Ako vyrobiť pšeničnú vodku doma
Menu
Hlavné zložky:
Vodka sa už dlho považuje za neoddeliteľnú súčasť všetkých sviatočných sviatkov. Ani jedna dôležitá udalosť v živote človeka sa nezaobíde bez fľaše tohto silného nápoja - či už je to narodeniny alebo stretnutie s ostatnými. S pomocou vodky, nachladnutia a iných chorôb boli liečené, pijú ju v čistej forme a používajú ju na prípravu infúzií a iných nápojov..
Silné nápoje pripomínajúce modernú vodku sa začali pripravovať veľmi dlho. Nie je náhoda, že na výrobu tohto nápoja existuje veľa receptov. Vodka je pripravená a oceňovaná po celom svete a napriek tomu, že do jej výroby sa najčastejšie zapájajú priemyselné podniky, je ju možné pripraviť doma..
zloženie:
- Cukor - 1,5 kg
- Pšenica - 5 kg
- droždie
- Filtrovaná voda - 20 - 25 litrov
Výroba pšeničnej vodky s droždím
Prvý recept na vodku z pšenice sa objavil už dávno, okolo 10. storočia. Aj keď tento nápoj bol ďaleko od vodky, ktorú konzumujeme teraz, išlo o prvú vzorku izolácie etanolu destiláciou. Nápoj, ktorý má špecifickú arómu a silu 40 stupňov, sa začal pripravovať od roku 1866. To bolo vtedy, čo minister financií Ruskej ríše M. Kh. Reiter navrhol použitie tohto ukazovateľa ako normy.
Ak chcete doma vyrobiť pšeničnú vodku, musíte si vziať pohodlný obal s objemom najmenej 30 litrov a mesačný svit s regulátorom teploty. Na čistenie je tiež vhodné vopred pripraviť čisté plechovky alebo korkové fľaše a aktívne uhlie..
Domáca pšeničná vodka sa pripravuje v etapách - predovšetkým sa pripravuje slad, sladina sa usadí, po dostatočnom fermentácii sa produkt destiluje.
Na prípravu sladu budete musieť odobrať asi 2/3 obilia, naliať čistú vodu a nechať pôsobiť pol hodiny. Zhromaždite všetky malé, suché zvyšky z povrchu drevenou lyžicou a opláchnite slabým roztokom manganistanu draselného. Namočte zrno do veľkej pohodlnej vane po dobu 8 až 12 hodín, uložte na chladné miesto a zakryte hrubou handrou.
Pripravené zrno sa bude musieť sušiť v peci, potom sa musí rozdrviť na múku - teraz bude možné z neho pripraviť sladinu..
Zostávajúce zrno by sa malo tiež rozdrviť - listujte mlynčekom na mäso a nalejte vodu. Na 1 kilogram mletého zrna budú musieť byť 4 litre vody svokra. Zmes sa nechá zahriať na nízku teplotu a za pravidelného miešania sa odparí po dobu 3-4 hodín. Po ochladení sladiny ju zmiešajte so sladovou múkou. Približne 10 kg drveného zrna a 0,5 kg sladu vám vezme 10 litrov vody.
Rozriediť 50 g droždia v malom množstve teplej vody, nechať stáť trochu teplé a potom naliať do pripravenej mladiny. Dobre premiešajte a prikryte vekom s uzáverom vody alebo gumovou rukavicou.
Pred výrobou pšeničnej vodky musí mušt stáť 8 až 10 dní na tmavom a chladnom mieste. Až po úplnom zastavení fermentácie bude možné pristúpiť k destilácii.
Destilácia sa vykonáva pri teplote 80 ° C a starostlivo sa vyberú frakcie chvosta a hlavy.
Nápoj je potrebné destilovať dvakrát a potom ho prefiltrovať aktívnym uhlím. Na každých 10 litrov vodky stačí pridať 10 - 20 tabliet. Pred plnením do fliaš musí byť nápoj dobre filtrovaný.
Domáce pšeničnú vodku bude potrebné chladiť jeden deň, po ktorom bude možné začať ochutnať skvelý nápoj.
Ako vyrobiť vodku z pšenice bez droždia
Vodka z pšenice bez droždia je úplne prírodný nápoj, preto je medzi domácimi milovníkmi alkoholu veľmi obľúbená..
Budete potrebovať:
- Pšenica - 5 kg
- Cukor - 6,5 kg
- Voda - 15 l
Tento recept z pšeničnej vodky je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako pripraviť skvelý nápoj..
Skôr ako vyrobíte vodku z pšenice, budete si musieť pripraviť slad. Aby sa to dosiahlo, je pšeničné zrno dobre umyté a na jeden deň máčané v teplej vode. Pretože do kvasnice sa nepridávajú droždie, bude potrebné mierne sladiť. Po dni, keď obilie napučí, budete musieť pridať 15 litrov vody a naliať 6,5 kg cukru.
V tejto zmesi by obilie malo tráviť 10 dní. Aby hrnček nemal peroxid, musíte si nasadiť gumovú rukavicu alebo veko s vodotesným uzáverom na hrdle plechovky. Je nevyhnutné udržiavať kašu v teple, aby kvasenie prebiehalo aktívne.
Posledným stupňom výroby pšeničnej vodky je destilácia, ktorá by sa mala vykonávať s očarujúcim oddelením frakcií z chvosta a hlavy..
Aby mal nápoj príjemnú jemnú chuť a bol očistený od horúcich olejov, destilácia by sa mala vykonávať dvakrát..
Ako vyrobiť vodku z pšeničných klíčkov: recept
Naklíčená pšeničná vodka je vynikajúci alkoholický nápoj, ktorý sa napriek svojej sile pije dosť jemne. Celý proces prípravy nápoja trvá asi 3 týždne..
Základné zložky:
- Pšenica - 2,5 kg
- Voda - 20 l
- Cukor - 6 kg
- Sušené droždie - 100 g
- Kefir - 500 ml
Pred výrobou vodky z pšenice by ste si mali starostlivo vybrať suroviny - chuť a kvalita konečného výrobku bude závisieť od jeho kvality.
Zrno je potrebné položiť na palety a naliať do teplej vody tak, aby sotva pokrývalo pšenicu - vrstvu asi 2 až 3 centimetre. Položte pšenicu na teplé miesto na 2-3 dni - počas tejto doby by sa na zrnách mali objaviť prvé klíčky. Ak zrno neklíči, potom sa nezmestí. Preto pred varením kaše skontrolujte kvalitu zrna - musí byť živá a klíčiť najneskôr do tretieho dňa..
Prípravu vodky z pšenice je možné rozdeliť do niekoľkých hlavných etáp, pričom každá z nich by sa mala brať vážne. V opačnom prípade sa namiesto vodky naučíte obyčajný mesačný svit..
Keď klíčia semená, je potrebné ich rozdrviť na múku. Potom bude možné začať variť rmut.
Vo veľkej nádobe premiešajte vodu, cukor, droždie a pridajte obilnú múku, dobre premiešajte a vložte na 2 týždne na teplé tmavé miesto. Nádoba musí byť dobre uzavretá, aby nedošlo k prístupu vzduchu - môžete použiť uzáver vody alebo gumovú rukavicu.
Keď je rmut zrelý, bude potrebné ho destilovať dvakrát, pričom sa frakcie, sceľujú a pridajú kefír. Potom bude možné vodku ďalej čistiť aktívnym uhlím.
Teraz viete, ako pripraviť pšeničnú vodku, a tento skvelý nápoj si môžete pripraviť vlastnými rukami..