Arak - východný mesačný svit

Arak, vynález východu, je anízová tinktúra destilátu s obsahom 30 - 60%. Jeho farba sa pohybuje od priehľadnej a bielej po žltú a zlatú. Názov tohto alkoholu vyplýva z technológie jeho výroby - pri destilácii suroviny „pot“, ktoré v arabčine znejú ako „araka“ alebo „arak“.

Rozsah chuti nápoja závisí hlavne od krajiny, v ktorej sa vyrába. Hovorí sa, že chutí ako Uzo vodka (Grécko), tmel (Bulharsko) a rakiya (Turecko). Ruský analóg nápoja sa môže nazývať obyčajný domáci mesačný svit.

Ale aróma Arak pochádza z väčšej miery zo surovín, z ktorých vychádza.

Arak sa môže vyrábať z rôznych produktov: mlieko a palmová šťava, dáta a figy, hrozno a slivky, ryža. Avšak toto nie je ani zďaleka úplný zoznam toho, čo môže destilát stáť..

Zriedená arka sa stane mliečne bielou, pre ktorú bol v Líbyi prezývaný „mlieko leva“. Estery anízu prítomné v ňom dodávajú tento účinok..

nátierka

Tu môžete hovoriť o celom východe - a nebudete sa mýliť. Ale vedia aj o Araku, Európe, Indii a mnohých ostrovoch (ako Java a Srí Lanka)..

Ako už bolo uvedené, každá východná krajina má svoje tradície výroby araku.

Takže Mongolsko, Kazachstan, Kirgizsko a nomádi zo Strednej Ázie robia z koumiss 30% pevnosti. Je zaujímavé, že tu sa obyčajná vodka nazýva aj „arak“..

Od Ceylonu po Indonéziu (Južná Ázia) je obsah tohto nápoja asi 50% a je založený na ryži, rande, figách, trstine alebo palmovom víne.

V Tadžikistane a Burjatsku sa arak nazýva „tarasun“, čo znamená „vodka mlieka“. Tu však nie je nič zvláštne. Základom alkoholu je skutočne srvátka z kravského mlieka.

V arabských krajinách sa nápoj vyrába z fermentovanej kokosovej palmovej šťavy, kokosového mlieka, ryže alebo hroznového vína. Je bezfarebný a voňavý..

Ovocné nápoje sa vyrábajú na Balkáne napríklad pomocou sliviek.

India, Bangladéš a ostrov Srí Lanka sú známe svojou svetložltou aracou 60-80%, ktorá je založená na palmovom sirupe alebo kokosovej šťave (toddi).

Na ostrove Java tento alkohol vychádza mimoriadne voňavo a robí ho tu na ražnom mušte.

Je zaujímavé, že popularita Araku v slnečných krajinách nie je náhodná. Tento jedinečný alkohol sa nezahrieva v chlade, ale v horúcom počasí je skvelý na pitie..

Turecko a Sýria vyrábajú veľa nápojov. Najlepšie sa vyrába v Libanone. Mimochodom, tu je arak pripravený zo zvyškov vinárstva (hroznový koláč).

Ale oveľa viac ako vo výrobe sa tento alkohol vyrába doma. Našou analógiou je anízová tinktúra (na mesačnom svite).

Príbeh

Arak sa objavil pred 300 rokmi, buď z Iránu s obchodníkmi, alebo z Mongolska s armádou Čingischána, šíri za východom

V roku 1630 bol nápoj spomenutý v jednej zo svojich kníh Eulia Celebi po návšteve Istanbulu.

Prvý arak bol založený na hroznovom koláči a koumiss (v závislosti od regiónu), teraz je na jeho výrobu vhodné neuveriteľné množstvo produktov. Ako variť arak?

Výrobná technológia

Bez ohľadu na to, z čoho nápoj vychádza, fermentované suroviny sa destilujú trikrát a posielajú sa do dubových sudov spolu s anízom (niekedy medom a korením). Zaujímavé je, že aníz znižuje silu Araku.

Pôsobenie na telo

Ak je dodržaná norma (nie viac ako 30 ml za deň), arka prospieva telu. Lieči žalúdok (ťažkosti), horné dýchacie cesty (akútne infekcie dýchacích ciest, chrípka, bronchitída), hypertenziu, aterosklerózu, zlepšuje imunitu, zlepšuje krvný obeh, znižuje krvný tlak, eliminuje slabosť, znižuje riziko srdcového infarktu, omladzuje pokožku a zvyšuje potenciu.

Nemôžete ho piť pre tých, ktorí majú chronické ochorenia tráviaceho traktu (gastritída, vredy atď.) A srdca, najmä počas ich exacerbácie, tehotné a dojčiace matky..

Arak získaný z ruky nemôžete piť - neviete, čo kupujete! Falšované s pridaním metanolu, nedostatok hygieny - metla východu. Môžete získať nielen alkohol, ale aj množstvo závažných chorôb (slepota, otrava a dokonca aj smrť). Aj keď sa však nápoj vyrába priemyselne, nemusí mať najlepšiu kvalitu a zloženie.

Mimochodom, Európania veľmi zriedka dokážu tento alkohol oceniť, dokonca aj dobrej kvality.

Ako piť arak

V krajinách východu sa čistý nápoj zriedka konzumuje. Zvyčajne sa riedi vodou, zatiaľ čo voda by mala byť dvakrát vyššia ako alkohol (1: 2). Okrem toho bude skvelé, ak do ľadu pridáte alkohol. Pri kúpe už zriedeného nápoja by malo mať mliečnu bielu farbu..

Pijú arak, zatiaľ čo jedia slané predjedlo s množstvom korenia a korenia. Nápoj si okrem toho môžete zaistiť orechmi, ovocím alebo syrom..

Bežným spôsobom, ako piť po jedle, je pridať alkohol do čaju, kávy (3-5 kvapiek) alebo pripraviť koktaily na základe tohto alkoholu..