Hustota piva: čo to je
S cieľom ideálneho výberu chmeľového produktu pre seba by každý moderný ochutnávač mal venovať pozornosť hustote piva. Táto vlastnosť môže priamo pomôcť spotrebiteľovi pri výbere nápoja s bohatou chuťou organoleptických vlastností a najlepšej kvality. A potom zistíte, čo je táto vlastnosť a ako ju používať pri výbere chmeľového produktu.
Menu
Hustota mladiny na pivo alebo jej extrahovateľnosť je kľúčovou charakteristikou penového alkoholu, ktorý hovorí o jeho kvalite. Tento ukazovateľ v skutočnosti ukazuje koncentráciu pevných látok v počiatočnej mladine.
Toto kritérium možno uviesť v percentách aj v stupňoch v závislosti od zvoleného postupu merania. Pokiaľ ide o štandardné ukazovatele, extrahovateľnosť v nealkoholickej pene nepresahuje 5%, zatiaľ čo vo svetle sa môže pohybovať v rozmedzí 11 - 13% a v tme - od 12 do 20%.
Okrem toho nie je nijako spojená extrakčnosť a obsah alkoholu. V skutočnosti množstvo sušiny ovplyvňuje iba chuťové vlastnosti. Čím viac prírodných zložiek sa používa a indikátor saturácie je vyšší, tým jasnejšia je gastronomická a aromatická báza alkoholu..
Výťažnosť sa môže počas varenia líšiť. Počiatočná saturácia mladiny sa meria okamžite po varení alkoholu a konečná - v poslednej fáze prípravy, keď kvasnica kompletne spracuje mladinu. Konečný ukazovateľ sa dá zmerať niekoľkokrát..
Čo ovplyvňuje hustotu piva
Hlavným kritériom ovplyvňujúcim ťažobnosť je kvantitatívna frakcia. Čím viac suchých prvkov pridáte do zmesi pred varením, tým jasnejším bude indikátor konečnej hustoty.
Ostatné kritériá vrátane metód varenia alebo zvláštnych odtieňov starnutia nemôžu v žiadnom prípade ovplyvniť základné kritériá nasýtenia..
Ako a ako merať hustotu piva
V súčasnosti existuje niekoľko účinných techník na meranie saturácie chmeľu. Za najobľúbenejšie sa považuje použitie hydrometra. Toto je špeciálne zariadenie, ktoré nevyžaduje špeciálne zručnosti v prevádzke. Na meranie je potrebné iba:
- Nalejte malé množstvo nápoja do samostatnej nádoby.
- Ponorte zariadenie do produktu. Zariadenie používajte iba pri teplote okolia najviac 20 stupňov.
- Počkajte, kým z vody nezmiznú bublinky vody a skontrolujte údaje na zariadení.
Medzi ďalšie vhodné metódy stanovenia patrí anglická metóda, ktorá spočíva v meraní vlastností kvapaliny pred a po fermentácii. Tiež určiť nasýtenie pomôže a pevnosť peny. Stupeň miery produktu je často takmer polovičná, pokiaľ ide o jeho extrahovateľnosť.
Tabuľka s hustotou piva a potenciálnym alkoholom
Na dokonalé pochopenie extrahovateľnosti chmeľového nápoja v budúcnosti si stačí pamätať na jednoduchú tabuľku založenú na štandardných údajoch používaných vo Veľkej Británii a krajinách SNŠ. Tieto vlastnosti sa mierne líšia. Táto tabuľka je nasledovná.
Populárne druhy piva
Vzhľadom na variabilitu trhu s penou nenechajte si ujsť príležitosť vychutnať si gastronomické vlastnosti svojich najlepších zástupcov. Najzaujímavejšie a najpamätnejšie možnosti pre chmeľ možno bezpečne pripísať:
- Zlatý bazant tmavý. Tmavohnedý alkohol s vôňou čokolády, toastov a kávy. Chuť je založená na poltónoch karamelu, orechov, čerešní a jabĺk.
- koróna extra. Bledožltý alkohol s atraktívnymi arónami sušienok, kukurice, bylín a zŕn. Ochutnajte ambície vyjadrené ľahkými tónmi sladu, vápna, horčičného chmeľu a kukurice.
- Löwenbräu originál. Jemná zlatá pena s bohatou chmeľovou arómou a komplexnou chuťou, v ktorej sú vynikajúce tóny korenia, sladu a horkosti chmeľu.
- Stella artois. Alkoholická zlatožltá farba s vôňou kukurice, citrusov a trávy. Gastronomické charakteristiky založené na orechových a citrusových aspektoch..
Vyberte si ten najlepší alkohol pre seba
Každý výrobca sa snaží rozmaznávať svojho spotrebiteľa vynikajúcimi organoleptickými vlastnosťami, ale v praxi to nie všetky spoločnosti dosahujú rovnako..
Vzhľadom na vyťažiteľnosť si môžete vždy vybrať alkohol, ktorý nezklame z hľadiska chuti a arómy..
Preštudujte si tabuľku vyššie a choďte do obchodu na fľašu svetlého penového nápoja, ktorý dokáže realizovať všetky vaše najtajnejšie fantázie z hľadiska chutí a aromatických vlastností chmeľu.