Rice moonshine: 5 receptov doma

Ryžová kaša doma

Braga z ryže je v zásade podobne ako iné obilné destiláty veľmi náročná na teplotné podmienky a je veľmi riskantné začať ju variť bez kuchynského teplomeru. Je to spôsobené skutočnosťou, že „okom“ nie je možné presne určiť 63 stupňov.

V dôsledku toho môžete spresniť „sacharifikáciu“, ktorá je nevyhnutná na rozloženie škrobu v zrnách na glukózu..

Napriek obilnej báze má ryžový svit jemnú chuť.

Zložky

1. Ryža - 3 kg
2. Voda - 17 l
3. Slad (raž, jačmeň alebo pšenica) - 500 g
4. Lisované droždie - 75 g

Metóda varenia

1. Ryža sa musí dôkladne umyť a naplniť 10 litrami vody.
2. Potom nádobu zapálte, privarte a varte ďalších 40 minút. Nezabudnite miešať, aby ryža nespálila.
3. Aj v procese varenia je potrebné pridať do ďalších 2 litrov vody. V dôsledku toho by sme mali získať rovnomernú hustú kašu.
4. Teraz obal zakryjeme vekom a ryžovú kašu ochladíme na 65–68 stupňov.
5. Kým sa hmota ochladzuje, musíme pripraviť slad. Za týmto účelom by sa malo nechať prejsť mlynčekom na mäso a zriediť jedným litrom vody.
6. Po dosiahnutí požadovanej teploty ovsenej kaše sa do nej vloží pripravený slad a miesi sa až do dosiahnutia homogénnej konzistencie.
7. Zahrievame hmotu na 63 stupňov a udržiavame stanovenú teplotu ďalších 1,5 hodiny.
8. Po 90 minútach sa mladina rýchlo ochladí na 25–28 stupňov. Na urýchlenie procesu môžete použiť studenú vodu, na to stačí panvicu položiť do naplneného kúpeľa.
9. Po ochladení pridajte do sladiny zriedený droždie, ďalší liter vody a nalejte ho do sklenenej nádoby na fermentáciu.
10. Nainštalujeme uzáver vody alebo môžete použiť gumovú rukavicu. Uistite sa, že v jednom z prstov vytvoríte dieru dieru.
11. Rmutu prenesieme na tmavé miesto, kde sa udržiava stabilná teplota 18 - 25 stupňov 4 - 7 dní.
12. Po fermentácii musí byť kaša prefiltrovaná. Je to potrebné, aby sa počas destilačného procesu nespálili pevné častice a hotový produkt nebol horký..

Základný spôsob výroby ryžového mesačného svitu (vhodný pre všetky recepty nižšie ...)

1. Napätá ryžová kaša sa destiluje cez mesačný svit. Keď pevnosť spadne do potoka pod 30 stupňov, zastavíme zber destilátu.
2. Meriame silu a určujeme množstvo čistého alkoholu. Potom sa destilát musí zriediť vodou na 20 stupňov.
3. Rozriedený mesačný svit riedime kockou. Prvých 12 - 15% produktu nezabudnite zhromaždiť v samostatnej nádobe. Táto frakcia, často nazývaná „hlava“, je pre naše zdravie nebezpečná z dôvodu vysokého obsahu metanolu..
4. Len čo sila v prúde klesne pod 45 stupňov, prestaneme zbierať hlavný produkt.
5. Zriedime mesačný svit z ryže čistou vodou na 40–45 stupňov a necháme ju 1-2 dni v chladničke alebo pivnici. To je nevyhnutné na stabilizáciu chuti..
6. Na výstupe sme dostali veľmi nealkoholický nápoj s ľahkou až jemnou ryžovou chuťou.

Recepty ryže Moonshine s mletým sladom

Zložky

1. Ryža - 3 kg
2. Kvasinky - 200 g
3. Čistená voda - 12 l
4. Mletý slad - 3 šálky

Metóda varenia

1. Varte ryžu (takmer do konca) v plnom objeme vody.
2. Slad si vopred pripravte, preveďte ho mlynčekom na mäso a pridajte do ryže.
3. Počkajte, až zmes vychladne a nechajte ju 10 hodín..
4. Zohrejte masu a rozrieďte v nej droždie.
5. Nechajte kašu na tmavom mieste po dobu jedného týždňa. Destilujte destilát dvakrát oddelením hláv a chvostov.

Moonshine Rice a recept Malaga

Zložky

1. Drvená ryža - 1 šálka
2. Malaga - 1 fľaša
3. Rozinky - 400 g
4. Cukrový sirup
5. Droždie (pivo) - 200 g
6. Čistená voda - 12,5 1

Metóda varenia

1. Nalejte hrozienka do hrnca a nalejte doň dve poháre vody. Zapálte na miernom ohni a varte 15 minút, nechajte vychladnúť.
2. Vo veľkej nádobe môžete skombinovať všetky vyššie uvedené zložky, dôkladne premiešajte tekutinu a potom nechajte na teplom mieste 4 dni.
3. Po 4 dňoch pridajte do varnej nádoby 12 litrov vyčistenej vody a nechajte ju na ďalší deň..
4. Najprv musíte napiť varené pivo cez tenká, pevne položenú na cedník.
5. Potom musí byť kvapalina vyčistená. Na tento účel sa môže použiť drvené aktívne uhlie..
6. Po filtrácii sa hotová kaša destiluje. Na tento účel sa pripravujú tri kontajnery, ktoré môžu byť vopred podpísané značkou: hlava, hlavný produkt, chvost. Je to potrebné na oddelenie frakcií nízkej kvality..

Recept na pivo Rice Moonshine

Zložky

1. Ryžové krupice - 2 šálky
2. Cukor - 3 šálky
3. Čistená voda - 2,5 I
4. Pivo - 1 fľaša

Metóda varenia

1. Do sklenenej fľaše nalejte ryžové cereálie a cukor, nalejte fľašu piva (0,5 l).
2. Ďalej sa do zmesi naleje voda tak, aby sklenená nádoba nebola úplne naplnená.
3. Fľaša je pevne prikrytá gázou, zložená do niekoľkých vrstiev.
4. Proces fermentácie podľa tohto receptu trvá asi 3 dni, po ktorých sa odporúča destilovať destilát dvakrát s rozdelením na frakcie..

Recept na ryžový mesiac so zeleným sladom

Zložky

1. Ryža - 2 kg
2. Cukor - 1,3 kg
3. Voda - 10 l
4. Sušené droždie - 20 g
5. Zelený slad - 1,5 kg

Metóda varenia

1. Nalejte 5 litrov vyčistenej vody do veľkej panvice a nalejte ryžu, ktorá bola predtým umytá pod chladným prúdom..
2. Ryža sa musí variť až do varenia až do varenia. Pred opätovným použitím nechajte ovsenú kaši vychladnúť..
3. Zelený slad prešiel mlynčekom na mäso a nalial do hotovej ryže.
4. Masa kaše a sladu sa musí nechať stáť tri hodiny.
5. Kvasinky zrieďte v teplej vode, kombinujte s cukrom a nechajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
6. Skombinujte všetky komponenty a odošlite na fermentáciu.
7. Ako filter pre ryžový mesiac môžete použiť obyčajné mlieko alebo aktívne uhlie.
8. Pripravená kaša by mala byť starostlivo prefiltrovaná a predbiehaná.