Všetko o alkohole

Menu

• Klasifikácia alkoholu
• Nízky obsah alkoholu
• Stredný alkohol
• Silný alkohol

Ostatné národy vyrobené z medovej kaše, brezovej šťavy alebo javora. V Indii sa alkoholický výrobok zo súry vyrábal z cukrovej trstiny alebo ryžovej múky. Japonci použili ryžu na varenie slávneho saké. V Číne pripravovali alkohol z prosa. Kmene Južnej Ameriky z ovocia, bobúľ a obilnín pripravené alkoholické výrobky na pulke, tepache, chichu atď..

V starovekom Egypte 3000 rokov pred Kristom. e. naučil sa variť pivo a urobiť víno. Alkohol bol považovaný za posvätný nápoj a bol ponúknutý bohom. Prvými milovníkmi vína boli starí Rimania. Vinice v starom Ríme boli všade. Pripravili sa rôzne druhy vína: studené a teplé, zriedené, s korením a bez korenia. Tento nápoj konzumovali deti a dospelí, bohatý a chudobný..

V starovekom Grécku 2000 rokov pred Kristom. e. naučil sa vyrábať alkohol z fermentovaného medu zriedeného vodou. Po niekoľkých storočiach však bola „medovina“ nahradená vínom, ktoré sa stalo neoddeliteľnou súčasťou každého jedla. V pracovných dňoch Gréci pili málo, ale počas slávnostných večerov sa podporovalo intoxikácia, pretože to priblížilo obyčajného človeka k božstvu..

Stredovek bol iba kultom vína. Najmä nápoj bol milovaný v európskych krajinách. Pili víno namiesto vody, podávali ho na slávnostné sviatky, ktoré sa používali namiesto medicíny. Ukazuje sa, že obyvatelia stredovekej Európy boli stále „pod muškou“. Pravdepodobnejšie nie ako áno. Víno bolo vyrobené z najlepších hrozna, nápoj nebol silný a na každodenné použitie sa stále riedil vodou.

V Rusku sa víno privezené z Byzancie používalo dlho len počas cirkevných obradov. Na spoločenských podujatiach ľudia pili pivo a med. Medový alkohol bol k dispozícii všetkým segmentom populácie. Čisté, tej, sbiten, medovina boli uvarené z medu.

Moonshine - najsilnejší alkohol na svete - sa objavil v 11. storočí v Európe. Dlhodobo sa však nekonzumovalo ako alkohol. Moonshine sa používal ako aromatický alebo liečivý produkt. Moonshine bol „kultivovaný“ a vodkou sa premenil až v 16. storočí. Do 20. storočia bol sortiment alkoholických nápojov taký široký a používanie koláčov tak časté, že v niektorých krajinách vláda zaviedla „suchý zákon“..

Klasifikácia alkoholu

Hlavnými faktormi pri delení alkoholu na druhy sú jeho obsah, t.j. percento alkoholu v zmesi a suroviny, ktoré boli použité v báze. Rozlišujú sa tieto druhy alkoholu:

• slabé;
• médium;
• silný.

Medzi mierne nápoje patria tie, ktoré majú obsah alkoholu 2,5–10%. Alkohol so stredným obsahom alkoholu obsahuje 10 - 25% alkoholu. Silný alkohol obsahuje výrobky s stupňom nad 26 rokov. Avšak v rôznych krajinách sú druhy alkoholických nápojov kvalifikované odlišne. Preto rovnaký alkohol môže prechádzať z jednej skupiny do druhej.

Klasifikácia alkoholu podľa druhu suroviny je takáto:

• hroznový mušt;
• obilia;
• ovocie;
• bylinný.

Hoci hrozno je najznámejšou surovinou na výrobu alkoholu, veľa alkoholových výrobkov sa vyrába z iných prísad. Niektoré krajiny používajú na výrobu alkoholu naj neočakávanejšie prísady..

Nízky obsah alkoholu

Medzi výrobky s nízkym obsahom alkoholu patria: pivo, Braga, kokteil, jablkový mušt, punč. Ak je obsah alkoholu v kvasi alebo fajku znížený na najmenej 3%, potom ide aj o nápoje s nízkym obsahom alkoholu.

Pivo je najbežnejším produktom s nízkym obsahom alkoholu. Na jeho výrobu potrebujete iba 3 komponenty: chmeľ, slad a jačmeň. Takéto prísady však používajú iba staré pivovary, ktoré si cenia svoju povesť. Sú to drahé a overené značky alkoholu. Ich výroba si vyžaduje veľa času, pretože suroviny musia byť správne pripravené a spracované.

Na výrobu lacného piva, predávaného vo všetkých obchodoch, používajte sóju, ryžu, kukuricu a ďalšie suroviny. Aby sa proces výroby piva skrátil a zjednodušil, výrobcovia do výrobku pridávajú rôzne syntetické prísady..

Braga v čistej čistej forme sa nepoužíva, pretože jej pevnosť je vysoká. Je to však prírodný produkt, pretože ide o tekutinu získanú pri fermentácii ovocia a zeleniny.

V niektorých krajinách sa líšia alkoholické a nealkoholické nápoje. Tieto produkty zahŕňajú koktaily. Pretože sú vyrobené z chemických zložiek, ich zloženie a sila môžu byť akékoľvek.

Druhy muštu - najpredávanejší likér v sovietskych časoch. Jablčný mušt sa vyrába z fermentovaného ovocia, najčastejšie z jabĺk alebo hrušiek. Jeho sila je nízka a chuť je príjemná.

Toddy je exotický nápoj, ktorého príprava využíva palmovú šťavu, ktorá má farbu a štruktúru mlieka. Toddy sa vyrába v ázijských a afrických krajinách..

Stredný alkohol

Tento druh alkoholických nápojov, ktorých zoznam je dlhý, zahŕňa: víno, šampanské, punč a niektoré druhy národných nápojov z iných krajín. Víno bolo vynájdené vo Francúzsku, dnes však takmer každý dom ovláda technológiu svojej výroby. Víno sa vyrába z fermentovaného hrozna. Prípadné pridanie chemických zložiek zmení produkt na vínny nápoj. V niektorých krajinách máme radi varené víno - akési sladké víno s korením.

Rodiskom šampanského je aj Francúzsko. Šampanské sa vyrába iba v meste Champagne. Preto názov alkoholického nápoja. Tam sa vyrába pomocou špeciálnej tajnej technológie. Všetky ostatné druhy „šampanského“ sa nazývajú šumivé vína..

Punch je víno zriedené ovocnou šťavou. Je to sladký nápoj rôznej sily. Do punčového pohára sa často pridávajú plátky ovocia, šťava, z ktorej sa nápoj vyrába, čím ešte zvýrazňuje chuť produktu..

Silný alkohol

Medzi silné produkty patria: vodka, koňak, rum, whisky, gin, absint, brandy, tequila a mnoho ďalších produktov. Najviac „neškodné“ tohto zoznamu sú tequila, Sambuca a gin. Ich sila nedosahuje 40% obj. Prírodný gin sa vyrába z borievkových šišiek s prídavkom aromatických rastlinných materiálov, sambuky z pšenice a bylín, tequily z agáve. Základom týchto nápojov sú iba rastlinné prísady.

Rum je založený na trstinovom cukre. Brandy sa vyrába fermentáciou rôznych ovocných štiav.. koňak - Jedná sa o druh brandy, pretože je vyrobený iba z jedného druhu hrozna. A v vodka zloženie Zahrnuté sú iba 2 zložky: voda a alkohol. Sila nápojov je najčastejšie 40%.

Elitnou zmesou vodky a piva je whisky. Vyrába sa pomocou sofistikovanej technológie na báze obilnín s pridaním sladu. Sila produktu dosahuje 60% obj. Ešte silnejším nápojom je absint, ktorý sa pripravuje z horkej paliny. Jeho pevnosť dosahuje 90% obj..

Najsilnejšou vodkou na svete je však Everclear. Jeho pevnosť je 95% obj. Nápoj vyrábajú v USA a Kanade, je však nebezpečné používať ho v čistej forme. Vodka sa najčastejšie používa na výrobu koktailov..