Zamat (velvet)
Nazýva sa to „búrka v pohári“ a nápoj „s lavínovým účinkom“. A tí, ktorí ako prvé uvidia pivo „vrieť“ v pohári, od úžasu zmrazia. A hltavo vdychujú arómu čerstvého ražného chleba.
Velvet, české pivo s miernou a neobvykle krémovou chuťou, s charakteristickou ľahkou chmeľovou prísadou, sa prvýkrát objavilo v roku 1997 a bolo výsledkom dlhodobých, ale úspešných experimentov majstrov českého pivovaru Starý Istochnik, tvorcov sveta slávna ochranná známka Staropramen. Vydali sa na výrobu piva, ktoré zatmí popularitu írskej značky Guinness, ktorú mnohí milujú pre svoju originálnu praženú jačmennú príchuť..
Experiment sa ukázal ako úspešný - už v roku uvedenia „Velvet“ dostal názov „The Exceptional Beer of 1997“ a v nasledujúcom roku získal tento nápoj titul „Hit of 1998“. Jedná sa skutočne o originálny nápoj, ktorý nemá konkurenciu v žiadnej z krajín, hoci podľa technológie fľaškovania, ktorú v tom čase vynašli Briti, sa dá porovnať s írskymi nápojmi „Guinness“ a „Kilkenny“.
Vlastnosti výroby
Tri druhy jačmenného sladu, z ktorých každý je spracovaný špeciálnym spôsobom, pražené zrná jačmeňa a horký chmeľ - tieto zložky tvoria recept Velvet..
Nezvyčajný plniaci efekt sa dosahuje použitím zmesi dusíka a oxidu uhličitého, preto ho fanúšikovia piva niekedy nazývajú dusík..
Nápoj sa naleje do vysokých špeciálnych 0,4-litrových pohárov (nie do pollitrových hrnčekov, ako vo väčšine pivných barov). A cena Velvetu v Českej republike je asi dvakrát vyššia ako cena Staropramenu.
Najskôr sa pivo nalialo do všetkých obvyklých nádob na nápoj - sudy, plechovky, fľaše. Ale keď si všimli, že nápoj vo fľaši neprináša požadovaný efekt, neposkytuje takú úroveň peny, fľaše boli stiahnuté z výroby. V Českej republike sa predáva iba na plnenie do fliaš, zo sudov. Konzervy sa tiež vyrábajú na export - každý po 0,5 litra.
Vlastnosti použitia
Na rozdiel od bežných pív, zamatová pena netvorí „hlavu“ nad pohárom, ale vrhá sa na dno a zostáva rovnako hustá asi minútu a pol..
Skúšobný dúšok je potrebné užiť okamžite, počas prvých 90 sekúnd, bez toho, aby ste čakali na zníženie množstva peny. Organoleptické vlastnosti sú najjasnejšie vyjadrené v pene..
Po usadení peny nápoj vyzerá ako bežné tmavé pivo - sýta koňaková farba, ale krémová chuť a ľahká horkosť sú stále originálne..
Hustota peny z plechovky je nižšia ako hustota nalievanej zo suda, takže znalci uprednostňujú ťahaný zamat.
„Lavínový efekt“ v plechovkovom pive sa dosahuje pomocou plávajúcej pomôcky - špeciálnej technológie: do plechovky je umiestnená plastová guľa naplnená dusíkom s malým otvorom. Po otvorení vychádza dusík a vytvára „búrku v pohári“.
O výrobcovi
Značka patrí severoamerickej spoločnosti Molson Coors Brewing Compan, ktorá bola založená v roku 2005 a ktorá zahŕňa 11 vinárstiev. Prípad spoločnosti obsahuje viac ako sto značiek piva, ktoré sa predávajú v 30 krajinách.
Originálne pivo Velvet sa ale rovnako ako predtým vyrába v Českej republike v pivovare Staropramen, ktorý bol založený v roku 1869. Už v roku 1884 boli výrobky tejto továrne dobre známe v Rakúsku, Nemecku, Švajčiarsku a Spojených štátoch. Dnes je druhou najväčšou spoločnosťou v Českej republike..
Charakteristika zamatového piva
Zamat (5,3%) je pivo koňakovej farby s perzistentnou jemnozrnnou penou. V intenzívnej aróme dominujú tóny ražných krutónov, krémového karamelu a chmeľu. Zamatovo krémová chuť s náznakmi sladu a koláča. Zamat môže byť samostatný nápoj, ktorý nevyžaduje občerstvenie. Pivné tyčinky ponúkajú sušené kalamáre, krevety a solené orechy.
