Recept na šťavu z paradajkovej pasty
Tvorba dobrého mesačného svitu doma je pomerne častým javom medzi obdivovateľmi silných alkoholických nápojov vlastnej výroby. Pivovarníctvo je známe svojou rozmanitosťou recepty na rmut.
Menu
To jednoducho nepoužívate pri príprave chutného domáceho alkoholu, od plodín po všetky druhy ovocia alebo zeleniny. Remeselníci uvažovali o tom, že nájdu aplikáciu na paradajkovú pastu, ktorej platnosť už skončila.
Ponúkam úžasný recept na paradajkovú kašu, na základe ktorej si doma môžete pripraviť vynikajúci svit.
Tento recept je vynikajúcou príležitosťou na recykláciu prezretých alebo nevyhovujúcich rajčiakov alebo paradajkovej pasty s uplynutou platnosťou..
Vzhľadom na nízky obsah zložiek cukru v rajčiakoch je ťažké povedať, že čistý mesačný svit možno získať výlučne z paradajok, s najväčšou pravdepodobnosťou budú slúžiť ako úspešná príchuť destilátu cukru. Hotový alkoholický nápoj má silnú hmatateľnú arómu s jemnými aromatickými tónmi paradajok.
Zoznam požadovaných komponentov
| prísady | číslo |
| paradajková pasta alebo paradajky | pre paradajky - 10 kg - pre cestoviny - 2 kg |
| granulovaný cukor | 2,5 kg |
| studňa alebo pramenitá voda | na paradajky - 6 l - na cestoviny - 12 l |
| suché droždie | 45 až 50 g |
Postupná príprava rmutu
- Paradajky dôkladne umyte tečúcou vodou, potom stonku odrežeme a zhnité oblasti odstránime.
- Ovocie nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru alebo prejdite veľkou tryskou cez mlynček na mäso.
- Nalejte asi 4 litre vody do vhodnej nádoby a počkajte, kým nevarí, potom nalejte pripravené paradajky do vriacej vody..
- Nádobu prikryjeme vekom a plody v tejto forme ponecháme najmenej pol hodiny. Ak použijeme paradajkovú pastu, rozriedime ju v 6 litroch vriacej vody a trváme na tom.
- V samostatnej miske pripravte cukrový sirup. Aby ste to dosiahli, prevarte zvyšnú vodu, pridajte cukor a sirup varte najmenej jednu hodinu.
- Nalejte mladinu do fermentačnej nádoby a pridajte do nej horúci cukrový sirup. V žiadnom prípade nenapĺňajte fermentačnú nádrž viac ako 70 - 75%, je dôležité nechať voľný priestor pre normálnu fermentáciu, počas ktorej bude pozorované aktívne napenenie..
- Suché droždie rozmnožujeme v teplej vode presne podľa pokynov na obale.
- Len čo obsah nádoby dosiahne 24-26 stupňov, pridajte tam zmes kvasníc. Ak je to potrebné, môže sa mladina ochladiť na požadovanú teplotu vo vani studenou vodou a ľadom.
- Všetko dôkladne premiešajte a na krk nádoby namontujte tesnenie.
- Fermentačná nádoba sa umiestni do tmavej miestnosti so stabilnou teplotou 19 až 27 stupňov a nechá sa tam až do konca fermentácie.
Postupná príprava mesačného svitu
- Hotovú kašu opatrne vypustite zo zrazeniny a prefiltrujte cez gázu a bavlnený filter. V prípade potreby postup zopakujte dvakrát.
- Vyliaty produkt nalejte do destilačnej kocky mesačného svitu.
- Počas prvej destilácie sme dokončili výber destilátu a zároveň sme znížili medzu klzu v prúde pod 13 - 15 otáčok..
- Zmeriame celkovú silu alkoholu a zriedime ho pramenitou vodou na 20 - 22 otáčok.
- Začneme frakčnou destiláciou výberom frakcií. Prvých 8 až 10% výťažku sa oddelí a naleje do umývadla. Táto frakcia sa nazýva „hlava“ a používa sa na technické účely, pretože jej pitie je nebezpečné pre zdravie.
- Zbierame hlavný produkt, kým pevnosť neklesne pod 43 otáčok. Táto frakcia sa nazýva „telo“ a je hlavným produktom, ktorý nazývame mesačný svit..
- Dokončujeme samostatný výber poslednej frakcie, ktorá má názov „chvosty“. Výsledná kvapalina sa pridá k nasledujúcemu premývaniu pred začatím destilácie, aby sa zvýšilo množstvo alkoholu.
- Zmerali sme celkovú pevnosť strednej frakcie a zriedime ju studenou vodou na požadovaný stupeň, zvyčajne 40 - 43 otáčok.
- Pred okamžitým ochutnaním nalejeme hotový alkohol do fliaš a necháme dozrieť 3-4 dni.
Recept na kašu na paradajkovej paste bez kvasníc
Presne podľa pokynov v predloženom recepte získate vynikajúci domáci alkohol so silnou vynikajúcou chuťou a neopísateľnou vôňou so zaujímavým prepletaním tónov paradajok a piva. Môžete použiť paradajkovú pastu aj mäso z prezretých paradajok. Moonshine vyrobený podľa tohto receptu bude vynikajúcim základom pre rôzne kokteily, ako aj pre prípravu ovocných likérov a tinktúr..
Zoznam požadovaných komponentov
| prísady | číslo |
| paradajková pasta | 1-1,2 l |
| granulovaný cukor | 9,5 - 10 kg |
| studňa alebo pramenitá voda | 29-30 l |
| pivo akéhokoľvek druhu | 500 - 550 ml |
Krokové varenie
- Nalejte dobre vodu do vhodnej veľkej nádoby a dajte tekutinu do varu.
- Vypnite ohrev a pridajte paradajkovú pastu do vriacej vody.
- Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna konzistencia a úplná absencia hrudiek pasty.
- Nalejte rovnaký cukor a miešajte hmotu, až kým sa zrnká úplne nerozpustia. Odporúčam vám pridať cukor po malých dávkach.
- Nalejte pivo pri izbovej teplote ako posledné a všetko dôkladne premiešajte.
- Nádobu zakryjeme vekom a pošleme ju na teplé miesto pri izbovej teplote, chránené pred priamym slnečným žiarením.
- Produkt fermentujeme jeden a pol až dva týždne.
- Akonáhle fermentácia prestane, tekutinu zo sedimentu vypustíme a prefiltrujeme cez gázu a bavlnený filter. Ak je to potrebné, sladina sa filtruje dvakrát.
- Ďalej postupujte podľa pokynov a zopakujte destilačný postup opísaný v uvedenom recepte.
Video z receptov na kašu na paradajkovej paste
Navrhujem pozerať niekoľko videí, aby sa lepšie konsolidovali prijaté informácie.
Majstri svojho remesla predložia na zváženie recepty svojho autora na výrobu vysoko kvalitného mesačného svitu na báze paradajkovej pasty a ukážu celý proces prípravy silného alkoholu doma.
Video lekcie číslo 1
Uvádza sa v štyroch častiach, kde je podrobne opísaný celý proces výroby kaše z paradajkovej pasty s ďalšou destiláciou na silný mesačný svit. Autor videa sa podelil o svoje skúsenosti a poskytol užitočné rady, ako zabrániť fatálnym chybám..
Časť 1 "Varenie mladiny"
Časť 2 „Fermentácia a prvá destilácia“
Časť 3 „Druhá destilácia“
Časť 4 "Záverečná fáza a zintenzívnenie mesačného svitu"
Video lekcie číslo 2.
Majster vinár tu predstavuje podpisový recept na mesačný svit na základe paradajkovej pasty. Po pozretí tohto videa sa dozviete, akú postupnosť musíte sledovať, ako vyzerá hotová mladina, a tiež sa dozviete, ako vyrobiť frakčnú destiláciu a ako budete počuť ochutnávky hotového domáceho alkoholu..
Užitočné informácie
- Keďže dnes hovoríme o výhodnom použití rozmaznaných výrobkov, odporúčame vám venovať pozornosť zaujímavej verzii výroby džemová kaša. Ako základ môžete vziať akýkoľvek vypršaný, sladený alebo kyslý džem a začať vyrábať kvalitnú kašu s ďalšou destiláciou do horiaceho alkoholu, ktorý sa dá použiť na domácu tinktúru..
- Upozorňujem tiež na rovnako užitočnú a ekonomickú alternatívu výroby kompotová kaša. Ak zistíte, že konzervovaný produkt je kyslý, stojatý alebo kvasený, neponáhľajte sa ho zbaviť. Bude to vynikajúci základ pre prípravu vysoko kvalitného silného alkoholu, ktorého chuť sa dá dohadovať s niektorými zakúpenými značkami alkoholu..
- Múka rmut je rozpočtovou možnosťou a podľa názoru skúsených vinárov sa považuje za najlepší silný domáci alkohol, ktorý výrazne prevyšuje svoje náprotivky vyrobené na základe iných výrobkov. Alkohol získaný na jeho základe sa vyznačuje svojou jemnou jemnosťou, sotva badateľnou sladkavou chuťou a jemnou arómou chleba..
- Rovnako lacnou možnosťou, ako sa potešiť silným alkoholom pripraveným, je naučiť sa, ako si pripraviť hrášok. Táto zložka je známa svojou dostupnosťou a lacnosťou. Okrem toho je dokonale fermentovaný, pretože je schopný produkovať veľké množstvo oxidu uhličitého. V tomto ohľade sa stane najlepším základom pre kvalitný silný mesačný svit.