Apple moonshine

Naša krajina je bohatá na jablká, vzácne roky naše sady nepraskajú jablkami. A dokonca aj tí, ktorí nemajú letnú rezidenciu, si môžu kúpiť kabelku za cent. Ale niekedy je z nich priveľa jabĺk a zvyškov (kože, dužiny). Potom je škoda ich zahodiť a uviaznuť - po celé roky sa to bude vrieť. To je ten istý prípad, keď si z jabĺk môžete urobiť krásny svit.

Nie je ťažké to urobiť, okrem toho, že neexistuje jeden spôsob tohto procesu, takže budete mať na výber. Moonshine vyrobený z jabĺk je dosť aromatický a má veľmi dobrú chuť. Skúsme teda prejsť k praktickej časti.

Fáza číslo 1. Výber suroviny.

Jablká na svit mesiaca sú úplne vhodné pre všetkých, vrátane padlých a ich „kúskov“ - šupky, jadra. Ideálne sú to celé krásne plátky jabĺk bez semien. To však nie je potrebné. Hlavný stav: plody by nemali byť zhnité ani zhnité.

Umyte ich pred použitím za to nestojí, dobre, môžu existovať iba individuálne, veľmi špinavé ovocie. To platí najmä pre tých, ktorí sa rozhodnú vyrobiť mesačný svit iba z jabĺk (bez pridania kvasníc a cukru). Aj keď pripravujete kašu na pitie s účasťou kvasníc a cukru, môžete si bezpečne umyť každé jablko (takže budete pokojnejší).

Fáza číslo 2. Apple kaša.

Braga z jabĺk je mimochodom už nezávislým nápojom. Ak ju ochladíte, potom v horúcom vzduchu dokonale uhasí smäd, osvieži a primerane nahradí pivo a toniká. Poskytujeme recept na perfektnú jablkovú kašu (ktorú môžete piť samostatne). V ňom sa plody uvoľnia zo stredu, ale to nie je potrebné. Ak existujú plány na ďalšie destiláciu, potom môžete použiť aj jedno jadro a získať dobrý produkt.

Ak chcete získať dobrú rmut, nie kyslú zmes, musíte sa zoznámiť s celou technológiou.

Pripravte si:

• 30 kg zrelé celé jablká
• 20 litrov čistej vody
• 4 kg granulovaného cukru
• 100 g. suché droždie

Musíte variť takto:

• Umyte jablká, odstráňte poškodené úlomky, semená (môžu byť spojené s jadrom), nakrájajte ich na kúsky a nakrájajte kúsky na zemiakovú kašu (mixér, strúhadlo, mlynček na mäso atď.)
• Výsledná hmota sa naleje do plechovky a pridá sa čistá voda v objeme 18 litrov.
• Cukor rozpustite v zostávajúcich dvoch litroch vody a sirup poslať do všeobecnej zmesi v plechovke.
• Suché droždie zrieďte v mierne teplej vode (neprevyšujúcej 30 stupňov) a nalejte ich do plechovky. Zmes dôkladne premiešajte.
• Plechovka sa uzavrie a zahrieva sa na 10 dní, je však potrebné sa na ňu pozerať už po dni, pričom sa buničina zhromaždená na povrchu plechovky mieša so zvyškom jej obsahu. Na povrchu by mala byť pena a vôňa jabĺk.
• Po 1,5 týždni sa buničina usadí na dne, rmut sa zosvetlí a stane sa použiteľným alebo destilovaným..

Ak sa rozhodnete uvariť kašu bez droždia a cukru, skúste na to zvoliť sladké jablká. V žiadnom prípade ich neumývajte, aby sa z ich kôry nevymyli divoké droždie.

Kvasinky môžu nahradiť 150 gramov nepražených hrozienok (v pomere k uvedenému receptu)..

Fáza číslo 3. Destilácia rmutu.

Tí, ktorí destilovali kašu, sa niekedy sťažovali na nedostatok arómy jabĺk v získanom mesačnom svite. Trik je v tom, že ho musíte destilovať bez predchádzajúcej filtrácie.

Je lepšie ju oddeliť od sedimentu, nie je však potrebné ju filtrovať. Je dôležité zabezpečiť, aby nespálil. Preto je potrebné ohriať nádobu s Bragou pomaly.

Je veľmi dôležité rozdeliť získaný mesačný svit na zlomky: „hlava“, „srdce“ alebo „telo“ a „chvosty“..

„Hlavami“ bude v našom prípade približne pohár (250 ml). musia byť vyliaty bez ľútosti.

"Chvosty" s pevnosťou pod 40% sa môžu zbierať a neskôr opäť predbiehať.

To, čo sme dostali uprostred - „srdce“, využijeme ďalej.

Aby náš jabĺk prešiel cez všetky očakávania (v jeho strednej časti), musíte naliať hrsť sušených jabĺk, kúsky čerstvého ovocia a nechať uvariť 3-4 dni. Potom sa alkohol znova destiluje.

Na prípravu mesačného svitu pred druhou destiláciou sa do veľkej nádoby naleje 3-litrová nádoba čistej vody a alkoholu prefiltrovaného z jabĺk..

Po destilácii nápoja ho opäť rozdelíme na zlomky a nalejeme prvých 250 g „cieľov“. "Stred" sa zhromažďuje, až kým destilát neklesne pod 40 stupňov.

Vďaka tomu získate niekde 3 litre vynikajúceho mesačného svitu, ktorého sila sa bude približne rovnať 60 - 65%.

Pred tým, ako ho začnete rozmnožovať až do 40%, nechajte ho stáť jeden až dva týždne (na zlepšenie arómy)..

Takýto svit z jabĺk sa však nemusí množiť s vodou. Koniec koncov, môže to dopadnúť skvele calvados! Ak to chcete urobiť, musíte ju naliať do dubového sudu alebo trvať na dubových kolíkoch. Viac informácií o recepte na výrobu tohto francúzskeho nápoja nájdete v príslušnom článku..

Na druhej strane by sme chceli prebrať ešte jeden recept, ktorý je o niečo jednoduchší ako ten predchádzajúci, hoci opakuje všetky svoje hlavné fázy..

Moonshine z jablkovej šťavy

Etapa 1. Suroviny.

Akékoľvek jablká bez znehodnotenia a hniloby alebo ich fragmentov vhodné na vytlačenie šťavy.

Etapa 2. Jablečná šťava

Pripravte si:

• 5 litrov jablčnej šťavy
• 1 kg granulovaného cukru
• 10 g. suché droždie

Musíte variť takto:

Šťavu zmiešajte s cukrom a droždím, nalejte do fľaše a krk uzavrite gumovou rukavicou s prepichnutím v jednom z prstov alebo v nádobe s vodotesným uzáverom. Fľašu nechajte 1 mesiac na teplom a tmavom mieste. Keď sa rukavica zhroutí, budete musieť oddeliť tekutú časť a sediment (bez rozliatia).

Stupeň 3. Destilácia

Pred destiláciou rmutu sa môžete namáhať. Potom sa dvakrát destiluje, rozdelí sa na frakcie a trvá na suchých jablkách. Viac si o tom môžete prečítať v predchádzajúcom recepte..