mimochodom, také zariadenie môžete ľahko vyrobiť z tlakového hrnca, ak je doma. Varenie Braga je tiež celkom jednoduché..

Doma potrebujete iba veľkú nádobu so surovinami, ako aj tesnenie vodou.

Niekedy majú kompóty tú vlastnosť, že sa zhoršujú. K tomu môže dôjsť, ak sa cukor pridá v nesprávnom pomere. Napríklad kompót je stále vážne ovplyvňovaný nedostatkom požadovaných zložiek. ocot alebo kyselina citrónová. V priebehu času sa uvoľňujú plyny, ktoré jednoducho odtrhnú veko z plechovky.

Na vine je baktéria kyseliny mliečnej. Z tohto dôvodu je cítiť aróma charakteristická pre oxid uhličitý. Predtým, ako sa kompot okamžite naleje, je lepšie urobiť z neho kašu. K tomu jednoducho pridajte cukor do pokazenej kvapaliny.

Ak je na vrchu kompotu film (niekedy sa mu podarí vytvoriť), stačí ho odstrániť lyžičkou.

Klasický recept

Môžete vyrobiť rmut z kompotu podľa klasického receptu. Akýkoľvek kompot je vhodný pre základňu mladiny. Dá sa buď čerstvo uvariť alebo nedávno stratený konzervovaný nápoj s ovocím alebo bobuľami..

Nezáleží na tom, ktoré zložky boli použité na jeho výrobu. Jediným obmedzením je použitie uzvaru. Jedná sa o kompot, ktorý je založený na bylinách a sušenom ovocí..

Takáto tekutina nebude fungovať, preto je nežiaduce ju používať.

Na prípravu mladiny budete potrebovať:

1. Voda. Potrebné sú 2 l kvapaliny. Musí sa úplne vyčistiť..
2. Kompót. Potrebujete 5 litrov. Akákoľvek možnosť bude, ale nemala by existovať žiadna forma.
3. Droždie. Môžete použiť 300 g v lisovanej forme alebo 60 g v prášku.

Cukor je samostatný okamih. Existujú ľudia, ktorí uprednostňujú viac sladkých nápojov, zatiaľ čo iní naopak nepridávajú cukor do kompostu vôbec, pretože oceňujú iba prirodzenú chuť. Preto musí byť do mladiny pridaný cukor, v každom prípade však bude dávkovanie odlišné - určuje sa podľa chuti. Musíte sa však uistiť, že sladina nie je príliš sladká..

Varenie zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Najprv musíte riediť droždie v mierne teplej vode. Postupujte podľa pokynov na obale..
2. Celý kompot sa musí naliať do fermentačnej nádoby. Bobuľová a ovocná hmota sa musia odstrániť filtráciou kvapaliny cez sito alebo gázu.
3. Potom do kompotu pridajte cukor (ak je to potrebné) a vodu. Potom pridajte aktivované droždie a dôkladne premiešajte..
4. Hrdlo nádoby, v ktorej sa uskutoční kvasenie, musí byť pevne uzavreté a musí byť nainštalovaná uzávierka vody. Môžete tiež použiť bežnú lekársku rukavicu tak, že v nej urobíte 1 malú dieru, aby unikol plyn.
5. Nádobu vložte na teplé miesto, kde bude teplota približne + 20 ... + 25 ° C. Teraz musíte počkať 2 dni. Ak počas tohto obdobia fermentačný proces nezačal, odporúča sa podľa situácie pridať cukor alebo vodu.

Mladina dozrie asi o týždeň. Určenie, či je kaša pripravená na mesačný svit, je celkom jednoduché. Budete musieť venovať pozornosť vodotesnosti alebo rukavicu. V prvom prípade prestane vychádzať vzduch.

V druhom prípade sa rukavice jednoducho vypustia. Okrem toho sa tekutina v nádobe stane ľahšou a transparentnejšou a kvasinky sa usadia na dne nádoby. Chuť bude horká kyslá, ale sladkosť nebude vôbec chýbať.

Stále sa objavuje aróma charakteristická pre alkoholické nápoje..

Ďalej sa produkt musí prefiltrovať a naliať do kocky na destiláciu. Teraz zostáva destilovať. Zastavte, keď je obsah alkoholu približne 38 obj..

Odborníci odporúčajú vykonať druhú destiláciu, aby sa získal čistejší a lepší produkt. V tomto prípade destilát získaný po prvom spracovaní musí byť zriedený vodou (rovnaké pomery)..

Nakoniec budete musieť ešte pár dní počkať, kým sa nápoj uvarí..

Ďalšie možnosti na varenie rmutu z kompotu

Existuje možnosť, keď sa rmut z kompotu pripravuje aj s pridaním piva. Používa sa iba tmavý jačmeň. Ale kompot je lepšie zvoliť hrubý. Mal by mať výraznú chuť. Najlepšie je použiť slivku, čerešňu, ríbezle, jablko.

Receptúra ​​zahŕňa použitie nasledujúcich komponentov:

1. cukor - asi 250 g;
2. kompot - 5-6 l;
3. pivo - 1 pohár.

Kompost sa musí prefiltrovať a potom mierne zahriať na 35 ° C. Až potom nalejte do fermentačnej nádrže. Nalejte tam všetko pripravené pivo. Potom dôkladne premiešajte a prikryte nádobu gázou.

Dajte na teplé a tmavé miesto na 10 dní. Ďalšie spracovanie nie je potrebné - nápoj bude pripravený na použitie do 7 až 9 dní. Pred pitím by sa mal prefiltrovať a sediment odstrániť..

Jablkový nápoj je možné pripraviť inak. Ak sa kvasnice používajú v tradičnom recepte a pivo v predchádzajúcom, môžete v tomto prípade použiť hrozienka.

Pomery budú nasledujúce: pre 3 litre kompótu iba niekoľko upozornení. Cukor sa pridáva v rovnakom objeme, aký je uvedený v tradičnom recepte. Mimochodom, nebudete musieť destilovať drink v mesačnom svite.

Ukáže sa úžasné a chutné šumivé víno podobné muštu.

Apple kompot pred naliatím do fermentačnej nádrže nemusí byť zriedený vodou. Zmiešajte všetky ingrediencie a nalejte do riadu. Na krku noste rukavicu alebo tesnenie. Liek sa podáva infúziou niekoľko týždňov. V dôsledku toho bude potrebné víno filtrovať a plniť do fliaš. Potom ju ponechajte najmenej niekoľko mesiacov v suteréne alebo pivnici.

záver

Ako vyrobiť rmut z kompotu - tento problém sa stáva dôležitým pre mnoho ľudí, najmä keď sa obrobky začínajú zhoršovať a je škoda ich zahodiť. Výsledkom je nezvyčajný, ale chutný nápoj..

Okrem toho je ďalšou výhodou to, že dusené a fermentované dusené ovocie nemusí byť vyhodené, pretože chýbajúce suroviny sú tiež škoda. Teraz však pripraví ďalší nápoj.

Je možné použiť fermentovaný nápoj

Kompot je veľmi chutný a relevantný nápoj v každom ročnom období. Niekedy sa však vyskytnú situácie, keď je vhodnejšie použiť ho skôr ako základ na rmut než na servírovanie.

Platí to najmä pre starý kompot, ktorého život už uplynul.

Môže sa však do fermentačnej nádrže pridať akákoľvek tekutina a ako to urobiť správne? Podrobný recept bude prediskutovaný neskôr v publikácii..

Aróma z tohto dezertného nápoja sa prenáša na Braga a konečný destilát, ale stáva sa to menej intenzívne ako pri bežných druhoch ovocia a bobúľ. Ide o koncentráciu, ktorá je v tekutine oveľa nižšia ako v čerstvom ovocí. Odporúčame vám, aby ste kompot používali iba v situáciách, keď nie je objektívne namietať, vo všetkých ostatných prípadoch je to nepraktické.

Dusený kompot zo starého valcovania je vynikajúcim základom pre budúci mesačný svit

Ktorý kompot sa dá a nemôže použiť

Jasne potrebné zlikvidujte nápoj s plesňou. Jemné odstránenie lyžičkou tu nefunguje, pretože fermentácia sa spočiatku pokazí. Neváhajte ho vyhodiť.

Vďaka automatickej plesni je kompot nevhodný pre receptúru

Trochu môžete použiť zatúlaný alebo starý kompot a dokonca nevyhnutné. Vo fermentačnej nádrži sa napriek tomu uskutočnia rôzne chemické reakcie, ktoré odstránia všetky arómy a pachy zo sladkej tekutiny..

Recept na rmut na kompote

Napriek sladkosti hlavného nápoja odporúčame pridať cukor navyše, aby ste dosiahli dobrý „odvod alkoholu“. Na 20 litrov kaše potrebujeme:

• Compote - 8 litrov.
• Voda - 10 litrov.
• Cukor - 2 kg.
• Alkoholické droždie - 50 gramov.

Dali sme variť a riadiť mesačný svit

Aby sme získali dobrý destilát, postupujeme podľa nasledujúcich pokynov:

1. Vo fermentačnej nádrži zmiešame kompot bez ovocia a bobúľ, vody, cukru a aktivovaných kvasníc (podľa pokynov ich riedime v teplej vode 10 minút). V ideálnom prípade by štvrtina nádoby mala zostať pod penou.
2. Nainštalujeme uzáver vody na krk, odstránime ho na tmavom mieste s teplotou 20–26 stupňov po dobu 5–7 dní.
3. Braga môže byť považovaná za pripravenú, keď prestane bublať, rozjasňuje sa a zráža sa. Od tejto chvíle sa bude musieť zo sedimentu odstrániť, prefiltrovať sa cez gázu a naliať do destilačnej kocky..
4. Uskutočňujeme prvú destiláciu do sily 30%. Destilát zriedite vodou na 20%.
5. Uskutočňujeme opakovanú destiláciu so separáciou na frakcie. Vyberieme prvých 10% mesačného svitu („Hlava“) pre technické potreby, pretože nie je vhodné na pitie, a všetko ostatné zhromažďujeme až do 40% v samostatnej nádobe..
6. Chuť počas dňa stabilizujeme (nechajte uvariť) a pokračujeme v ochutnávaní.

Prečo sa zbaviť starých nápojov z bobúľ?

Mnoho ľudí radšej konzervuje bobuľové a ovocné kompoty na zimu a vo väčšine prípadov zostáva nevyužitá rezerva na konzerváciu doma. Používanie starého konzervovaného kompotu je pre zdravie nebezpečné.

Tento produkt sa však môže stať vynikajúcou surovinou na výrobu rmutu a získať vysoko kvalitný ovocný alebo bobuľový svit.

Receptúry kompotov sú obľúbené medzi lekármi v liehovare.

Funkcie Mash

Komotová kaša sa vyznačuje jednoduchým spôsobom varenia kvôli vysokému obsahu cukru. Fermentovaný alebo starý nápoj sa používa na získavanie surovín obsahujúcich alkohol..

Rmut môžete získať zmiešaním ovocného kompotu s pivom.

Každý recept na varenie z nepotrebnej konzervácie má svoje vlastné vlastnosti, ktoré sa musia zohľadniť, aby sa získal vysoko kvalitný ovocný alebo bobuľový svit.

Fermentovaný kompot

Liehovary praktizujú výrobu kaše z fermentovaného konzervovaného kompótu. Pri výbere takýchto surovín na prípravu domáceho alkoholu musíte starostlivo posúdiť stav produktu. Ak nápoj práve začal kvasiť, môže sa použiť. Ale ak je to s nápadnou plesňou - zlikvidujte ju, pretože to môže spôsobiť otravu.

Ak chcete získať šťavu z fermentovaného kompótu, musíte vziať:

• 5 litrov nápoja;
• 2 litre vody;
• 60 gramov lisovaného droždia.

Pokiaľ ide o cukor, jeho množstvo sa počíta na základe stupňa sladkosti použitých surovín. Ak sa konzervácia pripravila bez pridania granulovaného cukru, potom na každý liter tekutiny vypustenej z bobúľ a ovocia odoberte pohár cukru. Na sladký nápoj bude potrebné polovicu.

Po vypočítaní potrebného množstva granulovaného cukru musíte zmiešať všetky zložky a dať ich do kvasenia, pričom na hrdlo nádoby umiestnite vodotesnosť. Proces fermentácie sa začína do piatich dní.

Starý nápoj

Starý nápoj je taký, ktorý sa nekonzumoval počas roka. Takéto konzervovanie je tiež vhodné na získanie rmutu. Pri príprave zo starých ovocných konzerv sa odoberie kilogram granulovaného cukru na každé štyri litre vody. Suroviny obsahujúce alkohol sa ďalej pripravujú rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte..

Na pivo s kompotom

Aby sa ovocný a bobuľový svit stal voňavejším, možno ho počas procesu výroby nahradiť tmavým pivom..

recept:

1. Na 5,5 litra nápoja filtrovaného z bobúľ a ovocia zoberte libru cukru a pohár piva.
2. Všetky komponenty sa nalejú do fermentačnej nádrže, pričom zostane jedna tretina prázdneho objemu a naleje sa na vodnú pečať.
3. O päť až sedem dní bude varená piva pripravená na konzerváciu.

Medzi známky pripravenosti surovín obsahujúcich alkohol patrí zastavenie emisie oxidu uhličitého a jeho rozdelenie na svetlú a tmavú vrstvu.

Ako získať mesačný svit?

Technológia výroby mesačného svitu z ovocnej a bobuľovej kaše sa nelíši od klasického spôsobu výroby domáceho alkoholu. Najskôr sa rmut prefiltruje cez skúmavku, takže sa oddelí od sedimentu.

Po jej naplnení destilačnou kockou sa začne destilátor a uskutoční sa prvá destilácia. Zároveň sa najskôr vytlačia „hlavy“ (50 mililitrov nečistôt na liter rmutu)..

Etylalkohol alebo „telo“ sa užíva, až kým pevnosť neklesne na 40 stupňov. Po výbere alkoholu je destilácia mesačného svitu ukončená destiláciou „zvyškov“ - fúznych olejov. Pred druhou destiláciou sa alkohol zmieša v rovnakom pomere s destilovanou vodou. Pred použitím je pripravené trvanie ovocného svitu trvajúce päť dní.

Výroba rmutu založeného na kompote je cenovo dostupný a ekonomický spôsob, ako piť alkohol.