Braga na mede pre svit mesiaca, recepty a tajomstvá varenia

Takmer všetci opustili med vo svojich chladničkách. Ale nie každý vie, že s týmto výrobkom si môžete pripraviť vynikajúce nápoje: medovinu, svit z medu alebo iné likéry. Najprv však musíme urobiť medovú kašu. Alkoholické nápoje založené na mede sa ukázali ako veľmi chutné a sladké, zatiaľ čo obsah alkoholu sa pociťuje omnoho menej. Najobľúbenejšie v súčasnosti sú 2 možné varianty: medová kaša s cukrom a bez. Popíšeme však ďalšie možnosti varenia: iba s medom, ovocím, pšenicou a pár špeciálnych receptov.

Nezamieňajte si mesačný svit s medom a medovinou, v skutočnosti sú to úplne odlišné nápoje, hoci sa pripravujú na základe medu. Výroba medoviny je oveľa jednoduchšia, ale seriózny nápoj je komplikovanejší, používajú sa tu zložité procesy..

Takmer akýkoľvek med, ale vysokej kvality, je vhodný na výrobu rmutu na mesačnom svite. Samotný med má slabý fermentačný účinok, a preto sa cukor a kvasnice často používajú na varenie, to však nie je potrebné. Ale nebojte sa, len to znie komplikovane, ale ak budete postupovať podľa pokynov, určite získate skvelý nápoj. Nižšie uvádzame podrobné recepty na výrobu vysoko kvalitného nápoja z mesačného svitu.!

Čo by mal byť med?

Na výrobu rmutu použite med, ktorý je k dispozícii: kvetina, ďatelina, lipa, malta, pohánka, ďatelina a ďalšie. Môžete si vziať čerstvý, kandizovaný a dokonca aj fermentovaný produkt, ktorý nebude mať vplyv na kvalitu mesačného svitu. Hlavnou požiadavkou je dodržať proporcie a recepty, aj keď to nakoniec mizne v pozadí, pretože získané skúsenosti robia výrobu mesačného svitu fascinujúcim zaujímavým procesom..

Klasický recept na rmut

Mash je pripravená rôznymi spôsobmi, ale najbežnejším klasickým receptom.

Príprava rmutu s použitím medu je dostatočne jednoduchá, hlavným cieľom je zabezpečiť, aby boli po ruke potrebné výrobky:

• 3 kg medová hmota
• 3 kg cukor
• 15-20 l. čistá voda
• 300 g droždie

Stupne prípravy:

Destilácia rmutu druhýkrát

1. Zmiešajte cukor a med v teplej vode.
2. Kvasinky sa chovajú v malom množstve teplej vody a pridávajú sa k objemu tekutiny..
3. Nádoba na tekutinu je pokrytá tkaninou..
4. Uloží sa na teplé miesto, po týždni je produkt pripravený na destiláciu.
5. Kvapalina sa opatrne vypustí, aby na spodnej strane plechovky zostali zvyšky.
6. Po druhýkrát, aby ste prerazili kašu cez akýkoľvek filter, môžete použiť aktívne uhlie.

Recept bez cukru

• 3 kg med
• 5 l čistá voda
• 200 g droždia

Stupne prípravy:

1. Vezmite hrniec alebo poháre, ktorých objem je 10 alebo viac litrov.
2. Voda a med sa zmiešajú a privedú do varu. Varte na miernom ohni 10 minút a odstráňte penu.
3. Ochlaďte na 30 stupňov a pridajte droždie..
4. Nalejte tekutinu do fliaš a vložte na teplé miesto.
5. Po ukončení fermentácie je produkt pripravený na ďalšie spracovanie pomocou mesačného svitu.

Ak sa chcete vyhnúť problémom, najmä ak pripravujete kašu prvýkrát, skúste prísne dodržiavať receptúru.

Kvasnicový recept zadarmo Mash

Na výrobu rmutu bez použitia droždia potrebujete:

• 7 l čistá voda
• 1 kg umytej pšenice
• 1,5 kg medu

Stupne prípravy:

1. Zmiešajte 200 g. med a 1 liter voda
2. Nalejte tekutinu do nádoby s pšenicou. V tomto prípade bola tekutina nad povrchom pšenice, asi 2 až 3 cm.
3. Po 3 až 4 dňoch sa vytvorí pena a potom sa pridajú zvyšné produkty - med a voda. Dali sme na pohár rukavicu, ktorá pomôže monitorovať tento proces.
4. Pozorujte kvasenie počas 10 dní, nezabudnite premiešať a odstrániť penu.
5. Po uplynutí tejto doby tekutinu vypustite a odošlite na ďalšie spracovanie.

Ako odľahčiť kašu?

Bentonit sa veľmi ľahko používa. Zrieďte 1 diel materiálu v 3 až 5 dieloch vody, počkajte 3 až 4 hodiny, počas ktorého dôjde k napučaniu. Potom sa prebytočná voda vypustí a pridá sa malé množstvo rmutu. Hmota sa dôkladne premieša a naleje sa do hlavnej nádoby so syrom.

Po niekoľkých minútach sa bentonit usadí a unáša častice sedimentu. Potom tekutinu jemne vypustite. Všetko je pripravené na destiláciu.

Toto nie je jediný recept na zosvetlenie kaše, ale najúčinnejší však na to, aby sa kaša urobila bez nečistôt, môžete použiť mnoho ďalších možností.. Existujú recepty na zosvetľovanie, pri ktorých sa používa vápno, želatína, silná infúzia ibišteka, aktívne uhlie a nízke teploty. Zostáva zvoliť najobľúbenejší recept a zvážiť polovicu vykonanej práce.

Vytvára sa mesačný svit

Keď počujeme slovo mesačný svit, predstavujeme si bahnitú tekutinu s nepríjemným zápachom vo veľkej fľaši. V skutočnosti ide o nekvalitný produkt, zlé čistenie.

Aby bol nápoj transparentný, ako slza, s jemnou chuťou a príjemnou vôňou, musíte mu venovať viac pozornosti a venovať viac energie jeho spracovaniu..

Odporúča sa destilovať 2 až 3-krát, samozrejme, objem tekutiny sa výrazne zníži, ale kvalita produktu výrazne rastie.

Na odstránenie fúzových olejov z mesačného svitu, ktoré tiež nezlepšujú kvalitu mesačného svitu, je potrebná filtrácia. Akákoľvek metóda, o ktorej viete, urobí. Zároveň sa nápoj zbavuje nepríjemného zápachu, zostáva len slabá aróma medu.

Ak chcete zbohatnúť na silnom nápoji a dať mu rôzne odtiene chuti, môžete si ešte trochu vykúzliť. Našťastie existuje veľa receptov na zlepšenie chuti mesačného svitu. Môžete použiť rôzne bylinky, ovocie, orechy, dubovú kôru a oveľa viac..

Braga - pre alebo proti?

Je Braga škodlivá alebo prospešná pre ľudí? Na túto otázku nie je možné jednoznačne odpovedať. Tento produkt má hlboké korene, rovnako ako známe kvas. Recepty na jej prípravu sa po mnoho storočí nezmenili.

výhoda

• Braga sa získava kvasením, čo dáva nápoju užitočné vlastnosti. Tento produkt má priaznivé účinky na srdce a krvné cievy, gastrointestinálny trakt.
• V procese fermentácie sa zachovávajú prospešné látky a stopové prvky obsiahnuté v mede..

zranenia

• Nepoužívajte u ľudí s neznášanlivosťou na produkty fermentácie..
• Nepoužívajte výrobok pripravený v rozpore s receptúrou a teplotou.
• Upozorňujeme, že kaša, dokonca aj z medu, je alkoholický nápoj, a preto je kontraindikovaná u detí, tehotných žien, osôb závislých od alkoholu atď..

roypchel.ru/nastojki/braga-iz-meda.html

RECIPE №1

zloženie:

• 3 l med;
• 200 g droždia;
• 10 l voda.

prípravky:

1. Zmiešame vodu a med v panvici, zapaľujeme a dusíme 10 minút, neustále odstraňujeme penu a miešame zmes.
2. Odstráňte žieravinu zo sporáka a nechajte vychladnúť na 30 stupňov.
3. Podľa pokynov na balenie droždia v malom množstve vody droždie riedime, pridáme do našej bregy a dobre premiešame.
4. Nalejte mladinu do fermentačného tanku, vložte ju na teplé miesto. Teplota by mala byť medzi 18-25 stupňov.
5. Akonáhle fermentácia skončí, musí sa pivo destilovať pomocou mesačného svitu a náš nápoj je pripravený.

Ako vidíte, tu nie je nič zvlášť zložité a nápoj podľa tohto receptu doma môže urobiť pre každého.

RECIPE №2

zloženie:

• 3 kg med;
• 3 kg cukor;
• 300 g. Kvasinky (alkohol);
• 20 l voda.

Príprava:

1. Berieme vhodnú nádobu a zavesíme do nej med a cukor;
2. Kvasinky kultivujeme podľa pokynov a pridáme mladinu opísanú vyššie. Všetko dobre premiešajte;
3. Zakrývame prikrývku a dáme ju na teplé miesto;
4. Po 7 až 10 dňoch by mal byť fermentačný proces ukončený a rmut sa môže prekonať.

Pripravenosť rmutu sa určuje nasledujúcim spôsobom: tekutina by mala chutiť mierne horká a kyslá s alkoholovou príchuťou, vodná tesnosť prestane fúkať bubliny, ak použijete rukavicu, mala by sa vypustiť a sediment klesne na dno.

RECIPE №3

Na výrobu nápoja potrebujeme:

• 5 kg med;
• 1 kg premytá pšenica;
• 7 l voda.

Príprava:

1. Najprv rozpustite 200 gramov medu v litri vody;
2. Nalejte pšenicu so získaným medovým roztokom tak, aby bola kvapalina o niekoľko centimetrov vyššia ako hladina zŕn;
3. Zaplavenú pšenicu necháme 3-4 dni, kým sa na povrchu nevytvorí pena;
4. Pridajte zostávajúcu vodu a med k zmesi, prepichnite prst na nádobu alebo lekársku rukavicu;
5. Ľan sa nechá 10 dní pravidelne premiešavať;
6. Oddelením kvapaliny od zrna ju pošleme na destiláciu.

Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, pred destiláciou sa musí rmut vypustiť zo zrazeniny a musí sa vykonať viac ako jedna destilácia, aby sa získal vysokokvalitný medový svit. Nezabudnite rozdeliť výstup na zlomky, oddelene zbierajte „hlavy“ a „chvosty“. A nápoj získaný po poslednej destilácii by sa mal vyčistiť aktívnym uhlím alebo inou známou metódou..

Medový svit sa ukázal byť celkom chutným nápojom, ktorý môžete bezpečne piť bez ďalšieho obohatenia korením, o ktorom sa nedá hovoriť mesačný svit zo zemiakov. Jemne sa opije, dochuť je trochu sladká, ale hlavná surovina na varenie sa necíti. Nižšie si môžete pozrieť video výroby medového svitu.

alkozona.ru/camogon-iz-meda-v-domashnix-usloviyax/

Základný recept na rmutový med

Zloženie a pomery:

• Zlato - 1 diel
• Voda - 3 diely
• Cukor - 1 diel
• Kvasinky - 100 gramov na 10 litrov kaše

To znamená, že na 1 kg medu berieme 1 kg cukru, 3 až 3,5 litra vody a 100 gramov droždia. Ak sa ukáže, že je hustá, môžete pridať ďalších 500 až 700 mililitrov vody. To všetko sa dobre premieša a je ponechané na slnku na primárnu fermentáciu, ktorá začína po 24 hodinách. Druhý a niekedy tretí deň sme nasadili uzáver vody a nechali sme sa potulovať ďalších 7-8 dní. Pred prepravou je rmut vypustený zo sedimentu, ktorý však ešte nie je taký vysoký. Ďalším spôsobom, ako zabezpečiť, aby sa medová kaša dobre potulovala, je predvarenie medu vo vode, ale túto metódu vôbec neakceptujem - je lepšie jesť tento med alebo ho dať na medovinu.

Takýto mesačný svit na mede, ktorého recept som už citoval, nie je obzvlášť pozoruhodný. Po dvojitej trase bude aróma medu ťažko zrejmá. Preto sa med v zásade používa na zabezpečenie väčšieho výťažku. Preto radšej varím zmiešanú kašu zo starého medu a ovocia..

Recept na medovú a ovocnú kašu

Najlepšia kombinácia je med a sladká marhuľa. Na výrobu rmutu potrebujeme:

• Marhuľový - 10 kg (alebo 10 dielov)
• Med - 3 kg (3 diely)
• Voda - 7 litrov (7 dielov)

Ak chcete pridať cukor a droždie, na každých 10 litrov zmesi pôjde 1 kg cukru a 50 gramov droždia.

Všetky zložky musia byť premiešané v stanovených pomeroch a vystavené slnku počas 1-2 dní, potom umiestnené pod vodnú pečať a ponechané 15-20 dní fermentácie. Potom sa rmut zmieša a zapáli, ale destilácia sa vykonáva pomalým tempom po kvapkách. Vyrábajú sa dve fázy, po ktorých sa nápoj rozmnožuje na požadovanú silu a prechádza ním uhlíkový filter. Taký svit je mäkký a dve jemné vône marhúľ a medu sa dokonale dopĺňajú..

Aké iné ovocie možno použiť s medom? Marhuľa sa s ňou v zásade najlepšie kombinuje., jablko a medovú slivku, ale ako prísada na zvýšenie výnosu sa môže podávať takmer v akejkoľvek rmute.

Čo robiť, ak hrnček s medom prestal putovať?

Buďte pripravení na skutočnosť, že medová kaša môže kedykoľvek prestať putovať. V takýchto prípadoch sa zmes kvasiniek a cukrov stane fermentačným katalyzátorom, a preto odporúčam používať invertovaný cukrový sirup a lisované živé kvasinky. Stačí jeden liter takého sirupu a 100 gramov droždia na 20 litrov zastavenej zápary. A opäť slnečné teplo a vzduch počas prvého dňa.

Medovina ako alternatíva k destilácii

Nie vždy je destilovanie starého medu najlepším riešením. Väčšina prospešných látok, ktoré obsahuje, sa stráca. Najlepším spôsobom by preto bolo pripraviť medovinu - nízkoalkoholický, zdravý nápoj, ktorý som spomenul vyššie. Na jej prípravu potrebujete:

• 1 kg medu
• 5 litrov vody
• 100 gramov lisovaného droždia
• korenie

Slovo korenie sa vzťahuje na aromatické prísady ako škorica, chmeľ.

• Na sporáku uvaríme vodu, potom zavedieme med a potom vydržíme veľmi nízku teplotu 3-4 minúty, kým sa na povrchu neobjaví pena..
• Potom nechajte sirup vychladnúť na +23 Co, potom do neho zavedieme droždie a korenie a pošleme ho kvasiť pod vodou po dobu 4-5 dní.
• Môžete pridať 5-7 hrozienok, aby ste zvýšili sýtenie oxidom uhličitým. Na konci fermentácie vypite nápoj, prepláchnite cez vatový filter, vychladnite.
• Sila tejto medoviny bude asi 5-8%, bude mať príjemnú vôňu, osviežujúcu chuť.
• Pri servírovaní môžete pridať pár lístkov mäty alebo citróna na osvieženie a počas horúcich letných dní a večerov to bude skvelý nápoj spolu s domácim kvasom..

Takýto nápoj nedržia dlho - musíte ho piť čerstvý, preto je lepšie ho pripraviť v malých dávkach - každý po 5 až 10 litroch, ale mesačný svit na medovom pive môže dozrievať roky, najmä ak do neho pridáte dubové drevo, korku a dozrievate v chladnej pivnici..

magnovar.ru/blog-samogonshchikov/retsepty-bragi/braga-iz-meda-dlia-samogona

Moonshine z medu doma

Základné zložky:

• teplá voda - 9 litrov;
• cukor - 2,5 kg;
• med - 500 - 600 g;
• droždie - 70 g.

Čas varenia: 5-7 dní.

Kalórie: 295 kcal.

1. Včelársky produkt a cukor rozpustite v nádobe s vodou. Všetko dobre premiešajte, mali by ste dostať sladkú medovú vodu. Ak je teplo, fermentácia bude rýchlejšia.
2. Nalejte tekutinu do sklenených fliaš. Zostáva trochu vody..
3. Rozpustite normu kvasiniek vo zvyšnej vode s obsahom cukru a medu. Nalejte ich do fliaš, kde sa kaša bude túlať.
4. Zmiešajte obsah. Nasaďte lekárske rukavice na vrch alebo vložte zámky na vodu (zámky na vodu).
5. V prípade rukavice, zatiaľ čo prútený mesiac svieti, stúpa.
6. Skontrolujte pripravenosť kaše na padnutej rukavici. Chuť kaše by nemala byť sladká. Aby sa zabránilo kyslosti, je nevyhnutné neustále sledovať kvasenie.
7. Destilujte cez mesačný svit rovnakým spôsobom ako obyčajný mesačný svit.
8. Skontrolujte obsah pomocou liehu. Niektorí cvičia mesačný svit. Takto sa získa čistší a silnejší alkohol..

Recept na cukor bez medu Moonshine

Základné zložky:

• kandizovaný med - 2,5 kg;
• teplá voda - 8 - 9 litrov;
• droždie - 60 g.

Čas varenia: 6-7 dní.

1. Kandizovaný produkt rozpustite v teplej vode. Ak je veľmi zahusťovaná, môže sa v ohni roztopiť malým množstvom vody. Za týmto účelom ho vložte na panvicu alebo použite vodný kúpeľ. Med sa musí úplne rozpustiť.
2. Do medovej vody pridajte šťavu z droždia. Kvôli rýchlej fermentácii sa kvasnice môžu poliať teplou vodou po dobu pol hodiny. Keď penia, nalejte ich do kaše.
3. Nalejte varnú doštičku na medový mesiac do fliaš alebo do iných vhodných nádob. Noste rukavice alebo vodnú pascu.
4. Po 5-6 dňoch skontrolujte, či kaša nemá chuť, nemala by byť sladká alebo kyslá. Chuť by mala byť prítomná v alkohole.
5. Pripravenosť kaše je kontrolovaná padnutými rukavicami, do otvoreného kontajnera môžete priniesť osvetlený zápas. Ak zápas horí a nezhasne, je čas predbehnúť zápal.
6. V chuti hotového výrobku dominujú tóny mäkkého medu. Zanecháva príjemnú dochuť.

Ako pripraviť alkoholický nápoj bez droždia

Základné zložky:

• kandizovaný med - 2,5 až 3 kg;
• staré rámčeky na včelí chlieb;
• teplá voda - 8 litrov.

Čas varenia: 14-20 dní.

Kalórie: 298 kcal.

1. Na výrobu mesačného svitu z medu bez droždia potrebujete aktivátor, ktorý podporí kvasenie. Samotný med na tento proces nestačí. Moonshiners, ktorí praktizujú výrobu alkoholu bez droždia, používajú starú štruktúru včelieho chleba. Takéto kaša putuje po dlhú dobu, ak máte trpezlivosť, získate vynikajúci medový alkohol bez kvasníc.
2. Staré brúsne rámy brúste rukami alebo nožom. Pošlite ich do včelárskych výrobkov.
3. Pridajte teplú vodu a dobre premiešajte. Všetko by sa malo rozpustiť na maximum.
4. V staroveku sa pridávali chmeľové šišky, aby sa urýchlil proces fermentácie..
5. Rmut vyliaty na 10 litrových pohárov prikryte rukavicami alebo noste zámky na vodu.
6. Keď sa kaša vracia, jej chuť bude silná a nie sladká. Destilované raz alebo dvakrát. Okrem toho je možné mesačný svit čistiť aktívnym uhlím.

Ako vyrobiť medovinu s korením

Základné zložky:

• mesačný svit - 1,5 litra;
• feferónka - 3 ks;
• pohánka alebo kvetinový med - 3 lyžice. l;
• klinčeky - korenie - 6 ks..

Čas varenia: 30 minút (trvajú od 14 dní do 3 mesiacov).

Kalórie: 330 kcal.

1. Spracovaná a olúpaná sviečka z medu, naliata do sklenenej nádoby (fľaša).
2. Pridajte med a dobre premiešajte. Keď sa pridáva, sila nápoja sa znižuje.
3. Vyhoďte klinčekové kvetenstvo do nápoja. Fľašu jemne pretrepte, obsah sa zosvetlí.
4. Po dokončení dajte celé korenie struky. Nádobu prikryte vekom a pošlite, aby trvala na tom, kde je tma a sucho.
5. Ak je to potrebné, môžete okamžite rozliať medovinu, vložte ju do každého červeného korenia a korku.
6. Keď je alkohol hotový, bude potrebné ho prefiltrovať.
7. Voňavé odrody medu dodávajú nápoju príjemný dotyk. Sladkosť medu umožní, aby bol mesačný svit jemnej chuti. Klinček zvyšuje arómu. Horúca paprika dáva nápoju pikantný nádych.

Užitočné tipy

1. Na mesačný svit môžete vziať akýkoľvek med, starý, vysušený a praktikovať produkciu včiel. Použije sa všetko, čo obsahuje sladké včelie produkty..
2. Jedlá, v ktorých sa bude hrať rmut, by mali byť čisté.
3. Ak sú pre recept predpísané droždie, musí byť čerstvé..
4. Je lepšie brať čistú a teplú vodu. V studenej vode fermentácia nezačína dlhšie.
5. Ak do hotového mesačného svitu pridáte trochu medu, stane sa mäkším a aromatickejším.
6. Z 20 litrov kaše, ak nie je narušená výrobná technológia, môžete získať 2, 5 litrov čistého alkoholu.
7. Kvasinky znižujú čas fermentácie, ale ak sa nepridajú, bude mať mesačný svit príjemnú medovú príchuť.
8. Medovina sa môže piť v čistej forme alebo sa môže používať na prípravu zušľachtených nápojov, likérov a tinktúr..

Hlavná vec, ktorú treba pamätať, je to, že vo všetkom, čo potrebujete vedieť, je toto opatrenie, a najmä pri používaní mesačného svitu.

notefood.ru/retsepty-blyud/napitki-i-koktejli/samogon-iz-meda.html

Princípy varenia kaše na mede

Skúsme teda odpovedať na otázku, ako vyrobiť z medu svit z mesiaca? Medzi milovníkmi domácich nápojov je rozšírený mýtus, že medovina je rovnaká ako medová kaša. V skutočnosti sa jedná o dva rôzne nápoje od seba - na výrobu medoviny a kaše na mede sa používajú rôzne pomery a technológie varenia, medovina je skôr ako výroba piva. Výstupom sú výrobky s rôznou silou a chuťou. Jediným podobným bodom v oboch nápojoch je ľahká medová vôňa a chuť..

Ak ste medovinu spravili a nepodarili sa vám, nepáči sa vám to, že chuť nápoja sa neodradí, môžete predbiehať a získať z medoviny nádherný svit mesiaca.

Medový svit sa vyrába v niekoľkých fázach: príprava surovín, kvasenie a destilácia rmutu. Ak chcete vytvoriť silný nápoj s jemnou chuťou, dodržujte nasledujúce zásady prípravy:

• pred začatím destilácie odstráňte medovú kašu na mesačný svit zo zrazeniny, nenechajte sediment z pevných častíc a kvasinky vniknúť do destilačnej kocky, pretože by to zničilo chuť budúceho nápoja
• nezabudnite destilovať dvakrát, prvýkrát bez delenia na frakcie, druhá destilácia frakčne s oddelením hlavy, tela a chvostovej frakcie.
• na destiláciu mesačného svitu je lepšie použiť medený alambik, ak toto zariadenie nie je pre vás k dispozícii, destilujte na medenom mesačnom svite úplne z medi alebo vyplňte cár pomocou medených prepínačov odbočky (pravidelná drôtová dýza). Na stroji z nehrdzavejúcej ocele dostanete tiež vynikajúci nápoj.
• Trvajte na tom, aby ste dostali krásnu farbu a jasnú chuť nápoj z dubového dreva alebo dubový sud
• doma pripravujte sviečku vyrobenú z medu v uzavretom sklenenom obale

Pomocou týchto tipov môžete doma vyrobiť mesačný svit z medu a udržať chuť nápoja mnoho mesiacov.

Pokyny na varenie

Pripravte vopred 20 litrov filtrovanej vody, 5 litrov medu a 70 gramov sušeného droždia. Moonshine vyrobený z medu podľa tohto receptu je jemný a príjemný na ochutenie..

Príprava sa uskutočňuje podľa nasledujúceho receptu na mesačný svit:

1. Dajte med a vodu do veľkej panvice. Pomaly zapálte a varte do varu, občas zamiešajte a výslednú penu odstráňte
2. Keď zmes vrie, vyberte panvicu zo sporáka a nechajte sladinu ochladiť na teplotu 30 ° C.
3. Nalejte do fermentačnej nádrže
4. Pridajte vopred nariedené droždie
5. Pevne uzavrite nádobu s krytom rmutu a namontujte tesnenie na vodu
6. Uložte na miesto s teplotou 25 - 28 ° C
7. Medová kaša sa bude potulovať 10 dní. Indikátor pripravenosti na medovú kašu - objasnenie, horká chuť a nedostatok bublín
8. Vyberte zrazeninu zo zrazeniny, naplňte destilačnú kocku a destilujte prvýkrát, čím sa získa surový alkohol
9. Nápoj sa destiluje druhýkrát frakčnou separáciou
10. Získaný mesačný svit sa zriedi čistou vodou na 40%
11. Produkt umiestnite na tmavom mieste na 7 dní do sklenenej nádoby, po ktorej ochutnajte a použite Moonshine z medu bez cukru.

Ďalší spôsob

Cukor zdvojnásobí úrodu a zhorší argonoleptické vlastnosti mesačného svitu, ak si želáte vylepšiť kašu, urobte z nej čistú med bez pridania cukru.

1. Zmiešajte 3 kg. med, 3 kg. cukor a 24 litrov filtrovanej vody
2. Priveďte do varu, aby sa všetko dobre rozpustilo, nalejte do fermentačnej nádrže a ochladte na 30 stupňov
3. Rozpustite a pridajte droždie, nainštalujte vodotesnosť
4. Dajte med-cukrová kaša na teplom (15-28 ° C) a tmavom mieste
5. Fermentácia trvá 7 až 12 dní, odstráni sa zo sedimentu a destiluje sa dvakrát

Ako si vyrobiť bez použitia droždia

Mash môžete variť na mede bez použitia droždia. Vlastnosti nápoja sa mierne nezmenia a chuť poteší aj tých najnáročnejších milovníkov domáceho alkoholu. Príprava je nasledovná:

1. Rozpustite 200 gramov medu v litri čistej prefiltrovanej vody
2. Vezmite kilogram pšenice a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Získaný medový sirup vylejte presne do takej výšky, aby zrná boli úplne zakryté
3. Dajte na teplé miesto na 4 dni,
4. Hneď ako pšenica poskytne penu, do fermentačnej nádrže sa pridá 4,8 kg medu a 19 litrov vody, všetko sa dôkladne premieša a výsledné kvasnice sa pridajú
5. Pevne zatvorte veko a namontujte tesnenie na vodu. Nechajte sa túlať najmenej 10 dní
6. Po ukončení fermentácie vyberte sediment a destilujte dvakrát

Moonshine je pripravená, začnite ochutnávať a ošetrujte hostí domácim alkoholom, dali sme najobľúbenejšie a najlogickejšie recepty a je len na vás, ktorý recept urobíte.

dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/pravilnye-retsepty-bragi-iz-meda-dlya-samogona.html

Sprievodca medom recept

V procese zberu medu sa vždy vytvára určité množstvo nepodmienených podmienok (označovanie týchto vecí za „odpad“ sa jazyk neobracia). Sú to rôzne včelárske zariadenia potiahnuté medom a med voskovými drobkami alebo časticami smrti. Takýto med nie je vhodný na jedlo, je však možné z neho vyrobiť vynikajúcu medovú kašu a potom ju predbehnúť na mesačný svit..

Tento rok ma môj otec odviedol pár kilogramov takejto neštandardnej normy.

Nalejte celú vec teplou vodou a za stáleho miešania rozpustite všetok med. Objem vody približne zodpovedá objemu medu, teplota vody je 40 - 50 stupňov.

Zároveň sa v procese rozpúšťania vosk vznáša na povrch a zvyšné inklúzie sa usadzujú na dne. Pomocou sita som zhromaždil väčšinu vosku.

Najmenšie častice vosku však zostali vznášať sa na povrchu. vlastnosti medového roztoku. V Braga nie sú potrebné, a dokonca aj počas destilácie sa prístroj môže lesknúť - neumývate ho. Budem ich filtrovať cez gázu vloženú do sita alebo cedníka.

Tu je to, čo ešte sa nám podarilo odfiltrovať z budúcej medovej kaše:

• K výslednému objemu sa pridá ďalších 1,5 objemu vody.
• V tomto prípade by teplota zmesi nemala byť vyššia ako 27 - 28 stupňov Celzia.
• Ak je zmes horúca, nechajte ju vychladnúť na požadovanú teplotu.
• Po dokončení všetkých vyššie uvedených krokov pridajte kvasinky.

Použil som bežné lisované pekárske droždie. Nie je potrebné žiadne namáčanie / naparovanie a ďalšie zbytočné manipulácie. Všetko, čo potrebujete, je v našom pripravenom medovom riešení dobre..

Len rozdrvte droždie do roztoku. Robím to rukami (len ich miesim). Celá vec je mierne premiešaná a podávaná droždiu po dobu 10-15 minút, takže napučiavajú. Potom znova premiešajte, ale dôkladnejšie, až kým sa kvasnice úplne nerozpustia. Na 3 kg medu som použil 100 gramov droždia.

A po 30 - 40 minútach sa kaša začne túlať. Mimochodom, med varí veľmi intenzívne. A hoci som počas fermentácie nepoužíval miešanie a nepriniesol som veľa droždia, hral som rmut veľmi silno a po 4 dňoch som bol úplne pripravený (sladká chuť zmizla, tvorba plynu sa zastavila). Pod rmutom v prvých hodinách fermentácie.

A tu je hotová kaša. Výrazne sa rozjasnila.

Nemal som bentonit a nechal som ho stáť ďalší deň, takže sa vyzrážali droždie. Potom prekonal ako obyčajná cukrová kaša, odrezal „hlavy“ a odniesol niekde až 20 stupňov. Potom som to zriedil dvoma dielmi vody a znova destiloval. A opäť, zároveň odrezal niekoľko gólov a potom zbieral 30 - 35 stupňov k pevnosti. Okrem toho bol zápach oveľa menej nepríjemný ako cukrová kaša, aj keď sa vybrali „chvosty“ prvého záťahu.

Okrem dvojitého riadenia som nevykonával žiadne ďalšie čistenie, aby som si udržal príjemnú medovú dochuť. Áno, vo všeobecnosti nebolo potrebné ďalšie čistenie.

Neskôr som tento medový svit použil na výrobu likérov, tinktúr a likérov, ale tiež dobre funguje v čistej forme a má príjemnú vôňu medu a vosku..

Nasleduje proces objasnenia.

Hotová kaša na mede by sa mala samozrejme vypustiť zo sedimentu a PRESUNUTIE ZO FILTRA z niekoľkých vrstiev gázy, ale potom jej jemné častice zostanú v tekutine. Aby bol nápoj vo všetkých ohľadoch čistý a bezchybný, rmut by sa mal určite zosvetľovať.

• filtračný papier;
• bentonit;
• želatína;
• kyselina citrónová;
• čaj ibišteka.

Bentonit je považovaný za najúčinnejší nástroj, preto najskôr preskúmame túto metódu zosvetľovania.

Kúpte si kozmetický (lekáreň) biely íl bez vôní alebo použite bentonitové plnivo na toaletné potreby pre mačky bez vôní a vôní. Najlepšie je kúpiť špeciálny bentonit pre Moonshiners prostredníctvom internetu kontrolou recenzií predajcu a výberom dodávateľa s bezvadnou povesťou..

Na odľahčenie menej ako 10 litrov tekutiny vezmite 2-3 gramy na liter, viac - 5 g na 1 liter.

• Kusy alebo granule látky rozomieľajte a sušte v peci alebo mikrovlnej rúre trochu viac ako pol hodiny pri t 120 oC, potom rozomelte na prášok pomocou valčeka alebo pomocou mixéra (mlynček na kávu)..
• Nalejte prášok pomaly do 0,5 - 1 litra horúcej vody za stáleho miešania. Nechajte hlinu absorbovať vlhkosť 10 minút a dobre premiešajte..
• Roztok pretrepte, nalejte do umývačky riadu s varnou nádobou, pevne korku a pretrepte nádobu, až kým nie je čistič rovnomerne rozdelený v celom objeme.
• počkať PLNÉ STRATA bentonit sa zráža a tekutina sa opatrne naleje do inej nádoby alebo priamo do destilačnej kocky.

Ďalším obľúbeným spôsobom je odľahčenie filtračným papierom. Aby ste to dosiahli, položte ho s maximálnym počtom vrstiev do lievika nad prázdnu nádobu a pomaly nalejte do tekutiny. Výhodou metódy je minimálna strata zápary. Nevýhoda je dlhá a pracná..

S kyselinou citrónovou

Môžete tiež použiť kyselinu citrónovú a naliať ju do misky v pomere 1/3 čajovej lyžičky na liter alebo lyžicu 10 litrov. Po počkaní asi jeden deň, až kým sa nevytvorí celá suspenzia, pridajte do nádoby trochu jedlej sódy, aby sa neutralizovala kyselina a zabránilo octovej vôni mesačného svitu..

Želatínový čistič je dobrý, pretože si u Bragy zachováva pôvodnú vôňu medu nie horšiu ako filtračný papier. Okrem toho jej spotreba je iba 0,2 gramu na liter. Nalejte látku do hrnca alebo misy, naplňte 200 ml / 1 g studenej vody a nechajte pôsobiť 24 hodín, pričom vodu vymieňajte každých 8 hodín. Potom za miešania zohrejte, až kým sa želatína nerozpustí (bez varu!), Nalejte do kaše a lepšie pretrepte. Zrážky môžu trvať tri dni, ale možno len niekoľko hodín.

Hibiscus čaj zabije vôňu medu a zafarbí nápoj tmavo červenej farby, ale vôňa všeobecne a chuť pri správnej destilácii a čistení bude celkom dobrá. Vezmite 7 g čaju na liter, uvarte v litri vody a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Filtrujte, aby sa odstránili všetky čajové lístky, nalejte do kaše a nechajte jeden deň.

Konečná destilácia

Moonshine je stále ľahké kúpiť v dnešnej dobe, môžete si tiež požičať od priateľov alebo, podľa výberu, prenajať.

Destilujte dvakrát. Prvýkrát - bez rozdelenia na zlomky.

Pri prvej destilácii pokračujte vo výbere produktu, až kým sila hlavného prúdu neklesne na 30%..

Medzi prvým a druhým (destilácia) urobte „malú prestávku“ a očistite mesačný svit aktivovaným dreveným uhlím pre vodné fajky. Rozomelte a dajte 50 g / 1 l, misku pevne uzavrite a namočte na tmavom mieste po dobu jedného týždňa, každý deň trepte.

Ak je destilát príliš silný, po vyčistení ho zriedite 20% vodou. Ak ste nikdy nerozriedili mesačný svit alebo alkohol vodou, prečítajte si nižšie, ako to urobiť správne!

Pri druhej destilácii nezabudnite od produktu oddeliť dve frakcie:

1. "Hlavy" (v prvých 8 až 12% výťažku);
2. "Chvosty" (dokončovacie frakcie z taveniny).

Vyberte produkt počas druhej destilácie, kým pevnosť neklesne na 40%..

Po destilácii

Ak je mesačný svit príliš silný, je to tak NA RIEŠENIE všetka rovnaká artézska, cynická alebo pramenitá voda.

Posledná fáza prípravy mesačného svitu na mede trvá niekoľko dní (až týždeň) v dubových štiepkach alebo starnutí v dubových sudoch. Nápoj získa najúžasnejšiu farbu a chuť - nemôžete odlíšiť elitné odrody od vodky na mede.

Princíp starnutia je úplne rovnaký, s rovnakými časovými a teplotnými podmienkami ako vo variante bez pridania cukru. Bude potrebné pozorovať teplé a studené fázy, aby sa kaša ukázala ako nevyhnutná na získanie vynikajúceho mesačného svitu ako konečného produktu. Ako vidíte, nie je absolútne nič komplikované a dokonca aj niekto, kto sa s ničím takýmto nikdy nezaoberal, môže vyrobiť medovú pivu..