Čo je to grécka ouzo vodka, ako ju vyrobiť doma, v akej forme ju používať?

Uzo Vodka sa právom považuje za národný grécky alkoholický nápoj. Ochutnáva ochutnávača osviežujúcou chuťou s jemnými tónmi korenia a stálou vôňou anízu. Rôzne recepty a spôsoby podania nápoja zakaždým odhaľujú jeho vkus novým spôsobom..

Z tohto dôvodu sa grécka vodka niekedy nazýva hroznová vodka. K nápoju sa tradične pridávajú bylinky a koreniny, ako sú fenikel, klinčeky, badyán, kardamóm, rozmarín, tymian a mnoho ďalších. Sila vodky sa pohybuje od 38 do 50 stupňov. Anýzová grécka vodka je veľmi populárna a vyrába sa už viac ako jedno storočie, názov „Ouzo“ bol však ako grécky zaregistrovaný až v roku 1989..

Od tej doby je možné vodnú vodu vyrábať iba v Grécku a nikde inde. Jedna z legiend hovorí, že názov nápoja dostali mnísi Athos, ale neexistujú spoľahlivé fakty potvrdzujúce túto teóriu. Existuje verzia, ktorú Gréci nazývajú anízom podobným znejúcim slovom, ale slovníky to nepotvrdzujú.

Ďalšia verzia sa týka tureckého slova üzüm, čo znamená hrozno alebo hrozno.

Názov nápoja zarastal mnohými teóriami a jeho presný pôvod zostáva dodnes záhadou..

Domáci recept

Anízu vodku nie je také ťažké vyrobiť, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. Nápoj sa s najväčšou pravdepodobnosťou ukáže ďaleko od originálu, ale bude veľmi pripomínať jeho chuť. Na výrobu klasickej domácej vodky Uzo budete potrebovať:

  • Destilovaný lieh z hrozna - 1 l.
  • Destilovaná voda - 2 l.
  • Anýz - 100 g.
  • Karafiát - 2-3 kvetenstvo.
  • Badyán - 20 g.
  • Kardamóm - 5 g.

Alkohol trvá na bylinách najmenej dva týždne. Potom sa prefiltruje, zriedi vodou a naleje do destilačnej kocky. Korenie a byliny sa vkladajú do cicavca alebo sa balia do gázy a zavesia sa do kocky. Destilované tradičným spôsobom a pred použitím nechajte stáť na tmavom mieste po dobu troch dní.

Spôsoby použitia

V Grécku uprednostňujú ako vodnú šťavu Uzo vodku, pretože nápoj zvyšuje chuť do jedla a stimuluje chuťové poháriky. Ale aj počas sviatkov je to vždy dôležité..

Anýzová vodka sa podáva v tenkých vysokých stohoch s objemom 50 alebo 100 ml. Pijú to v čistej aj zriedenej forme. Všetky variácie znamenajú ich vlastné nuansy a rôzne chuťové odtiene..

V čistej forme

Čistý nápoj Grékov s názvom "Sketo". Táto metóda sa najčastejšie používa počas sviatkov. Pri klasickom servírovaní je vodka ochladená na 18 - 22 stupňov. Zahreje sa v ústach, mení chuť a odhaľuje stále viac a viac nových odtieňov.

Neriedená anízová vodka by sa mala piť opatrne v malých dúškoch. Je lepšie piť vodu alebo desiatu. Pre predjedlá sa zvyčajne podáva morské plody, šaláty, zelenina, olivy, syry, sladkosti a ovocie. Mäso sa používa menej často, uprednostňujú sa ľahšie jedlá..

Vo veľkých množstvách je grécka vodka veľmi zákerná. Čistota mysle dáva falošný pocit triezvosti, ale akonáhle vstanete zo stola, telo okamžite prestane poslúchať.

V zriedenej forme

Ouzo sa riedi vodou, ľadom alebo ľadovou vodou. Zjemňuje vodku a znižuje intenzitu anízovej chuti..

Pite to pomaly, v malých dúškoch, aby ste to poriadne vyskúšali. Nápoj sa valí po celom povrchu jazyka od špičky po začiatok a odhaľuje veľa jemných chutí.

Pri riedení Uzo vodky vodou sa anízový éterický olej rozpadá a dáva čírym nápojom mliečny biely odtieň. Pre túto funkciu ho Gréci nazvali „mlieko Io“ na počesť jedného z milovníkov olympijského boha Zeusa, ktorý sa podľa legendy stal kravou. Aby reakcia prebehla správne, do Ouzo sa nalieva voda tenkým prúdom v pomere nie viac ako 1: 1. Anúzovú vodku môžete zriediť ľadom.

Na zachovanie chuti nápoja je lepšie najskôr do vodky pridať vodu a potom vložiť kocku ľadu. Keď sa ľad topí, vodka stratí svoju silu a bohatosť arómy.

Ako súčasť koktailov

Koktejly s vodnou vodou Uzo nie sú vítané. Gréci sa domnievajú, že to kazí chuť nápoja a nedovoľuje ho úplne otvoriť..

V iných európskych krajinách však barmani prišli so zaujímavými receptami..

Ilias

  • Amaretto Likér - 60 ml.
  • Uzo Vodka - 120 ml.
  • Jahoda - 3 ks..
  • Ľad - 100 g.

Malé pohárik sa naplní ľadom, naleje sa do neho Amaretto a Ouzo. Potom pridajte jahody nasekané v mixéri a všetko dobre premiešajte.

"Buzo"

  • Bourbon (americká kukurica whisky) - 60 ml.
  • Uzo Vodka - 30 ml.
  • Suché červené víno - 15 ml.

Všetky ingrediencie chladia dobre, ale bez ľadu. Jednoducho sa nalejú do pohára, môžete to urobiť v akomkoľvek poradí.

"Tiger"

  • Pomarančová šťava - 120 ml.
  • Uzo Vodka - 30 ml.
  • Ľad - 100 g.

Veľké pohár sa naplní ľadom, potom sa pridá Ouzo a džús. Všetky prísady sú dôkladne premiešané.. Niektoré recepty odporúčajú nahradiť pomarančový džús citrónom.

"Drevorubač"

  • Tequila - 20 ml.
  • Sambuca - 20 ml.
  • Uzo Vodka - 20 ml.
  • Tabasco omáčka - pár kvapiek.

Všetky prísady by mali byť dobre vychladené, ale bez ľadu. Ouzo, Tequila a Sambuca sa striedavo nalievajú do strely.. Ak je to potrebné, pridajte niekoľko kvapiek omáčky Tabasco pre väčšiu korenistosť. Koktejl je veľmi silný a pije sa v jednom dúšku..

Uzo vodka je dobrá v akejkoľvek podobe. Vďaka tonickým vlastnostiam bylín, ktoré tvoria kompozíciu, pomáha relaxovať a ladiť pozitívne. V závislosti od vašej nálady si môžete vychutnať klasický nápoj, vyskúšať si ho sami alebo experimentovať s kokteilmi. Hlavná vec na zapamätanie je, že všetko je v moderovaní dobré.

Príbuzný

Ponuka