Pumpkin wine - zoznam najlepších receptov na domáce varenie

Víno chutí koláč s jemnou vôňou tekvice, zatiaľ čo všetky prospešné vlastnosti a vitamíny sa zachovávajú, ale v zelenine nie je ich málo, sú to makro a mikroelementy (draslík, vápnik, železo, horčík), vitamíny a tiež tekvicová šťava. je dobrý antioxidant. Takmer každý, kto raz uvaril tekvicové víno doma, už bez tohto nápoja nemôže žiť a stále ho variť. Koniec koncov, pri jeho príprave nie sú žiadne ťažkosti, takže sa nemusíte obávať, určite sa vám to podarí.

Varenie tekvica

Tu sú niektoré zaujímavé recepty na nápoje.

Klasický recept na tekvicové víno

Samotná technológia výroby vína vám bude už známa, ak budete víno vyrábať aspoň raz doma, ale iba hlavná zložka nápoja nebude celkom bežná, pretože sa vyrába z tekvice..

Na prípravu budete potrebovať:

• 5 kg tekvicovej buničiny;
• 5 l vody;
• 1,5 kg cukru;

Príprava:
A tak pre začiatočníkov musíme získať tekvicovú šťavu. Na tento účel sa musí olúpať, olúpať semená, nakrájať na malé časti a potom rozdrviť. Mlynček na mäso, kombinácia alebo strúhadlo vám v tom pomôžu, už si pre vás vyberiete, ktorá metóda je viac podľa vašich predstáv.

Pridajte tekvicovú šťavu do fermentačnej nádrže. Prikryte vlhkou čistou gázou alebo handrou a vložte na teplé a svetlé miesto. Skontrolujte nápoj každý deň, pretože do vzduchu by sa nemalo dostať nič. Po uplynutí tejto doby sa fermentovaná hustá zmes napustí niekoľkými vrstvami gázy.

V procese dobre vytlačte buničinu, aby ste znížili množstvo straty..

V samostatnej nádobe zmiešajte vodu, tekvicovú šťavu, cukor a dobre premiešajte. Ku krku pripevnite vodotesnosť, po ktorej by mal nápoj kvasiť na teplom mieste asi 2 mesiace.

Po uplynutí tohto obdobia musí byť víno filtrované a plnené do fliaš a musí trvať na chladnom mieste..

Víno musí dozrievať asi mesiac a potom môžete pokojne vyhodnotiť výsledky svojej práce.

Výsledný nápoj je nápadný svojou konzistenciou a farbou. V procese varenia sa nebojte meniť podiel cukru, pretože ak chcete pocítiť sladkosť vína, musíte najskôr zabiť kyselinu, ktorá je spôsobená kvasením..

Šľahačka na víno recept

Táto možnosť výroby tekvicového vína zahŕňa urýchlenie kvasenia zahriatím nápoja.

Na prípravu budete potrebovať:

• stredne veľká tekvica;
• voda;
• jačmenný slad;
• droždie (1 až 2 lyžice na 1 liter pripravenej zmesi);
• cukor.

Príprava:

Opláchnite a olúpajte tekvicu.

Nakrájajte na malé kúsky a vložte do panvice. Potom je potrebné na úroveň získanej tekvicovej hmoty pridať vodu, panvicu zapáliť a dusiť na miernom ohni, kým tekvica nezmäkne. Teplota sa kontroluje, pretože túto zmes nie je možné priviesť do varu.

Výsledná zmes sa prenesie do veľkej sklenenej fľaše alebo dreveného valca. Pridajte droždie a jačmenný slad, cukor podľa chuti, premiešajte a naplňte horúcou vodou. Hneď ako nápoj vychladne, je potrebné ho pevne prikryť vekom a dať doň vodnú pečať alebo „vodnú zátku“. Nechajte 3-4 týždne kvasiť na teplom mieste chránenom pred slnkom..

Po ukončení kvasenia víno odlejte a fľašujte.

Závesný tekvicový vínny recept

Na varenie budete potrebovať:

• Jedna tekvica s hmotnosťou asi 10 kg;
• 5 kg cukru;
• 1 - 2 lyžice. l. suché droždie

Príprava:

Opláchnite tekvicu, odrežte jej hornú časť (ale nevyhadzujte ju), olúpajte ju, odstráňte semená. Nakrájajte malú dužinu, mali by ste si kúpiť nádrž na výrobu vína. Do tekvice nalejte cukor a droždie, naplňte tekvicu vodou. Zakryte tekvicu predtým narezanou časťou, toto bude náš obal.

Zatvorte sloty páskou alebo páskou. Tekvicu prikryte vreckom, mala by úplne pokryť ovocie a blokovať prístup k kyslíku, pevne ovinúť ovocie. Balenie musí byť zavesené na teplom mieste, vzdialenosť od podlahy by mala byť malá.

Pod vrece vložte čistú nádrž a túto štruktúru nechajte 1-2 týždne. Po uplynutí tejto doby z dôvodu fermentácie tekvica zmäkne. Dajte tekvicu cez sáčok, aby víno úplne vytieklo do čistej nádrže.

Výsledný nápoj nalejte do veľkej fľaše a chvíľu ho nechajte, víno by sa malo pridať. Potom vypite nápoj a nalejte do fliaš.

Recept na rýchle kvasenie

Na prípravu vezmite niekoľko plodov stredne veľkej tekvice, ošúpajte ich z kôry a semien. Nakrájajte na malé kúsky a prejdite mlynčekom na mäso alebo mletím strúhadlom, mali by ste dostať šťouchanú zeleninu. Pridajte vodu, v pomere 1: 1 tekvice a vody, premiešajte.

Výsledná zmes sa vloží do fľaše alebo panvice, prikryje sa hrubou handrou a dá sa na teplé miesto. Po 5-6 dňoch bude náš kvásk pripravený na ďalšie použitie. Preto vodu oddelte od zeleninovej zmesi. Kmeň, pridajte cukor (na 1 liter tekutiny 200 - 400 g cukru).

Ponechajte ju na teplom mieste na ďalšie kvasenie, nádobu uzavrite uzáverom vody a nechajte pôsobiť 1,5 - 2 mesiace. Na konci fermentácie víno odlejte a nalejte na skladovanie.

Ak si myslíte, že recept obsahuje príliš veľa cukru, nebojte sa, pretože v procese kvasenia sa cukor, ktorý sme pridali, spracuje a dodáva nápoju určitú kyslosť..

Veľa šťastia pri všetkom úsilí a nezabudnite zanechať recenzie, recepty, podeľte sa o svoje skúsenosti s výrobou vína doma

Ako na to sami?

Domáce tekvicové víno je možné pripraviť podľa mnohých receptov. Klasická možnosť je tento recept.

Víno z tekvice bez droždia sa pripravuje týmto spôsobom:

Ovocie musí byť olúpané, semená odstránené, nakrájané na malé kúsky a potom nasekané. Na mletie ovocia si môžete vybrať niektorý z najpohodlnejších spôsobov: použite kuchynský robot, strúhadlo alebo mlynček na mäso.

Výslednú tekvicovú kašu preneste bez stláčania do fermentačnej nádoby - je vhodná veľká sklenená nádoba alebo fľaša.

Nádobu prikryte navlhčenou, čistou textíliou a uložte na jasné, teplé miesto. Nechajte tekvicové mäso nechať kvasiť, pričom pravidelne musíte skontrolovať, či v nádobe nezostáva nič.

Na začiatku procesu fermentácie vytlačte dužinu tekvice tak, aby zostala jedna šťava.

V samostatnej nádobe kombinujte šťavu, vodu a cukor, všetko dobre premiešajte, až kým sa cukor úplne nerozpustí.

K hrdlu fľaše je pripevnený vodný zámok, nádoba s obsahom je umiestnená v teplej miestnosti na kvasenie na približne dva mesiace.

Po uplynutí stanoveného času by sa malo víno filtrovať, plniť do fliaš, korkové a chladené. Uchovávajú víno v chladničke asi mesiac a vychutnávajú si jeho úžasnú chuť..

Rýchly spôsob výroby tekvicového vína

Ako vyrobiť tekvicové víno čo najskôr? Proces prípravy vína môžete urýchliť zahriatím nápoja.

Na rýchlu prípravu alkoholického nápoja potrebujete tieto zložky:

• stredne veľká tekvica;
• voda;
• jačmenný slad;
• droždie (1 až 2 lyžice l na 5 l získanej zmesi);
• cukor.

Víno z tekvice podľa tohto receptu vyzerá takto:

Tekvica sa musí umyť, ošúpať a odstrániť všetky semená.

Ovocie nakrájajte na malé kúsky a vložte do panvice.

Obsah panvice sa musí naplniť vodou tak, aby úplne zakrývala tekvicu.

Panvicu zapálte a varte na miernom ohni, kým tekvica nebude mäkká.

Varené kúsky zeleniny vložte do sklenenej nádoby a ešte lepšie do špeciálneho dreveného suda.

K tejto hmote sa pridajú lisované droždie a jačmenný slad, cukor podľa chuti, zmiešaný a vyliaty horúcou vodou.

Po ochladení kvapaliny sa do fermentačnej nádrže umiestni lapač vody alebo „vodná zátka“.

Zmes sa ponechá tri až štyri týždne v teplej a tmavej fermentačnej miestnosti..

Po ukončení procesu fermentácie sa hotové víno naleje do sklenených fliaš a uloží sa na chladné miesto..

Americká tekvica víno recept

Medzi ženy v domácnosti je obľúbený recept na tekvicové víno vyrobené v domácnosti..

Ak chcete vyrobiť domáci alkoholický nápoj takým neobvyklým spôsobom, budete potrebovať tieto zložky:

• jedna veľká tekvica s hmotnosťou do 10 kg;
• 1 kg cukru;
• dve polievkové lyžice sušeného droždia.

V americkom štýle pripravte tekvicové víno týmto spôsobom:

Umyte tekvicu dôkladne, odrežte z nej hornú časť, ale v žiadnom prípade ju nevyhadzujte, je to stále užitočné.

Oloupajte ovocie a odstráňte semená. Odstráňte z nej tekvicovú dužinu, aby ste vytvorili zásobník na výrobu vína.

Do tekvice nalejte cukor a sušte droždie, naplňte ho vodou. Zakryte ho odrezaným vrchom. Výsledné medzery musia byť zakryté páskou alebo lepiacou páskou..

Vložte plod do vaku a pevne ho uzavrite, aby sa vylúčila možnosť prenikania kyslíka.

Balenie by sa malo zavesiť v teplej miestnosti, pričom vzdialenosť od podlahy by nemala byť príliš veľká. Pod vrece vložte veľké čisté umývadlo. Tento návrh by sa mal nechať fermentovať jeden až dva týždne..

Počas tohto obdobia bude tekvica vďaka fermentácii zmäknúť. Cvrkajte ho vreckom ostrým predmetom: uvarené víno by tak malo úplne odtekať do čistej nádrže.

Nalejte nápoj z nádrže do nádoby a nechajte ho vykvasiť. Po ukončení procesu kvasenia nalejte víno do sklenených fliaš.

Tekvicové víno s citrónom alebo limetkou

zloženie:

• tekvica - 10 kg;
• voda - 6 l;
• cukor - 4,5 kg;
• droždie - 25 gramov;
• živné médium - 5 g;
• 6 citrónov alebo limet.

Domáce víno recept:

Tekvica sa olúpa, umyje a nakrája na malé kúsky. Umiestnené do fermentačnej nádoby.

S ½ dielom vody a cukru pripravte cukrový sirup a zalejte tekvicovú hmotu.

Pridajte nasekaný citrón do fermentačnej nádrže alebo vytlačte šťavu z citrusov.

Pridajte zvyšné zložky - kvasinky a kultivačné médium.

Nádobu s obsahom umiestnite na teplé miesto, nechajte týždeň fermentovať a potom vytlačte dužinu z tekutiny..

Výsledná kvapalina sa naleje do valca na ďalšie kvasenie. Zo zvyšného cukru a vody pripravte sirup a pridajte do nádoby s tekvicovým nápojom.

Kvapalinu nechajte v teplej miestnosti, kým sa proces fermentácie neukončí a kým víno nie je ľahké. Hotový nápoj prefiltrujte a nalejte do fliaš.

Domáce nápoje

Dýňové víno je jedným z viac alebo menej úspešných domácich rastlinných nápojov z vína. Má trvalú vôňu ovocia a mierne koláčovú chuť. Exotickým milovníkom sa to bude páčiť. Na prípravu vína urobí každý druh tekvice. Odtieň vína bude závisieť od farby mäsa. Doteraz musia byť plody očistené od pokazených, zhnitých a plesnivých častí.

Zložky:

• tekvica - 3 kg;
• voda - približne 3 litre;
• cukor - 300 gramov na liter vody;
• kyselina citrónová - 5 gramov na liter vody;
• nemyté hrozienka (na kvasnice) - 50 gramov.

Kyselina citrónová je potrebná na stabilizáciu kyslosti mladiny, vďaka čomu víno kvasí lepšie, je menej náchylné na infekciu patogénnymi mikroorganizmami, je dlhšie skladované a chutí lepšie.

Neprané hrozienka používané ako zdroj divokých vínnych kvasníc.

Namiesto hrozienok môžete použiť vínne droždie. Nemôžete pridať obyčajné pečenie (suché, lisované) alebo alkoholické kvasnice, inak namiesto vína dostanete rmut s charakteristickou chuťou a vôňou. Ak neexistujú vínne droždie, potom 3-4 dni pred spracovaním s tekvicou musíte pripraviť droždie.

Za týmto účelom sa hrozienka nalejú do pohára spolu s 15 - 20 g cukru a 150 ml vody. To všetko je zmiešané, pokryté gázou a uložené na tmavom mieste s izbovou teplotou. Po 2-3 dňoch sa na povrchu objaví pena, syčanie a jemná vôňa kvasenia. To znamená, že kvas je pripravený..

Ak tieto príznaky neexistujú, hrozienka sú príliš spracované konzervačnými látkami, budete si musieť kúpiť ďalšie a začať znova.

Tekvica sa musí umyť, ošúpať a postaviť. Vyčistenú dužinu rozomelte na pyré pomocou jemného strúhadla alebo mlynčeka na mäso. V nádobe so širokým hrdlom musí byť výsledné pyré zriedené vodou v pomere 1: 1, potom musí byť do mladiny pridaná fermentácia (spolu s hrozienkami) alebo vínne droždie..

Pridajte 5 a 100 gramov kyseliny citrónovej a cukru pre každý liter vody. Výsledná hmota sa mieša do homogénnej konzistencie. Nádoba musí byť pokrytá gázou a umiestnená na 4 dni do tmavej miestnosti s izbovou teplotou. Každých 12 hodín musí byť mladina premiešaná, zlikvidovaná a potopená v šťave vrstvu buničiny (plávajúca buničina)..

Po 4 dňoch musí byť mladina prefiltrovaná cez 3-4 vrstvy gázy a koláč dobre vytlačený, čo už nie je potrebné. Výsledná šťava sa umiestni do fermentačnej nádrže, pridá sa druhá dávka cukru, ktorá sa rovná prvej v nej, a premieša sa.

Fermentačná nádrž by sa mala naplniť maximálne na 75% objemu, pričom by mal zostať voľný priestor pre penu a oxid uhličitý. Ďalej je potrebné do tejto nádrže nainštalovať vodotesnosť a umiestniť ju na tmavom mieste so stabilnou teplotou 18 - 27 ° C. Po 5 dňoch od inštalácie vodnej plomby pridajte cukor v rovnakom množstve ako prvé dva razy.

Za týmto účelom otvorte nádobu, osobitne nalejte 250 - 300 ml kvasnej šťavy, rozriedený cukor, potom nalejte výsledný sirup späť do fermentačnej nádrže a zatvorte ho uzáverom vody bez miešania..

V závislosti od teploty a droždia bude tekvicová mladina kvasiť 25 až 55 dní. Ak fermentácia ďalej nezastaví, potom, aby ste zabránili výskytu horkosti, musíte tekvicu vypustiť zo sedimentu cez skúmavku a potom ju nechať fermentovať pri rovnakej teplote. Po ukončení fermentácie sa mladé víno musí vypustiť zo sedimentu pomocou skúmavky do inej nádoby.

Ochutnajte to. Osladte cukrom, ak je to potrebné. Môžete tiež fixovať alkoholom (vodka) v množstve 2 - 15% objemu. Potom nalejte víno do hermeticky uzavretých nádob a nechajte zrieť pri teplote 5 - 16 ° C najmenej 5 mesiacov. Výňatok zlepšuje chuť vína. Je lepšie naplniť cievy hore, aby nedošlo k kontaktu s kyslíkom.

Ak sa cukor pridal po fermentácii, potom počas prvých 7 až 10 dní pri dozrievaní udržujte nádobu v prípade opakovaného kvasenia pod vodotesným uzáverom. Ak sa objaví zrazenina s vrstvou 4 až 5 cm (najskôr každých 10-15 dní, potom menej často), prefiltrujte víno naliatím do inej nádoby. Keď sa zrazenina už neobjaví, tekvicové víno je pripravené.

Fľaše môžete naplniť nápojom a hermeticky uzavrieť.

Skladovateľnosť - do 3 rokov, sila - 10 - 12%. Približný výnos - 60 - 65% pôvodného objemu mladiny (7. stupeň).

Výroba skutočného zimného nápoja

Mnohí pestujú tekvicu, aby z nej pripravili vonné koláče a kastroly, zdravé obilniny a polievky, ale len málo ľudí vie, že z tejto zeleniny sa dá vyrobiť pravý zimný nápoj, ktorý si zachová teplo a veľkorysosť letných dní. Tekvicové víno je originálny nápoj s charakteristickou kyslou chuťou a neporovnateľnou arómou.

Chuťové vlastnosti nápoja

Tekvicové víno je na rozdiel od iných nápojov v tejto kategórii. Má výraznú chuť a charakteristickú vôňu čerstvej zeleniny..

Zaujímavosťou - tekvicové víno si zachováva všetky prospešné vlastnosti a vitamíny nedávno zozbieranej plodiny.

Nápoj je bohatý na vitamíny (skupiny A, B, C, D, E, F, T), obsahuje makro a mikroelementy (horčík, draslík, vápnik a železo), má vynikajúce antioxidačné vlastnosti.

Je pozoruhodné, že veľa gurmánov, ktorí kedysi ochutnali víno vyrobené z tekvice, vytvorili doma, uprednostňujú tento konkrétny nápoj, ktorý v zime zohrieva a pomáha posilňovať imunitný systém..

Navyše prichádzajú do dedín a miest na tekvicové víno, pretože v bežných obchodoch je ťažké nájsť taký vynikajúci nápoj..

Mimochodom, málokto pozná recept na tekvicové víno, ale to všetko preto, že táto zelenina nie je v posteliach tak bežná.

Metóda rýchleho varenia

Podstatou tejto metódy je umelé urýchlenie fermentačného procesu zahrievaním.

Takže krok za krokom recept na domáce tekvicové víno:

• Umyte, nakrájajte na plátky a ošúpajte stredne veľkú tekvicu.
• Zelenina nakrájajte na malé kúsky a vložte do nádoby vhodnej na objem.
• Nasekanú tekvicu nalejeme vodou a dáme panvicu na malý oheň.
• Varte do mäkka, ale nevarte.
• Priveďte hrubo prevarený do sklenenej fľaše (s objemom 5 l alebo viac) alebo do suda.
• Pridajte kvasnice (asi 1 - 2 polievkové lyžice na 5 litrov výslednej hmotnosti), cukor (podľa individuálnych preferencií) a jačmenný slad..
• Dobre premiešajte a nalejte horúcu vodu.
• Ihneď po ochladení zmesi je potrebné nádobu pevne uzavrieť a dať vodotesnosť alebo domácu „vodnú zátku“..
• Nechajte 3-4 týždne kvasiť na tmavom mieste..

Akonáhle proces kvasenia skončí, môžete z tekvice odrezať víno a fľašovať.

Dômyselný spôsob výroby tekvicového vína

Táto metóda je dlhšia ako predchádzajúca metóda výroby tekvicového vína. Vyznačuje sa však bohatšou chuťou a vysokou hodnotou nápoja. Najprv je potrebné vybrať ovocie - zelenina musí byť zrelá, bez známok hniloby a kazenia. Potom opatrne pripravte všetky jedlá, ktoré sa použijú na prípravu nápoja.

zloženie:

• 3 kg olúpanej tekvice;
• 3 litre prevarenej vody;
• 50 gramov hrozienok, ktoré môžu byť nahradené rovnakým množstvom vínnych kvasníc;
• 300 gramov cukru a 5 gramov kyseliny citrónovej na 1 liter kvapaliny.

Varovanie! Nepoužívajte pekárske ani alkoholické droždie - to povedie ku kaši.

Kyselina citrónová pôsobí ako konzervant a stabilizátor kyslosti. Jeho prítomnosť zlepšuje proces fermentácie a tiež zabraňuje tvorbe patogénnej mikroflóry. Obsah cukru vo víne by nemal prekročiť 20% - preto je lepšie pridávať piesok v rovnakých dieloch.

Výroba vína

V prípade, že nie sú k dispozícii žiadne vínne droždie, môžu byť nahradené hrozienkami vyrobenými z hrozienka. Pripravuje sa 3-4 dni, takže víno sa pripravuje neskôr.

Kyslá príprava:

• Premyté hrozienka nalejte do pohára, pridajte cukor (20 gramov) a vodu (150 gramov). Všetko je dôkladne premiešané a pokryté gázou.
• Po kontajner s hrozienkami ide do tmavej miestnosti.
• Hneď ako sa na povrchu plechovky objaví pena, kvas je takmer pripravený - mala by sa o tom povedať príslušná vôňa kvasenia..
• Toto sa nemusí stať, ak dostanete hrozienka nízkej kvality, ktoré boli ošetrené chemikáliami..

Niektoré ženy v domácnosti pripravujú kvásky z bobúľ ríbezlí, čerešní alebo sliviek.

Klasický recept

Ak chcete presne nájsť recept na výrobu tekvicového vína, mali by ste vyskúšať niekoľko metód s malým množstvom prísad a potom vybrať spomedzi nich ten najvhodnejší. Existuje ďalšia pomerne bežná metóda výroby vína z tekvice doma. Recept je jednoduchý:

• Pripravte kyslý kvásk, ak nedochádza k vínu.
• Ošúpeme zeleninu a rozomeleme dužinu pomocou mlynčeka na mäso.

• Zriedenie pyré vodou (1: 1), pridajte kvasnice.
• Pridajte malé množstvo citrónovej šťavy a cukru podľa chuti..
• Výsledná zmes sa dôkladne premieša.
• Nádobu prikryte gázou a odložte na tmavé miesto po dobu 4 dní.
• Z času na čas je potrebné priamo premiešať celú hmotu.
• Po 4 dňoch je potrebné varenú hmotu pretlačiť stlačením koláča.
• Pridajte cukor k výslednej tekutine (približne 100 gramov na 1 liter).
• Nalejte do fermentačnej nádrže.
• Nainštalujte vodotesnosť alebo lekárske rukavice a nechajte ich na tmavom mieste..

Po týždni zostáva len pridať trochu cukru (asi 50 gramov na 1 liter kvapaliny). Na tento účel je vhodné naliať do neho malé množstvo vína a zriedený cukor a potom ho naliať na celý objem. Víno zatiaľ nemiešate.

Kapacita sa odosiela na ďalšie skladovanie s vodotesným uzáverom. Teraz sa mladé víno skladuje šesť mesiacov. Po 6 mesiacoch môžete nápoj napiť. Ak sa vytvorila zrazenina, tekvicové víno doma sceďte..

Jednoduchá metóda je urobiť to s gázou.

Závesná tekvicová metóda

Na prípravu voňavého nápoja týmto spôsobom by ste mali zvoliť najväčšiu tekvicu (najmenej 10 kg). Zelenina sa musí utrieť navlhčenou utierkou, odrezať vrch a jemne olúpať semená. Malo by sa odobrať aj malé množstvo buničiny, aby sa vytvoril takzvaný zásobník vína.

V tekvicovej panvici musíte naliať asi 5 kg cukru, 1 - 2 polievkové lyžice vínnych kvasníc a naliať vodou. Odrezaná časť bude pôsobiť ako veko - je potrebné ju zakryť akýmkoľvek panvičkou. Medzeru je možné uzavrieť lepiacou páskou.

Potom tekvicu úplne zakryte plastovým vreckom, aby sa zabránilo vniknutiu kyslíka. Vrecko so zeleninou by sa malo zavesiť na tmavom mieste v malej vzdialenosti od podlahy. Je vhodné okamžite nahradiť pod ňu čisté umývadlo.

Doslova za 1-2 týždne ovocie zmäkne - to znamená, že je čas urobiť malú dieru vo vrecku, cez ktorú vytečie výsledné víno. Akonáhle všetka tekutina vypustí, musí sa naliať do veľkej fľaše a nechať až do úplného vykvasenia..

Akonáhle proces dospeje k logickému záveru, môžete nápoj napiť a fľašovať.

Korenený tekvicový likér

Nápoj s charakteristickou vôňou koláča a nezvyčajnou chuťou - tekvicové víno. Recenzie na to sú veľmi rozmanité: niekto hovorí, že alkohol má charakteristickú tekvicovú príchuť, niekto v tomto nápoji nájde výrazné tóny vyzretej zeleniny a ovocia. V každom prípade je tekvicové víno na rozdiel od iných nápojov v tejto kategórii..

Ukazuje sa, že z tejto zeleniny je možné pripraviť ešte jeden alkoholický nápoj. Je to sladká tekutina, ktorá vás zahreje počas chladného večera a pripomenie vám jesennú veľkorysosť.

Základné zložky:

• 500 ml prevarenej vody;
• 1 šálka bieleho cukru;
• 1 šálka hnedého cukru;
• asi 500 gramov tekvicového pyré;
• 5 tyčiniek škorice (môže sa nahradiť zemou);
• 5 malých klinčekov;
• 2 vanilkové bôby (možno nahradiť bežnou vanilkou);
• 2 šálky bieleho rumu.

Zemiaková kaša by sa mala pripraviť vopred - aby ste to urobili, umyte a olúpte stredne veľkú zeleninu, zbavte ju jadra a šupky a potom ju pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom..

Metóda varenia

Nalejte vodu do malej nádoby, pridajte cukor a privarte na miernom ohni. Potom pridajte tekvicové pyré, klinčeky, vanilkové zrná a škoricu. Porazte všetko šľahačkou a vráťte sa do kachlí. Akonáhle sa hmota uvarí, vypite menej tepla a pokračujte vo varení, až kým sa neobjaví charakteristická bohatá aróma (asi pol hodiny).

Počas varenia môžete začať variť tzv. Filter. Ak to chcete urobiť, odrežte gázu a zakryte čistou panvou. Potom do nej opatrne nalejte blank budúceho likéru a chvíľu počkajte.

Proces filtrovania môžete mierne urýchliť jemným stlačením tekvicovej hmoty silikónovou kefou. Výsledkom by mali byť približne 2 šálky tekutiny.

K tomu sa pridá rum, potom sa celá hmota dôkladne premieša a odstráni na stranu, až kým úplne nevychladne (asi 1 hodinu)..

Akonáhle sa roztok úplne ochladí, môžete ho naliať do fľaše a odoslať do skladu. Tento nápoj sa nesmie uchovávať dlhšie ako 3 mesiace.