Aký je rozdiel medzi červeným a bielym vínom

Menu

• Aké produkty kombinujú biele a červené víno?
• Červené víno
• Biele víno
• Je možné miešať červené a biele víno

Na začiatok sa biele a červené víno nazýva iba symbolicky.

• Farebná schéma bielych odrôd sa líši od svetlej slamy po svetlo hnedú. Šumivá transparentnosť vín naznačuje, že majú minimálnu hustotu a neprechádzajú starnutím v sudoch. Tento alkohol má veľmi ľahkú a mierne pikantnú chuť. Farebný rozdiel od normy sa prejavuje, ak alkohol dozrie v sudoch. Čím intenzívnejší a tmavší odtieň, tým bohatšia je štruktúra alkoholu.
• Odtiene červenej odrody siahajú od svetlo rubínovej až po nasýtené granátové jablko. V priebehu času má farba alkoholu tendenciu meniť sa a môže sa objaviť zrazenina, ktorá indikuje zrelosť nápoja.
• Mnohí sa mýlia v domnení, že surovina bieleho vína je iba odrodami bieleho hrozna. V skutočnosti sa na výrobu tohto typu alkoholu používajú hrozno rôznych farieb, napríklad - "pinot grigio" -, - "sauvignon blanc" -, - "pinot noir" -. Z tohto zoznamu je možné vylúčiť iba tie druhy, ktorých šťava z bobúľ pôvodne obsahuje farbiace látky.
• Napríklad v prípade červeného alkoholu si zoberte červené a tmavé odrody hrozna Cabernet Sauvignon, „Malbek“, „merlot“.
• Technológia výroby je v zásade podobná, existuje však aj významný rozdiel, ktorý sa prejavuje na samom začiatku výrobného procesu. Pri výrobe bieleho vína sa z mladiny odstráni koža s farbiacimi pigmentmi. Fermentácia tohto nápoja je starostlivo regulovaná, teplota sa podrobne monitoruje. Takýto alkohol sa nie vždy posiela na starnutie.
• Fermentácia červených vín znamená prítomnosť šupky a semien, pretože sú zodpovedné za vyfarbenie nápoja a úroveň adstringencie..

Aké produkty kombinujú biele a červené víno?

Rozdiel medzi červeným a bielym vínom nie je iba vo farbe alebo vo výrobnej technológii, ale aj v tom, čo sa dá s nimi konzumovať.

Podľa všeobecných pravidiel sa červené víno podáva rovnakému mäsu a mastným rybám ako biele vína, pre ktoré je lepšie uvariť ľahké, ľahké mäso a morské plody. Syry sa môžu konzumovať s akýmkoľvek druhom.

Jednoduchý alkohol by sa mal podávať na alkohol s komplexným aromatickým buketom a bohatou chuťou, ktorý im umožní ich ocenenie. Ak sa jedlo samo o sebe vyznačuje sofistikovanosťou a zložitosťou, potom stojí za to mu dať alkohol jednoduchý a nenápadný..

Teraz zvážte hlavný rozdiel medzi jedlami, ktoré sa používajú pre červené a biele víno..

Červené víno

Červená opevnená.

Víno sa podáva so všetkými druhmi rýb rovnakej farby. Takmer všetky dezerty sú ideálne pre obohatené vína. Jedinou výhradou je, že chuť alkoholu sa nestráca na pozadí misky..

Tento druh alkoholu je v poriadku s orechmi. Syry sa najlepšie vyberajú tvrdo.

Suchá červená. 

Hlavný rozdiel spočíva v tom, že víno sa kombinuje s mnohými pokrmami, ale najlepšie sa hodí na mäso. Najčastejšie sa používa s vareným bravčovým mäsom, slaninou, jamónom, údeným mäsom, šunkou, párkami, pečeným a vyprážaným mäsom, ako aj hydinou..

Tvrdá syr a rybie koláčiky tiež vynikajú svojou chuťou. Je však lepšie zbierať neutrálne ovocie, ako sú melóny, hrušky, papája. Na rozdiel od iných odrôd vína nie sú ľahké jedlá pre tento druh vhodné..

Červená polosladká a polosuchá. 

Tieto druhy sú ideálne pre morské plody, párky, zverinu, pečeň, niva. Ovocie by sa malo vyberať kyslé a zákusky jednoduchšie..

Červený dezert.

Toto víno je na zákusky. Chuť by mala byť vyvážená a čím sladšia je, tým jednoduchší by mal byť dezert..

Biele víno

Biely opevnený. 

Alkohol je dobrý aperitív. Víno sa hodí s nivou, vlašskými orechmi, čokoládou, mandľami a sušeným ovocím..

Suchá biela.

Vďaka kyslej chuti je víno vynikajúcim aperitívom. Čerstvá zelenina sa najlepšie vyberá s neutrálnou chuťou. Na rozdiel od červeného vína nie sú vhodné biele jedlá bohaté na bylinky a koreniny. Kyslé a sladké jedlá sa tiež lepšie vylučujú, zvyšujú kyslosť nápoja.

Dobrým riešením je podávať voľne žijúce vtáky, studenú teľa, jazyk, pečené vo fólii alebo plnené ryby. Šaláty by sa mali podávať ochutené ľahkou omáčkou. Koláčiky sa najlepšie podávajú s hubovou pastou alebo kaviárom.

Biele polosladké a polosuché. 

Pečená a dusená zelenina sú vynikajúce pri servírovaní s takýmito nápojmi. Červené ryby, krevety a ustrice, morené a riečne ryby harmonicky kombinujú s chuťou polosuchého alkoholu.

Na rozdiel od predchádzajúceho typu je lepšie zvoliť chudé mäso a je lepšie variť na pár alebo upiecť. Z prvých jedál sa dáva prednosť syrovým a cibuľovým polievkam..

Biely dezert. 

Nápoj sa podáva po hlavnom jedle. Ak hostina vyhovovala, je najlepšie piť svoje sólo bez občerstvenia. Ak sa však jedlo skladalo z ľahkých jedál, potom sa dezertným bobuľám najlepšie podáva sladké bobule, horká čokoláda, plátky syra alebo puding. Na rozdiel od červeného vína by syry mali vyberať mäkké odrody.

Je možné miešať červené a biele víno

Miešanie rôznych alkoholických nápojov, najmä vín, je naliehavým problémom, pretože na tom závisia aj chuťové pocity a pohoda po ich použití. Najčastejšie sa ušľachtilé nápoje miešajú podľa chutí..

Takéto udalosti zahŕňajú starostlivý výber alkoholu podľa chuti a arómy, ako aj pevnosti. Mnoho ľudí praktizuje tieto princípy doma, často sa však podáva iba jednému druhu, hoci je celkom prijateľné miešať biele a červené vína v procese pitia, ale hlavnou vecou nie je zníženie stupňa..

Napríklad červené dezertné víno by sa nemalo miešať s bledou bielou, pretože jednoducho nebudete schopní úplne prežívať organoleptické zložky každého z nápojov. Je tiež potrebné si uvedomiť, že tmavé odrody s vysokým obsahom trieslovín spôsobujú omnoho viac opicu, sprevádzanú bolesťou hlavy a nepríjemnými pocitmi..

Oproti tomu odrody svetla spôsobujú takéto vedľajšie účinky menej často. Najlepšie je začať večer s niečím ľahkým a postupne zvyšovať silu. Takže môžete pochopiť chuť každého jednotlivého vína.

Nezabudnite tiež, že ďaleko od poslednej úlohy hrá kvalita dodávaného alkoholu a množstvo, ktoré pijete. Tiež sa verí, že ak striedavo vyskúšate najprv jeden a potom druhý, potom ráno nebudú nepríjemné pocity, ako keby ste pili iba jeden druh..

Prirodzene, treba brať do úvahy aj individuálne vlastnosti každej osoby, napríklad zdravotný stav, vek, pohlavie.

Rozdiel medzi odrodami nie je taký veľký, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad. Ich rozdiel sa skôr týka každej jednotlivej značky a jednotlivých organoleptických preferencií znalcov šľachtického nápoja.

Vy sa rozhodnete, či vám koláč a bohatosť červených vín lepšie vyhovujú alebo kyslosť a ľahkosť bieleho vína. Hlavnou vecou je dodržiavanie opatrenia.