Krambambulya

Krambambuly je jednou z úžasných národných bieloruských tinktúr s medom a korením. Mierne sladká medová príchuť zjemňuje alkohol a korenie mu dodáva rôzne príchute.

Krambambula je chutná a studená a horúca (37 - 40 ° C) - všetko záleží na chuti a počasí na záhrade. Jeho najjasnejším náprotivkom v Bielorusku je krupnik.

Historické fakty

V 18. storočí bol Krambambuley nazývaný nemecký likér z Gdanska. Bol vyrobený z bobúľ brandy a borievky. Študenti Európy však koncom 18. storočia začali pomenovať „takmer akýkoľvek zmiešaný alkohol“ a Christopher Friedrich o ňom dokonca zložil pieseň v roku 1745.

V 19. storočí prišla N.M. s podobnou piesňou. Jazyky, A.N. Ostrovsky opísal krambambula ako duet piva a vodky a chlapci z Bieloruska o storočie neskôr pomenovali svoju vokálnu skupinu.

V čase veľkovojvodstva Litvy na území Bieloruska už existovala pôvodná krambambula, ktorej recept sa neskôr stal klasikou. Napriek tomu ani v okamihoch relatívnej slávy nie každý bieloruský vedel, čo je krambambula a čo chutí. V skutočnosti, kvôli nákladom na korenie, si mohli dovoliť užívať si takýto alkohol len magnáti. A po revolúcii v roku 1917 na nápoj úplne zabudli.

K oživeniu krambambuli došlo na začiatku 21. storočia, keď sa obnovila výroba podľa formulácií Vinokurov ON, ktoré sa nachádzajú v archívoch. Dnes je krambambula obľúbená v reštauráciách v Bielorusku, na Ukrajine av Rusku luh alebo príkry, dushepark alebo varenukha.

Druhy krabov

Spoločnosť BELPI - Belorusskoe Pitot LLC doteraz vyrába celý rad vynikajúcich crumbambul:

Panskaya - horká 40% tinktúra s harmonickou, mierne horiacou chuťou a komplexnou korenistou arómou. Farba alkoholu sa pohybuje od zlatého po tmavý jantár. Zloženie obsahuje zmäkčenú vodu, med, alkohol a infúzie (muškátový oriešok, čierne a červené korenie, klinčeky a škoricu, bobkový list a kôprom).

Hlebasolnaya - horká 40% tinktúra s harmonickou, mierne horiacou chuťou a komplexnou arómou chleba. Farba alkoholu sa pohybuje od svetlej slamy po žltú. Zloženie obsahuje zmäkčenú vodu a alkohol, med a cukor, ako aj infúzie chleba a koriandra. Každá fľaša má pravú pšenicu!

Palyaўnіchaya - Horká 40% tinktúra s mierne horiacou chuťou a komplexnou arómou. Farba alkoholu sa pohybuje od svetlej slamy po žltú. Kompozícia obsahuje zmäkčenú vodu a alkohol, cukor a infúzie tymiánu a bizónu. Každá fľaša má pravú stopku bizónovej trávy!

Shchodraya - horká elitná 40% tinktúra s harmonickou, mierne horiacou chuťou, plná tónov borovíc orechov a komplexnej vône cédrového dreva. Farba alkoholu sa pohybuje od svetlej slamy po žltú. Zloženie obsahuje zmäkčenú vodu a alkohol, med a cukor, ako aj infúzie borovíc, cinquefoil a píniových púčikov. Každá fľaša obsahuje skutočné borovicové oriešky!

Syardzіtaya - horká 40% tinktúra s pálivou chuťou a výraznou arómou chrenu. Farba alkoholu sa pohybuje od svetlo žltej po zlatožltej. Zloženie obsahuje zmäkčenú vodu a alkohol, med a alkoholické infúzie koreňa chrenu, kôry citrónu, trávu ľubovníka bodkovaného a lipový kvet. Každá fľaša má skutočnú chrenovú chrbticu!

Vognennaya - Horká 40% tinktúra s pálivou chuťou a komplexnou arómou. V zložení - zmäkčená voda a alkohol, med a alkohol infúzie červenej, čiernej a korenia.

luxusným - 20% sladkej tinktúry s harmonickou chuťou sladkej kávy a výraznou vôňou kávy. Farba alkoholu sa líši v škále hnedých odtieňov. Kompozícia obsahuje zmäkčenú vodu a alkohol, cukor a infúziu prírodnej praženej kávy. Každá fľaša obsahuje skutočné kávové zrná!

Dalіkatnaya - 20% sladkej tinktúry s harmonickou, sladkou chuťou a komplexnou korenistou arómou. Farba alkoholu sa pohybuje od zlatohnedej alebo ružovej farby po tmavú jantárovú s hnedou farbou. Zloženie obsahuje zmäkčenú vodu a alkohol, cukor a med, ako aj alkoholové infúzie z cinquefoilu a škorice, muškátového orecha a kadidla, kôpru čierneho a papriky, klinčeka a bobkového listu..

Kіrmashovaya - 20% sladkej tinktúry s harmonickou, sladko-kyslou chuťou arómy ríbezlí a čiernych ríbezlí. Farba alkoholu sa pohybuje od červenej po vínovú. Pozostáva zo zmäkčenej vody a alkoholu, cukru a ovocných nápojov z čiernych ríbezlí.

Jyn Knights - silný 45% priehľadný gin s mierne horiacou chuťou, v ktorom sú cítiť tóny borievky. Juniper je tiež cítiť v komplexnej aróme. Zloženie obsahuje zmäkčenú vodu, alkohol a cukor, destilát borievky a infúzie paliny, kalamáre, citrónovej kôry.

A napriek tomu, bez ohľadu na to, koľko alkoholu sa uvoľňuje v priemysle, vždy si chcete vytvoriť svoj vlastný domov.

Tipy na varenie

1. Výber alkoholovej bázy. Ideálne pre tinktúru by bola vodka alebo 40 - 45% alkoholu. Ak však máte dobrý, čistý, mesačný svit bez zápachu, jeho použitie je celkom prijateľné. Navyše s ním (ako aj s alkoholom) môžete zvýšiť stupeň alkoholu.
2. Žiadny prísny recept! Vždy ste slobodní (a musíte!) Prispôsobiť recept podľa vašich predstáv, znížiť alebo zvýšiť množstvo medu a korenia, alebo dokonca urobiť bez nich. Ak chcete - zamerajte sa na zloženie priemyselných whisky, napíšte svoje recepty a pošlite najúspešnejšie.
3. Korenie. Napriek prípustnosti experimentov - nepreháňajte to korením, najmä klinčekmi! Pomery uvedené v klasickom recepte sú optimálne, ale v prvom teste je lepšie použiť menej korenia ako získať termonukleárnu zákal..
4. Med. Je lepšie brať prírodný, ľahký a tekutý produkt bez prísad. Potom krambambula dopadá krásna, mäkká jantárová.

Krambambula - klasický recept

Výťažok - asi 0,7 litra, sila - asi 15-25%, skladovanie - 4-5 rokov.

Pripravte si:

• vodka (40 - 45% alkoholu, čistý mesačný svit bez zápachu) - 0,5 - 0,6 l
• prírodný med (kvet, vápno alebo pohánka) - 1-3 lyžice.
• voda (minerálna, ale nesolená, bez plynu) - 170-200 ml
• muškátový oriešok - na špičke noža
• klinčeky - 1-3 ks. (Originál 4 gramy!)
• škorica v tyčinkách - 1 ks. (v extrémnych prípadoch - 1/4 lyžičky)
• nové korenie - 1-3 hrášok
• čierne korenie - 1-3 hrášok

Pripravte sa takto:

1. Nové korenie a nasekané klinčeky v trecej miske. Ak je muškátový oriešok celý, vziať ¼ jeho časť a tiež brúsiť.
2. Kombinujte pol alkoholu (1 šálka), korenie (všetko okrem čierneho korenia) a vodu.
3. Zmes sa pomaly zahrieva (ideálne na indukčný sporák do 80 ° C). Keď sa objavia prvé známky varu, prikryte ho vekom a stmavte na miernom ohni počas 5-8 minút.
4. Ochladí sa na 50 - 45 ° C, rozmieša sa v mede a zvyšnom alkohole. Zatvorte a trvajte asi 5 minút.
5. Ak chcete filtrovať, hodiť hrášok čierneho korenia do tekutiny, zatvorte a trvajte 1-1,5 týždňa v kuchynskej skrinke.
6. Oddeľte alkohol od zrazeniny a nalejte do nádoby, kde bude musieť čakať na ochutnávku.

Vezmite prosím na vedomie:

• pridaním 4 gramov kardamónu do zloženia uvedených zložiek - dostanete starú poľskú drobenku;
• ak je v klasickom zložení, zadajte 1-3 ks. biele korenie a 1 lyžička pomarančová kôra, potom získajte kramambulya v Moskve;
• Získanie bobuľovej drviny nie je ťažké dosiahnuť pridaním sušených čučoriedok alebo brusníc, horského popola alebo čerešní do receptu;
• na výrobu koktailov je vhodný akýkoľvek domáci alebo priemyselný drobok.

Koktaily s Krambambulya

„Rich Merchant“: zmiešajte 50 ml crambambuli a suché biele víno (šampanské).

„Beduínsky úsmev“: zmiešajte 20 ml krambambuli, 30 ml vodky, 50 ml ľadovej kávy a pár kvapiek citrónovej šťavy.

„Veselý kuchár“: zmiešajte 70 ml krambambuli, 200 ml ľahkého piva a 2 lyžičky. med.

„Turnaj“: zmiešajte 50 ml rytierov ginu, ¼ limetkovej šťavy a 150 ml tonika.

"Forest Wind": zmiešajte 50 ml krambambuli, 1 lyžička. med a pár kvapiek citrónovej šťavy.

"Strieborná guľka": zmiešajte 50 ml krambambuli a 50 ml jablčnej šťavy.

„Pri krbe“: zmiešajte 40 ml krambambuli, 3 zrná kávy a 1 kúsok rafinovaného cukru. Na konci nápoja žuvajte kávu a nerozpustený cukor.