Čo pijú víno - prehľad najlepších občerstvení

V staroveku sa víno považovalo za pochúťku bohov, prísne pravidlá konzumácie sa zmenili na skutočné rituály. Mnohí dnes pri pití vína nevedia, ako ho správne piť as čím.

Správne vybrané občerstvenie môže odhaliť najlepšie vlastnosti nápoja.

Pravidlá používania všetkých vín:

1. Najprv si musíte užiť farbu nápoja, aby ste dostali pohár na svetlo.
2. Ďalej, vdychujte vôňu nápoja, mali by mať výrazné hroznové tóny.
3. Vypite len trochu, navlhčite iba koniec jazyka.
4. Vezmite si dúšok, nechajte kyslík v ústach (mierne ho otvorte).
5. Potraviny vybrané pre tento nápoj by nemali zanechávať dochuť a narušiť jeho chuť.
6. Je lepšie nepodávať niekoľko druhov bielej alebo červenej farby v jednom jedle.
7. Správne kombinujte zložitú a jednoduchú chuť. Chuť jednoduchého vína je doplnená komplexným jedlom a naopak.

Je dôležité! Ak sú prítomné rôzne druhy nápojov, napite najskôr biely, potom červený. Mladí ľudia tiež pijú skôr a dozreli neskôr. Najskôr osušte, potom sladké.

Do čistých pohárov sa musia naliať rôzne odrody, aby sa zabránilo zmiešaniu chutí a vôní. Víno by sa nikdy nemalo konzumovať v jednom dúšku, pije sa pomaly a priľne k ústam 2-3 sekundy, aby sa cítil otvorený buket.

Pozrite si video, v ktorom profesionálny someliér hovorí, ako piť víno:

červená

Červené víno je ľahký alkoholický nápoj vyrobený z červeného hrozna. Celkovo existuje asi 4 500 druhov. Toto nie je len príjemný, ale aj užitočný produkt, odborníci zistili pozitívny vplyv na kvalitu krvi a srdcového svalu.

polosladké

Polosladké vína sú univerzálne, najčastejšie sa používajú nielen na rýchle občerstvenie, ale aj na plné jedlo a dlhú hostinu..

Vhodné občerstvenie:

1. Perfektným doplnkom polosladkého červeného vína sú morské plody, najmä raky, ustrice, homáre, kraby. Chuť sa zlepší nielen s nápojom, ale aj s morskými pochúťkami samotnými.
2. Tiež dobrý doplnok - zeleninové šaláty obsahujúce hrášok a karfiol.
3. Obzvlášť úžasné bude použitie vysoko kvalitnej čokolády (s tmavou aj mliečnou), s odrodami jemného syra, ako aj zmrzliny. A na nasýtenie chuti nápoja sa navyše podáva dobre premočený čokoládový koláč.
4. Polosladkú červenú dopĺňajú banány, šťavnaté zrelé hrušky a zrelé jahody.
5. Pri výbere horúcej misky uprednostnite jedlá, ktoré obsahujú mäso z potravy - králik, jarabica alebo kurča.
6. Jedlá španielskej a talianskej kuchyne dokonale doplnia tento druh nápoja.

sucho

Tento druh nápoja nemá každý rád. Inherentná adstringencia a kyselina sú hlavnými príčinami nepopulárnosti..

Výber správneho desiatu však môže byť zaujímavý:

• Hlavným občerstvením je mäso, ktorý absorbuje nadbytok kyseliny. Najlepšie je šunka, údené klobásy, údená slanina, slanina, kuracie závitky.
• Zaujímavým doplnkom budú sladké ovocie: nektárinky, mango, broskyne a bobule: slivky, jahody. Niektorí tvrdia, že ovocná hra je veľkolepá a kontroverzná. Nie každý bude mať kombináciu podľa chuti..
• Pri výbere syra sa rozhodnite pre zrelé a sladké. Na špajle si môžete pripraviť predjedlo olív a syrov.
• Suché víno dopĺňa pizza, špagety a koláče.

informácie! Vínna dochuť a aróma najlepšie ochutia korenené a korenené jedlo..

Video hovorí, ktoré občerstvenie je vhodné pre červené víno:

polosuché

Takmer všetky jedlá sú vhodné pre tento druh vína..

Najlepšie sú:

1. Syr je pre polosuchý obzvlášť zaujímavý prídavok plesňového syra, ktorý odhalí veľa tónov.
2. Šalát s morskými riasami a majonézou.
3. Mastné morské ryby.
4. Nápoje doplní mäsové občerstvenie a jeho chuť sa zintenzívni.
5. Bobule a ovocné šaláty sú vynikajúcou voľbou pre zvýšenie sladkosti vína.

sladký

Existujú dva názory: niektorí sa domnievajú, že sladké víno sa nemusí dopĺňať a je nezávislé, zatiaľ čo iní tvrdia, že takýto alkoholický nápoj je lepšie občerstviť na jedlách bohatých na bielkoviny a nasýtené tuky..

Držať sa druhého pohľadu, zvážte možné možnosti občerstvenia:

• Červená ryba dokonale dopĺňa nápoj, najmä tuniak a losos.
• Skvelý doplnok - jedlá z húb a karfiol.
• Rôzne dezerty idú dobre spolu: sušienky, zmrzlina.
• Ak si vyberiete ovocie, zastavte sa u tých, ktorí majú kyslosť - kivi, pomaranč.
• Rôzne druhy mäsa sú vhodné pre sladké červené víno, od kusov mäsa až po steaky.

zákusok

Dezertné vína - vína obohatené o 12% až 17% alkoholu. Veľmi voňavé a sladké, preto sa často nazývajú likérom.

Pijú ich z pohárov Madeira. Najobľúbenejší pohľad je Cahors..

kombinácia:

• Podávané s ovocím alebo sladkosťami: koláče a sladkosti, pudingy.
• Hlavným doplnkom je čerstvý krehký chlieb.

biela

Biele víno je alkoholický nápoj s jemnou chuťou vyrobený z bieleho hrozna. Má žltkastý, zelenkavý krémový odtieň.

Nápoj má bakteriologické výhody, bojuje proti vírusom a baktériám počas prechladnutia.

polosladké

• Perfektný doplnok - rybie jedlá: pečené, vyprážané, dusené
• Pri výbere mäsa je lepšie uprednostniť biele kuracie, teľacie mäso, zverinu.
• Jemnú pastu a morské plody - krevety, mušle, chobotnice doplní chuť vína..
• Spomedzi teplých jedál je najlepšou možnosťou julienne.
• Vložte mladý jemný syr.

Je dôležité! Polosladké občerstvenie by nemalo mať silnú arómu. Inak zabije chuť vína.

sucho

Najlepšie občerstvenie:

1. Morské plody: červený a čierny kaviár, rak, homár, ustrice, mušle, chobotnice.
2. Dusené jedlá - ryby, vtáky, pečeň. Takéto ľahké pridanie nepreruší arómu a chuť.
3. Vhodné sú sladké ovocie - broskyne, hrušky, ale aj zmrzlina bez prísad.

Neodporúča sa dopĺňať citrusové, pikantné korenie a mastné vyprážané mäso. To spôsobí podráždenie receptorov a nápoj zostane bez povšimnutia.

polosuché

• Neuveriteľná kombinácia bude s rolkami a sushi.
• Ochutnajte víno - pečenú hus a kačicu, ako aj foie gras.
• Zaujímavé sú krémové koláče.
• Párky zdôrazňujú tie najlepšie tóny nápoja.

sladký

1. Vhodný na zákusky: pečivo, koláče.
2. Dobre to chodí so sušienkami a jemnými syrmi..

pozor! Sladké víno podávame veľmi studené.

Vo videu hovorí profesionálny someliér s tým, čo kombinovať rôzne druhy vín pre maximálne potešenie:

ružový

Tento druh nápoja má výraznú ovocnú a ovocnú vôňu, tóny mandlí a lip - to je chuť leta. Ružové víno sa spravidla ľahšie pije, v lete sa osviežuje.

Perfektný ako aperitív, na obchodnom stretnutí alebo na rande.

informácie! Teplota privádzaného materiálu je 11 stupňov. Pohár je napoly plný. Optimálna doba expozície - 2, 3 roky.

Úspešné kombinácie:

• Skvelá kombinácia ružového vína s bielym a červeným mäsom (napríklad biele kuracie mäso, pečené v pomarančovej omáčke).
• Dobrým doplnkom sú jemné cestoviny a smotanový syr..
• Z dezertov je lepšie zvoliť niečo ľahké, napríklad šľahačku a pusinku.

iskrivý

Je to šampanské, hlavný znak nového roka, svadby a promócie.

Ponuka občerstvenia je veľmi rozmanitá:

1. Ako aperitív dobre fungujú s pikantnými cookies..
2. Solený červený kaviár, sendviče a koláče s červeným kaviárom.
3. Najlepší syr je mladý
4. Zmrzlina (čokoláda a bez plniva).
5. Jahody a smotana, Berry Dezerty.

Je dôležité! Napriek všeobecnej viere sa šumivé vína nedajú kombinovať s čokoládou ani s červeným mäsom. Neprijateľná je aj kombinácia citrónovej šťavy a šampanského..

granátové jablko

Víno z granátového jablka je menej časté ako prezentované víno. Vyrábajú sa v Azerbajdžane, Arménsku a Iráne. Nápoj má prirodzenú hustotu, na rozdiel od iných typov.

Ľahko sa opije a zanecháva ľahkú orechovú dochuť. Je lepšie piť chladené, teplé víno pripomína kompot.

informácie! Používanie vín z granátového jablka je pre telo dobré, pretože je antioxidant a spomaľuje starnutie.

Najlepšie kombinovať s:

• Ovocie (hrušky, nektárinky, broskyne, jablká)
• Dezerty (piškótový tortu, sladkosti)

Správne zvolený predjedlo odhalí chuť vína, urobí ho nasýteným.

Keď sa oboznámime s diskutovanými trikmi a tipmi, každý bude schopný maximalizovať chuť, farbu a vôňu Božieho nápoja.