14 Spôsobov, ako správne a bezpečne vypiť absint

Existuje celá kultúra konzumácie absintov a znalci „zelenej víly“ vedia rôzne spôsoby, ako správne absintovať v čistej a zriedenej forme. Mnohé z týchto metód sú krásne a pôsobivé a znižujú pevnosť nápoja, maskujú charakteristickú horkosť a uvoľňovanie éterických olejov..

Čo je absint

Absinthe je český alkoholický nápoj, ktorého názov pochádza z latinského názvu pre jeho hlavnú zložku - Artemisia absinthium, palina. Jeho pevnosť je v rozsahu od 75 do 86% obj. a často predstavuje 70% obj.

Taký vysoký obsah alkoholu je spôsobený potrebou udržať éterické oleje bylín v nápoji, ktorého extrakty určujú jeho špecifickú chuť, arómu a farbu. Podľa pevnosti sa rozlišujú typy absintov:

1. Veľká pevnosť (55 - 60% etanol).
2. Mimoriadne veľká pevnosť (70 - 86% obj.). Vo väčšine prípadov ide o prírodné odrody vyrábané klasickou technológiou..

Nápoj spočiatku obsahoval extrakty z kalamitu, anízu, veroniky, angeliky, izolátu, koriandra, sladkého drievka, meduňky, mäty, petržlenu, harmančeka, feniklu, popola, paliny z pelyníka a horkého. Absint by sa mal piť doma opatrne, v zriedenej forme av malom množstve, aby sa zabránilo negatívnym účinkom zložiek - éterické oleje a etanol..

Chlorofyl rastlín vysvetľuje jedinečnú smaragdovo zelenú farbu klasického nápoja. Táto látka sa vo svetle rýchlo rozkladá, takže pôvodný absint je uložený v fľašiach z tmavého skla. Existujú aj iné možnosti zafarbenia prírodného nápoja:

1. Staršie absinty sa stanú jantárovo žlté v dôsledku prirodzenej zmeny farby chlorofylu.
2. Nápoj sa stáva prírodnou červenou pridaním šťavy z granátového jablka. Táto zložka obohacuje tekutinu pôvodnou dochuťou..
3. Aby sa získala hnedá farba, extrakt z listov paliny sa nahradí extraktom z koreňov rastliny alebo sa do nápoja pridá extrakt z katechálnej kôry, ktorý obohacuje chuť o bobule a sladké tóny..

V súčasnosti je ťažké kúpiť originálny absint. Výrobcovia najčastejšie hrešia s použitím príchutí, príchutí a farbív. Preto veľa absintov - znalcov piva, ktorí veľa vedia o jeho použití a príprave - si pripravuje alkohol sami.

Absint, farbený umelými farbami, sa predáva vo fľašiach z ľahkého skla. Ďalším faktorom potvrdzujúcim originalitu nápoja je jeho zakalenie a stmavnutie po pridaní vody. Je to kvôli emulgácii anízu a feniklového éterického oleja..

Ako piť absint

Najpopulárnejšie spôsoby, ako správne vypiť absint:

1. Classic. Táto metóda sa nazýva aj francúzština. Budete potrebovať pohár, špeciálnu lyžicu s otvormi a plátkom rafinovaného cukru. Časť nápoja sa naleje do pohára (do 50 ml) a cez cukor sa pridá ľadová voda, čo umožní, aby sa rafinovaný produkt rozpustil a vypustil do pohára. Nápoj sa zakalí. Tento prípad použitia prispieva k uvoľneniu éterických olejov a otvoreniu kytice. Tinktúra zriedená vodou v pomere 1: 3-5.
2. "Crystal". Absint sa naleje do žiaruvzdorného pohára, zapáli sa a nechá sa vyhorieť, vypije sa v jednom dúšku.
3. Česká, horúca cesta. Budete potrebovať žiaruvzdorné sklo so silnou stenou a rovnakú lyžicu s otvormi. Do brokovnice sa naleje 30 - 50 ml absintu, na vrch sa položí lyžica s kockou rafinovaného cukru, ktorá sa zalieva namáčaním malým množstvom nápoja. Kocka cukru sa zapáli, čo umožnilo sirupu odtiecť do pohára. Po minúte sa lyžica dvíha zvyškom cukru do nádoby s nápojom. Ďalej pridajte vodu alebo ľadovú drť. Nápoj sa zakalí, ale nemal by peniť ani vzplanúť.
4. Variantom predchádzajúcej metódy je vypálenie plátku citróna alebo pomaranča na pohár s alkoholom, ktorý musí byť najskôr zvinutý do cukru so škoricou. Plátok ovocia sa drží s cukrovými klieštikmi. V tomto prípade sa nápoj podáva v malom pohári, ktorý sa zužuje smerom nadol.
5. Chladený absint v prírodnej podobe je možné podávať ako aperitív v špeciálnych poháre. Veľkosť porcie 30 g.

Extrémny spôsob sa používa v baroch, ale je vhodný aj na domáce oslavy. Budete potrebovať koňakové čichové poháre, Rox - hrubé stenové rovné poháre na whisky, obrúsky a slamu. Na skalu sa položí absintový ostrekovač, do ktorého sa dá voda, sirup, tonik alebo dokonca sprajt predbežne naliať a zapáliť.

Snifter sa musí otáčať, aby sa tinktúra rovnomerne zahrela. Po minúte sa absint vyleje do roxu a zakryje sa snifterom, takže oheň zhasne. Potom sa snifter rýchlo prikryje obrúskom s trubičkou, cez ktorú môžete vdychovať výpary éterickými olejmi. Predtým, ako nalejete absint, môžete do odšťavovača naliať trochu cukru.

Čo je prijímané na pitie absintov

Absint sa podáva ako aperitív pred jedlom, bez občerstvenia. Zároveň sa môže konzumovať s citrusovými plodmi, čokoládou, morskými plodmi.

Je to silný nápoj, ktorý vo svojej čistej forme nie je ľahké piť, s ktorým pije zelený absint:

1. S cukrovým sirupom. Táto metóda sa nazýva ruština. Predvarený cukrový sirup sa pridáva podľa chuti do pohára absintu. Tinktúra môže byť predbežne zapálená v žiaruvzdornom pohári a potom naliata do sirupu. Pomery v tomto prípade závisia iba od chuti absintu.
2. S inými nápojmi. Absint je chovaný s citrusovou šťavou, jablkom alebo ananásom, limonádou, tonikom, grenadínom, sprite, whisky a dokonca aj mliekom. Pridáva sa do koktailov alebo zmrzliny..
3. Môže sa zriediť studenou vodou. Klasické aperitívové sklo je umiestnené v snifteri. Studená voda sa do nej začína nalievať v tenkom prúde, čo núti nápoj naliať do veľkej pohára. V pohári je dosť vody, keď úplne nahradí absint. Pred pitím hotového nápoja sa pohár môže vybrať..

Aké sú pozitívne a negatívne účinky absintu

Absint je silná tinktúra liečivých bylín, takže má niektoré užitočné vlastnosti. Zvyšuje telesnú teplotu, rozširuje krvné cievy, znižuje krvný tlak, má protizápalové účinky, hojenie rán, zlepšuje trávenie, zvyšuje chuť do jedla, je nervovo a svalový relaxant, antioxidant a imunostimulant.

Nápoj má antikonvulzívne a antispasmodické účinky, pomáha eliminovať srdcové arytmie..

Ak teda viete, ako piť absint, môžete z jeho použitia získať nejaký úžitok. Hlavným pravidlom v tomto prípade je umiernenie, pretože negatívne vlastnosti nápoja sú spôsobené obsahom veľkého množstva alkoholu a tujónu, ktorého toxický účinok sa zvyšuje úmerne so zvyšovaním dávky na konzumáciu..

Zložka éterického oleja ketónového tujónu z palínového paliny, ktorý má charakteristickú vôňu podobnú mentolu, vysvetľuje špecifický účinok „zelenej víly“ na ľudské telo. Predtým bol thujónu pripisovaný omamný účinok, ktorý nebol dokázaný. Napriek tomu je na celom svete množstvo látky v absinte prísne regulované (10 mg na 1 liter nápoja), aj keď existujú odrody obsahujúce od 25 do 100 mg monoterpínu v 1 litri alebo bez neho..

V kombinácii s vysokou koncentráciou etanolu môže thujón spôsobiť ataky agresie a rýchlu intoxikáciu. Účinok monoterpínu vo veľkých dávkach pripomína účinok omamných látok, ktoré spôsobujú nadmerné vzrušenie nervového systému, zmenu vedomia a zriedka halucinácie. Látka je jed a vo veľkých dávkach spôsobuje záchvaty a deštrukciu mozgových buniek. Zneužitie absintu môže viesť ku kumulatívnemu účinku, ktorý sa prejavuje zmenou vo fungovaní nervového systému, narušením vizuálneho vnímania farieb.

Medzi vedľajšie účinky stravovania patrí nespavosť a ďalšie poruchy spánku, príznaky abstinenčných príznakov, depresia, psychóza, nevoľnosť a ďalšie príznaky otravy etanolom. Na zníženie koncentrácie alkoholu a uvoľnenie zdravých éterických olejov používajte horiaci alkohol v nápoji.

Ľudia alergickí na jednu alebo viac rastlinných zložiek absintu by sa mali vzdať používania..

Spôsoby použitia

Práve Francúzi vybudovali kultúru pitia absintov na úroveň sviatosti. Bola to francúzska bohémia, ktorá z tohto nápoja urobila kult. A tam bol vynájdený spôsob, ktorý vám umožnil piť tento nesmierne horký nápoj relatívne ľahko.

Francúzsky spôsob

Budeme potrebovať cukor, studenú vodu a špeciálnu dierkovú lyžicu. Och, tieto lyžice sú skutočným umeleckým dielom - sú špeciálne vyrobené elegantne a domýšľavo, aby „rituál“ pili viac sofistikovanosti. Ale boli sme rozptýlení. Do pohára sa naleje malý absint, na pohár sa položí lyžička, na lyžicu sa umiestni cukor. A pomaly sa zalieva tenkým prúdom studenej vody. Pri interakcii s vodou sa vyzrážajú éterické oleje, pitie nie je také nechutné a cukor aktívne sladí horký nápoj.

Cesta „česká“

Mysleli ste si, že sa vyrábajú Francúzi? Češi ich vložili do opasku, pretože v tejto krajine tiež vedia, ako na to piť správne absinty. Oživenie absintov v 21. storočí navyše prebehlo presne podľa českých receptov, hoci v Británii. Češi to robia:

Potrebujeme cukor, dierkovú lyžicu a zapaľovač, ktoré už boli uvedené vyššie. Cukor sa položí na lyžicu, ponorí sa do pohára s absintom a umiestni sa na vrchnú časť pohára. Potom zapáliť. Alkohol dokonale horí a topí cukor na sirup, ktorý kvapká kvapky na spodok pohára, vyhladzuje horkú chuť a ničí nadbytok éterických olejov. Na konci môžete pridať ľadovú vodu. Vyzerá pôsobivo, ale celkom nebezpečne, pretože absint sám môže vznietiť.

Cesta „ruština“

Aby naši krajania neprišli s tým, ako bezpečne vypiť túto horkú bahno? Ruskí prisťahovalci to urobili:

Cukrový sirup sa pripravil vopred z pomeru 1 dielu cukru k 2 dielom vody. A potom iba naliali chladený sirup do absintu. Jednoduché, rýchle, bez ozdôb.

Metóda „Čisté“

Zoberie sa čistých 30 gramov absintu, naleje sa do pohára a vypije sa v jednom dúšku. Ak, samozrejme, uspieť. Väčšie množstvo nie je možné - ukáže sa z horkosti alebo sa začne negatívny účinok tujónu na organizmus. Čo musíte byť, aby ste mohli piť nezriedený absint - to ani neviem. Pravdepodobne pre tých, ktorí už nemajú čo stratiť a určite nebude horší. Je to však jeden z hlavných spôsobov piť správne absinty, ktorý predstavili tvrdí francúzski robotníci a vojaci.

Zriedená metóda

Akýkoľvek silný alkoholický nápoj sa môže riediť niečím sladkým, aby sa odstránila nepríjemná pachuť a znížil sa stupeň. Absint nie je výnimkou. Ale je to nejako ... No, nie elita, alebo tak niečo. Kúpili ste si drahý absint z Českej republiky, aby ste ho zriedili limonádou? Ale na druhú stranu, môžete skúsiť urobiť niektoré zo slávnych alkoholických koktailov, kde absint je súčasťou ...

Všetky ostatné metódy sú variáciami týchto štyroch základných metód. Samozrejme sa môžete opýtať: „Prečo musíme byť tak oblečení, ak chceme len piť?“. A potom, že hlavným účinkom absintu nie je alkohol alebo halucinogénny účinok tujónu, ale vytvorená atmosféra. Závažne sa vyskytlo veľké množstvo prípadov, keď ľudia chytili ľahké halucinácie z lacného absintu, v ktorých nebol gram tujónu, ale atmosféra a nálada boli znovu správne vytvorené..

teda absint musí byť opitý správne - až potom bude mať aspoň nejaký účinok.

Teraz o smútku. Nákup autentického absintu podľa klasických receptov v postsovietskom priestore je nesmierne ťažké. Mnoho krajín vo všeobecnosti zakazuje prepravu cez hranice. A to, čo nájdete na pultoch našich obchodných domov, nie je absint, ale skôr vodka zafarbená estragónom. Preto sa niektorí pokúšajú variť absint sami. Je potrebné objasniť, že touto metódou nikto nemonitoruje koncentráciu tujónu a že nemôže prekročiť povolené normy? Takže piť domáci absint je možný iba na vlastné nebezpečenstvo a riziko.

https://boroda.online/pravilno-pit-absent/

Informácie o tom, ako piť absint, zaujmú milovníkov silného originálneho a neobvyklého alkoholu. Poznanie zložitosti pitia takéhoto alkoholu zmierni nepríjemné následky, zlepší jeho ochutnávku a umožní vám pocítiť všetky výhody tohto nápoja..

Ako piť absint?

Po doplnení sortimentu baru so silným praženým nápojom na extrakte horkého paliny s bylinkami sa musíte zoznámiť s tým, ako správne vypiť absint doma..

1. Absint sa neprijíma na pitie v čistej forme, a to nielen kvôli svojej pôsobivej sile, ale kvôli vysokým koncentráciám éterických olejov, ktoré v nezriedenej forme úplne neodhaľujú svoju chuť a arómu..
2. Vďaka správnemu riedeniu nápoja sa uvoľňujú éterické oleje a maskuje sa horkosť paliny, čo vám umožní maximalizovať celú vôňu koreneného alkoholu.
3. Absint sa riedi vodou, sýtenými a pravidelnými nápojmi, cukrovým sirupom, kombinovaným so slabým alebo stredne silným alkoholom.
4. Každý ochutnávač takéhoto alkoholu by mal vedieť, ako piť absint a ako ho uštipnúť po pití, čo musí byť mierne a nesmie prekročiť 30-50 ml súčasne v čistej forme alebo ako súčasť koktailu..

Ako jesť absint?

S tým, čo pijú absint a či pijú alebo nie, sa bude diskutovať o tejto časti. Takýto alkohol sa podáva ako aperitív, ktorý zvyčajne nie je ľahkým jedlom. Ak však chcete zapôsobiť na hostí originálnymi absintovými kokteilmi, môžete si vybrať vhodný sprievod..

1. V tomto prípade bude najlepšou ozdobou hostiny ovocný sortiment citrusových plodov, jabĺk, banánov, plátkov ananásu, hrozna, iného ovocia alebo bobúľ..
2. Svojou účasťou môžete doplniť sortiment občerstvenia o horkú čokoládu alebo slané dezerty..
3. Z predjedál sú vhodné jednohubky alebo morské plody, syr, olivy alebo olivy.
4. Perfektne dopĺňajú sendviče na báze absintových koktailov s pikantnými slnkom sušenými paradajkami s provensálskymi bylinkami.

Absinthe Koktaily

Príprava populárnych koktailov doma s absintom s nevyhnutnými zložkami nie je úplne náročná a vyžaduje minimum času. Stačí zmerať požadovaný počet komponentov, zmiešať ich v pohári alebo pohári alebo usporiadať do vrstiev.

1. Koktejl Hirošima sa vyrába z likéru Sambuca, Baileyho kokteilu a absintov, odoberie sa v rovnakom pomere 15 ml a naleje sa do pohárov vo vrstvách. Ďalším účinkom bude niekoľko kvapiek grenadínu, ktoré premenia vzhľad aj chuť nápoja.
2. Koktejl rutas-clab je vyrobený z absintov a cappuccina v rovnakom pomere 30 ml. Absint je zapálený najprv pridaním cukru do neho a potom sa naleje do nádoby s cappuccinom, pevne zakrytú tak, aby plameň zhasol a vypil nápoj v jednej dúšku.
3. Sladký kontrastný kokteil si udržuje svoj názov vďaka jasnému kontrastu chutí od sladkej kyslej a sladkej až po horkú palinu. Do pohára s ľadom sa naleje 150 ml jablčnej šťavy, potom 20 ml sirupu z bobúľ a 50 ml absinthu. Nápoj pite rýchlo a držte pery kocky ľadu.

https://womanadvice.ru/kak-pit-absent-i-gotovit-alkogolnye-kokteyli-na-ego-osnove

Ako piť absint alebo populárne spôsoby pitia

1. V čistej forme. Pred použitím musí byť tinktúra ochladená na nulovú teplotu. Nápoj sa podáva v úzkych pohári. Na jedno použitie sa odporúča vypiť najviac 30 gramov.
2. Francúzsky alebo klasický spôsob. Budete potrebovať pohár, dezertnú lyžičku s otvormi, kúsok lisovaného cukru, ľadovú vodu. Spôsob prípravy: Absint sa naleje do pohára, na vrch sa položí lyžica, na ktorej už leží kúsok cukru. Zhora sa studená voda nalieva na cukor v tenkom prúde (v pomere 1: 5, t.j. 1 diel tinktúry a 5 dielov vody) presne, až kým sa nápoj úplne nezakalí. Absint obsahuje éterické oleje, ktoré sa zrážajú vodou. V tejto forme je pitná tinktúra omnoho jednoduchšia. Proces prípravy nápoja sa nepovažuje za menej vzrušujúci ako jeho následné použitie.
3. V češtine. Položte lyžičku na absint na okraj pohára, vložte do nej kocku cukru, tinktúru prejdite cez lyžicu. Potom zapálte zvyšný cukor a výsledný karamel pridajte do nápoja. Potom zrieďte vodou v pomere 1: 3. Táto metóda je nielen známa, ale tiež nebezpečná, pretože nápoj v pohári môže ľahko vznietiť, preto je lepšie zveriť prípravu nápoja skúsenému absintovi..

4. Ako piť absint v češtine (druhý spôsob). Zložky na výrobu nápojov zostávajú rovnaké. Najprv musíte lyžicu zohriať, položte ju na okraje pohára a vložte cukor. Ďalej musíte naliať tinktúru na lyžicu. Výsledkom by mala byť zmes zahriateho absintu a roztaveného cukru.
5. V ruštine. Je to jednoduchý a rýchly spôsob prípravy nápoja, ktorý sa páčili obyvateľom našej krajiny. Musíte pripraviť cukrový sirup. Toto sa robí jednoducho: dve časti vody sa pridajú do jednej časti cukru. Výsledná zmes sa pridá do absintu..
6. jemný. Je potrebné skombinovať 2 časti absintu s 1 dielom ľadovej vody. Najskôr sa do pohára naleje voda a potom sa pridá tinktúra. Je dôležité nemiešať vrstvy. Ak sa nápoj skonzumuje, jeho sila sa po absinte zmäkne vodou..
7. Ako správne vypiť absint pomocou metódy „Two Glasses“? Musíte vziať pohár a naplniť ho tinktúrou a potom ho umiestniť do veľkého pohára. Ďalej musíte naliať vodu do pohára s tenkým prúdom. V dôsledku toho by sa kvapaliny mali zmiešať a postupne naliať do veľkej nádoby. Nápoj bude pripravený na použitie, keď v nádobe zostane namiesto tinktúry iba voda. Pre mnohých sa táto metóda môže zdať úplne nevhodná, ale situáciu môžete napraviť naliatím nápoja do inej nádoby.
8. Ako piť absint s inými nápojmi? Horkosť môžete neutralizovať nielen vodou a cukrom, ale aj inými nápojmi. Stačí znížiť tinktúru pomarančovou, citrónovou, grapefruitovou alebo ananásovou šťavou, aby sa znížila jej sila. Ak nie je k dispozícii žiadna šťava, ako alternatívu môžete použiť sladkú sódu: colu, sprite, limonádu. Neexistujú žiadne jasné proporcie, robte, čo sa vám páči.
9. Citrusové absinty. Na prípravu nápoja budete potrebovať kúsok mandarínky alebo pomaranča, vylúpaný z vnútorného filmu. Roll to v zmesi cukru a škorice. Tinktúru nalejte do pohára s hrubými stenami, zapálte na neho plátok pomaranča s kliešťami a pridržte plameň. Na ovocie môžete stlačiť malé kliešte, aby z neho odkvapkávala šťava. Potom, čo oheň zhasne, musíte piť.
10. Ruské ťažké. Je to extrémny spôsob, ako piť absint, preto je dôležité vypočítať si silu. Neodporúča sa konzumovať viac ako 3 porcie za sebou. Nalejte do pohára 100 gramov tinktúry a potom vypite polovicu porcie v jednej dúšku. Zvyšná polovica sa vypije v malých dúškoch. Potom zadržiavame dych po dobu 20 sekúnd, aby sme zvnútra nespálili pary alkoholu. Uhryznite plátok citrónového cukru.
11. Korzhevsky tvrdý. Na okrajoch pohára je umiestnená lyžica s otvormi, na ktoré sú umiestnené dve kocky cukru. Lyžičkou sa naleje do pohára 50 gramov tinktúry a potom sa na tanieriku odstráni jedna kocka cukru. Absint vo vnútri pohára je zapálený, kocka cukru na lyžici sa od nej rozsvieti. Rýchlo sa rozpúšťa pod vplyvom ohňa a mení sa na sirup, ktorý preteká do tinktúry a kryštalizuje. Plameň zhasne pomocou taniera, na ktorom je ďalší kúsok cukru. Je tiež zapálený a nechajte ho horieť dlhšie ako 5 sekúnd. Horúci nápoj sa vypije do jedného dúšku, po ktorom sa skonzumuje rozpustenou kockou cukru.

Ako jesť absint?

Absint je klasický aperitív, pretože nápoj sa podáva pred jedlom a nie je potrebné žiadne občerstvenie. Čo robí nápoj absinthe, ak sa podáva ako kokteil alebo hlavný nápoj? V tomto prípade môžete ako predjedlo použiť morské plody, horkú čokoládu, ovocie (citrón, pomaranč, mandarinka, kivi).

Absint je zákerný nápoj, éterické oleje obsiahnuté v jeho zložení dobre maskujú silu tinktúry. Výsledkom je, že bez toho, aby ste spočítali silu, môžete to veľmi vyriešiť. Aj keď je výrobok v zámorí, ale kocovina ráno bude ruská, nezabudnite na to.

https://alcozavr.com/absent/kak-pit-absent.