Všetko o pive hugarden
Hoogarden - pivo, vyrobené v súlade s storočnými tradíciami. Je rozpoznateľný na celom svete, pretože má nezabudnuteľnú citrusovú príchuť.
Ak sa pozriete na nápoj v pohári, vyzerá to, že je s miernym zákalom. Jeho farba kombinuje svetlé a zlaté odtiene..
Hoegaarden v aróme kombinuje tóny pomarančovej kôry, orientálneho korenia a vybranej pšenice.
Chuť nápoja je mierne kyslá. Osviežuje a zároveň osviežuje, má jemnú, príjemnú horkosť..
V zložení nemá Hoogarden analógy. Kombinuje minerálnu vodu, mladé pšeničné zrná, vybraný jačmenný slad, suchú kôru čerstvých pomarančov, nesladovú ovos a koriander..
Kde, kým a ako vyrábať pivo
História prípravy Hoegaardenu vznikla v minulom storočí vo Flámsku. Nápoj pôvodne pripravovali miestni mnísi. Časom sa od miestneho obyvateľstva začalo veľmi zaujímať pivo a pivovarníci ho začali pripravovať. Toto pokračovalo až do vypuknutia druhej svetovej vojny..
Príbeh kulinárskeho nápoja sa tým mohol skončiť, ale nestalo sa to vďaka podnikavému sládkovi Pierrovi Selisovi, ktorý sa vážne obával zničenia pivovarníctva v belgickej dedine Hugarden..
Pierre dokázal oživiť miestne tradície varenia piva. Vďaka pomoci svojej rodiny a miestnych obyvateľov založil malú produkciu belgického piva. Dopyt po jeho nápoji rýchlo rástol a bolo potrebné zvýšiť výrobnú kapacitu. V roku 1980 sa Pierre rozhodol kúpiť závod Hougardia..
Nápoj sa začal vďaka svojej jedinečnej chuti obľúbiť medzi cudzincami. Hugardenská továreň začala priťahovať pozornosť medzinárodných pivovarníckych spoločností. Pierre sa rozhodol predať závod spoločnosti Interbrew. Takže pivo Hugarden, ktorého výrobca sa zmenil, sa stalo uznávaným po celom svete..
Miesto výroby nápoja je zachované v jeho historickej vlasti, v Belgicku.
Hoogarden je nefiltrované pivo, ktoré sa varí podľa starého receptu. Zloženie piva nie je skryté, ale technológia výroby je utajená. Bolo však možné zistiť, že pri výrobe nápoja sa používa spôsob vrchného kvasenia a dvojitého kvasenia..
Pohľady na Hoegaarden
Hoogarden je rozdelený do niekoľkých typov podľa zloženia a kapacity na plnenie do fliaš.
Najčastejšie nájdete nápoj v hliníkovej plechovke alebo v sklenenej fľaši. Chuť piva sa udržiava bez ohľadu na nádobu, do ktorej sa nápoj nalieva.
Hoegaarden je rozdelený do niekoľkých hlavných typov:
- Hoegaarden White Original je klasické biele nefiltrované pivo s ľahkou horkosťou, ktoré má jemnú koláčovú chuť a vôňu citrusových plodov. Pevnosť - 4,9%. Nápoj obsahuje minerálnu vodu, koriander, sušenú pomarančovú kôru, pivovarnícky jačmeň a ovsený slad, chmeľ, kyselinu askorbovú.
- Hoegaarden Grand Cru je silnejšou verziou nápoja. Percento alkoholu je 8,5. Chuť Grand Cru je bohatšia a jasnejšia. Vôňa je silná s tónom citrusov a korenia. Nápoj má jemnú vôňu sena. Tradične sa pripravuje minerálnou vodou.
- Hoegaarden Forbidden Fruit - ale tmavo červenej farby. Vôňa obsahuje najrôznejšie ovocie, vďaka ktorému je nápoj na rozdiel od iných druhov. Chuť piva je horká v zmesi s figovou arómou, ktorá vágne pripomína víno. Pevnosť - 8,5%.
- Ďalšou odrodou je Hoegaarden Rosee. Farba nápoja je hmlistá ružová. Je ľahká - iba 3 °. Chuť je sladká, s vôňou bobúľ zanecháva príjemnú dochuť. Nefiltrované, rovnako ako iné odrody Hoegaarden.
- Hoegaarden Julius je najsilnejšie pivo v rade Hurghaden. Obsah alkoholu je 8,7 °. Chutí koláč, horký, ale korenený. Charakteristickým rysom belgického piva je, že z dôvodu osobitostí varenia je pre dlhodobé skladovanie lepší ako iné druhy. Dôvodom je skutočnosť, že po plnení do fliaš musí pivo kvasiť.
- Jedným z najľahších pivných nápojov v pevnosti je Hoegaarden Radler Lemon & Lime. Jeho sila je iba 2%. V chuti dominuje vápno a citrón, vďaka čomu je pivo na diaľku podobné limonáde.
- Hougaerdse DAS je belgické pivo s historickým názvom. „Hougaerdse“ bol v staroveku názov dediny Hurghaden. Nápoj sa varí podľa starého receptu. Pivo má ovocnú, korenistú a kyslú chuť. Pevnosť - 5%.
- Hoegaarden Speciale - pripomína chuť klasickej verzie bieleho piva, ale pevnosť je o niečo vyššia - 5,6%. Jeho vlastnosťou je, že sa varí iba od októbra do februára.
Ako piť Hurghaden
Nápoj má značkové šesťhranné sklo, v ktorom sa zvyčajne podáva pivo. Je zaujímavé, že túto myšlienku implementoval Pierre Celis. Pre Belgičanov je obvyklé veriť, že také sklo zachováva pravú chuť belgického piva.
Klasické biele pivo má odporúčanú teplotu pitia + 2 ... + 3 ° C. Sklo podpisu je určené na ochranu rúk pred podchladením.
V Belgicku je tradíciou umiestniť kúsok citróna na spodnú časť pohára, aby sa pivom dodala špeciálna chuť. Táto chuť sa nasýti, ak je citrón mierne rozdrvený.
Recept na domáce pivo
Na to, aby sa Hoegaarden stal doma, potrebujete koncentrát mladiny a droždia. Koncentrát už obsahuje chmeľ a slad.
Sladina sa zriedi minerálnou vodou a zmieša sa s cukrovým sirupom alebo medom. K výslednej zmesi sa pridá zriedený droždie. Aby nápoj získal citrusovú príchuť, pridá sa k nemu strúhaný koriander s mletými kôstkami pomarančovej kôry. V budúcom týždni dôjde k fermentácii..
Aby bol nápoj sýtený, musíte cukrový sirup variť osobitne a fľašovať do výšky 2 až 3 cm od spodku. Po týždňovom kvasení sa pivo plní do pripravených fliaš a korku. Nádoby sa nechajú zatvorené týždeň na sekundárne kvasenie. Na dosiahnutie bohatej chuti je lepšie nechať nápoj mesiac.
Zaujíma vás: Schémy a technológie na výrobu piva!
Pri príprave piva je dôležité dezinfikovať všetky spotrebiče a nádoby..