Bakunin

Bakunin je petrohradská spoločnosť známa svojim originálnym remeselným pivom. Jeho zakladatelia začínali prakticky od nuly, ale za pár rokov sa im podarilo v Rusku obsadiť druhé miesto z hľadiska výroby remeselného piva..

Historický odkaz. V mladosti pracoval Alexander Romanenko ako barman v Murmansku. Potom sa presťahoval do Petrohradu a zamestnal sa ako vedúci predaja cideru v spoločnosti Yablochny Spas. Pri návšteve krčiem si Alexander všimol nedostatky v službe, skromný sortiment. Nakoniec sa mladík rozhodol otvoriť dokonalý pivný bar, kde bude všetko zariadené podľa jeho vkusu..

Miesto pre založenie bolo vybrané na 2. sovietskom, neďaleko od Bakunin Avenue. V roku 2013 založil Romanenko v Petrohrade takmer prvý pivný bar - butik „Bakunin“, ktorý ponúka remeselné pivo. Tento butik obsahuje jednu z najlepších zbierok piva v Rusku.

Začínajúci podnikateľ zverejnil správu o otvorení v sieti VKontakte a o pár dní ho kontaktoval amatérsky pivovar Jurij Mitin a ponúkol mu, že mu dodá pivo. Majiteľovi baru sa pivo páčilo, ukázalo sa však, že výrobca nemohol splniť veľkú objednávku, keďže vo svojej kuchyni varí pivo..

Romanenko a Mitin išli hľadať pivovar, ktorý by podľa Yuriho receptu dokázal vyrobiť veľkú dávku piva. Na jednej z prezentácií sa priatelia stretli s technológom Vladimírom Naumkinom. Zakrátko založili firmu Bakunin traja partneri.

Podnikatelia mali veľmi obmedzené finančné prostriedky, takže o ich vlastnom pivovare nemohlo byť ani reči. Spoločnosť uskutočnila objednávky v továrňach tretích strán. Od začiatku mali majitelia spoločnosti Bakunin veľmi vysoké požiadavky na dodržiavanie sanitárnych noriem zo strany dodávateľa..

Už v októbri 2013 spoločníci predstavili verejnosti svoje prvé pivo - americké pale ale La Laughing Sam. Z nápoja špliechali štamgasti baru. Na ďalšie 3 roky to bol najobľúbenejší produkt spoločnosti. V roku 2016 bolo ruské imperiálne silné pivo „Eclipse“ zaradené do prvej desiatky pív na medzinárodnom pivnom festivale v Talline. V tom istom roku sa spoločnosť umiestnila na druhom mieste na belgickom pivnom festivale Borefts, ktorý každoročne usporadúva pivovar De Molen..

Väčšina sortimentu spoločnosti je ales, zatiaľ je len jeden ležiak: pri absencii vlastnej výroby je ťažké kontrolovať kvalitu spodne kvaseného piva. Bakuninské vedenie sa ale netají svojou láskou k belgickému ales. Vladimir Naumkin je obzvlášť dobrý v poľnohospodárstve. Úspech má aj skúsenosť s vytváraním najtajomnejšieho druhu farmárskeho piva, ktorého receptúru sa snažia obnoviť pivovary po celom svete - grisette..

Politikou spoločnosti je neustále experimentovanie a vytváranie nových, originálnych druhov piva. Používajú sa najrozmanitejšie a najneočakávanejšie prísady: maliny, rakytník, hrozno, baza, dokonca aj korenie.

Dnes sa čapované pivo „Bakunin“ vyrába v 3 ruských továrňach a fľaškové pivo - v lotyšskej spoločnosti Latgales Alus. Na fanúšikov Bakunina však v blízkej budúcnosti čaká milé prekvapenie. V roku 2017 spoločnosť získala veľký pozemok v Estónsku na vybudovanie vlastného pivovaru, takže môžeme očakávať, že sortiment výrobkov spoločnosti bude ešte bohatší.

Druhy piva "Bakunin"

Je takmer nemožné vymenovať všetky druhy piva Bakunin, pretože ich počet sa doslova zvyšuje zo dňa na deň. Najobľúbenejšie sú:

Laughing Sam je Američan Pale Ale (APA) s 5,6% ABV a 13% gravitáciou. Vďaka použitiu špeciálneho chmeľu získal nápoj citrónovo-kvetinovú arómu. Citrusové tóny na podnebí ukrývajú jemnú horkosť.

„Ruka Božia“ - anglické bledé pivo so silou 4,5% a hustotou 12%. Pivo s ľahkou citrusovou arómou, vyrobené pre svetový pohár FIFA 2014.

Eclipse je ruský imperiálny stout s mliečnym cukrom, vanilkou a kolumbijským kakaom. Pevnosť - 11,5%, hustota - 27%.

Západy slnka & Korvety - americké (kalifornské) bledé pivo, 4,5% ABV a 12% gravitácia.

Red Maniac - údené pivo s korením z vtáčej perspektívy, sila - 6,8%, hustota - 16%. Paprika je cítiť dosť silno, takže nápoj sa zvyčajne podáva k mäsovým jedlám..

Berliner Mauer je pšeničné pivo so silou 4,5% a gravitáciou 10%. Pšeničná kyslosť na podnebí ladí s citrusovými tónmi amerického chmeľu. Jeden sud s nápojom bol dodaný do Austrálie a znamenal prvý vývoz čapovaného remeselného piva vyrobeného v Rusku..

HEMI Notorious IPA³ je trojité indické svetlé pivo s obsahom alkoholu 11,2% a hustotou 24%. Nápoj bol vyrobený v spolupráci s jedným z najslávnejších oregonských pivovarov Boneyard Beer Co. Nahradený americký chmeľ chmeľom austrálskym a novozélandským. Výsledkom je, že pivo vonia ako mango a iné exotické ovocie..

"Zvonenie" je ružové mliečne svetlé pivo, sila - 4,5%, hustota - 12%. Kombinácia laktózy a malinového pyré dodáva nápoju chuť lesných plodov, ktoré sú v harmónii s jemnou horkosťou chmeľu Citra a Mosaic..

Dávka č. 10 je saison s vôňou tropického ovocia a jemnou, osviežujúcou chuťou s príjemnou kyslou. Alkohol - 5,8%, hustota - 14%.

Moloko + je prísada do mliečneho cukru (laktózy), ktorá dodáva chuti karamelovú príchuť. Hustý čierny nápoj vonia po čokoláde. Pevnosť - 6,8%, hustota - 19%.

Amphiprion - sála s rakytníkom, ABV - 6%, hustota - 14%.

Du Soleil je klasické belgické pšeničné pivo s pomarančovou kôrou a koriandrom. Pre väčšiu hustotu sa do mladiny pridávajú ovsené vločky. Pevnosť - 6%, hustota - 16,5%.

Noc v Manile je stout s malinami, ovsenými vločkami a laktózou. Pevnosť - 6,8%.

"Leningradets" - jačmenné víno s ovsenými vločkami, voňavé po orgovánoch. Alkohol - 13,2%, hustota - 28%.