Moonshine from grain: recepty na silné nápoje

Menu

• Hlavné zložky:
• Recept na moonshine z pšeničného zrna bez cukru
• Zrná mesačného svitu s cukrom bez droždia: technológia varenia
• Ako vyrobiť mesačný svit z pšeničných klíčkov
• Mesačný svit zo zŕn sladovej pšenice bez cukru a droždia

Existuje veľké množstvo receptov, ktoré vám umožňujú vlastnými rukami pripravovať mesačný svit z obilia. Pšenica sa zároveň považuje za najlepší základ domáceho nápoja. Ak ho použijete ako surovinu do rmutu, môžete uvariť alkohol, v ktorom sa zníži množstvo škodlivých látok na nulu. Výsledné „kulinárske stvorenie“ má zároveň jemnú vôňu a chuť v spojení s vysokou silou, ľahko a jemne sa vypije.

Recept na Moonshine z pšeničného zrna bez cukru

Od priameho varenia by ste sa mali zoznámiť so základnými pravidlami, ktoré boli testované podľa času a skúsenosťami skúsených mesačných žiaroviek:

1. Ako základ by ste mali vziať toto zrno, ktoré ležalo najmenej 2 mesiace v miestnosti s dobrým prúdením vzduchu, aby nedošlo k šarmu.
2. Ak je potrebné zintenzívniť a urýchliť proces kvasenia, je lepšie uprednostniť pečenie, ale špeciálny pivovar alebo vínne kvasnice..
3. Ak chcete získať viac hotového alkoholu s rovnakou chuťou, odporúča sa používať recepty s cukrom.
4. Pri destilácii mesačného svitu až trikrát sa získa domáci alkohol, ktorého vlastnosti sú nerozoznateľné od mnohých elitných moderných nápojov..

Nižšie sú uvedené základné recepty na mesačný svit vyrobený z pšeničného zrna na varenie doma s pridaním rôznych prísad. Po oboznámení sa s nimi bude každý Mesiaci hľadať najlepšiu voľbu na prejavenie svojich „kulinárskych“ pôžitkov..

Domácu mesačnú sviečku vyrobenú z obilia bez cukru môže pripraviť skúsený mesačník aj začiatočník. Na tento účel je potrebné odobrať 8,5 kg zŕn jarnej pšenice, 1,5 kg nefermentovaného sladu z jačmeňa, 25 l vody, približne 35 g suchého droždia (ktoré možno nahradiť lisovaním v množstve 175 g alebo špeciálnym pivom v množstve uvedenom na obale v návode na použitie). ). Recept na mesačný svit z obilia doma je nasledujúci:

Pšenicu je potrebné triediť, oddeľovať prvky nízkej kvality, zvyšnú hmotu rozomieľať do stavu jemných obilnín (nie múky!). Potom je potrebné do ohňa vložiť vodu vo veľkej nádobe, zohriať na 71 ° C a tam pridávať obilné krúpy so sladom za stáleho miešania, aby sa zabránilo vzniku hrudiek. V dôsledku toho by nádoba mala mať hustú rovnomernú hmotnosť. Musí sa zohriať na teplotu 65 ° C a nesmie sa nechať niekoľko hodín vychladnúť, aby sa škrob pod vplyvom sladových enzýmov premenil na cukor..

Po dvoch hodinách by sa mal testovať jód. Hmota by mala získať svetlý odtieň. Výsledná sladina by sa mala ochladiť čo najrýchlejšie, aby jej teplota dosiahla 25 až 27 ° C. Chladič alebo ľadový / studený kúpeľ môžu pôsobiť ako chladič. Potom by sa mala hmota naliať do fermentora (nie viac ako tri štvrtiny objemu nádrže). Je dôležité vziať do úvahy, že obsah cukru by mal byť medzi 12 a 13%. Ak je tento ukazovateľ vyšší (môžete ho zmerať pomocou hydrometra), musíte sladinu zriediť vodou na požadovanú hodnotu..

Ďalšou fázou je pridanie kvasiniek, ktoré sa musia rozpustiť. Potom musí byť fermentor pevne uzavretý vodotesným uzáverom a mladina by mala byť ponechaná fermentovať 5 dní pri teplote 28 až 30 ° C. Ak sa fľaša používa ako fermentor, stačí si dať na krk gumovú rukavicu s malým otvorom v jednom z prstov.

Na konci fermentácie je potrebné vypustiť rmut zo zrazeniny, prejsť sekciou gázy a vykonať destiláciu na existujúcom mesačnom svite, nezabudnite však oddeliť frakcie „hlava“, „hlavná“ a „chvostová“..

Zrná mesačného svitu s cukrom bez droždia: technológia varenia

Jednou z bežných technológií na výrobu nevyhnutného alkoholického nápoja pre akúkoľvek hostinu je použitie cukru, ale bez droždia. Podľa jedného z najjednoduchších receptov budete potrebovať 1,5 kg zŕn pšenice, 10 l vody a 6 kg cukru (3 kg pre každú fázu varenia).

Ak chcete získať kvalitný mesačný svit z obilia bez kvasníc, mali by ste postupovať podľa nasledujúceho algoritmu:

1. Odporúča sa vytriediť pšenicu, odstrániť rozmazané zrná z celkovej hmotnosti, opláchnuť zvyšné zrná pod tečúcou vodou a potom naliať teplú vodu (asi 2 l) na úroveň o 5 cm vyššiu, ako je úroveň zŕn v nádobe..
2. K zrnu by sa mali pridať 3 kg cukru, tesne uzavrieť vekom a uložiť na chladné miesto, kým na 7 dní nebude úplne opuchnuté..
3. O týždeň neskôr je potrebné do tejto hmoty pridať vodu v objeme 8 l, pridať ďalšie 3 kg cukru, dôkladne premiešať všetky ingrediencie a nechať ďalšie 3 dni..
4. Pred začatím destilácie mesačného svitu z obilia a cukru sa odporúča filtrovať tekutinu.

Destilácia sa môže vykonať až 4-krát, čo umožňuje, aby sa mesačný svit vytekal podľa vyššie opísanej technológie, počínajúc druhou fázou. Pomôže to výrazne zlepšiť chuť domáceho alkoholického nápoja..

Ako vyrobiť mesačný svit z pšeničných klíčkov

Doma si môžete vyrobiť mesačný svit z klíčeného zrna, najmä z pšenice. Je kľúčovým komponentom a môže zohrávať úlohu nadácie pre kvalitný slad..

Ak chcete získať silný alkoholický nápoj vlastnej výroby, stačí dodržať nasledujúci postup:

1. Musíte vziať asi 5 kg pšenice a starostlivo ju roztriediť, aby ste odstránili rozmaznané a zrelé zrná.
2. Potom musíte preosiať suroviny na mesačný svit a niekoľkokrát ich umyť v čistej tečúcej vode. Ďalej by sa obilie malo naliať predhriatej (nie horúcej) vody 3 - 4 cm nad jeho hladinu a nechajte ho dobre napučať (to sa dá zistiť vizuálne). Aby sa zabránilo kyslosti pšenice, odporúča sa v nej meniť vodu približne každých 8 hodín.
3. Úplne opuchnuté zrno sa musí premiestniť na palety, vyrovnať tenkou vrstvou, narezať tkaninu navlhčenú vo vode na vrch a nechať klíčiť. Počas prvých 5 dní musí byť pšenica dôkladne premiešaná tak, aby do nej vnikal vzduch. V priebehu nasledujúcich piatich dní nebude tento postup potrebný.
4. Predtým, ako sa z obilia vyrobí mesačný svit, pšenica klíčená zelenými klíčkami a koreňmi sa musí umyť a vysušiť v sušiarni pri teplote 40 ° C, až kým úplne nezaschne..
5. Ďalším krokom je mletie zŕn na múku..
6. Potom by ste mali začať vyrábať sladové mlieko. Za týmto účelom sa múka zmieša s 6,5 kg cukru, naleje sa čerstvo prevarená voda v objeme 10 litrov a nechá sa napučať 1-2 hodiny. Potom sa do hmoty naleje malé množstvo vody (do 4 l), nechá sa stáť ďalšiu hodinu, zriedi sa 4 l studenej vody, pridá sa 100 - 150 g sušeného droždia a nechá sa na teplom mieste fermentovať najmenej 5 dní..

Po stanovenom čase je možné rmut destilovať pomocou štandardného generátora mesačného svitu alebo generátora pary. Ak chcete získať vysoko kvalitný alkohol, musíte oddeliť „hlavu“, „telo“ a „chvosty“. Destilácia sa môže vykonať jeden až trikrát za sebou.

Mesačný svit zo zŕn sladovej pšenice bez cukru a droždia

Najúspornejšia receptúra ​​vám umožní nezávisle vyrobiť mesačný svit z obilia bez cukru a droždia a potešiť svojich hostí voňavým a nealkoholickým nápojom. Náhradou za obe zložky je zaparka a pšeničný slad..

Príprava mesačného svitu z obilia pomocou tejto technológie zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Na prípravu sladu bude potrebných asi 5 kg pšeničného zrna, ktoré sa musí triediť, umyť, naklíčiť a pomlieť podľa zásady opísanej v predchádzajúcom odseku..
2. Potom musíte pripraviť parník, na ktorý potrebujete 2 litre čerstvo prevarenej vody, hrsť čerstvého chmeľu a múky. Aby ste zabránili vzniku hrudiek, odporúča sa miešanie zložiek za stáleho miešania. Ak sa namiesto čerstvého chmeľu použije suchý chmeľ, musíte zobrať dvakrát toľko.
3. Potom sa musia 3 kg získaného sladu a naparovačky zmiešať v jednej nádobe a nariediť takým množstvom vody, aby kaša nadobudla polotekutý stav, potom sa uzavrie vodným uzáverom a nechá sa „vyhrať“ na teplom mieste. Ak na dokončenie fermentácie predpisom s kvasinkami a cukrom trvá asi 5 dní, v tomto prípade sa postup odloží o 3 až 5 dní v porovnaní so štandardným obdobím..

Pri destilácii 6 litrov kaše na výstupe môžete získať asi 3 litre hotového pšeničného mesačného svitu, ktorý je ešte jemnejší a príjemnejší na ochutenie ako ten, ktorý sa pripravuje z kvasníc a cukru.

Zrno pšenice vám samozrejme umožňuje pripraviť skutočný „živý“ nápoj, pretože mu dodáva prirodzenú vitalitu. Ak sa chcete dozvedieť viac o receptoch a technológiách, ktoré vám umožnia vyprodukovať mesačný svit z obilia, pozrite si nižšie uvedené video. Znalosť základov mesačného svitu spolu s kvalitnými ingredienciami je koniec koncov kľúčom k vytvoreniu skutočných alkoholických majstrovských diel..