Ako vyrobiť víno z džemu doma

Každý mal situáciu, keď bolo na zimu pripravených príliš veľa džemu, a kde si nedokázal predstaviť prebytok. Stalo sa tak, že zo zvyškov jamu ľudový remeselník vyrobil mesačný svit. Tento nápoj sa však nepáči každému. Z tohto dôvodu zriedkavý človek nemá rád víno. Takže pre vás máme dobrú správu - víno sa môže vyrábať z džemu.

Víno z džemu je veľmi mäkké, aromatické a dosť silné.

Ako vyrobiť víno z džemu?

Na to budete potrebovať: džem a cukor, vodu (prevarenú) a nádoby na varenie (sklo). Na víno nemôžete použiť plesňový džem, pretože pleseň zruší vaše úsilie..

Džem zmiešajte s vodou v pomere 1: 1 a pridajte 3 šálky cukru do 3 litrov tejto zmesi. Tento kontajner musí byť uzavretý a umiestnený na tmavom a teplom mieste. Keď je celá dužina na vrchu, budúce víno sa musí filtrovať.

Jedlá, v ktorých bude víno kvasiť, sa najlepšie umyjú sódou a opália sa vriacou vodou. Tu je potrebné naliať prefiltrovanú tekutinu. Pridá sa ďalšia pol pohára cukru a nechá sa asi 3 mesiace na rovnakom tmavom a teplom mieste.

Po stanovenom čase sa víno naleje do fliaš pomocou tenkej gumovej trubice (od kvapkadla). Hlavná vec v tomto procese je opatrnosť, aby sediment zostal nedotknutý. To je všetko. Hotové fľaše vína sa dajú skladovať na chladnom a tmavom mieste..

Rozsah každej domácnosti v domácnosti zahŕňa viac ako jeden druh džemu. Preto je nepochybne potrebné venovať pozornosť receptom domáceho vína z rôznych druhov džemu.

Víno z malinového džemu.

Ako súčasti budete potrebovať: dva a pol litra prevarenej a chladenej vody, 1 liter nádoby malinového džemu, 150 gramov hrozienok.

Voda sa musí mierne zahriať, aby bola mierne teplá. Potom ho zmiešajte s malinovým džemom a nalejte do hrozienok, ktoré predtým neboli umyté (v žiadnom prípade). Nalejte tekutinu, ktorá bola výsledkom, do fľaše (nie viac ako 2/3 objemu). Nasaďte gumovú rukavicu na hrdlo fľaše, najlepšie lekársku rukavicu (z lekárne) a odošlite fermentačnú fľašu na tmavé miesto asi 3-4 týždne. Potom víno opatrne nalejte do čistej nádoby (pretlačte gázou), pevne ho uzavrite a nechajte stáť ďalšie 3 dni. Teraz, keď sa víno oddelilo od sedimentu, je možné ho naliať do fliaš, ale s mimoriadnou opatrnosťou, aby sa nezakalilo sedimentom..

Víno z malinovej marmelády je veľmi chutné a aromatické, cíti leto a chuť zrelých bobúľ.

Strawberry Jam Wine.

Toto víno je nezvyčajne jemné, korenené a krásne (priehľadné - jantárové). Na jej prípravu budete potrebovať: 1 liter jarnej jahodovej marmelády, 130 gramov hrozienok a 2,5 litra mierne teplej predvarenej vody.

Ponorte hrozienka do malého množstva vody. Jahodový džem uvarte vodou. Zmiešajte všetky ingrediencie, naplňte sklenenú nádobu (môžete fľašu) na 2/3 objemu (už nie). Gumovou rukavicou (sterilnou) zatvoríme hrdlo fľaše a počkáme, kým „spadne na svoju stranu“. Tento okamih sa stane posledným v procese fermentácie. Víno bude potrebné naliať do novej fľaše, odkiaľ po troch dňoch pôjde do fliaš. Po ďalších 3 dňoch je víno pripravené.

Niekedy, aby sa k takému nápoju pridala chuť, sa vyrába zo zmesi jahodových a ríbezľových džemov v rôznych pomeroch.

Víno Apple Jam.

Apple jam robí budúcnosť vína zmyselnou. Vyznačuje sa ľahkosťou, arómou a sladko-kyslou chuťou..

Na to, aby ste to dosiahli, budete potrebovať: 1 liter džemu z akýchkoľvek jabĺk, 200 gramov (1 šálka) neodpranej ryže, 20 gramov čerstvej (najlepšie vínnej) kvasnice, prevarenú a dostatočne chladenú vodu.

Do dobre premytého suchého pohára s objemom 3 litre (môžete použiť nádobu) dajte jablkový džem a nalejte ryžu. Droždie zľahka rozriedite vodou a pošlite do pohára s džemom. Mierne premiešajte postupne pridajte teplú vodu tak, aby dosiahla úroveň „pliec“ našej nádrže. Opäť zamiešajte a na hornú časť plechovky od plechovky nasaďte gumovú (lekársku) rukavicu, do ktorej prepichnite jeden z prstov ihlou. Teraz sa musí nádoba so zmesou presunúť na miesto, kde je teplá a tmavá. Víno bude pripravené, keď sa stane priehľadným a sediment sa oddelí na dne plechovky. Musí sa opatrne vypustiť, najlepšie gumovou trubicou a vyskúšať.

Ak sa rozhodnete, že víno je kyslé, pridajte k nemu cukor v množstve 20 gramov na 1 liter vína a po dôkladnom premiešaní ho nastavte na „dosiahnutie“ ďalšie 3 dni. Teraz je víno úplne pripravené.

Víno z ríbezlí.

Víno vyrobené z lekvárového džemu má elegantnú farbu, arómu a sklad živín. Aby ste to dosiahli, musíte mať po ruke 1 liter džemu z ríbezlí - červenej, čiernej alebo rozmanitej, 200 gramov čerstvého hrozna a rovnaké množstvo ryže. Voda bude potrebovať 2 litre.

Umývam a suším kapacitu pre budúce víno vopred. Do neho (nie viac ako 2/3) vkladáme bobuľový džem, nemytý (nevyhnutný!) Ryžové krúpy a hrozno. Všetky zložky sa vylejú do prevarenej vody, ale ochladia sa a dôkladne sa premiešajú. Nádobu uzavierame gumovou rukavicou (predáva sa v lekárni) a na ňu zabudneme 20 dní. Víno by sa malo túlať teplom v interiéri bez prístupu k svetlu.

Po dokončení tohto procesu rukavica „spadne“ a víno sa stane priehľadným. Opatrne, aby nedošlo k narušeniu zákalu na dne, bude potrebné naliať do fliaš. Ochutnajte eleganciu ríbezľového vína.

Víno z čerešňového džemu.

Ak chcete ochutnať zmyselné čerešňové sólo v džemovom víne, pripravte: 1 liter pohára čerešňového džemu (najlepšie bez semienok) a teplej vody (predvarené a chladené), ako aj dve hrsti hrozienok (najmenej 100 gramov).

Fermentačné nádoby (môžete tri litre pohára) umyť roztokom sódy, suché, sterilizovať. Voda, teplotu príjemnú pre pokožku na ruke a čerešňový džem posielame do sklenenej nádoby (pohára alebo fľaše), nalejeme hrozienka hore a dôkladne premiešame kombinované prísady. Zatvoríme hrdlo našej nádoby vekom (plast alebo polyetylén) a pošleme ho na najteplejší miesto bez prístupu k svetlu na 10 dní. V druhej fáze prípravy sa musí zozbieraná dužina pozbierať a budúce víno sa môže filtrovať (je to možné pomocou gázy alebo vzácneho cedidla). Nalejte čistú tekutinu do inej pripravenej nádoby. Ale tentoraz si namiesto nylonovej čiapky na krk položte rukavicu z tenkej gumy (pokiaľ možno sterilnej, z lekárne). Teraz by sa víno už nemalo zatúlať, ale „dosahovať“. Tento proces trvá presne 40 dní. Uvidíte, že kvasenie prebieha na nafúknutej rukavici, ale keď „spadne“, bude to znamenať, že víno „dosiahlo“. Takmer hotový nápoj sa stane priehľadným a krásnym. Teraz, s mimoriadnou opatrnosťou, je lepšie naliať víno gumovou trubicou (ako z kvapkadla) do nádoby na uskladnenie, ktorá sa ponechá ďalšie 2 mesiace bez prístupu k svetlu. Vaše očakávanie bude odmenené luxusným vínom s vôňou čerešní. Ukázalo sa, že je jednoducho úžasné, čo sa týka vzhľadu aj vkusu..

Víno nasýtené arómami slnka a bobúľ sa však môže vyrábať nielen z čerstvého, ale aj z kandizovaného starého džemu..

Víno zo starého džemu.

Na jeho prípravu budete potrebovať: 1 liter plechovky kandizovaného džemu (najlepšie z rôznych bobúľ), 120 gramov hrozienok (nemyté!) A 1 liter plechovky prevarenej a chladenej vody.

Džem musí byť starostlivo prenesený do 3-litrovej fľaše. Nalejte sem hrozienka a zalejte teplou vodou (nie vyššou ako 36 - 40 stupňov). Zátku zabalíme z nádoby na topánku vrstvou bavlny a fľašu veľmi pevne uzatvoríme. Musí sa umiestniť na temne teplé miesto na 10 dní Po uplynutí stanoveného času sa buničina odstráni a tekutina sa filtruje v čistej fľaši. Na krk topánky položíme lekársku rukavicu z gumy a fľašu vrátime na pôvodné miesto bez prístupu svetla a prievanu. Po mesiaci a pol (asi 40 dní) sa víno naleje do nádoby na skladovanie s tenkou hadicou, korku a položí sa na bok..

A po 2 mesiacoch môžete ochutnať lahodný nápoj podľa chuti. Ukazuje sa, že je voňavý a mierne penivý, takže by ste ho mali otvoriť a naliať s veľkou starostlivosťou.

Fermentované džúsové víno.

Niekedy sa stáva, že zásoby džemu, akonáhle sa nachádzajú vo vlhkom prostredí, sa začnú „blúdiť“. Nie je možné jesť, ale je škoda vyhodiť ju. Nie je to však potrebné. Tento džem vytvorí vynikajúce víno. Recept je jednoduchý a nevyžaduje žiadne materiálové ani časové náklady. Víno vyrobené z fermentovaného džemu sa vyrába takto: zoberte pol litra prevarenej vody a pol litra fermentovaného džemu (absolútne ľubovoľného), 200 gramov granulovaného cukru a 1 polievkovú lyžicu hrozienok. Zároveň neumývajú hrozienka, aby zachovali kvasinky na povrchu bobúľ..

Voda sa mierne zahreje (nie vyššia ako 40 stupňov), pridá sa džem, polovica cukru a hrozienok. Kapacita sa musí odobrať najmenej 5 litrov (zo skla). Ak sa rozhodnete používať tri litrové poháre ako fermentačné nádoby, naplňte ich najviac polovicou. Zhora je potrebné obliecť si gumovú rukavicu, prednostne lekárenskú rukavicu, a urobiť jeden malý prepichnutie na jednom z jej prstov, aby plyn mohol opustiť budúce víno..

Výsledná zmes by sa mala po dvoch týždňoch potulovať na teplom a tmavom mieste, potom sa prefiltruje a pridá sa druhá polovica cukru (0,5 šálky). Čisté, ale ešte nepripravené víno sa naleje do čerstvej fľaše a nechá sa pôsobiť ďalšie tri mesiace v tme a teple. Až po tejto dobe sa víno opatrne vyleje do fliaš, aby neovplyvnilo sediment. Uchovávajte víno v chladných miestnostiach mierne naklonených tak, aby korok zakrývajúci krk nevyschol.

Teraz viete, ako vyrobiť víno z džemu a vaše úsilie zbierať bobule na zimu nebude zbytočné, pretože z každého džemu, prebytku, starého alebo kvaseného džemu sa ľahko zmeníte na originálne a chutné víno..