Moonshine from potatoes - recept na výrobu doma

Moonshine vyrobený zo zemiakov, pre niektorých to môže znieť smiešne, ale v skutočnosti je to veľmi dobrý nápoj. Pre mnohých je ekonomický ukazovateľ vhodný, pretože zemiaky nie sú drahé a vyhadzovanie sudu s bragou z neho nenarazí na peňaženku. Samozrejme, nemali by ste počítať s rajskou chuťou, stále to tak nie je čerešňa a jahody, ale mesačný svit je celkom príjemný. Mnoho ľudí k tomu prichádza preto, že je škoda vyhodiť zhnité zemiakové vklady po zime, zatiaľ čo iní majú nadbytok tejto prísady.

Ak chcete, aby chuť bola viac alebo menej príjemná, je lepšie použiť čerstvú zemiakovú plodinu, ktorá sa zozbiera na jeseň, ale veľa ľudí o nej nepremýšľa a k tomu dôjde až na jar, keď nie sú zemiaky v najlepšom stave. V závislosti od receptu sa zložitosť prípravy mení a samozrejme načasuje. Takže ak používate kvasnice a cukor, všetko dopadá rýchlo, ale ak použijeme chmeľ, ovos, pivovarské kvasnice a sladidlá, proces kvasenia, destilácie a čistenia môže trvať dlho..

Aby ste mohli zo zemiakov získať čo najlepší svit, je potrebné zemiaky skladovať v chlade, takže skladovanie zeleniny v suteréne pri nízkej teplote je jedným z kritérií úspešného nápoja. Je to spôsobené skutočnosťou, že zemiaky po ochutení v chlade majú nasladlú chuť, ktorá sa prenesie aj na mesačný svit. Ak bola zelenina udržiavaná v teple, môžete ju vložiť do chladničky bezprostredne pred začiatkom fermentácie, najlepšie do mrazničky. Po pár dňoch môžete začať variť rmut.

Moonshine from potatoes - recept na rmutovú a destilačnú technológiu

Výroba mesačného svitu zo zemiakov je jednou z metód spracovania nadbytočných plodín. Zemiaky sa však pri mesačnom svite považujú za zložité suroviny, pretože vyžadujú sacharizáciu - spracovanie škrobu na cukor. Nakrájané hľuzy len vylejte vodou a potom pridajte droždie, ako sa to robí s ovocím a ovocím, nebude to fungovať. Táto technológia je oveľa zložitejšia, potrebujete poznať nuansy a potrebujete aspoň teplomer.

Varovanie! Dokonca aj po vyčistení a dvojitej destilácii bude mesačný svit zo zemiakov obsahovať veľa škodlivých látok vrátane kyseliny kyanovodíkovej, metylalkoholu a tavných olejov. V mnohých krajinách je predaj destilátov zemiakov zo zákona zakázaný z dôvodu nebezpečných nečistôt..

teória. Kvasinky potrebujú cukor na výrobu alkoholu, ale v zemiakoch je veľmi málo cukru. Hľuzy však obsahujú dostatok škrobu, ktorý sa vplyvom enzýmov a vysokej teploty rozkladá na cukor.

Potrebné enzýmy sa nachádzajú v slade - akomkoľvek klíčenom zrne, ktoré sa predáva v špecializovaných predajniach mesačne, pivovarom a liehovarom. Slad sa môže vyrábať aj doma z klíčenia obilia..

Kvasinky nie sú schopné spracovať čistý škrob na alkohol. Bez pridania sladu sa získa veľmi málo zemiakového svitu zemiakov a takmer všetky suroviny sa premrhajú.

Výlet z mesačného svitu.

• Teoreticky možno z 1 kg škrobu získať až 1,7 litra mesačného svitu so silou 40%, ale v skutočnosti je toto číslo o 10 až 15% nižšie v dôsledku strát počas fermentácie a destilácie..
• Obsah škrobu v zemiakoch je v rozsahu 10 - 25%, tento ukazovateľ závisí od odrody (v neskorších odrodách je oveľa vyššia ako v skorých odrodách), zrelosti hľúz a ďalších podmienkach vrátane počasia a výživy pôdy..

Ak vezmeme priemerné hodnoty škrobnosti na 15%, potom 15 kg zemiakov bude mať 2,25 kg čistého škrobu, z čoho je možné za ideálnych podmienok získať 3,83 litra destilátu (40%)..

Z 1 kg sladu vyjde ďalších 0,8-0,9 l produktu štyridsať stupňov. Výsledkom je, že celkový teoretický výťažok v pomeroch v recepte je 4,63 l zemiakového mesiaca.

1 kg cukru sa vyhýba množstvu destilátu o 1,1 - 1,2 litra so silou 40%. Ak je obsah škrobu v zemiakoch nízky, má zmysel pridávať cukor a získavať viac mesačného svitu. Je dôležité si uvedomiť, že na každý kilogram cukru sú potrebné ďalšie 4 litre vody, inak sladina nebude kvasiť.

zloženie:

• zemiaky - 15 kg;
• slad (jačmeň, raž, pšenica) - 1 kg;
• voda - 30 litrov (a 4 litre na kilogram cukru);
• droždie - 100 gramov sušených alebo 500 gramov lisovaného;
• cukor - 1 kg (voliteľné).

Recept na zemiakovú kašu

1. Pokiaľ je to možné, hľuzy držte 2-3 dni v chlade, aby sa zemiaky mierne sladili. Zmrazenie zvyšuje výnos mesačného svitu.
2. Zemiaky dôkladne umyte, nastrúhajte alebo nakrájajte iným spôsobom na tekuté zemiakové kaše.
3. Varovanie! Aby bola sacharizácia úspešná, jasne sledujte teplotné rozsahy uvedené v recepte, inak bude málo mesačného svitu. Prípustná chyba - 2 - 3 stupne.
4. Zahrejte 20 litrov vody v panvici na 70 ° C, pridajte strúhané zemiaky, premiešajte do homogénnej konzistencie.
5. Pridajte slad. Znovu zamiešajte. Je veľmi dôležité, aby sa hmota nelepila na dno nádrže a aby sa nevyskytovali hrudky.
6. Panvicu prikryte, mladinu zohrejte na 65 ° C a udržiavajte teplotu po dobu 60 minút pomalým, periodickým zahrievaním, miešajte každých 10-15 minút.
7. Čo najskôr (aby sa neinfikovali patogény), ochladzujte zemiakovú kašu na 30 ° C. Najlepšie je dať hrniec do kúpeľa studenej vody alebo ľadu..
8. Nalejte tekutú časť do fermentačnej nádrže, pridajte cukor a čistú studenú vodu v pomere 1: 4, ak je to potrebné. Kvasnice nalejte podľa pokynov na etikete.
9. Do zvyšku dna nalejte 10 litrov vody pri 50 ° C. Zamiešame. Počkajte 10 až 20 minút, kým sa zrazenina znova nevyleje, potom nalejte tekutinu do fermentačnej nádrže, kde sa nachádza prvá časť zemiakovej kaše získaná v predchádzajúcom kroku..
10. Nádobu uzavrite fľašou s vodotesným uzáverom (na prepichnutie otvoru v jednom z prstov môžete použiť lekársku rukavicu), preniesť ju na temné miesto (alebo prikryť) s izbovou teplotou.

Po 5 - 12 dňoch bude rmut zo zemiakov hotový: uzáver vody prestane emitovať plyn (rukavice sa vypustia), chuť zmizne, rmut bude jasnejší ako pôvodne a spodná vrstva vypadne. Ak sa objavia všetky tieto príznaky, môžete pokračovať v destilácii..

Moonshine zo zemiakov

Metóda 1

zloženie:

- Zemiaky - 10 kg - Ovos - 6 kg - Voda - 35 l - Kvasinky - 1,5 kg

Metóda prípravy mesačného svitu

1. Zemiaky opláchnite a nastrúhajte.
2. Rozdrvte ovos, nalejte 5 l vriacej vody, premiešajte.
3. Za stáleho miešania postupne pridajte strúhané zemiaky do ovsených vločiek.
4. Nechajte pôsobiť 3 hodiny, potom nalejte zvyšnú vodu, dajte droždie a znova premiešajte.
5. Nádobu uzavrite a na 4 dni vložte na tmavé miesto.
6. Keď sa objaví zrazenina a bubliny, predstierajte kašu.

Metóda 2

zloženie:

- Zemiaky - 8 kg - Klíčiace zrno - 4 kg - Voda - 25 l - Kvasinky - 100 g

Metóda prípravy mesačného svitu

1. Zemiaky varte, spolu s mletou vodou, v ktorej boli uvarené, vložte do pripravenej nádoby.

2. Klíčené zrno preveďte mlynčekom na mäso.
3. Položte mletý slad na horúcu zemiakovú kašu, premiešajte na želé mäso, posypte rozdrveným zrnom na vrch a nechajte ho 10-12 hodín.
4. Po tomto premiešaní pridajte vodu, droždie a nechajte pôsobiť 6 dní.
5. Pripravené na predbiehanie rmutu.

Metóda 3

zloženie:

- Zemiaky strednej veľkosti - 25 ks. - chlieb - 4 bochníky - cukor - 5 kg - voda - 25 l - mlieko - 750 ml - droždie - 500 g

Metóda prípravy mesačného svitu

1. Zemiaky varíme, rozdrvíme, pridáme cukor, droždie, mlieko, rozpadnutý chlieb a teplú prevarenú vodu.
2. Miešajte a nechajte pôsobiť 24 hodín, potom predbiehajte.

Metóda 4

zloženie:

- Zemiaky - 10 kg - Naklíčená pšenica (raž alebo jačmeň) - 6 kg - ražný chlieb - 8 bochníkov - voda - 10 l - kvasnice - 1 kg

Metóda prípravy mesačného svitu

1. Drvené zrno.
2. Chlieb namočte do vody a potom rozomelujte, až kým nevznikne homogénna hmota..
3. Zemiaky uvaríme a uvaríme.
4. Pripravte prísady, dôkladne premiešajte, vložte droždie a nechajte kvasiť 7 dní.
5. Pripravená kaša dvakrát prekoná.

Metóda 5

zloženie:

- zemiaky - 20 kg - múka - 1 kg - pšeničná slama - 1 zväzok - droždie - 100 g na 5 l

Chcete získať originálnejší nápoj? Potom budete musieť do kompozície pridať ďalšie zložky: napríklad chmeľ alebo ovos, prírodné sladidlá. Vynikajúcim účinkom je použitie sladu. Výsledkom bude, že vôňa, chuťová vôňa kaše bude bohatšia, mnohotvárnejšia a nasýtená.

Je čas zvážiť zaujímavý recept na výrobu mesačného svitu zo zemiakov.

Recept „babička“

Zvážte jednoduchý recept na mesačný svit zo zemiakov, budete potrebovať nasledujúce produkty:

• slad - 1 kilogram, môžete si zobrať jačmeň, pšenicu alebo raž
• 30 litrov vody
• 20 kilogramov zemiakových hľúz
• 500 gramov lisovaného droždia

Slad je klíčiace zrno. Musí sa použiť, pretože molekuly enzýmov obsiahnutých v slade sa začínajú rozkladať a premieňajú na cukor. Práve tento cukor spracováva kvasnice na alkohol počas fermentácie.

Konečný výnos mesačného svitu bude úplne závisieť od množstva škrobu v zemiakoch. Tento ukazovateľ sa samozrejme líši v závislosti od odrody..

Poďme priamo k algoritmu na výrobu zemiakovej hľuzy.

1. Zemiaky najskôr opláchnite a potom nastrúhajte na strednom strúhadle
2. Potom do masy hľúz nalejte 20 litrov vody s obsahom 70 stupňov a dobre vložte
3. Sladina by mala mať teplotu 63 - 65 stupňov, ak nie, potom ju nechajte ochladiť na túto teplotu alebo naopak pridaním horúcej vody.
4. Teraz je čas na slad. Pridajte ho a potom premiešajte. Príležitostne zamiešajte a udržujte teplotu na 63-65 stupňov na rovnakej úrovni počas 1-1,5 hodiny
5. Ochlaďte mladinu na 30 stupňov a nalejte do fermentačnej nádrže
6. Pridajte kvasnice, ktoré boli predtým zriedené vodou. Nádobu premiestnite do tmavej miestnosti, kde sa udržuje teplota miestnosti, a nainštalujte vodotesnosť
7. Po 12 dňoch je zemiaková kaša pripravená. Chuť bude horká, zosvetlí a vyzráža sa..
8. Rmut je najskôr destilovaný, pokiaľ nie je pevnosť v prúde klesnutá na 10 stupňov
9. Stanovte celkové množstvo surového alkoholu, odmerajte obsah alkoholu a vypočítajte množstvo absolútneho alkoholu
10. Surová voda sa zriedi vodou na 20 - 30 percent.
11. Vykonajte frakčnú destiláciu s výberom hlavy a chvosta.
12. Pripravený zemiakový Moonshine rozrieďte vodou na 40% a nechajte ho v sklenenej nádobe 7 dní, kým sa chuť nestabilizuje.

Teraz viete, ako si vyrobiť mesačný svit a pamätajte, že mesačný svit bude o niečo menší ako pri spracovaní cukrová kaša. Je to kvôli nižšiemu obsahu uhľohydrátov v zemiakoch. Starostlivo dodržiavajte všetky pravidlá pre výrobu mesačného svitu: potom to bude bezpečné, chutné.

dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/retsept-prigotovleniya-samogona-iz-kartofelya.html

Zemiakový svit zemiakov je jednoduchý

Existuje veľa receptov na výrobu alkoholických nápojov doma z lacných a bežných výrobkov, ako sú rôzne druhy obilia, bobule a ovocie alebo cukrová repa. Budeme brať do úvahy recept na výrobu takéhoto nápoja pomocou bežných zemiakov. Ak máte nadbytočné plodiny tejto zeleniny a neviete, kde ich používať, alebo sa produkt stal veľmi malým, čo spôsobuje jeho zbytočné ťažkosti alebo časť plodiny by mohla zamrznúť v dôsledku neočakávaných mrazov, neponáhľajte vyhodiť takúto zeleninu, ale skúste variť z taký odpadový materiál zemiakový svit zemiakov.

• Podľa najjednoduchšieho receptu robiť mesačný svit doma musíte vziať 10 kg zemiakov, 15 litrov prevarenej vody, 0,5 kg sladu alebo múky, lisované droždie 250 g (môžete použiť 50 gramov sušiny).

• Sprievodné prísady sa musia brať na iné množstvo východiskového produktu, pričom sa zachovajú príslušné pomery.
• Zemiaky sa nasekajú akýmkoľvek spôsobom (môže to byť strúhadlo, mlynček na mäso alebo mixér) a potom sa vložia do nádoby vhodnej veľkosti..

K výslednej hmotnosti pridajte 2/3 požadovanej teploty 70 ° C podľa receptu, obsah dôkladne premiešajte. Hľuzy neobsahujú podobne ako cukrová repa cukor, ktorý je potrebný pri destilácii mladiny na alkohol, ale obsahujú veľa škrobu, ktorého molekuly sa pomocou sladu rozdeľujú na potrebný cukor. Mrazené hľuzy sa môžu použiť na zvýšenie výťažku cukru. K výslednej zmesi pridáme všetok slad alebo múku podľa receptu, dôkladne premiešame, zatvoríme veko, zahrejeme na teplotu 60–70 ° C a túto teplotu udržiavame jednu hodinu. Je potrebné starostlivo dodržiavať teplotný režim, inak sa škrob nespracováva na cukor a všetka práca sa bude robiť zbytočne..

Varovanie! Nedovoľte, aby zahrievaná hmota horila, inak bude chuť nápoja nepríjemná.

Výslednú mladinu je potrebné ochladiť na 30 ° C a potom preniesť tekutú časť do inej nádoby, v ktorej sa uskutoční fermentácia. Do zrazeniny nalejte zvyšnú vodu zohriatu na teplotu 50 ° C, znovu dôkladne premiešajte. Po vyzrážaní sa tekutá časť pripojí k vysušenej zmesi skôr, pridajú sa kvasnice zriedené vodou. Kompozícia na fermentáciu je pripravená, ale na výstup plynov počas fermentácie je potrebné na nádobu namontovať uzáver vody alebo použiť lekársku rukavicu, ktorá sa nosí na hrdle nádoby s mladinou. Na jednom prste rukavice urobte otvor ihlou, aby ste zabránili prasknutiu rukavice počas intenzívnej tvorby plynu..

• Fľaša sa prenesie na tmavé miesto, nechá sa stáť podľa receptu pri izbovej teplote počas 6 - 12 dní, čo je omnoho dlhšie, ako pri použití rmutovej repy..
• Počas tejto doby sa kvapalina vyčíri, oxid uhličitý sa prestane uvoľňovať a precipituje sa sediment..
• Môžete začať destilovať mladinu na zemiakový svit.

Destilácia sa vykonáva pomocou mesačného svitu, z ktorého je veľa druhov a úprav. Najjednoduchším mesačným svitom, ktorý sa dá vyrobiť doma, je veľká panva, do ktorej sa naleje zmes, a menšia panva, ktorá na nej pláva, sa umiestni na povrch kvapaliny. Celá konštrukcia je pevne uzavretá vekom ochladeným snehom, ľadom alebo studenou vodou. Keď sa obsah fľaše zohreje, frakcie obsahujúce alkohol stúpajú nahor vo forme pary a kondenzovanej formy, ktorá kvapká do menšej nádoby. Primitívnosť metódy vám umožňuje získať mesačný svit veľmi nízkej kvality.

• Na výrobu lepšieho nápoja sa používajú zložité zariadenia s cievkami, chladiče kondenzátu, ktorý sa v nich vytvára, čo umožňuje získať vysoko kvalitný produkt..
• Takéto destilačné prístroje môžu byť vyrobené vlastnými rukami, zakúpené na trhu alebo v obchode, ktoré môžete použiť na výrobu destilovanej vody.
• Opakovaná destilácia sa používa na zvýšenie pevnosti, ale pevnosť zostáva nižšia ako pevnosť nápoja z cukrovej repy..
• Na zlepšenie jeho chuti sa používajú rôzne arómy, prísady alebo môžete trvať na hotovom výrobku na rôznych druhoch ovocia a bobúľ.

vinosamogon.ru/samogon/recept/delaem-kartofelnyi-samogon-doma.html

Moonshine v Rusku

V priebehu času si bojari privlastňovali výrobu domáceho alkoholu a masová výroba nápoja prudko klesala. Až v 19. storočí začali roľnícke rodiny opäť destilovať obilie na alkohol. Na tento účel sa použil recept na rmutu vyrobenom z ražného sladu, obilia a droždia. Výsledkom bol vysoko kvalitný nápoj, ktorý svojím zložením a čistotou výroby presahoval dokonca francúzsky koňak.

Na bohatých farmách sa pri výrobe alkoholu nešetrilo obilím. Odstránenie fúzových olejov a iných toxínov sa uskutočnilo pomocou mlieka a vaječného bielka. Tento recept umožnil získať iba 20 litrov čistého alkoholu z 1 200 litrov kaše. Preto to bolo veľmi drahé a nebolo dostupné pre všetkých. Približne v polovici 19. storočia začali vyrábať zemiakový mesačný svit, ktorý bol jednoduchší na výrobu a lacnejší ako náprotivky zŕn, a najmä mesačný svit vyrobený z jačmeňa, ktorý bol stále vysoko hodnotený..

Recept na zemiakovú kašu

Dnes každá rodina používa zemiaky na výrobu potravín a skladuje ich podľa svojich potrieb. Preto, ak sa rozhodnete doma vyrobiť mesačný svit, na tento účel je ľahšie použiť Petra Veľkého. Zemiaková kaša bude pripravená po dvoch týždňoch fermentácie. Jej recept obsahuje tieto zložky:

• zemiaky 20 kg,
• pšeničná múka 1 kg,
• droždie 0,5 kg,
• voda 25 l.

Kvasenie zemiakovej kaše

Umyté a pomleté ​​na hrubom strúhanom zemiaku sa nalejú teplou vodou s objemom 15 litrov. Všetko sa dobre premieša, do zmesi sa pridá múka. Potom sa suroviny opäť zmiešajú a nechajú sa usadiť, až kým sa nevytvorí zrazenina. Potom sa kvapalina naleje do inej nádoby a do sedimentu sa vmieša ďalších 10 litrov vody..

Po určitom čase sa tekutina opäť vypustí a pridá sa k nej kvasinka. Braga je vo veku 10 až 15 dní. Potom je možné do destilačnej jednotky umiestniť alkoholické suroviny.

• Hotový mesačný svit je možné očistiť od nečistôt a toxínov pomocou manganistanu draselného, ​​aktívneho uhlia alebo mlieka.
• Manganan draselný sa jednoducho pridáva do kvapaliny, zatiaľ čo škodlivé látky sa začínajú zrážať. Do mesačného svitu sa tiež pridáva aktívne uhlie..
• Čím viac to je, tým lepšie čistenie..
• Nápoj musíte vypiť asi deň po pridaní adsorbenta.
• Dobre čistí alkohol a mlieko, ktoré bude vyžadovať asi jednu pohár na 10 litrov alkoholu.
• Ak máte záujem o to, ako vyčistiť vodku, použite vyššie uvedené metódy..

3 Mesiac zemiakov s ovosom a naklíčeným zrnom

Recept na domáci zemiakový alkohol sa môže líšiť v závislosti od dostupnosti ďalších prísad a chutí. Okrem jednoduchého spôsobu výroby alkoholu, ktorý zahŕňa iba zemiaky, droždie, múku a vodu, môžete odporučiť pokúsiť sa vyrobiť mesačný svit z rmutu, ktorý sa pripravuje pridaním ovsa..

Domáce zemiakový alkohol

Vyžaduje si to:

• zemiaky 10 kg,
• ovos 6 kg,
• droždie 1,5 kg,
• voda 35 l.

Nalejte do mletého zrna 5 litrov vriacej vody a do zmesi pridajte strúhané zemiaky. Tekutinu vylúhujeme 3 hodiny, do vychladeného produktu pridáme kvasinky a 30 litrov vody. O päť dní neskôr je kaša pripravená na destiláciu..

Mnoho znalcov domáceho mesačného svitu radia pri príprave surovín na destiláciu z naklíčeného zrna.

Z 25 litrov vody sa odoberie 8 kg zemiakov, 4 kg akéhokoľvek naklíčeného zrna a 100 gramov kvasníc. Mleté varené zemiaky sa zmiešajú s nakrájanými naklíčenými zrnami a trvajú 12 hodín. Až potom sa do zmesi pridá voda a droždie. Kvasenie trvá obrobok asi 7 dní. Zemiakový Moonshine môže byť tiež vyrobený zo zmrazených surovín. Takýto recept neobsahuje nič nové, je dokonca lacnejší. Chuť nápojov sa však bude líšiť. Preto najlepší alkohol vyjde iba pokusom a omylom. Prajeme si nájsť svoj najúspešnejší recept!

nalivali.ru/samogon/prigotovlenie-samogona/sdelat-bragu-samogona-morozhennogo-kartofelja-recept.html

Recept na zemiakový svit zo zemiakov - babička

zloženie:

• 20 kg zemiakov (najlepšie zmrzlina)
• 25 l prevarenú vodu
• 1 kg múka
• 500 g droždia

Postupná príprava mesačného svitu zo zemiakov:

1. Nastrúhané dobre umyté zemiaky;
2. Nalejte 15 litrov prevarenej vody s teplotou 60 stupňov;
3. Nalejte tu múku a premiešajte;
4. Po vyzrážaní vypustite tekutinu do inej nádoby;
5. Pridajte opäť 10 litrov vody, premiešajte a nechajte uvariť;
6. Po objavení sedimentu vypustíme tekutinu do rovnakej nádoby ako predtým (4 body) - toto bude naša zemiaková braga;
7. Potom pridáme do rmutu droždie a trváme na tom, že rmut na dva týždne. Akonáhle je naplnená, urobte destiláciu.

Moonshine zo zemiakového cukru a chleba

Toto je rýchly recept na výrobu mesačného svitu na zemiakoch, ale tu nám pomôže cukor. A tak zoberieme:

• 2 kg zemiakov
• 4 bochníky chleba
• 5 kg cukru
• 750 ml mlieka
• Lisované droždie 500 g (100 g sušiny)
• 25 l vody

Príprava:

• Zemiaky uvaríme a rozdrvíme, pridáme cukor, mlieko, droždie a rozpadnutý chlieb, potom nalejeme teplú prevarenú vodu, premiešame a necháme kašu jeden deň. Potom to destilujeme.

Moonshine zo zemiakov a ovsa

zloženie:

• 10 kg zemiakov
• Ovos 6 kg.
• Kvasinky 1,5 kg
• 35 litrov vody.

Príprava:

1. Umývame a tríme zemiaky
2. Rozdrvte ovos, nalejte 5 litrov vriacej vody a premiešajte
3. Postupne pridajte strúhané zemiaky, potom nechajte zmes 3 hodiny, potom vylejte zvyšných 30 litrov vody a pridajte kvasnice.
4. Umiestnili sme tanky na tmavé miesto, aby sme sa potulovali.
5. Po 5 dňoch je možné rmut predbehnúť

Recept na zemiaky a klíčiace zrno

• 8 kg zemiakov
• 4 kg klíčiaceho zrna (pšenica, ovos, jačmeň);
• 25 l vody
• 100 g droždia

Varná kaša:

1. Najskôr uvaríme zemiaky, potom ich bez vypustenia vody zatlačte do stavu pyré.
2. Brúsené zrno rozomeleme, najlepšie ho necháte prejsť mlynčekom na mäso.
3. Časť mletého sladu rozložíme do horúcej zemiakovej kaše, premiešame, zvyšok nalejeme na vrchol a necháme 12 hodín variť..
4. Zmiešajte, pridajte vodu a droždie, trvajte na tom, že kaša asi týždeň.

Vo všetkých týchto receptoch na zemiakový nápoj sa odporúča urobiť dvojnásobný mesačný svit.

Varujem vás hneď, nie je to najlepší spôsob, ako vyrobiť mesačný svit, pretože z dôvodu nízkeho obsahu cukru v zemiakoch bude výťažok hotového výrobku oveľa nižší ako pri príprave klasického cukorného mesačného svitu. A bude to horšie z hľadiska kvality, bude obsahovať veľké množstvo fúzových olejov a kyseliny kyanovodíkovej, v niektorých krajinách sveta je zakázané predávať takýto nápoj, pretože sa považuje za zdraviu nebezpečný.

Ale ak sa všetko urobí správne, škodlivé frakcie sa oddelia, potom sa získa veľmi dobrý nápoj a ak sa podnikne niekoľko ďalších opatrení na vyčistenie a kontrolu zápachu, spravidla dostaneme normálny produkt.

https://alkozona.ru/recept-kak-sdelat-samogon-iz-kartoshki/

Funkcie zemiakového mesačného svitu

Tí, ktorí už tento nápoj vyrobili, tvrdia, že najlepšia zemiaková kaša sa získava zo zmrazených hľúz (v mrazenom stave sa časť škrobu rozpadá na cukor). Úprimne povedané, akýkoľvek dostupný zemiak je vhodný na rmut, okrem zhnitého.

Technológia prípravy alkoholu zo zemiakov je zložitejšia ako z bobúľ a ovocných surovín, pretože zemiakový škrob vyžaduje sacharizáciu. Preto sa zvyčajne pripravuje na enzýmy, ktoré obsahujú slad (akékoľvek naklíčené zrno, vrátane sušeného, ​​je „zelený slad“). Pomocou droždia je samozrejme možné premeniť čistý škrob na alkohol, ale výťažok takéhoto mesačného svitu bude extrémne malý. Aby mohlo dôjsť k sacharifikácii podľa očakávania, musia byť dodržané všetky teplotné podmienky uvedené v recepte.

Aby sa mesačný svit vyrobený zo zemiakov stal ušľachtilejšou chuťou, zloženie zahŕňa: slad, obilniny, chmeľ, sladidlá, korenie atď. Všeobecne platí, že kombinovaný mesačný svit na báze zemiakov bude jasnejší a príjemnejší na chuť..

Jednoduchosť zložiek destilátu zemiaka ukrýva jednu z jeho hlavných nevýhod - obsah škodlivých látok v ňom je extrémne vysoký. Existujú tukové oleje, metylalkohol a dokonca kyselina kyanovodíková. Destilácia rmutu by sa preto mala vykonať dvakrát alebo najlepšie trikrát, zatiaľ čo „hlavy“ sa zakaždým oddelia (prvých 10 - 15% alkoholu). Na konci každej destilácie sa musí vyčistiť mesačný svit. Mimochodom prítomnosť sladu, zŕn a ďalších zložiek znižuje koncentráciu škodlivých látok v konečnom výrobku.

Výťažok mesačného svitu z rovnakého množstva zemiakov sa bude líšiť. Závisí to od percentuálneho podielu škrobu v konkrétnej odrode..

Moonshine z babka zemiakov

Toto je jeden z najpopulárnejších receptov na alkohol zo zemiakov. Jednoduchá technológia, dostupné suroviny - čo je ešte potrebné pre experiment? Výťažnosť mesačného svitu podľa tohto receptu je asi 4 až 4,5 litra, pri použití cukru - 5 až 5,8 litra.

Cukor je voliteľnou súčasťou formulácie, najčastejšie sa pridáva na zvýšenie výťažku alkoholu. Receptúra ​​uvádza 20 kilogramov zemiakov, ale nebude existovať žiadny vážny problém, ak bude 1,5 až 2 kilogramy viac alebo menej.

Existujú recepty, pri ktorých sa pri udržiavaní technológie zavádza iba jedna náhrada - namiesto sladu sa odoberá múka (z akéhokoľvek zrna). Ak sa v procese výroby alkoholickej raže použije sladová múka alebo múka, výsledný produkt sa nazýva „zemiaková vodka“.

Pripravte si:

• zemiaky - 20 kilogramov
• Slad (jačmeň, pšenica, raž atď.) - 1 kilogram
• droždie - 500 gramov lisovaného alebo 100 gramov sušeného
• voda - 30 litrov (a 4 litre za každý ďalší kilogram granulovaného cukru)
• cukor (nemôžete pridať) - 1 kilogram

Musíte variť takto:

1. Ak sa zemiaky udržiavali v teple, nechajte ich jeden alebo dva dni v chlade alebo aspoň jednu noc v mrazničke (zo zmrzlinových zemiakov vyjde viac alkoholu). Hľuzy nechajte zohriať pri izbovej teplote, dobre ich umyte a nasekajte ich mixérom, až kým nebudú hladké.
2. Voda (20 litrov) zohrejte na 70 ° C a nalejte na ňu surové zemiakové kaše. Kompozíciu dôkladne premiešajte.
3. Pridajte slad skrútený do mlynčeka na mäso a hmotu opäť premiešajte.
4. Nádobu zakryte a teplotu sladiny nastavte na 65 ° C. Udržiavanie tejto teploty (plus alebo mínus 2 ° C - ale nie vyššej ako 72 ° C) jednu hodinu. Toto sa uskutočňuje pomalým zahrievaním za pravidelného (každých 10 minút) miešania..
5. Ďalej musí byť mladina rýchlo ochladená na 30 ° C. Nemal by sa tráviť viac ako pol hodiny. Na to ponorte nádobu na sladinu do vane naplnenej ľadovou vodou alebo ľadom..
6. Ochladená kompozícia sa musí oddeliť od zrazeniny, takže sa filtruje a výsledná tekutina sa naleje do fermentačnej nádrže.
7. Separovanú zrazeninu nalejte zvyšnými 10 litrami vody a predhrievajte na 50 ° C. Dôkladne premiešajte a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút, potom znova pretlačte a výslednú tekutinu pridajte do fermentačnej nádrže.
8. Kvasinky sa chovajú podľa opisu uvedeného na etikete a zavádzajú sa do zemiakovej kvapaliny.
9. Ak sa rozhodnete pridať cukor, 1 kilogram by mal byť zriedený v ďalších 4 litroch teplej vody a naliať do fermentačnej nádrže. Ak sa cukor nezavedie do receptu, túto položku jednoducho vynechajte..
10. Vzniknutá zemiaková kaša sa uzavrie vekom s uzáverom vody (môžete si ju vyrobiť sami) a odošle sa do teplej tmavej miestnosti na 5 až 15 dní. Počas tejto doby je fermentácia ukončená a rmut bude pripravený na destiláciu. V jej chuti by mala sladkosť úplne zmiznúť, zrazenina vypadne, klokotanie sa zastaví.
11. Pred destiláciou sa kaša zo zemiakov filtruje, zrazenina sa odstráni a kvapalina sa privádza do destilačnej kocky..
12. Prvá destilácia. Najčastejšie sa vyrába bez frakcionácie. Destilát prenasleduje až 30% pevnosti. V tejto fáze odporúčame oddeliť 10% „cieľov“ z dôvodu zvýšenej koncentrácie škodlivých látok v takom alkohole. Čistenie výsledného nápoja sa musí vykonať bez problémov.
13. Druhá destilácia. Všetok alkohol získaný v poslednom stupni sa zriedi vodou na 20%. V tejto fáze je potrebné rozdeliť výnos na zlomky a vypustiť 15% cieľov.

    Keď pevnosť klesne pod 45 - 40%, zastavíme destiláciu. Získané v strede destilátu - „telo“ - znovu ho vyčistíme a až potom rozmnožíme až 45% pevnosti.

Niekedy sa tiež vykonáva tretia destilácia, ktorá významne zvyšuje čistotu nápoja, ale znižuje jeho výťažok.

1. Po zriedení vodou sa mesačný svit ponechá niekoľko dní na chladnom mieste, aby sa nápoj stabilizoval. Potom je vhodný na pitie alebo na prípravu tinktúr..

Možné možnosti pre zemiakový svit

Milovníci mesačného svitu sa môžu stretnúť s mnohými ďalšími receptami na alkohol, ktorý sa vyrába na základe zemiakov. Technológia varenia ktorejkoľvek z nich takmer úplne duplikuje tú, ktorá je opísaná vyššie, preto bude v nasledujúcich receptoch stručne opísaný proces varenia..

Všetky proporcie v receptoch je možné zvýšiť, pretože tu je opísané prijateľné minimum, teda na testovanie.

Moonshine z ovsa a zemiakov

Pripravte si:

• Zemiaky - 5 kilogramov
• Ovos - 3 libry
• Lisované droždie - 0,75 kilo
• Balená voda - 17,5 litra

Musíte variť takto:

1. Zemiaky umyte a nastrúhajte, mleté ​​zrno a zalejte 2,5 l. vriaca voda.
2. Za nepretržitého miešania vstúpte do zemiakovej hmoty a nechajte stáť 3 hodiny pod vekom.
3. Pridajte do kompozície rozpustené droždie a vodu a odošlite na fermentáciu.
4. Po 1-1,5 týždňoch - predávkovanie dvojitou destiláciou s vyčistením a oddelením „hláv“ a „zvyškov“..

Moonshine "Quick" z chleba a zemiakov

Pripravte si:

• Zemiaky - 2 kg
• Ražný (tmavý) chlieb - 4 bochníky
• Kvasnice - vylisované 0,5 kilogramu alebo 0,1 kilogramu sušiny
• Cukor - 5 libier
• Balená voda - 25 litrov
• Mlieko - 0,75 litra

Musíte variť takto:

1. Zemiaky povarte v kúsku vody, rozdrvte (bez vypustenia vody) a pridajte drvený chlieb, mlieko, granulovaný cukor a rozpustené droždie..
2. Zvyšná voda sa zahreje na 28 až 30 ° C a skombinuje s hmotou zemiakového chleba.
3. Táto kaša je pripravená do 24 hodín. Zmes sa filtruje a destiluje dvakrát.,

Moonshine z naklíčených zŕn (zelený slad) a varených zemiakov

Pripravte si:

• Zemiaky - 8 kilogramov
• Klíčiace obilniny (pšenica, ovos, raž, jačmeň) - 4 kg
• Lisované droždie - 100 gramov
• Voda - 25 litrov

Musíte variť takto:

1. Zemiaky uvarte v kúsku vody, rozdrvte (bez vypustenia vody).
2. V mlynčeku na mäso rozmiešajte šťouchané zemiaky a napoly skrútený zelený slad.
3. Zvyšok rozdrveného sladu posypte zmesou zemiakov a zŕn.
4. Po 12 hodinách sa zmes zmieša a zavedie sa do nej teplá voda (28 - 30 ° C) a do nej sa rozpustia kvasinky..
5. Po 1-1,5 týždňoch sa kaša filtruje a dvakrát sa predbieha s čistením a separáciou „hláv“..

Zemiakový škrob mesačne

Na vytvorenie zemiakového sviara nie je potrebné mať zásoby zemiakov. Môže byť vyrobený zo škrobu. Vyžaduje sa prítomnosť sladu v recepte.

Pripravte si:

• škrob (zemiakový alebo dokonca kukuričný) - 5 kilogramov
• slad (ľubovoľný) - 1,75 kg
• čistá voda - 20 litrov
• droždie - 250 g. lisované alebo 50 g. sucho.

Musíte variť takto:

1. Rozdrvte slad na obilniny.
2. Rozrieďte škrob v 15 litroch vody a varte 2 hodiny, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Ochladí sa na 60 ° C.
3. Nalejte slad do výslednej pasty, hnette a nechajte odstáť 45 minút, udržiavajte teplotu 60 ° C (plus alebo mínus 2-3 stupne) - zabaľte, nechajte na kachle atď..
4. Mladinu rýchlo ochladzujte (nie viac ako 30 minút), nalejte zvyšných 5 litrov vody a rozpustené droždie. Škrobová kaša je pripravená, zostáva len čakať 3 až 9 dní. Zatiaľ čo ona kvasí. To by sa malo stať v tmavej a teplej miestnosti pod vekom s vodotesným uzáverom..
5. Nalejte tekutinu do destilačnej kocky, aby ste sa snažili nerušiť sediment. Prvá destilácia sa uskutočňuje bez rozdelenia alkoholu na frakčné zložky pred začiatkom uvoľňovania 30% mesačného svitu.
6. Alkohol zriedite vodou na 20% a znovu destilujte, pričom hlavičky (prvých 10 - 15% výťažku) zbierajte do samostatnej nádoby. Vyberáme strednú časť, kým pevnosť neklesne pod 45%. „Ocasy“ sa zhromažďujú aj samostatne.
7. Alkohol z druhej destilácie („telo“) zrieďte vodou na 40 - 45% a nechajte ho stabilizovať 2-3 dni..

https://slv.bgrepon.com/domáce-sviečky/2652-moonshine-zo-zemiakov.html

Obsahuje zemiakovú kašu

Na začatie kvasenia budete potrebovať štandardný cukor, droždie a múku. Posledná zložka je potrebná na konverziu škrobu v zemiakoch na cukor. Skúsení majstri odporúčajú použitie mrazených zemiakov, ktoré sa vyznačujú charakteristickou nasládlou chuťou. Ak zemiaky nemali dostatok času na mrazenie počas zimy, pošlite ho do mrazničky na niekoľko hodín, aby ste si doma získali kvalitný mesačný svit zo mrazených zemiakov. Ak to neurobíte, rmut bude putovať omnoho dlhšie a chuť hotového produktu bude ostrejšia.

Všeobecne platí, že použitie takého rastlinného „kvásku“, cukru a droždia veľmi uľahčuje proces výroby rmutu. Receptúru môžete skomplikovať a pridať ďalšie zložky vo forme ovsa, chmeľu, prírodných sladidiel, sladu, ktorý štiepi molekuly škrobu at.

e) To všetko vám umožní získať jasnejšiu kyticu nápoja, ale zároveň komplikuje aj vašu úlohu.

Metódy varenia

Popis receptov začíname podľa schémy od jednoduchých po komplexné.

"Babička"

Najjednoduchšie z hľadiska zloženia zložiek a doby varenia je „babička“.

Ak chcete urobiť rmut, budete potrebovať:

• Zemiaky - 30 kg;
• Varená voda - 37,5 l;
• Pšeničná múka - 1,5 kg;
• Kvasinky - 750 g.

Ďalej môžete použiť slad, ktorý začne aktívne štiepiť molekuly škrobu na cukor, ktorý je nevyhnutný pre životnú činnosť kvasiniek. V zásade sa s touto úlohou vyrovná aj múka. Ak teda nie je prítomný slad, neovplyvní to kvalitu rmutu..

Ako variť:

• šupky zemiakov;
• umývanie;
• trieť na strednom strúhadle alebo 1-krát preskočiť mlynčekom na mäso;
• zmes sa naleje na 22,5 litra prevarenej vody, ochladí sa na 60 ° C a premieša sa;
• pridá sa 1,5 kg pšeničnej múky a znovu sa premieša.

Po príprave kysnutého cesta počkajte, kým sa vyzráža zrazenina, a potom sa voda vypustí do inej nádoby (plechovky)..

Potom pridajte zvyšnú vodu a znovu premiešajte drevenou lyžičkou alebo tyčinkou. Nechajte variť 2-3 hodiny, potom odtečte exfoliačnú tekutinu. Toto je počiatočná kaša.

Dajte droždie v teplej (nie horúcej) vode a pridajte do zápary. Nádobu prikryte plachtou a týždeň a pol nechajte na tmavom mieste.

Po 10-12 dňoch skontrolujte. Ľahké kaše, mierne zakalené sedimenty, horká chuť.

Teraz môžete začať destiláciu.

Uistite sa, že zariadenie dvakrát prechádzate, aby ste sa zbavili horúcich olejov a arómy tretích strán. Potom dodatočne vyčistite mesačný svit aktívnym uhlím alebo manganistanom draselným.

Chlebová kaša

Tento recept je tiež veľmi obľúbený kvôli rýchlosti varenia. Za jediný deň môžete získať hotový mesačný svit.

Budete potrebovať:

• Zemiaky - 4 kg;
• Chlieb - 5 bochníkov;
• Cukor - 10 kg;
• Mlieko - 1500 ml;
• Kvasinky - 10 kg;
• Voda - 50 l.

Ako variť:

• šupky, umyť, uvariť zemiaky a pripraviť z nich zemiakovú kašu (na želanie - môžete nastrúhať na strednom strúhadle);
• pridať cukor a mlieko;
• droždie sa rozpustí v teplej vode a pridá sa k predtým pripravenej zmesi;
• rozdrviť alebo nakrájať na malé kúsky chleba, pridať k celkovej hmotnosti;
• naplňte všetko teplou vodou 36 - 38 ° C.

Zmes sa opäť dôkladne premieša drevenou tyčinkou. Nádobu prikryte bavlnenou utierkou alebo plátnom a nechajte deň na tmavom a teplom mieste.

Potom prefiltrujte zápary a naplňte ich mesačným svitom. Mimochodom, môže byť vyrobený aj z tlakového hrnca. Prečítajte si viac v článku „Mesiac svitania pre domácich majstrov“.

Braga bez cukru

Ďalší recept na konkrétny mesačný svit, ktorý je naháňaný z nesladenej kaše. Chuť je zvláštna, nejasne pripomína tequilu.

Budete potrebovať:

• Zemiaky - 5 kg;
• Ovos - 3 kg;
• Kvasinky - 750 g;
• Voda - 17,5 1.

Ako variť:

• olúpať, umyť a nastrúhať zemiaky na strednom strúhadle;
• ovos prejsť mlynčekom na mäso a naliať 2 - 2,5 litra vriacej vody;
• Do misky s ovosom postupne pridávajte zemiaky, zmes neustále miešajte.

Tento kontajner nechajte na stole 3-4 hodiny. Potom doplňte zvyšnú vodu a droždie rozriedené v malom množstve teplej vody.

Nádobu prikryte uterákom alebo handrou a nechajte týždeň na tmavom, veľmi teplom mieste.

Prefiltrujte a nalejte do destilačnej kocky.

Naklíčená Braga

Možno je to z takej rmutu, že si môžete mesačný svit zoznámiť s chuťou a arómou s pomerne sviežou dochuťou. Mimochodom, tento recept je základný.

Budete potrebovať:

• Zemiaky - 10 kg;
• Naklíčená pšenica - 5 kg;
• Voda - 30 l;
• Kvasinky - 125 g.

Ako variť:

• šupky, umyť a uvariť zemiaky;

Uistite sa, že ste skontrolovali poškodenie alebo hnilobu zemiakov. Nepoužívajte zelenú alebo zhnitú, pretože to určite ovplyvní chuť hotového nápoja.

• bez vypustenia vody rozdrvte zemiaky priamo na panvici;
• prejsť zrnom cez mlynček na mäso a rozdeliť ho na 2 časti;

Nie je potrebné používať iba pšenicu. Na prípravu rmutu, jačmeňa alebo ovsa sú perfektné, ktoré sa tiež musia namáčať niekoľko dní a čakať, kým sa zrná „liahnu“.

Zmiešajte jednu časť so zemiakmi, druhú nalejte na vrch a nechajte 12 - 15 hodín po zakrytí uterákom.

Po uplynutí tejto doby celú zmes premiešajte drevenou tyčinkou alebo lyžičkou, pridajte droždie a teplú vodu zriedenú v teplej vode, zakryte ich a zabudnite na týždeň..

Kvapalinu opatrne vypustite, aby ste sa nedotkli zvyšku a naplňte destilačnú kocku. V príslušnom článku sa dozviete, ako to dosiahnuť..

Záver, recenzie, tipy

Všetky tieto recepty, okrem bielej chlebovej kaše, neobsahujú cukor. Toto, samozrejme, ovplyvňuje chuť nápoja, takže tí, ktorí sú zvyknutí na tradičný svit, nebude vyzerať najjasnejšie.

Okrem toho, kvalita mesačného svitu zo zemiakov varených doma, kvôli vysokej koncentrácii fuselových olejov, zostáva tiež veľmi žiaducou. Niektorí dokonca tvrdia, že kyselina kyanovodíková je súčasťou takého nápoja. Nebudeme sa hádať, pretože neboli stanovené pre enzýmy, ale vo väčšine európskych krajín sú alkoholické nápoje na báze zemiakov zakázané práve z dôvodu možného poškodenia zdravia..

Ak však dodržujete technológiu, dávkovanie a postup na výrobu rmutu, nezabudnite vykonať dvojitý chod a použiť naparovačku, ktorá navyše „zachytáva“ zvyškové oleje, dostanete úplne prijateľný nápoj. Pre tých, ktorí sú zvyknutí na tradičný svit, odporúčame vyskúšať recepty na kašu, ktoré používajú zemiaky aj cukor.

https://portaltepla.ru/samogonovarenie/samogon-iz-kartofelya-v-domashnih-usloviyah/

Je možné vyhnať mesačný svit zo zemiakov bez droždia?

Nebude to fungovať na vyhadzovanie mesačného svitu zo zemiakov bez droždia - v zelenine nie sú „divoké“ kvasnice, pretože na hrozne nebude bez nich rmut fungovať.

Vezmite iba filtrovanú alebo balenú vodu. Ak ju vyberiete z kohútika a iba ju uvaríte, ťažké kovy zostanú. Náš mesačný svit nebude najlepšie chutiť. A zlá voda môže dokonca spôsobiť, že nie je vhodná na pitie.

Zemiaky musia byť staré, zastarané, v ňom je maximálne množstvo škrobu. Pred varením je lepšie držať ho v chladničke alebo pivnici 2-3 dni. Mesačný svit zo zmrazených zemiakov je lepší a jeho výnos je vyšší - vplyvom studeného škrobu sa začína rozkladať na cukor, čo uľahčuje „prácu“ sladu. Ale môžete jazdiť na základe varených zemiakov. Chuť je trochu jemnejšia, ale tu, ako sa hovorí, pre amatérku.

Domáce mesačné sviečky vyrobené zo zmrzlinových zemiakov: recept „babička“

Prvý recept mesiaca Moonshine pochádza z čerstvých zemiakov. Ako je uvedené vyššie, je vhodné hľuzy trochu zmraziť. Domáce mesačné sviečky vyrobené zo mrazených zemiakov sú lepšie ako tie, ktoré sa uchovávali pri izbovej teplote.

Tiež, na varenie kaše, určite potrebujete kuchynský teplomer, aby ste neprehriali vodu.

Príprava mesačného svitu zo zemiakov podľa tohto receptu sa nazýva babička. Urobme to krok za krokom:

1. Hľuzy dôkladne opláchnite a rozdrvte alebo rozdrvte v mixéri. Nie je potrebné ich čistiť.
2. Do hmoty nalejte 2/3 vody (ak ste zobrali 20 kg zemiakov, potom doplňte 20 litrov vody). Voda by mala byť prevarená, nie nižšia ako 70 stupňov.
3. Pridajte na panvicu slad, premiešajte a varte jednu hodinu, uistite sa, že teplota je 60 - 70 stupňov. Ak porušíte teplotný režim, reakcia sladu a škrobu sa nevyskytne. Cukor nebude vynikať a sladina nebude kvasiť.
4. Pivovar sa ochladí na 30 stupňov a tekutina sa vypustí do panvice.
5. Zvyšné zemiaky nevymačkajte, doplňte zvyšnou tretinou vody (teplota vody by mala byť 50 - 55 stupňov). Nechajte sladinu variť.
6. Keď uvidíte na dne sediment, vypustite tekutinu do tej, ktorá sa objavila prvýkrát. Vytlačte to, čo sa vyzrážalo. Pridajte do kvasnice droždie, nalejte do nekovovej fľaše, na krk položte rukavicu alebo vodnú pečať a položte ju na tmavé teplé miesto..
7. Aktívne kvasenie bude prebiehať od jedného týždňa do dvoch. Keď klesne všetok sediment na dno, rmut sa zosvetlí a rukavice sa vypustia (alebo tesnenie vody prestane púšťať bubliny), kvasenie je skončené. Môže destilovať.

Destilácia zápary:

1. Pred jazdou pretlačte rmut dvakrát čistou handrou. Nemali by to byť hrče alebo kúsky. Ak zhoria na spodok kocky, značne to pokazí chuť hotového nápoja.
2. Prvýkrát destilujte rmut, až kým sila v prúde nedosiahne najmenej 30%.
3. Pomocou hydrometra zmerajte obsah čistého alkoholu v mesačnom svite. Zrieďte ju vodou tak, aby percento alkoholu vo výslednej tekutine nebolo vyššie ako 20. Ak je viac alkoholu, destilácia je nebezpečná - kocka môže explodovať.
4. Destilujte druhýkrát. Prvých 10% pozbierajte osobitne a nalejte. Toto je horná frakcia. Má maximálnu koncentráciu metanolu, nemôžete piť taký alkohol. Ak chcete, môžete ho použiť na sterilizáciu. Destilujte, kým pevnosť neklesne na 45 stupňov.
5. Zmerajte znovu množstvo alkoholu v mesačnom svite a zrieďte ho na 40 - 45%. Nalejte do banky a nechajte „odpočívať“ na tmavom mieste od niekoľkých dní do týždňa.

Výťažok takéhoto mesačného svitu je malý a chuť je dosť tvrdá. Ale pre tinktúry a likéry je to perfektné.

Domáce pivo a chlieb doma

V tomto recepte je mesačný svit vyrobený zo zemiakov a cukru. Namiesto sladu sa používa chlieb. Čím viac cukru budete brať, tým väčší výnos počas destilácie. Ale ak to preháňate, dostanete nepochopiteľný horúci nápoj so sladkou chuťou.

Preto sa snažte dodržať uvedené proporcie:

• Zemiaky - 1 diel.
• Chlieb (pšenica alebo raž, bez otrúb, pokiaľ možno čerstvý) - 1 diel.
• Cukor - 2,5 časti.
• Mlieko - 1/2 diel.
• Kvasnice - 100 g lisované na 1 kg cukru.
• Voda - 5-krát viac ako cukor.

Zemiaky olúpame a uvaríme. Rozdrvte, pridajte cukor a droždie zriedené v teplej vode. Chlieb vopred namočte v horúcom mlieku, všetko nalejte do zemiakov, nalejte teplú vodu a odložte na deň na potešenie. Potom odtečte tekutinu a vytlačte zrazeninu, prefiltrujte kašu cez tenkú vrstvu a dvakrát destilujte, ako je to opísané v prvom recepte. Výťažok mesačného svitu bude oveľa väčší a chuť bude jemnejšia. Okrem toho je to najrýchlejší spôsob, ako získať rmut.

Pozrite sa na video nižšie, v ktorom je veľmi jasne a ľahko znázornená príprava mesačného svitu zo zemiakov doma:

Varené zemiakové pyré zo zemiakového pyré bez cukru

Varený zemný svit zemiaka je lepší ako surový mesačný svit. Je to spôsobené skutočnosťou, že škrob sa už počas varenia rozpadá, preto varené zemiaky lepšie reagujú so sladom, chuť je jemnejšia a výťažok je o niečo väčší.

• Slad - 4 kg.
• Zemiaky - 8 kg.
• Lisované droždie - 100 g, a ak užijete suché - 20 g.
• Čistená voda - 20 l.

Najprv musíte zomleté ​​klíčenie zrieť v mlynčeku na mäso. Ošúpané zemiaky a šťavu uvarte spolu s vodou, ktorá zostane po varení. Nalejte všetko do nekovovej nádoby a zo sladu nalejte „múku“. Hmotnosť musí byť 60 - 70 stupňov, aby cukor začal vynikať. Ak sa zemiaková kaša ochladila, trochu ju zohrejte. Všetko dobre premiešajte a nechajte odísť až do rána. Ráno naplňte 20 litrami vody, pridajte nariedené droždie a nechajte ho trvať týždeň. Keď sa tekutina rozjasní a na spodku je zrazenina, môžete ju destilovať.

Získaný mesačný svit nebude mať jemnú bobuľovú dochuť. Chutí skôr ako neošetrená vodka. Preto je lepšie z neho vyrábať tinktúry.

Vynikajúca čerešňa dopadne, ak zoberiete 1,5 kg zrelých čerešní, 0,7 l mesačného svitu a 0,5 kg cukru. Čerešňa by sa mala sušiť na slnku alebo v peci pri teplotách do 100 stupňov. Čerešne, mesačný svit a cukor zmiešajte vo veľkej nádobe, uzavrite plastovým vekom a nechajte uvariť najmenej mesiac. Tinktúru pretrepte dvakrát týždenne. Keď má nápoj krásnu rubínovú farbu, napätie, stlačte čerešňu a fľašu tinktúry.

https://slv.bgrepon.com/domáce-sviečky/2719-domáce-sviečky-vyrobené-z-čerstvých-a-mrazených.html

Užitočné informácie

Dve zložky potrebné na aktiváciu fermentačného procesu sú cukor a droždie. A od tejto chvíle začínajú všetky jemnosti varenia. Prvá vec, ktorú potrebujete, je previesť škrob zo zemiakov na cukor. Preto sa zemiaky pred varením kaše posúvajú do mrazničky na dobu 24 až 48 hodín. Mrazené čerstvé zemiaky majú sladkú sladkú chuť.

Poznámka: Najmä mimochodom, recept na báze zemiakovej kaše môže byť v chlade, keď zemiaky zozbierané počas zimy čiastočne stuhnú. Je nepravdepodobné, že by i tak išiel na jedlo. Ale na prípravu zemiakového svitu - je to celkom dobre.

Samozrejme, mesačný svit z čerstvých zemiakov, mesačný svit zo zemiakov (mesačný svit zo zemiakov) sa zdá byť trochu chutnejší ako zo zamrznutej. Rozdiel však nie je rozhodujúci a nevedomá osoba pravdepodobne neurčí rozdiel medzi domácim alkoholom. Minimálny súbor ingrediencií robí recept na výrobu piva na mesačný svit čo najhospodárnejším, pokiaľ ide o čas a financie..

S cieľom diverzifikovať chuť a zvýšiť jej nasýtenosť sa však pri príprave mesačného svitu zo zemiakov pridávajú tieto zložky (nie nevyhnutne všetky súčasne):

1. chmeľ;
2. ovos;
3. Pivovarské droždie namiesto (alebo spolu) obyčajných;
4. Všetky sladidlá;
5. A ďalšie.

So zvyšovaním prísad sa predlžuje aj doba varenia kaše podľa tohto receptu..

recept

Receptom je mesačný svit vyrobený zo zemiakov. Na 20 kg mrazených zemiakov budete potrebovať:

1. Varená voda, 25 l;
2. Múka od 0,8 do 1,2 kg;
3. droždie.

Krok za krokom recept:

1. Ošúpané zemiaky. vypláchnuť.
2. Nastrúhajte zemiaky na strednom strúhadle.
3. Varte 15 litrov vody a nechajte vychladnúť na 60 stupňov alebo menej.
4. Výsledné pyré nalejte do vody.
5. Nalejte múku do výslednej hmoty a miešajte, kým nebude hladká..
6. Po vyzrážaní sa obsah naleje do inej nádoby.
7. K zmesi sa pridá zvyšných predvarených 10 litrov..
8. Nechajte zemiaky uvariť niekoľko hodín pri izbovej teplote..
9. V prípade zrážok nalejte obsah do prvého kontajnera. Práve v tejto fáze prípravy mesačného svitu zo zemiakov sa vyrába kaša.
10. Prichádza okamih droždia. K zmesi sa pridajú droždie zriedené v teplej vode. Teplota vody by mala byť približne 28 stupňov.
11. Moonshine sa podáva na temnom mieste od týždňa do 12 dní.
12. Ako pochopiť, že kaša je pripravená na destiláciu: horká chuť, sediment, svetlý odtieň tekutiny.

Potom sa kaša destiluje na mesačnom svite. Moonshiners odporúčajú venovať pozornosť takým veciam, ako je dôkladný lúpanie zemiakov pred varením, ako aj dvojitý priebeh mesačného svitu. Ktorý recept bol zvolený as akým počtom ingrediencií - na tom nezáleží. Napokon, čím čistejší je mesačný svit, tým príjemnejšie a užitočnejšie je..

Samozrejme, s mierou.

Malo by sa však pamätať na to, že mesačný svit podľa receptu bez použitia cukru bude horký. Pre ľudí, ktorí milujú sladké alkoholické nápoje, by ste sa mali rozhodnúť pre recepty s prídavkom cukru.

Takže na 2 kg zemiakov budete potrebovať nasledujúci recept:

1. Voda, 25 I;
2. Chlieb, 4 bochníky;
3. Cukor, 5 kg;
4. Sušené droždie, 100 g;
5. Mlieko, 0,75 l.

Technika varenia je pomerne jednoduchá. Po olúpaní, umytí a uvarení zemiakov sa zemiaková kaša rozdrví. Bochníky chleba rozdrvte, pridajte do drvených zemiakov. Dochádzajú sem kvasinky plné teplého mlieka a cukru..

Výsledná zmes sa naleje do teplej prevarenej vody a na deň sa prenesie na tmavé miesto. Výsledná kaša sa destiluje. Na predbiehanie bude stačiť jeden čas.

Aby ste však dosiahli čistejšiu chuť, môžete ju niekoľkokrát predbiehať, čím sa zvyšuje kvalita alkoholu pripraveného doma. Tu je domáca kaša (mesačný svit zemiakov). Dúfam, že vám bude tento recept užitočný.

https://samogon-braga.ru/recepty-samogona/iz-kartofelya.html