Čo je ouzo vodka

Silný nápoj UZO - pôvodný grécky silný alkohol. Vyrába sa od pradávna pomocou 40 - 50% destilátu, anízu a iných aromatických prísad. Nápoj sa pripravoval všade od remeselníkov až po továrne. Bez tohto osviežujúceho, pikantného a sladkého alkoholu nebola úplná svadba, krstiny ani spomienky dokonalé.

Trocha histórie

Odborníci tvrdia, že názov vodky pochádza z tureckého üzümu (čo je veľmi podobné slovu - hrozienka) alebo je odvodené od mena anízu (v gréčtine)..

Priemyselná výroba gréckeho Ouzo so značkou sa začala až na konci 20. storočia, keď bol naň oficiálne zaregistrovaný patent..

Znalci dobrého alkoholu Ouzo zriedka klasifikujú ako anízové ​​likéry, ale je v ňom menej sladkosti. Z podobného anízového likéru Tsipuro (tiež gréckeho popravy) sa líši proces prípravy.

V pohraničných krajinách sú medzi anízom alkoholické špeciality s RCD porovnateľné: taliančina Sambuca, francúzsky pastis, bulharská tmel, španielska anisetta, Blízky východ arak a turecké raky.

Dnes sa RCD nachádzajú v obchodoch po celom svete. Originálny nápoj si kúpite vo fľaši 0,5 l 40-stupňovej pevnosti v Rusku v rozmedzí od 1100 do 1400 rubľov..

Tajomstvo priemyselného varenia RCD

Najoptimálnejšie je UZO pripravené v domácich liehovaroch. Na jej destiláciu sa od nepamäti používali špeciálne medené kotly zabudované do pece, ktoré sa veľmi rýchlo zohrievali a chladili dlho. Keďže vinice rastú takmer v celom Grécku, existuje veľké množstvo podobných mini-rastlín.

Rôzne domáce možnosti Ouzo sa môžu mierne líšiť. Pôvodná vodná UZO vo svojom zložení obsahuje najviac 20% alkoholových častí zo spracovanej hroznovej šťavy alebo vylisovaných a hlavnú časť obilného alkoholu.

Anýz ochutený mandľami, klinčekmi, badyánmi, kardamómom, feniklom, bobkovým listom atď. Dáva charakteristickú vôňu a jemný pikantný odtieň RCD..

Vysoká kvalita a priehľadnosť krištáľu Ouzo (charakteristika akejkoľvek skutočnej vodky) je zaručená vďaka technologickým vlastnostiam. Opakovaná destilácia zmesi alkoholov umožňuje dosiahnuť 50-percentnú hladinu a maximálnu likvidáciu fúzových olejov a iných škodlivých látok..

Výhody gréckej vodky

V hlavnej aromatickej prísade nápoja - anízu existuje veľa látok, ktoré sú pre ľudské telo cenné. Podľa vedeckých údajov obsahuje najviac mastných a éterických olejov, kyselín a cukrov..

Vitamíny B a C, ako aj minerály: selén, fosfor, zinok, meď, vápnik, draslík a horčík, robia korenie najpoužívanejšie pri príprave rôznych alkoholických nápojov a liekov..

Od pradávna je známe, že aníz je schopný anestetizovať, zmierniť zápal a kŕče, odstrániť podráždenie čriev, zvýšiť potenciu.

Spôsoby použitia

RCD je ideálny aperitív na začatie hostiny. Ľahko spôsobuje zdravý apetít medzi hosťami pri stole.

Ouzo vodka sa zároveň konzumuje úplne iným spôsobom ako naše. Doma ju pijú samozrejme v čistej aj zriedenej forme, ale fľašu nedávajte do mrazničky (ponechá sa na stole, aby bol nápoj pri izbovej teplote).

Bez nariedenia sa Uzo opije a naplní ich priehľadnými 50 - 100 gramovými pohárikmi alebo hromadami. Vypite výrobok v malých dúškoch, vychutnajte si každý (aby ste cítili celú kyticu).

Tento aperitív sa dokonale opije, keď sa zriedi studenou pramenitou vodou v pomere 1 k1. Najskôr sa voda naleje do dlhého pohára, kde dôjde k chemickej reakcii, a potom sa naleje alkohol. Anízové ​​oleje sa nerozpúšťajú a vytvárajú bielu zakalenú suspenziu v pohári. Táto skutočnosť vôbec nepoškodzuje kvalitu Ouzo. Naopak, v dôsledku zníženia stupňa chuť iba vyhráva. Áno, a produkt sa trávi oveľa ľahšie.

Američania a zopár gurmánskych snov z Európy používajú UZO s ľadom a tiež miešajú koktaily spolu s džúsmi, čerstvými bobuľami a vínami (to je pre Grékov úplne neprijateľné).

Kokteily s rôznymi likérmi a bobuľami budú vynikajúce. Osviežujúci a nezabudnuteľný zážitok po oddelenom zmiešaní Ouzo a citrónovej, grapefruitovej alebo pomarančovej šťavy. V takýchto receptoch je dôležité dodržiavať proporcie (4 diely šťavy na 1 diel gréckej vodky) s povinným pridaním kúskov ľadu.

V závislosti od spôsobu podania, mäsa a rýb, morských plodov, šalátov a čerstvej zeleniny, ovocie môže slúžiť ako predjedlo..

Domáci recept na RCD

Skúsme urobiť niečo podobné RCD. Naša imitácia ukáže 40-45% pevnosti s nenápadnými korenistými tónmi. Skladujte domáce RCD v uzavretom obale na chladnom tmavom mieste po dobu až 1,5 - 2 rokov.

zloženie:

• 1 liter vodky (domáci mesačný svit, zriedený alkohol 45 - 50%);
• asi 2 litre vody;
• 80 - 100 g. aníz;
• 3-4 listy petržlenu;
• 4 klinčeky;
• 0,5 lyžičky rasca.

varenie:

• Korenie položte na dno fľaše z tmavého skla a nalejte alkohol.
• Korok so zátkou a nechať trvať niekoľko týždňov v skrini alebo v komore doma.
• Tinktúru pretiahneme dvojitou gázou. Nevyhadzujeme zmes použitých korenín, ale dáme ich do gázového uzla.
• Skombinujte s vodou, premiešajte a nalejte do kocky na destiláciu. Tam zavesíme korenie.
• Pripravenú tinktúru destilujte obvyklým spôsobom a destilát rozdeľte na 3 frakcie. Prvá časť (50 - 110 ml) - „hlavy“ - sa naleje. V strednej fáze „tela“ by sila mala byť najmenej 70 stupňov. S touto časťou ďalej pracujeme a destiláciu zastavíme, keď stupeň klesne pod 40%..
• Destilát strednej časti riedime vodou na 45-50%, zavrite misky a vložte do skrinky - „oddychujte“ a pripojte (na tri dni).
• Stabilizovaný alkohol vo fľaši.

Koktejl s UZO "Dolce vita"

Potrebujeme:

• 100 ml RCD;
• 50 ml roztoku limoncello;
• 5-6 malín;
• pol pohára ľadových kociek.

vykúzliť:

• S vidličkou v šálke rozdrvte maliny v dužine.
• Do trepačky nalejte vodku a likér.
• Pridajte do nich ovocné pyré a ľad..
• Zmiešajte obsah.
• Nalejte do vysokých pohárov na hrubú nohu. Vložte slamku. Môže piť!