Ktorý absint je lepší - najlepšie značky a výrobcovia, ktorý z nich si vybrať v obchode?

Sila absintu je spoľahlivým ukazovateľom kvality tohto nápoja. Pozorne si prečítajte informácie na etikete. Ak je obsah nápoja vo fľaši menší ako 45 stupňov, tak to nie je skutočný absint. Optimálna hodnota by mala byť v kategórii 45-68 otáčok a viac.

Ako si vybrať dobrý absint?

Odporúča sa tiež vybrať si hodných výrobcov: Francúzsko, Česká republika, Švajčiarsko, Taliansko, Španielsko. Skutoční znalci absintu uprednostňujú značky ako Vincent Van Gogh Premium, Staroplzenecky, Hypno Absinthe.

Venujte pozornosť názvu nápoja na fľaši. Pravopis slova „absint“ bude závisieť od krajiny pôvodu. Ak si chcete vychutnať francúzsky alkoholický nápoj, vyhľadajte Absinthe.

Taliani, Španieli a Taliani to nazývajú Absenta a Česi - Absinth.

Ak sa pravopis tohto slova nezhoduje, mali by ste mať na pamäti, že fľaša obsahuje buď falošný alebo palinový likér, čo nie je odroda / druh absintu..

Nezabudnite venovať pozornosť farbe absintu. Kvalitný nápoj má bledý smaragdovo zelený odtieň, ktorý dáva absint chlorofylu z trávnych listov. Jedovatá zelená kvapalina môže znamenať, že alkohol obsahuje prísady, ktoré nie sú charakteristické pre absinth. Vyzretý nápoj môže byť jantárový, možno takmer oranžový alebo červený..

Vzhľad, absintová tekutina by mala byť úplne priehľadná a nemala by pripomínať koktaily so strúhanou trávou. Pri výbere nápoja sa musíte uistiť, že neobsahuje žiadny sediment.

• Oboznámte sa so zložením navrhovaného alkoholického nápoja. Dobrý absint je založený na paline, aníze, mäte a ďalších zdravých rastlinách a bylinách, ktoré sa vzájomne dopĺňajú..
• Dobrý nápoj by nemal obsahovať chemické prísady, farbivá alebo príchute. Absinth by mal obsahovať 10 až 35 mg / kg tujónu, čo mu dodáva horkosť. Vďaka tejto psychoaktívnej látke sa mení vnímanie zvukov a farieb okolo seba, stáva sa zábavnejším, veselejším a bezstarostnejším..
• Pre niektorých ľudí však táto látka spôsobuje nepríjemnú náladu a môže dokonca spôsobiť depresiu..
• Posledným znakom dobrého absintu je osobitný efekt spojený s používaním tohto ušľachtilého nápoja. Pri riedení absintu vodou by sa malo postupne zakaliť. Ak alkoholický nápoj nie je založený na fenikle a paline, môže zostať priehľadný alebo naopak rýchlo zakaliť..

Pri používaní absintu buďte opatrní, pretože to môže spôsobiť mnoho vedľajších účinkov - depresiu, nespavosť, nervové napätie a psychózu. Thujon môže tiež spôsobovať fyzickú bolesť a halucinácie nočnej mory. V takom prípade musíte bezodkladne vyhľadať kvalifikovanú lekársku pomoc.

• Vyžaduje sa prítomnosť tujónu v zložení nápoja. Iba taký absint sa považuje za pravdivý a kvalitný..
• Keď sa absint objavil vo Francúzsku, rýchlo sa stal obľúbeným nápojom veľkých francúzskych maliarov a básnikov.
• Nie je známe, či silný aperitív umožňuje zabudnúť na naliehavé problémy alebo či skutočne spôsobil kreatívnu inšpiráciu alebo dokonca opité halucinácie..
• Pôvodný absintový recept je stratený, ale stále sa snaží servírovať modernizovaný nápoj podľa tradičných pravidiel.

Návod na použitie

Čistý absint chutí veľmi horký. Môže dokonca spáliť hrdlo, ak nie je nič zriedené. Preto je obvyklé pridávať cukor do absinthu. Tento proces sa uskutočňuje v úplnej tme, ako záhadný rituál z čias francúzskej dekadencie..

Absint sa naleje do tenkého pohára a zapáli sa. Čajová lyžička s kúskom cukru v nej leží nad horiacim nápojom. Kvôli ohňu sa cukor roztopí a potom sa naleje do pohára s absintom. Barman položí tanier na pohár absintu a uhasí oheň.

Ak je osoba pripravená na pitie horkého horúceho nápoja, podšálka sa vyberie a absint sa vypije v jednom dúšku, až kým sa horľavé pary alkoholického nápoja neodparia. Pre tých, ktorí chcú vzrušenie, môžete dýchať v pároch horúcich absintov a zdvihnúť tanier.

1. Obyčajne sa absint neumýva, ale pripravuje sa na ostrú páliacu chuť.
2. Vyskúšajte kontrastnú chuť páliacej absintovej a ľadovej vody. Nalejte absint do úzkeho pohára. Dajte trocha trstinového cukru do lyžičky a navlhčite ju absintom. Zapáliť lyžicu.
3. Cukor sa začne topiť a odtekať do pohára. Buďte opatrní: absint v pohári môže vznietiť. Keď sa požadovaný počet kvapiek cukru dostane do pohára, nalejte ľadovú vodu do absintu tenkým prúdom (môžete použiť čepeľ noža).
4. Vypite jedným dúškom.
5. Francúzsky spôsob varenia absintov. Nalejte jednu časť absintu do pohára. Položte špeciálnu lyžičku na absint na vrchnú časť pohára (vyzerá ako špachtľa so tvarovanými dierami)..
6. Položte kúsok cukru na lyžicu a nalejte na ňu ľadovú vodu - tri časti vody na jednu časť absintu. Voda rozpustí cukor a v pohári sa absint zmieša s cukrovým sirupom. Nápoj bude trochu bahnitý a hustý.
7. V takom prípade nemusíte absintu spáliť.

Absint je veľmi silný alkoholický nápoj. V mnohých krajinách je to zakázané. Absinthe nápoje sa predávajú v Rusku - z nich sú vylúčené halucinogénne látky. V každom prípade buďte opatrní pri tomto nápoji: intoxikácia nastáva rýchlo a nepostrehnuteľne a bude veľmi ťažké vystriedať.

Prehľad výrobcov

Tam je viac ako 50 značiek absintu, vyrobené v rôznych častiach sveta. Výrobky každého výrobcu majú svoje vlastné vlastnosti, pretože vedia, o ktorých si môžete vybrať nápoj, ktorý sa vám určite bude páčiť, a zanechať iba tie najlepšie zážitky. Preto poďme zistiť, ktorí výrobcovia absintov si zaslúžia pozornosť..

Najprv trochu teórie. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia absint nemusí mať nevyhnutne smaragdovo zelenú farbu. Môže byť žltá, hnedá alebo dokonca červená.

Všetko záleží na tom, ktoré zložky sú súčasťou nápoja. Zostáva iba jedna vec - skutočný absint má silu asi 70% (o nič menej).

Nakoniec, iba v takej koncentrácii je alkohol schopný udržať éterické oleje z paliny.

Nemenej dôležitou zložkou je tujón. Jeho obsah sa môže meniť od 10 mg / kg do 100 mg / kg. Moderný alkoholový priemysel stanovil limit pre túto zložku v rámci 10 mg / kg. Stále však existujú značky absintov, ktoré zostávajú verné starým receptom a vyrábajú výrobky s veľmi vysokým obsahom thujónu.

Štyri najväčšie výrobné krajiny

Najznámejšie značky absintu vznikli a stále existujú v štyroch európskych krajinách:

• Taliansko;
• Španielsko;
• Česká republika
• Francúzsko.

Každý výrobca je pripravený ponúknuť celý zoznam známych značiek, o ktorých sa teraz dozvedáme..

Xenta: Španielsko a Taliansko

Absinthe pod značkou Xenta bol prvýkrát vydaný v Španielsku a dnes je akýmsi klasickým. Recept na tento nápoj je utajený..

Spotrebitelia môžu zistiť iba zloženie:

• horké palina;
• koriander;
• badyánu.

Charakteristickým rysom Xenty je čistý smaragdový odtieň, dosiahnutý opakovanou filtráciou.

Xenta superior

Ďalším predstaviteľom španielsko-talianskej výroby je luxus Xenta, ktorý sa v každej fľaši dodáva s vetvičkou paliny..

Absinthe znalci všimnúť špeciálne vyváženú chuť s náznakmi korenia a medu. Xenta Superior je jedinečný gurmánsky nápoj kvôli nedostatku jasnej dominancie anízu a obsahu tujónu najviac 35 mg / kg..

Jacques Senaux (Španielsko)

Absinthe Jacques Senaux (Jacques Seno) je zo Španielska. V rade nápojov je niekoľko možností:

• zelená;
• blue;
• rubín;
• priehľadný.

To všetko v spojení so svetlou arómou paliny a anízu vám umožní nielen vychutnať si silný alkoholický nápoj, napríklad rum, ale aj zažiť celú špecifickosť plnokrvných predstaviteľov absintu..

Teichenne (Španielsko)

Hlavné tajomstvo tejto značky absintov je v proporciách, ktoré sa používajú na vytvorenie nápoja. Sú natoľko kalibrované a navzájom korelujú, že teichenne sa často konzumuje v čistej forme a tiež tvoria súčasť koktailov..

Hill`s (Česká republika)

Češi nie sú pri príprave absintov ďaleko za Španielami. Živé potvrdenie toho je Hill`s drink. Vyrába sa na báze paliny, borievky, anízu, meduňky a feniklu, čo vám umožňuje ponúknuť úžasnú vôňu vône a veľmi bohatú chuť.

King Of Spirits: Najdrahší Absint

Každý znalec absintov vie o nápoji King of Spirits, pretože práve táto česká značka je najpredávanejším a najdrahším absintom na svete..

Vo výrobnom procese sa používa celý rad bylín, čo vám umožňuje dosiahnuť veľmi všestrannú dochuť.

Okrem toho v zostave King of Spirits nájdete možnosti s obsahom thujónu až do 100 mg / l, čo môže byť rozhodujúcim argumentom v prospech získania tejto konkrétnej značky absintov..

Absinth Red: Czech Red Absinth

Vzhľad tohto konkrétneho nápoja znamenal novú éru Českej republiky, pretože červený absint sa stal akýmsi symbolom rýchlo sa meniaceho sveta. Dnes jej popularita stále rastie a zaujíma popredné miesta v zoznamoch najmódnejších nápojov v pražských kluboch..

Namiesto záveru

Predložený zoznam nie je ani zďaleka úplný opis toho, ako rozmanité a rozmanité značky absintov sú. Ak sa chcete uistiť, že výber je oveľa väčší, pozrite si príslušnú časť Vinotéka. Práve tu môžete ľahko nájsť ten istý druh absintu, ktorý sa navždy stane vaším obľúbeným.

Pravda a mýty o populárnom nápoji

Absint je rastlinná tinktúra s veľmi vysokým obsahom alkoholu (50 - 80%). Jeho povinnou súčasťou je „Najsvätejšia Trojica“: kombinácia troch druhov bylín: anízu, feniklu, paliny. Výrobcovia môžu okrem týchto bylín do zloženia zahrnúť aj ďalšie zložky rastlín: balzam a mätu z citróna, koriander a kalamár, harmanček.

Zmes byliniek spočiatku trvá na alkohole. Výsledná tinktúra sa destiluje v destilátore a filtruje sa. Drvené bylinky sa opäť používajú na zafarbenie nápoja. Rastlinný chlorofyl dodáva tekutine krásnu zelenú farbu.

V priebehu času sa farba tinktúry mení na hnedú, čo naznačuje kvalitný nápoj. Niektorí výrobcovia pridávajú umelé farby..

Tinktúra s takýmito inklúziami už nemôže byť považovaná za skutočný absint.

Ako rozlíšiť pravý nápoj od falošného?

Skutočný absint musí obsahovať bylinky Najsvätejšej Trojice. Musí sa tiež vykonať destilácia tinktúry. České absinthy sa po infúzii nedestilujú, takže majú horkú chuť.

Tinktúra z listnatého dreva bola v Českej republike pripravená ešte pred rozšírením absintu - považovala sa za liek. Českí výrobcovia sa tejto skutočnosti odmietajú, keď inzerujú svoj absint.

Tradičný český recept však má málo spoločného s nápojmi, ktoré používajú Picasso, Giger, Paul Verlaine a Arthur Rimbaud..

Pod značkou absint v Prahe sa likéry predávajú najčastejšie: Absinth Starorežná, Hills absinth - Fruko Schultz. Štítok výrobcu obsahuje zoznam zložiek: byliny, príchute, cukor - je uvedený obsah alkoholu. Znalci neodporúčajú piť taký „absint“.

Predáva sa pod názvom "absint" a tinktúry: Bairnsfather Bitter, L`OR 35, Reality Absinth. Cukor a umelé prísady v nich chýbajú a skutočné bylinky môžu ležať na dne fliaš. Sú to zdravšie nápoje ako bylinné likéry, ale nie sú absurdné..

Výroba tinktúr a likérov je lacná, ich kvalita je tiež primeraná. Za destilát sa považuje iba destilát. Štítok takéhoto nápoja by mal obsahovať nápis: „průtahový destilát z bylin“.

Technológia sa pri jej výrobe starostlivo dodržiava: používa sa prírodná, dvakrát drvená rastlinná surovina, destiluje sa alkohol (z nej sa vylučuje horká chuť).

Tento proces trvá dlho, výrobné náklady sú tiež značné.

Pozrime sa podrobne na niektoré značky dobrého českého absintu

• „Svätý Antoín“ (Absinthe Svätý Antoín) - predáva sa od roku 2008. Tento produkt sa považuje za jedinú značku vyrábanú bez akýchkoľvek technologických odchýlok. Ochutnávači odborníci k záveru, že absint St. Antoín sa vyrába na úrovni najlepších svetových vzoriek. Český nápoj s bezchybnou povesťou sa dnes vyváža do mnohých krajín..
• Absinthe La Grenouille (Žaba) - sa začala vyrábať od roku 2010. Recept na nápoj vytvoril taliansky absentér. Česká verzia vznikla vďaka spolupráci majiteľa liehovaru Martin Zhufanek s výrobcom Rossoni (Taliansko).
• Absinthe L`Ancienne ("Staré") - Značka udržovaná „v starom duchu“. Chuť tohto absintu úplne napodobňuje starý nápoj. Podobnosť je taká autentická, že dokonca aj odborníci, ktorí ochutnali L´Ancienne, ju považovali za skutočnú absintu na začiatku minulého storočia..
• Toulouse Lautrec Do roku 2008 bol považovaný za najlepší absint na českom trhu. Nápoj sa vyváža, ale nájdete ho v pražských obchodoch..
• Oliva absintuje - skutočný absint, má výraznú horkú dochuť.

Autentický absint obsahuje nutne tujón (toxická látka horkého paliny). Existuje mýtus, že použitie tujónu spôsobuje stav blízky eufórii a účinok tejto látky je blízko narkotikám..

Mnoho ľudí si myslí, že „narkotické“ vlastnosti absintu závisia od obsahu tujónu v ňom. Keď sa však meral obsah látky v starých vzorkách nápoja, ukázalo sa, že je extrémne malý. Všetky príbehy o „špeciálnych“ vlastnostiach absintu sú legendou. „Absencia“ je v skutočnosti formou banálneho alkoholizmu.

Thujon je samozrejme jedovatý. Jeho nadmerné používanie bude skutočne viesť k zmene mentálneho vnímania. Zároveň to spôsobí rozpad pečene. Ak chcete získať eufóriu z tujónu, musíte prekročiť prípustnú normu asi tisíckrát. Otrava príde oveľa rýchlejšie.

Niektorí ľudia, ktorí používali absint, mali „farebné“ sny a nezvyčajné vnímanie reality. S najväčšou pravdepodobnosťou bol účinok daný bylinkami Najsvätejšej Trojice. Tento stav závisí od individuálnej citlivosti..

S absintom je spojených mnoho mylných predstáv. Záhadný tujón - záhadné rituály „topenia cukru“ na absintovej lyžičke - nešťastný umelec Van Gogh, ktorý, ako sa zdá, okamžite prerušil ucho po absinte ... To všetko sú veľmi otrhané fakty a reklamné kúsky. Vďaka eskalácii „mýtickej zložky“ sa v Českej republike inteligentne predávajú lacné falošné „absinty“..

Všetko sa však k lepšiemu mení. Ľudia začínajú chápať kvalitu a oceňujú skutočný absint. Mnohé bary a reštaurácie v Českej republike sú pripravené ponúknuť hosťom skutočný nápoj..

Pravidlá výberu

Dá sa povedať, že to nie je alkohol v jeho širokom zmysle. Toto je celý kultúrny fenomén s jeho slávnostným účinkovaním a pravidlami pre zasvätencov. To však vôbec neznamená, že na absenciu sa nevzťahujú rovnaké kategórie ako na akýkoľvek iný alkohol..

Na čo teda čakáme? Nebudeme váhať a prejdeme sa k samotným pravidlám, na ktoré sa musíte spoľahnúť pri pokuse chytiť „zelenú vílu“.

Odrody "zelenej"

• 1) Dobrá stará klasika

Absinthe green (od tmavého smaragdového po trávnikovo zelený) je prirodzenou farbou tohto alkoholu. Každý absintový výrobca vždy vyrába klasickú verziu, medzi všetkými ostatnými (ak existujú). Chlorofyl z listov v tomto prípade pôsobí ako prírodné farbivo. Ale dnes mnohí výrobcovia neváhajú pridať umelé potravinárske farbivá.

• 2) žltá

Táto farba sa obnovuje prirodzeným spôsobom, podľa receptov, aj pomocou farbív s najmenšou odolnosťou.

Prirodzený zelený absint je náchylný na „starnutie“ niekoľko mesiacov po výrobe a „zelený“ listov chlorofylu „prechádza do„ žltnutia “..

Príkladom prírodného absintu tohto typu je známy český kráľ liehovín („kráľ liehovín“). Tento absint sa považuje za najlepší a najdrahší.

• 3) Červená

Vymiešajte extrakt z granátového jablka v zmesi. Jedná sa o zaujímavý ľahký rubínový nápoj s originálnou dochuťou. Taký je absces Červeného tunelu. Môžete to nazvať vínnou verziou absintu. Bohužiaľ, vo väčšine nápojov tejto farby používajú výrobcovia farbivá..

• 4) Čierna alebo hnedá

Toto je absint, na prípravu ktorého sa nepoužívajú listy ani kvetenstvo, ale korene paliny. Ríbezľová farba nápoja získava vďaka infúzii čiernej akácie. Môžeme povedať, že toto je absurdná verzia z bobúľ. Dnes sa farbivá používajú na obnovenie tohto absintu..

Príkladom je absint - čierny tunel.

• 5) modrá

Absint s čerstvou horkou chuťou s výraznou vôňou anízu a paliny. Napríklad Jacques Senaux Blue.

• 6) priehľadný

Destilovaný absint, získavajúci mliečnu belosť pridaním vody. Úplne prvými švajčiarskymi absintmi. "Konečná" farba bylín jednoducho nie. Štandardom pre priehľadný absint je - La Clandestine.

Teraz, keď sme prišli na tie odtiene, môžeme prejsť k charakteristikám kvality.

Pevnosť ducha

Prvá vec, ktorej by ste mali venovať pozornosť pri výbere absintu, je jej sila. Pre skutočný nápoj je to 70%. Fľaše, na ktorých je vyznačená pevnosť menšia ako 70, majú s absintom málo spoločného (koniec koncov, iba s takou pevnosťou sa v nápoji uchovávajú éterické oleje z paliny). Toto je zvyčajne sladený nápoj vzdialene pripomínajúci chuť absintov..

Na chuť a farbu

Ak skúšate tento český nápoj prvýkrát a nie ste veľmi skúsení u výrobcov, potom uprednostňujte klasickú zelenú. Mnohé z nich maskujú nízku kvalitu červeného alebo čierneho farbiva. Pokiaľ ide o zelenú farbu, podľa jej vlastností si môžete ľahko vybrať vysoko kvalitný alkohol, nie jeho napodobňovanie.

• · Absint by mal byť priehľadný bez nepochopiteľnej zrazeniny alebo suspenzie a inklúzií tretích strán, pokiaľ samotný „formát“ nápoja neumožňuje prítomnosť rôznych bylín na dne fľaše, ako je napríklad kráľ liehovín (čo opäť potvrdzuje kvalitu a prirodzenosť).
• · Samotná farba by nemala byť kyslá zelená. Znak kvality v tomto prípade zapadá do odtieňov od smaragdovej po trávnatú.
• · Chuť skutočného absintu sa nebude zamieňať s ničím. Má horkú chuť s trávnatými tónmi..
• · Absintovitá aróma je špecifická a silná (palina a aníz). Okrem paliny a anízu sa do výroby absintov môže zapojiť aj sladký fenikel, angelica, mäta, calamus, medovka, sladké drievko a iné bylinky. Potom sa aróma a chuť stanú bohatšími, bohatšími a jasnejšími.

Kúzelná zložka

Ako je známe, charakteristickým znakom absintu je prítomnosť paliny v kompozícii. Ktorý zase obsahuje látku ako je thujón. Kedysi to bola táto zložka, ktorá spôsobila halucinácie medzi milovníkmi absintu. Ale v devätnástom storočí bol jeho obsah v nápoji oveľa vyšší. V súčasnosti je maximálny povolený obsah tujónu 100 mg / kg. Takéto ukazovatele sú známe iba české nápoje..

Ak fľaša neobsahuje informácie o presnom obsahu tujónu, znamená to, že alkohol spĺňa normy EÚ a množstvo „tajnej zložky“ je 10 mg / kg..

Rozprávková vlasť

Už pri pohľade na to, ako je na etikete napísané slovo „absint“, môžete pochopiť, kde bolo vyrobené: Absint - Francúzsko, Absinth - Česká republika, Absenta - Taliansko a Španielsko - takže buďte opatrní. Napríklad Absente je liehovina z paliny pochádzajúcej z Francúzska, ktorá vôbec absin- guje. Českí a švajčiarski spotrebitelia sú známi svojou vynikajúcou kvalitou, francúzština, španielčina a taliančina sú oproti nim o niečo horšie..

Ako vidíte, vyzdvihnutie kvalitného absintu nie je také ťažké, ako sa zdá. Nechajte svoje vyhľadávania úspešné! Majte dobrý výber a dosiahnite plné porozumenie s Green Fairy!

Užitočné (3) k ničomu (0)

Prečítajte si viac o tomto alkohole.

Absint (fr. - palina) je silný alkoholický nápoj obsahujúci asi 70% (možno viac) alkoholu. Hlavnou zložkou absintu je výťažok z horkého paliny, ktorý obsahuje veľké množstvo tujónu v éterických olejoch. Zloženie nápoja môže zahrnovať: aníz, kalam, mätu, sladké drievko, balzam citrónu, fenikel, koriander, harmanček, petržlenovú vňať.

Predpokladá sa, že absint sa objavil vo Švajčiarsku na konci 18. storočia ako droga destiláciou paliny a anízovej tinktúry v destilačnom prístroji. Po získaní tajného receptu od podnikateľa, ktorý v roku 1978 začal hromadnú výrobu, sa nový nápoj začal šíriť..

Počas francúzskych koloniálnych vojen bol vojakom odovzdaný absint, aby sa zabránilo chorobám a dezinfikovala pitná voda. Móda pre absint sa rozšírila medzi francúzskych kolonistov v Alžírsku. Do konca storočia XIX. popularita absintov vo Francúzsku dosiahla úroveň vína.

Aby sa vyhovelo dopytu, podnikatelia zamerali úsilie na zníženie výrobných nákladov, čo viedlo k skutočnosti, že lacný absint sa stal mimoriadne škodlivým nápojom. Začiatkom XX storočia. obmedzenia a zákazy absintu sa objavili: v roku 1912 bolo zakázané používanie absintov v USA, v roku 1915 - vo Francúzsku. Absint sa začal nazývať drogou, oficiálne zakázal jeho používanie vo Švajčiarsku, USA, Francúzsku, Belgicku, Taliansku, Bulharsku, Nemecku..

Oživenie absintov je spojené so vstupom českej značky Hill na britský trh v roku 1998. V roku 2004 bol nápoj legalizovaný vo Švajčiarsku a Holandsku. V Európskej únii sa naďalej uplatňujú obmedzenia týkajúce sa množstva tujónu v absinte (najviac 10 mg / kg)..

Bez klasifikácie:

1) podľa farby:

• - zelená - klasická, prírodná farba absintu;
• - žltá - vytvorená farbivami, môže to byť tiež farba prírodného absintu, pretože prírodné farbivá (zelené chlorofyly) zožltnú niekoľko mesiacov po výrobe;
• - červená - s prídavkom výťažku z granátového jablka sa používa potravinárske farbivo;
• - čierna - vyrobená na báze koreňov paliny, získava tmavú farbu z infúzie čierneho agátu, používajú sa potravinárske farbivá.

2) Pevnosťou:

- malá pevnosť (do 65%) - francúzske, české a španielske odrody zabezpečujú nízky obsah tujónu alebo jeho neprítomnosť;

- krpekiy (70 - 85%) - švajčiarsky, taliansky, nemecký, niektoré druhy českého, talianskeho - prírodné absinty vyrábané klasickou technológiou.

3) Podľa obsahu tujónu:

• - s vysokým obsahom - 25 - 100 mg / l;
• - nízky obsah - od 1,5 do 10 mg / l - väčšina európskych absintov;
• - bez tujónu - tinktúry napodobňujúce absint.

Použitie a výber absintu:

• 1) nápis na „rafinovanom absinte“ označuje neprítomnosť tujónu v absinte;

• 2) sila absintu môže byť uvedená ako dôkaz (1 = pol percenta alkoholu), t.j. Dôkaz 80 - znamená, že 40% alkoholu v nápoji.
• 3) úzke poháre uvedené nižšie sú vhodné pre absint, so stenami expandujúcimi hore;
• 4) absint je veľmi horký, preto nie je v čistej forme opitý (špeciálnym spôsobom zmiešaný s cukrom a vodou);

Nadmerná konzumácia tujónu môže spôsobiť poruchy nervového systému, halucinácie, depresiu, psychózu, nespavosť, kŕče.

Pocit Zelená víla a zostať nažive

„Whisky a pivo sú pre hlupákov a hovädzí dobytok. Absint je určený pre tvorcov a básnikov. Smaragdová zmes má čarodejnícku silu, ktorá môže zničiť alebo obnoviť minulosť, zrušiť alebo predpovedať budúcnosť “- dobre povedané.

Kto ste, Zelená víla?

Absint je pravdepodobne najviac hovoreným nápojom na svete. Všetky druhy mýtov a legiend obchádzajú tento druh alkoholu, jeho história je plná zaujímavých faktov a vplyv na človeka spôsobuje veľa kontroverzií..

Ako sa vysporiadať s týmto neobvyklým nápojom a čo by ste mali vedieť o jeho správnom použití?

Koľko stupňov v absinte?

Absint je nápoj smaragdovej farby, ktorého sila sa môže meniť od 55 do 85 stupňov. Mimochodom, ak ho pijete správne, potom priamo pri používaní stupňov je to výrazne menej - vyhoria. Ale o tom viac neskôr.

Absinthe Zloženie

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia absint nie je len tinktúrou z paliny, ale zahŕňa aj fenikel, aníz, balzam citrónu, harmanček a niektoré ďalšie byliny, ako aj tujón, ktoré môžu spôsobiť rôzne halucinácie. Pri výrobe nápojov sa okrem toho používa vysokokvalitný etylalkohol. Je zaujímavé, že ak sa do absintu pridá voda, získa sa biely odtieň, pretože v tomto prípade sa rastlinné extrakty vyzrážajú..

Absint história

Podľa jednej verzie slovo „absint“ pochádza z francúzskeho názvu pre palinu. Existuje však aj iný názor, že nápoj vďačí za svoje meno gréckemu slovu „apsintión“, ktoré sa v dôsledku špecifickej horkej chuti prekladá ako „nevhodné na pitie“..

1. Tento nápoj je známy už od starovekom Egypte. Asi pred 3,5 tisíc rokmi sa používal ako liek proti mnohým chorobám. Neskôr začali absinty používať starí Gréci, ktorí ich liečili anémiou a reumatizmom. Moderná história nápoja sa spája s menom švajčiarskeho lekára Pierra Ordignera, ktorý na konci 18. storočia prvýkrát napísal svoj recept.
2. Absinthe mal byť zázračným liekom na všetky choroby..
3. Už v roku 1797 sa začala výroba tohto alkoholu, ktorý sa nazýval Zelená víla. Je zaujímavé, že v tom čase sa absint miešal s vínom a takmer nikdy sa nepoužíval ako samostatný nápoj.

Za zmienku stojí, že nápoj získal najobľúbenejší nápoj v druhej polovici 19. storočia vo Francúzsku. Stala sa neoddeliteľnou súčasťou života v Paríži - nápoj, ktorý sa považoval za veľmi účinný liek na mnohé choroby, sa konzumoval všade, mužov aj žien..

Nápojová akcia

Dôvodom tak veľkej popularity tohto nápoja sú tzv. Špeciálne pocity, ktoré sa líšia od intoxikácie alkoholom. Po prvé, je to spôsobené prítomnosťou látky nazývanej „thujón“ vo svojom zložení (vo veľkých množstvách je to najsilnejší jed a halucinogén). Pocity po použití absintu pre každú osobu sú veľmi individuálne.

Niekto bude cítiť miernu relaxáciu, niekto zažije nekontrolovateľnú silu, eufóriu. Niektorí ľudia majú bezdôvodný smiech, ktorý nemožno žiadnym spôsobom zastaviť. Tento nápoj dokáže ľudí prinútiť, aby spáchali vyrážky, ktoré v pamäti zanechajú živé spomienky.

Na tomto základe by sa absint mal konzumovať v malom množstve a prísne dodržiavať rituál jeho prípravy. Mali by ste byť obzvlášť opatrní, ak musíte piť absint prvýkrát. Pripravte sa na neočakávané efekty..

Absint a umenie

Absint bol na vrchole svojej popularity vo Francúzsku obľúbeným nápojom inteligencie a chudobných. V tom čase v ňom všetci umelci hľadali inšpiráciu..

A ako vidíte, úspešne ju našli.

Milujú ju celebrity ako Vincent Van Gogh, Oscar Wilde, Claude Monet, Pablo Picasso, Rimbaud, Edgar Degas, Charles Baudelaire a mnoho ďalších..

K téme použitia tohto nápoja je napísaný viac ako jeden obrázok. Spravidla znázorňovali negatívny dopad absintu na človeka. To sa prejavilo na obrázkoch opitých osôb s neprítomným pohľadom a takmer ľahostajným výrazom tváre..

Absinthe od Charlesa Foleyho bol dokonca uvedený v Paríži.

Pod vplyvom intoxikačného alkoholického nápoja napísali svoje diela mnohí umelci, hudobníci a básnici minulých rokov a niektorí predstavitelia súčasnej generácie..

Ako piť absint?

Ak chcete čo najviac potešiť z chuti nápoja a pocítiť jeho účinky, musíte piť absint správne a mimoriadne opatrne.

Po prvé, tento druh alkoholu by sa mal brať v zriedenej forme, zatiaľ čo pomer vody k pitiu, ktorý sa rovná tri ku jednej, sa považuje za klasický.

Zelenú vílu môžete konzumovať niekoľkými spôsobmi. Okrem toho je dôležité používať správne pomôcky..

Správny príbor - Shot Glass and Absinthe Spoon

Príprava absintu na použitie je druh rituálu, pre ktorý musíte kúpiť špeciálne poháre a lyžicu.

Samozrejme môžete použiť obyčajné fazetové sklo, ale stále si tento nápoj vyžaduje úctyhodnejší postoj.

1. Je potrebné poznamenať, že často sa tie správne jedlá predávajú kompletne s alkoholom, v opačnom prípade by sa mali zakúpiť samostatne.
2. Absintové sklo má úzky, nahor sa rozpínajúci krk, veľmi zvláštne okrúhle dno pripomínajúce cibuľovitý tvar a je určený pre asi 30 mililitrov nápoja, čo sa považuje za jeho klasickú dávku..
3. Dôležitou súčasťou kultúry spotreby absintov, ktorá sa v pohári často nazýva šialenstvo, je špeciálna lyžica. Musí byť perforovaný a plochý, aby pohodlne ležel na skle..

V skutočnosti sú skutočné absintové lyžičky niekedy umeleckými dielami s elegantnými líniami a nádherne perforovanými okrajmi. Taký správny príbor je neoddeliteľnou súčasťou takmer všetkých známych metód použitia absintu.

Spôsoby konzumácie absintu

• Vypiť časť Zelenej víly po francúzsky, pohár treba naplniť nápojom a položiť naň špeciálnu lyžicu s dierou, na ktorú sa položí kúsok cukru. Teraz musíte naliať cukor studenou vodou presne dovtedy, kým nebude obsah pohára zakalený.

• Česká verzia použitie absintu zahŕňa použitie ohňa. Asi tretina šialenstva v pohári sa naleje do pohára, potom sa cukor namáča v nápoji, položí sa na lyžicu, zapáli sa a horí asi minútu. Potom sa zostávajúci cukor zmieša s obsahom pohára, do ktorého môžete navyše pridať trochu studenej vody. Zároveň sa počas procesu prípravy uistite, že nápoj nevzpáli a nie je príliš horúci.
• Absinthe metóda v ruštine Má svoje osobitosti: po prvé, sirup sa pripravuje z cukru a vody, ktorá sa už v pohári zmieša s nápojom samotným. Niekedy, aby sa odstránila horkosť Zelenej víly a znížil sa jej stupeň, smaragdová tekutina sa jednoducho zriedi pomarančovou alebo ananásovou šťavou a pomer je určený výlučne podľa individuálnych preferencií chuti..

Nech už si vyberiete akýkoľvek spôsob, vždy je správne piť absinthe pomaly a výhradne v malých dúškoch.

Absinthe Koktaily

Niekedy sa absint používa na výrobu nezvyčajných koktailov. Je teda súčasťou nápoja s názvom „Otras mozgu“, ktorý okrem „šialenstva v pohári“ pridáva aj gin, rum, citrónovú šťavu, mletú škoricu a Coca-Cola. Ďalší populárny kokteil Goodbye Johnny kombinuje semená absintov, brandy, vaječných bielkov a rasca..

Varenie absintov doma

Niektorí sa domnievajú, že absint je možné samostatne pripraviť doma, pretože všetky jeho zložky sa predávajú v ktorejkoľvek lekárni.

Existuje však jeden závažný problém: bude si to vyžadovať špeciálne vybavenie. Preto je najlepšie kúpiť absint v príslušných obchodoch. Je potrebné poznamenať, že v súčasnosti sa nápoj legálne vyrába iba vo Švajčiarsku, Španielsku, Švédsku, Spojenom kráľovstve a Českej republike.

český

V Českej republike je absint možné zakúpiť takmer na každom rohu, zatiaľ čo nápoj najvyššej kvality sa predáva pod značkami Absinth St. Antoine, La Grenouille, L’Ancienne, Oliva Absinthe.

Sú vysoko kvalitné a vyrábajú sa iba správnou destilačnou metódou..

V Českej republike sa v skutočnosti pod zámienkou absintu môžu predávať bežné bylinné tinktúry alebo likéry, ktoré nemajú nič spoločné s klasickou zelenou vílou, takže je lepšie zvoliť si overené značky..

Kde v Prahe piť absint?

Za zmienku stojí, že v Prahe je veľa špeciálnych zariadení nazývaných Absintheria, kde môžete zažiť účinok pitia..

Tieto miesta majú spravidla veľmi originálny dizajn: tu prevláda zelené svetlo a na stenách visia obrazy slávnych znalcov absintu, napríklad Chagalla alebo Van Gogha..

Absentáriu možno nazvať skutočne náboženskými inštitúciami, navštevuje ich veľké množstvo turistov z celého sveta.

Tradičný výber videí na konci článku. Ako sa hovorí, pre tých, ktorí čítali.

• Perovoye - pre milovníkov krásnych a milovníkov vtipu „Drop a glass“.
• Druhým je spôsob, ako mládež správne pripravuje absinty. Z videa sa dozviete, že musí byť zapálené a potom dusené sušenými rybami.
• Po tretie - o tom, ako Rusi jedia absint v pražskom bare pod živým morom blues.

Pozrime sa:

Absint je jedinečný, mýtický nápoj, ku ktorému by sa malo pristupovať veľmi opatrne. Thujón obsiahnutý v jeho zložení je jedovatá látka a absint je známy svojou veľkou silou. Preto by ste nemali zmeniť príjem tohto nápoja na pravidelne sa opakujúci postup.

Páčilo sa vám článok?

Stojí za to sa naučiť piť?

Vzhľadu moderného absintu predchádzali rôzne vínne nápoje s palinou. Takže v starovekom Grécku bolo zvykom - priniesť šálku paliny k víťazovi pretekov na vozoch. Horká chuť vína pripomenula, že víťazstvo a sláva majú nielen príjemné, ale aj horké stránky. Starovekí liečitelia liečili rôzne choroby tinktami z paliny.

Až v 18. storočí sa objavili absinty, ktorých receptúra ​​sa používa dodnes. Priemyselná výroba tohto nápoja bola po prvýkrát založená vo francúzskom meste Pontarlier. V XIX. Storočí sa výroba absintov stala celým priemyslom. Boli dokonca absintové kluby. Do devätnásteho storočia, absint bol známy už vo Švajčiarsku a Amerike..

Rozsiahle nadšenie pre tento nápoj však čoskoro viedlo k neočakávaným dôsledkom..

Ľudia, ktorí často konzumovali absint, okrem obvyklých príznakov po alkohole, vyvinuli prvky nevhodného správania, dočasného šialenstva, záchvatov a kŕčov..

Zástupcovia kreatívnej bohémie, kde absint bol nesmierne populárny, mu dali farebné meno - „zelená víla“, „zelená múza“ - pre svoju schopnosť spôsobiť v mysli halucinácie a fantastické vízie..

Pocta svojmu obľúbenému nápoju Van Gogh namaľoval zátiší karafou a pohárom absintu, E. Degasom - maľbou „Absint“, vyrezával Pablo Picasso sochu s názvom „Pohár absintu“..

Vedci skúmali účinok nápoja na živý organizmus a dospeli k záveru, že hlavnou príčinou škodlivých účinkov je látka extrahovaná z extraktu z paliny - tujón, ktorý negatívne ovplyvňuje ľudský mozog, ktorý narúša motorické funkcie a dýchanie. Absint sa stále viac nazýva „zelená kliatba Francúzska“. V roku 1912 Amerika schválila zákon zakazujúci absint, potom bol zakázaný v niekoľkých ďalších krajinách..

Fanúšikovia absintu usporiadali zhromaždenia na podporu svojho obľúbeného nápoja, na dlhú dobu išlo o podzemnú výrobu a nelegálny predaj..

V Spojených štátoch, Francúzsku, Švajčiarsku a niekoľkých ďalších európskych krajinách je dnes výroba a spotreba vodky z paliny zakázaná..

1. Španielsko a Česká republika však aj naďalej vyrábajú absint s mierne upraveným receptom. Niektorí výrobcovia výrazne znížili obsah paliny v nápoji, niekto ju úplne opustil.
2. Nahradili sa korenené rastliny, hlavne aníz. Česká republika je na čele..
3. V Rusku sa pri oficiálnom predaji objavila prvá značka českých absintových vrchov. Je veľmi populárna. Skutoční milovníci a obdivovatelia „zelenej víly“ však uprednostňujú značku King of Spirits.
4. Naši domáci výrobcovia alkoholu vydali absintovú značku Vincent Van Gogh. Toto je prvá značka ruského výrobcu. Milenci ju hodnotili dostatočne vysoko.
5. Možno kvôli vyššiemu obsahu toho istého tujónu, ktorý sa stal dôvodom zákazu pred sto rokmi.

Takže pite alebo nepite tento nápoj? Rovnako ako v každej situácii, rozhodnutie prijíma samotná osoba.

Keďže absint existuje napriek tomu celkom legálne a podľa odborníkov nie je formulácia jeho ohrozenia pre telo axiómom - môžete ho piť. Koľko, kde a s kým - záleží na situácii, možnostiach a výchove spotrebiteľa.

Ale ako piť? Otázka nie je ani zďaleka nečinná. Toto nie je jednoduchá vodka - nalievaná, pila, desiata ... Tu dôležitý rituál, vytvára správnu náladu a chuť nápoja.

Neexistuje toľko uznávaných metód konzumácie absintov. Zoberme si tie hlavné, overené časom a odporúčané odborníkmi.

1. Prvá metóda je klasická. Takže vo Francúzsku absint absintoval.
   Absint sa naleje do pohára. Na pohár sa položí špeciálne strieborné sitko a do neho sa vloží kúsok cukru. Ľadová voda sa naleje na cukor. Pomer je nastavený podľa chuti..
2. Druhý spôsob. Cukor v čajovej lyžičke sa naleje absintom, zapáli sa a roztaví sa do karamelového stavu. Potom nalejte karamel do absintu, pridajte ľadovú vodu, zamiešajte a vypite.
3. Tretí spôsob - vo forme koktailu. Zmiešajte absint podľa vášho výberu - s pomarančovou, ananásovou šťavou, tonikom alebo limonádou - a pridajte ľad.
4. Štvrtý spôsob. Professional. Pite čisto chladené.

Podľa odborníkov vám použitie sladkých ingrediencií umožní zjemniť činnosť tujónu a poskytne absintu slušnú chuť, vzrušujúcu korenistú, záhadnú, ako je názov nápoja..