Zázvorové pivo: 5 receptov doma

Zázvorové pivo s citrónovým kvasinkami

Fermentačná nádrž sa musí najskôr umyť a sterilizovať. Namiesto citróna môžete použiť limetkovú šťavu alebo zahrnúť do zloženia korenín (klinček, aníz).

Zložky

1. Cukor - 1 šálka
2. Ginger Root - 50 g
3. Citrónová šťava - ½ šálky
4. Sušené droždie - ½ lyžičky.
5. Voda - 2 1

Metóda varenia

1. Olúpajte zázvor, melte ho a vložte do sklenenej nádoby.
2. Zmiešajte droždie a cukor so zázvorovou dužinou.
3. Pridajte do zmesi citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte všetky ingrediencie..
4. Nalejte vodu do výslednej suspenzie, dajte nádobu na teplé miesto na fermentáciu.
5. Po 2 dňoch vypite nápoj a distribuujte ho do fliaš.

Ginger Raisin Beer

Ako fermentačná nádrž je lepšie použiť sterilizovanú sklenenú nádobu..

Zložky

1. Zázvor - 0,2 kg
2. Citrón - 2 ks..
3. Cukor - 3 šálky
4. Rozinky - ½ šálky
5. Voda - 4 l

Metóda varenia

1. Odrežte kúsok koreňa zázvoru (asi 2 cm), olúpajte ho, obrúste, aby ste dostali 1 polievkovú lyžicu. l. dreň.
2. Šťavu vylisujte z 1 citróna do pohára, hodte do nej citrusovú dužinu, hrozienku a zázvorovú dužinu.
3. Nalejte zmes s 2 šálkami vody, zakryte nádobu gázou, nechajte zahriať.
4. Po 3 dňoch „nakŕmte“ nápoj 2 lyžičky. cukor a 1 lyžička. nastrúhaný zázvor, dôkladne premiešajte sterilnou lyžicou.
5. Zavádzajte „top dressing“ denne po dobu 1 týždňa, tekutinu namočte 10 dní.
6. Pripravte sirup rozpustením 2 šálok cukru v 0,6 litra vriacej vody a pridajte ho do nápoja.
7. Šťavu z druhého citróna vytlačte do zvyšnej vody a zázvorovým pivom rozrieďte touto tekutinou.
8. Nápoj premiešajte, nalejte do malých nádob a nechajte dozrieť v chladničke 4 dni.

Zázvorové pivo na báze vína

Ak je to potrebné, môžete nápoj osladiť práškovým cukrom a / alebo ho zriediť citrusovou šťavou (z polovice vápna alebo citrónu)..

Zložky

1. Zázvor - 30 g
2. Biele víno - 0,2 l
3. Voda - 4 l
4. Sušené droždie - 15 g

Metóda varenia

1. Ginger zázvor, stlačiť, kombinovať s cukrom.
2. Voda sa mierne prevarí, pridá sa k zázvorovej hmote.
3. Počkajte, kým tekutina nevychladne na 30 ° C, pridajte kvasinky.
4. Po 2-3 hodinách nalejte zázvorový nápoj do fermentačnej nádrže a nainštalujte vodotesnosť.
5. Počkajte 2 dni, prepite pivo gázovým filtrom, fľašu, korok, chladte.
6. Ochutnávka po 1 dni.

Klasické nealkoholické zázvorové pivo

Korenie môže byť nahradené 1 bobkovým listom alebo akýmkoľvek korením podľa chuti, cukor - s medom.

Zložky

1. Ďumbier - 0,4 kg
2. Trstinový cukor - 1,5 šálky
3. Citrón - 2 ks..
4. Čierne korenie - 8 ks..
5. Šumivá voda - 2 l
6. Normálna voda - 4 poháre

Metóda varenia

1. Strúhaný strúhaný koreň strúhaný alebo jemne nasekaný.
2. Odrežte vrchnú kôru z citrusov.
3. Nalejte nesýtenú vodu do vhodnej nádoby, hodte do nej zázvorovú hmotu, korenie, kôru.
4. Zmes sa povarí, varí sa v uzavretom veku 10 minút pri nízkej teplote.
5. Osladte tekutinu cukrom, premiešajte, varte ďalšiu štvrťhodinu s otvoreným vekom.
6. Nápoj prelejte cez látku, nechajte vychladnúť, nalejte do fliaš a naplňte ich do ¼ objemu.
7. Koncentrát sa zriedi perlivou vodou a pridá sa do fliaš takmer úplne hore, pričom ostane voľný iba krk.

Nealkoholické zázvorové pivo „Express“

Ak je to potrebné, mäta pieporná a korenie môžu byť podľa chuti nahradené klinčekmi (1 - 2 puky) alebo bylinkami.

Zložky

1. Citrón - 2 ks..
2. Zázvor - 0,3 kg
3. Hnedý cukor - 1 šálka
4. Korenie - 6–7 ks..
5. Mint / Melissa - 1 - 2 vetvy
6. Minerálna voda - 2 l

Metóda varenia

1. Šťavu vytlačte z citrónov, mletého zázvoru a kôry strúhaním.
2. Rozpustite cukor v citrusovej šťave, pridajte zázvorovo-citrónovú hmotu, korenie a mätu.
3. Nalejte zmes s minerálnou vodou, nechajte nápoj stáť najmenej asi pol hodiny.
4. Kmeňové pivo, nalejte do fľaše, ochlaďte a ochutnajte.