Prehľad druhov vín z bordeaux
Víno Bordeaux patrí medzi produkty, ktoré zaručene získajú vašu priazeň. Vyrábajú ich mnohí významní výrobcovia na báze hrozna zberaného vo francúzskom regióne s rovnakým názvom..
Menu
Sú to jedinečné zostavy, ktoré sa vyznačujú vlastnou skutočnou charizmou, ktorá nájde výraz v každom mililitri produktu dodávaného na trh..
Osobitne treba poznamenať, že zástupcovia červenej farby sa vyrábajú výlučne z hrozna jamy verdot, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Cabernet Franc, Malbec a Merlot, zatiaľ čo biele odrody sa vyrábajú z hrozna Semillon, Musquadelle a Sauvignon Blanc..
Zároveň sme si všimli, že všetky pôvodné inkarnácie arómy sú realizované majstrami pomocou metódy miešania.
Klasifikácia vín Bordeaux
V súčasnosti alkoholický svet uznáva iba 4 klasifikácie nápojov z Bordeaux, a to:
- 1855 klasifikácia podľa Borda. Dokument sa týka 60 domácností z komunít Medoc, 17 z Setern, 1 z Graves a 10 z Barsak. Podľa tejto klasifikácie sa červené nápoje delia na prvú, druhú, tretiu, štvrtú a piatu posádku. Bieli sa zase delia na Vyššiu Prvú, Bežnú Prvú a Druhú Posádku.
- Klasifikácia Saint Emilion z roku 1955. Podľa posledného vydania sa dnes tieto vína delia na 3 poddruhy: Premiers grands crus classés „A“, ktoré zahŕňajú iba 2 farmy v regióne Libun - Premier Grand Cru Classé „B“ - 13 fariem a Grand Cru Classé, medzi ktorými nájdete 46 produktov domácnosti vrátane Bordo.
- Klasifikácia hrobov z roku 1959. Z geografického hľadiska zahŕňa výrobky z oblastí AOC Barsac a AOC Sauterns, ktoré súvisia s označením Bordeaux. Celá klasifikácia je založená na poddruhoch ako Grandes Crus Classés a AOC Graves Supérieures.
- Klasifikácia posádky Bourgeois 2010. Podľa posledných zmien tento systém pokrýva 8 odvolaní, a to vinice Medoc, Lystrac Medoc, Margot, O Medoc, Saint-Julien, Poiac, Moulis a Saint-Estef. Podľa stanovených kritérií sa klasifikuje červené aj biele víno.
farba. Vizuálny výkon nápojov sa pohybuje od bledo zlatej slamy po rubínovo červenú s oranžovými odtieňmi. Všetko záleží na výrobcovi a zložení, ktoré dodržiaval..
aróma. V aromatických indikátoroch všetkých nápojov od spoločnosti Bordo môžete bezpečne rozlíšiť svetlú hroznovú vôňu, pretkanú mnohými odtieňmi korenia a zrelého ovocia.
príchuť. Charakteristickým gastronomickým znakom tohto alkoholu je malá kyslosť. Úplne sa tešia sladkosti a guľatosti..
Výrobná technológia
Bez ohľadu na to, ako je moderný výrobca sofistikovaný, skutočné víno Bordeaux by sa malo pripravovať tradičnou technológiou. Na začiatku výrobca zbiera bobule a čistí ich od hmyzu a vetvičiek. Ďalej sú bobule zasielané pod tlač. Navyše v tomto štádiu mnohí výrobcovia často pridávajú cukor, čím umelo znižujú kyslosť fermentovanej šťavy.
Pokiaľ ide o samotnú fermentáciu, uskutočňuje sa v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele. Potom je buničina opäť poslaná pod lis na opakovanú extrakciu. Poslednou fázou výroby je presun mladého vína do dubových sudov. Čas expozície môže byť veľmi rôznorodý..
Závisí to od osobných preferencií výrobcu. Okrem všetkého vyššie uvedeného si uvedomujeme, že pred plnením do fliaš prechádza všetko víno Bordo zodpovedným miešaním. Monosorts v regióne sa nevyrábajú.
Ako si vybrať originálny nápoj
Pri rozhodovaní o kúpe jedného alebo iného zástupcu vín Bordeaux alebo uprednostňovaní vynikajúcich vín - mukuzanského vína - venujte pozornosť skutočnosti, že trh s falšovanými výrobkami sa rýchlo rozvíja. Inými slovami, dnes aj v špecializovaných predajniach nájdete falšované víno Bordeaux, ktoré vás rozruší jeho chuťovými vlastnosťami. Aby ste tomu zabránili, pri nákupe venujte pozornosť:
- Fľaša. Moderní výrobcovia dodávajú svoje nápoje v originálnych fľašiach, ktorých formy a vlastnosti nájdete na expanzii globálnej siete.
- Kvalita dizajnu. Talianske vína spĺňajú najvyššie štandardy kvality, a preto by ich dizajn nemal byť dokonalý. Nedôverujte výrobkom, ktoré si všimli nerovnaké švy, rozbité sklo, nekvalitné korky, kvapky lepidla alebo asymetricky umiestnené štítky.
- Spotrebná daň. Povinným znakom kvalitného cudzieho alkoholu je kontrolná známka. Jeho neprítomnosť automaticky spochybňuje pravosť zhromaždenia.
- štruktúra. Konzistencia dozretého talianskeho vína z Borda by mala byť krištáľovo čistá a priehľadná. Rôzne novotvary vo forme sedimentu alebo zákalu sú pre produkt vysokej kvality neprijateľné..
Ako slúžiť
Pri ochutnávaní bieleho alebo červeného suchého vína Bordeaux France sa musíte spoľahnúť na základné klasické kánony známosti s jasnými a zaujímavými výrobkami vína. Rovnako ako - víno Malvasia - aj predstavitelia regiónu Bordo sa plnia do špeciálnych pohárov na víno v tvare tulipánov.
Zároveň by sa pohár mal naplniť asi o jednu tretinu, aby ochutnávač trochu pohral s nápojom a vedel o jeho prepracovanom vizuálnom pretečení. Teplota prívodu tohto alkoholu priamo závisí od sofistikovaných charakteristík zostavy.
Napríklad komplexné a mnohostranné výrobky by sa mali ochladiť na 15 až 18 stupňov. Jemná kvetinová zmes vás poteší vynikajúcou farbou pri teplote 8 - 12 stupňov a bohaté biele vína sa úplne otvoria pri teplote 13 - 15 stupňov..
S ktorými výrobkami sa kombinuje
Ideálny gastronomický sprievod k nápojom z regiónu Bordo je možné zvoliť iba na základe individuálnych charakteristík vybranej zostavy. Rôzni predstavitelia alkoholických výrobkov tejto triedy sú vynikajúci pre ryby, mäso, hydinu, ľahké syry, dezerty, morské plody, grilovanú zeleninu a bylinky..
Iné použitia
Nech si vyberiete akékoľvek víno, či už ide o zhromaždenie zo slnečného regiónu Bordeaux alebo - víno Chianti - pokúste sa odhaliť jeho mnohostranné gastronomické inkarnácie spolu s očarujúcimi kokteilmi.
Medzi najobľúbenejšie zmesi na báze vína patria Grape Rush, Louisiana, Pilot, Dubonnet, Juan Le Pen, Jazero Keuca a Cassis. Každá z vyššie uvedených formulácií vám umožní pozrieť sa na vlastnosti zakúpeného nápoja z úplne inej perspektívy..
Aké sú druhy tohto nápoja
Ak sa pokúsite vyskúšať prémiové druhy vína z Bordeaux, narazíte na solídnu škálu alkoholických výrobkov, z ktorých každý má svoje netriviálne vlastnosti. Medzi najpopulárnejších predstaviteľov regiónu by mali patriť:
- —Čajové víno— Margot Pavilion Rog. Má rubínovú farbu s fialovými odrazmi a tiež elegantnú chuť, v ktorej sú hodvábne tóny tanínu, ríbezle, korenie, kvety a čerešne. Vôňa je založená na poltónových čerešniach dúhovky, čokoládovom dube a mentole..
- Zámocký Haut Plantey Medoc AOC. Tmavá rubínová zostava s príjemnými odtieňmi ostružiny, dubu, čerešní a slivky na poschodí. Aróma je založená na kombinácii oblakov lesných plodov a korenia.
- Chateau Gillet Bordeaux AOC. Klasický nápoj Bordeaux s hlbokou granátovou farbou a štýlovou arómou s dominantným podielom korenia a zrelých lesných plodov. V gastronomickej nadácii sa objavuje dlhotrvajúca dochuť bobúľ.
- Clos du marquis. Preukazuje výraznú fialovú farbu. Príjemná kombinácia čerešní, korenín a ostružín na poschodí. Aróma sa vyznačuje kombináciou odtieňov červeného ovocia a čiernych ríbezlí..
Vieš?? V Anglicku sa vína Bordeaux často nazývajú „bordó“, čo znamená „ľahké“.
Historické pozadie
Bordeaux - vinárska oblasť, ktoré podľa niektorých historických nálezov vyrába víno od začiatku 1. storočia. Tu, na území moderného Francúzska, ho stále vyrábali starí Rimania. V XII. Storočí došlo k prudkému nárastu popularity nápojov v tomto regióne. Ďakujeme za manželstvo Alienory z Aquitaine a Heinricha Plantageneta.
Francúzsky alkohol sa tak začal aktívne vyvážať do Anglicka a ďalej do celej Európy. V roku 1337 Francúzsko stratilo kontrolu nad regiónom a tok vína prestal. Až po 116 rokoch, v roku 1453, keď sa územia opäť vrátili pod kontrolu francúzskych panovníkov, sa o regióne opäť hovorilo ako o srdci vinárstva..
Vynikajúca chuť a rozmanitosť
Dnes medzi predstaviteľmi regiónu Bordeaux nájdete zástupcov červeného aj bieleho vína. Táto skutočnosť sa vysvetľuje skutočnosťou, že terroiry nachádzajúce sa v slnečnej oblasti Francúzska pestujú širokú škálu odrôd hrozna..
Zároveň medzi prezentovanou odrodou určite nájdete nápoje podľa vlastného výberu. Čakáte na sladké, suché, mierne kyslé a silné zhromaždenia, ktorým sa už podarilo získať dôveru publika v miliónoch dolárov na celom svete..