Čírenie zápachu bentonitom: klady a zápory
V tomto článku sa podrobne skúmajú výhody a nevýhody procesu čistenia rmutu bentonitom doma. Po starostlivom preštudovaní odporúčaní môžete tento postup ľahko vykonať sami. Ďalej zistíte, aké presné proporcie je potrebné dodržiavať pri čistení rmutu bentonitom, pretože od neho závisí budúca farba, vôňa a chuť domáceho alkoholu..
Menu
Tieto malé častice majú tendenciu sa čiastočne zrážať, a väčšina z nich je distribuovaná podľa piva, čo ho robí neatraktívnym a zablateným. Okrem toho v priebehu času významne zhoršujú kvalitu alkoholu. Tieto mikroorganizmy vznikajú bez ohľadu na to, aké výrobné technológie, ako aj na druh a kvalitu použitých surovín.
Okrem iného sa návnada uskutočnená infúziou rmutu tiež nespracováva úplne. Ak ignorujete všetky tieto faktory a nalejete surovú kašu do destilačnej kocky mesačného svitu, potom v procese destilácie tieto malé zvyšky začnú horieť. Vôňa, ktorá pochádza z spálených častíc, začne prenikať do všetkých filtrov, čo veľmi nepriaznivo ovplyvní organoleptické vlastnosti domáceho nápoja pri výstupe..
Bohužiaľ ani dvojitá destilácia nie vždy zvládne tento ostrý nechutný zápach. V niektorých prípadoch pomáha náprava, pre ktorú sú potrebné ďalšie drahé vybavenie. A teraz prichádzame k najdôležitejšej veci - je to bentonit, ktorý dokáže zvládnuť tieto zbytočné zvyšky kvasníc a odstrániť ich bez stopy.
Čo je bentonit?
Každý Moonshiner má svoju vlastnú jedinečnú techniku na čistenie rmutu pred destiláciou, ale je to postup s účasťou bentonitu, ktorý predčí každú z nich vo všetkých ohľadoch. Bentonit je chemicky neutrálny prírodný minerál, ktorým je biela hlina. Nereaguje s Bragou a je úplne inertný voči alkoholu..
Vďaka jemne pórovitej ílovitej štruktúre je bentonit schopný účinne a rýchlo vyčistiť kvasenú mladinu od nečistôt, pachov a suspendovaných častíc. V procese vyčírenia neovplyvňuje vlastnosti rmutu a nemení jeho chuť. Dôležité je tiež, že je úplne neškodné a bezpečné pre ľudské zdravie.
Použitie čističa hliny významne pomáha pri zjednodušovaní procesu mesačného žiarenia a zbavuje Moonshiner pri riešení niektorých závažných naliehavých problémov:
- pracovať s bielou hlinkou si nevyžaduje skúsenosti s používaním a dostupnosť špeciálnych znalostí;
- výrazne zjednodušuje a rýchlo pomáha pri príprave rmutu na destiláciu;
- radikálne a účinne zlepšuje kvalitu fermentovanej mladiny.
Je dôležité! V predbežnom výpočte výťažku konečného produktu v žiadnom prípade nezabudnite na zrazeninu, mierne zmraštenie. Bentonit má vysokú absorpčnú kapacitu, vďaka ktorej viaže nečistoty vo fermentovanej mladine a spolu s nimi tvorí viditeľnú zrazeninu na dne fermentačnej nádrže. Výsledkom je, že po vyčistení kaše od tejto zrazeniny bude množstvo tekutiny pripravenej na destiláciu o 10 až 15% nižšie.
Ako zosvetliť kašu bentonitom
Bentonitový prípravok
Pred zmiešaním bielej hliny s fermentovanou rmutom je potrebné vykonať niekoľko prípravných krokov. Zakúpený bentonit najčastejšie nezodpovedá požadovanej textúre - môže byť nesterilný alebo nedostatočne sušený, takže si vyžaduje predbežnú prípravu..
- Snažíme sa bielu hlinku rozdrviť čo najjemnejšie a potom ju pošleme do rúry zohriatej na teplotu 120 ° C, asi pol hodiny.
- Vysušte vysušený produkt do stavu strúhanky. Na uľahčenie použite mixér, vŕtačku, mlynček na kávu alebo bežné kladivo.
- Oddelene zahrejte 2-3 šálky vody na teplý stav a potom rozliaty prášok nalejte do kvapaliny. Najlepšie je naplniť malým prúdom za aktívneho a neustáleho miešania zohriatej vody.
- Výsledná suspenzia sa nechá stáť 5-10 minút na teplom mieste a potom sa dôkladne premieša.
Venujte pozornosť aj skutočnosti, že počas vyčírenia dôjde k strate asi 10% fermentovanej kvapaliny, preto sa odporúča použiť najskôr 11 litrov kaše. Ak sa množstvo mladiny zvýši dvakrát, potom sa musí objem bieleho ílu zvýšiť približne jeden a pol násobne..
Fermentovaná kaša
Roztok bentonitu sa musí nanášať výlučne na fermentovanú rmut. Inak sa nedosiahne žiadne vyčírenie a mladina zostane zakalená. Hlavnými znakmi fermentácie rmutu sú zastavenie výroby plynu a tvorba peny. Postup prípravy roztoku bentonitu v mladine:
- Zmes bentonitov dobre pretrepte a dôkladne premiešajte..
- Mash premiešajte, kým sa nevytvorí lievik.
- Do formovaného lievika nalejte roztok do tenkého prúdu.
- Kvôli trvalosti posielame fermentačnú nádobu s rmutom na miesto, kde bude vhodné miešať.
Proces objasnenia
Pozorne si prečítajte užitočné rady, ktoré sa vám hodia počas postupu osvetlenia..
- Proces čistenia trvá niekoľko hodín až jeden deň. Čas je priamo závislý od objemu fermentovanej kaše a hustoty roztoku bentonitu.
- Ak vyčírite veľké množstvo mladiny, odporúča sa pretrepávať nádobu s obsahom každých 6 hodín.
- Nasledujúce skutočnosti znamenajú koniec postupu čistenia: tekutina sa stáva priehľadnou - na dne nádoby sa tvorí hustá zrazenina (niekedy sa zrazenina zráža vo forme vločiek v závislosti od kvality použitého bentonitu)..
- Vyčistenú kašu zo zrazeniny opatrne nalejte do inej čistej nádoby pomocou silikónovej hadice. Pri pretečení je veľmi dôležité nemiešať sa a nedotýkať sa vytvoreného sedimentu.
Výhody a nevýhody tejto metódy
dôstojnosť
- Pri čistení mladiny bentonitom dochádza k účinnému a dôkladnému odstráneniu krycej vrstvy, zvyškov kvasiniek a iných nečistôt, čo výrazne komplikuje ďalší destilačný postup..
- Biely íl úplne eliminuje možnosť nepríjemného štipľavého zápachu v už pripravenom alkoholickom nápoji.
- Počas čírenia sa hlina zráža na dno fermentačnej nádoby a do hmatateľnej časti fúzových olejov, ktoré sú tiež obsiahnuté v Braga..
- Roztok bentonitu významne urýchľuje proces čistenia fermentovanej mladiny.
- Hlinený materiál nemá žiadny vplyv na chuť a silu pripravovaného alkoholu.
nedostatky
- Po vyčírení sa množstvo rmutu zníži o 10 - 15%, pretože časť mladiny sa absorbuje bentonitom a potom sa vylúči spolu s vytvorenou zrazeninou..
- Ťažkosti môžu vzniknúť pri získavaní kvalitného bentonitu.
- Biely íl sa neodporúča na šúpanie ovocia alebo obilných rmutov, ktorých hustota sa zvyšuje. V takom destiláte je zrážanie pomerne ťažké a v dôsledku toho hlina zostáva v kaši vo forme suspenzie..
Ako odľahčiť rmut pred destiláciou bez bentonitu
Existujú aj iné spôsoby. zosvetľovacia kaša, ktoré používajú skúsení sťahovatelia dodnes. Ponúkam zoznam najspoľahlivejších a najvyhľadávanejších z nich:
- kyselina citrónová;
- mlieko;
- želatína;
- čaj ibišteka;
- studené osvetlenie je starobylá cesta.
