Čo je zvyčajne súčasťou piva?

Menu

• Ďalšie komponenty
• Obsah alkoholu v pive
• Obsahuje vitamíny

Zrno je starostlivo vybrané, rozdrvené a naklíčené. Chuť budúceho penového nápoja závisí od odrody jačmeňa alebo pšenice. V prípade tmavých odrôd je zrno predsmažené.

Chmeľ sa používa v rôznych formách. Pivovary ho používajú vo forme rastlinných extraktov, granúl alebo v práškovej forme. V závode sa spracovávajú iba kužele. Vďaka chmeľu získava nápoj trpkosť a charakteristickú chuť horkosti..

Rastlina má antiseptické vlastnosti a umožňuje nápoju dostatočnú trvanlivosť. Intenzita penového uzáveru a jeho priehľadnosť závisia od chmeľu..

Voda sa používa čistená od nečistôt a kovov. Jeho kvalita hrá veľkú úlohu v konečnom výsledku výroby. Mal by mať vysoký stupeň čistoty a mäkkosti..

Kvasinky sa používajú hlavne v suchej forme. Podieľajú sa na fermentácii a oddeľovaní cukru od alkoholu a oxidu uhličitého..

Chemické zloženie piva okrem hlavných zložiek obsahuje malé množstvá solí organických kyselín, minerálov a vitamínov.

Ďalšie komponenty

Vo forme ďalších komponentov výrobcovia používajú rôzne prísady. Každý pivovar, bez ohľadu na rozsah výroby, má svoje vlastné pivo.

Okrem tradičných nápojov sa vyrábajú odrody na báze údeného sladu, ktoré sa klasifikujú ako údené pivo. Existuje biele pivo vyrobené z klíčených zŕn pšenice..

Okrem toho sa nápoje vyrábajú z ovocia, ktoré sa používa pri procese kvasenia, nazývajú sa ovocie a majú špecifickú chuť..

Ďalšie zložky v nápoji môžu byť vo forme aromatických zlúčenín, horkých látok, ktoré určujú jeho farbu a arómu.

Okrem týchto zložiek sú zahrnuté aj fenolové zlúčeniny, kyseliny a vitamíny. Základom aromatických zlúčenín je myricín, humulín a karyofilín.

Horké látky sa delia na málo živicové a vysoko živicové. Najčastejšie sa používajú posledne menované látky, ktoré tvoria humulon a lupulín.

Stopové prvky prítomné v kompozícii sa skladajú z iónov sodíka, vápnika, draslíka, síry, fosforu, chlóru a horčíka. Draslík je prítomný v najväčšom počte z nich..

Obsah alkoholu v pive

Hlavnou zložkou penového nápoja je etylalkohol. Vďaka prítomnosti alkoholu je zabezpečený obsah kalórií. Pohár obsahuje približne 90 kcal. Zmerajte obsah alkoholu v alkoholických nápojoch v percentách.

Preto, ak je označenie 5% obj., Znamená to, že v 100 litroch penového nápoja je 5 litrov etanolu. Zloženie tohto piva obsahuje 4 až 5% obj. alkohol. Podľa množstva alkoholu sa delí na tieto typy:

• nealkoholický, obsahuje 0,5% alkoholu;
• pľúca až do 2% alkoholu;
• klasický, od 3,5% do 5% sily;
• silný obsah alkoholu 8 - 14%.

Okrem toho existuje silné pivo, ktoré obsahuje 14% alebo viac alkoholu v zmesi. Vzhľadom na skutočnosť, že špecifická hmotnosť alkoholu je 0,78, je množstvo alkoholu v ňom vyššie ako je uvedené na označení.

Pre presný výpočet vydeľte počet percent 0,78. Výsledkom je spoľahlivé množstvo alkoholu. Okrem toho má nefiltrovaná odroda vyšší obsah alkoholu ako po filtrácii..

V nealkoholickom nápoji je tiež prítomný etanol v malom množstve. Aby výrobcovia dostali chuť pravého piva, používajú rovnaké ingrediencie a na čistenie od alkoholu sa starostlivo filtruje. Ale aj po špeciálnej filtrácii zostáva malé množstvo alkoholu.

Obsahuje vitamíny

Pivo obsahuje vitamíny B a C. Dostávajú sa do neho zo sladu, ktorý sa vyrába z jačmenných zŕn nasýtených vitamínmi. Čo je súčasťou piva:

• B12 - kyanokobalamín;
• B6 - pyridoxín;
• B3 alebo kyselina pantoténová;
• B2 - riboflavín;
• B1 alebo tiamín;
• B9 - kyselina listová a jej deriváty (foláty);
• B5 - pyridoxín;
• B7 - biotín;
• B8 - mezoinozitol.

Okrem vitamínov obsahuje aj rastlinné vlákna a stopové prvky. Jeden liter penového nápoja obsahuje asi polovicu dennej ľudskej potreby horčíka a fosforu. Okrem týchto stopových prvkov je v zložení viac ako 30 ďalších, ako aj komplexných uhľohydrátov.