Chlpatý čmeliak

Spoločnosť Moscow Brewing Company urobila pekný darček pre ruských milovníkov piva - od roku 2014 sa do obchodných reťazcov dodávajú piva zo série Shaggy Bumblebee. Jedná sa v skutočnosti o remeselné pivo, ktoré sa varí podľa autorských receptov hlavného sládka spoločnosti Michaila Ershova, sa vyrába v priemyselnom meradle a môžete ho kúpiť v každom supermarkete..

Historický odkaz. CJSC „Moskovská pivovarnícka spoločnosť“ (MPK) bola založená v roku 2006 v meste Mytišči pri Moskve. Ruská Sberbank a investičný fond Detroit Investments investovali do projektu viac ako 200 miliónov dolárov.

Na výstavbu boli pridelené voľné pozemky (23 hektárov) v blízkosti Pirogovského lesoparku. Na území pivovaru sa nachádza päť artézskych studní zásobujúcich vodu výrobou. Pre MPK bolo moderné vybavenie zakúpené od najlepších výrobcov v Nemecku. Pokiaľ ide o technické vybavenie, táto mladá spoločnosť prekonáva väčšinu európskych pivovarov..

O dva roky neskôr bola výroba uvedená do prevádzky a odvtedy systematicky zvyšuje produkciu z plánovaných 2,4 milióna hl na 6..

Sortiment MPK zahŕňa pivo oboch známych zahraničných značiek vyrábaných v licenciách a nemenej populárnych domácich..

V práci spoločnosti je jedna zaujímavosť - na území obrovského závodu, ktorý bol predtým jeho súčasťou, sa uskutočnilo kreatívne laboratórium „pivovar Volkovskaja“, ktoré bolo predtým jeho súčasťou a teraz získalo právnu nezávislosť. Na tomto pozemku sa kedysi nachádzal malý pivovar s objemom iba 100 litrov, pomenovaný podľa obce Volkovka.

V roku 2014 majstri pivovaru Volkovskaja pod vedením hlavného sládka spoločnosti vytvorili recept na klasické pivo Shaggy Bumblebee. A v roku 2015 vydal IPC ďalšiu verziu - „White Ale Shaggy Bumblebee“. Nápoj sa varí v belgickej tradícii v štýle Witbier.

Autorom je mladý, ale v odbornej verejnosti už dobre známy pivovar Michail Ershov. Vyštudoval akadémiu. Plechanov v Moskve a vyškolení na Berlínskom výskumnom inštitúte pivovarníckom (Versuchs und Lehranstalt für Brauerei).

Ershov má v úmysle rozvíjať remeselnú výrobu piva v Rusku. Kreatívny prístup a schopnosť testovať nové recepty v malom množstve, ale pri dodržaní všetkých technologických jemností, poskytujú vynikajúce výsledky..

Ambiciózny pivovar experimentuje s rôznymi odrodami sladu a chmeľu, kombinuje ich v rôznych pomeroch a snaží sa pridať med, citrusovú kôru a dokonca aj aróniovú šťavu, aby dosiahol pôvodnú chuť penivého nápoja. Nové remeselné pivá sa objavujú v obmedzenom množstve.

Používa sa neštandardné balenie - sklenené fľaše neobvyklého tvaru, tradičné zátky a dizajnové etikety.

Ershov sníva o tom, že si zvykne spotrebiteľa na neobvyklé chute a vyvráti rozšírené mylné predstavy, že sa do piva pridáva alkohol a „pivný prášok“. IPC venuje osobitnú pozornosť kvalite nápojov. V apríli 2010 spoločnosť získala certifikát vysokej úrovne pre systém bezpečnosti potravín IFS za vysokú kvalitu, v roku 2011 bol certifikát potvrdený.

Ocenenia za pivo „El Mohnaty Shmel“:

• zlatá medaila na súťaži Monde Selection v roku 2012;
• zlatú medailu na medzinárodnej súťaži International Brewing Awards v roku 2012.

Druhy piva "Shaggy Bumblebee"

„Čmeliak El Shaggy“ - svetlo filtrované pivo varené s tromi druhmi jačmenného sladu: Pilsner, Caramunich. CaraRed a dve odrody chmeľu: Citra a Cascade. Pri výrobe sa používa americká technológia: suchý chmeľ sa pridáva do studeného nápoja. Pasterizované jantárové pivo so silnou bielou hlavou, horkosť sa odhaduje na 27 IBU a je cítiť ho v dochuti. Sila - 5%, hustota mladiny - 12%. Chuť je koláčová, organicky kombinuje sladký karamel a pikantnú horkosť, chutí sušené ovocie a čokoláda. Vôňa obsahuje kvetinové poznámky. S týmto pivom mäsové predjedlá fungujú dobre. Dostupné v 0,5 a 1 litrových fľašiach z tmavého skla.

„Biele chlpaté čmeliak“ - ľahké pasterizované nefiltrované pivo v belgickom štýle (witbier). Nápoj je mierne zakalený, biely. Varí sa so zmesou nesladovej pšenice a jačmenného sladu, pridáva sa chmeľ Magnum, koriander a pomarančová kôra..

Podľa ruských zákonov sa toto remeselné pivo má nazývať „pivný nápoj“, pretože v ňom je okrem sladu, chmeľu a vody aj aromatické prísady..

Chuť je svieža, s príjemnou kysnutosťou, citrusovými tónmi, ľahkým chlebovým odtieňom. Príjemná aróma koriandra.

Horkosť IBU - 16 jednotiek, ABV - 4,5%, počiatočná gravitácia mladiny 11%.

Predáva sa vo fľašiach z hnedého skla s objemom 0,5,1 l.