Yagati (jagertee) - silný čaj poľovníka a lesníka
Yagati (Jagertee, Jagatee) - „poľovnícky čaj“, alkoholický nápoj na báze koreneného rumu Stroh a čierneho čaju s bylinkami. Jedná sa o typ horúceho punče obľúbeného v stredoeurópskych krajinách počas chladnej sezóny. Yagachi je možné vyrobiť doma, ale v obchodoch sa predáva aj hotový koncentrát (existujú aj zriedené verzie).
Ako varené víno - akékoľvek horúce červené víno s korením bez presného receptu, takže „lesný čaj“ je akýkoľvek horúci čierny čaj so silným alkoholom (hlavne rumom) a aromatickými bylinkami..
názov
Jagertee pochádza z rakúsko-bavorskej výslovnosti nemeckej frázy Jäger (lovec) + čaj (čaj). Od roku 2008 je tento názov chránený pôvodom, čo znamená, že „pravé“ yagati sa dá v Rakúsku vyrábať iba zo surovín miestneho pôvodu. Vzhľadom na to, že neexistuje pevne stanovený recept, podobné nápoje sa nachádzajú v iných krajinách, dajú sa jednoducho nazvať inak. Napríklad v Nemecku to bude Hüttentee (vidiecky čaj) alebo Förstertee (lesný čaj), zatiaľ čo v Česku a na Slovensku to bude iba grog..
Tradične grog nazývaný horúci rum zriedený s vodou. Medzi „demokratickejšie“ verzie nápoja patria ovocné džúsy, škorica, med.
Sila yagati je obmedzená iba ochutnávačmi ochutnávača, ale v priemere je to 12 - 15% obj. Silnejšia verzia nápoja sa nazýva Wilderertee (pytliacky čaj).
História
Prvé zmienky o čaji so silným alkoholom sa nachádzajú v dokumentoch z 19. storočia - vypili ho pri zimnom love, aby sa zahriali.
Podľa inej verzie tento nápoj vymysleli alpskí lesníci a drevorubači, ktorí si potrebovali udržať svoju silu niečím horúcim a sladkým. Dnes je možné yagati objednať v bežnom bare..
Ako piť yagati
Yagati sa podáva teplé. V lyžiarskych strediskách je zvykom piť ho na konci dňa a po intenzívnych športových aktivitách relaxovať pred krbom. Yagati je tiež nepostrádateľným atribútom vianočných trhov a festivalov..
Hlavným nebezpečenstvom nápoja je, že sa pije tak ľahko, že môžete nenápadne „prejsť“, najmä ak vám alkoholický čaj nie je podávaný v interiéroch, ale na mrazivom čerstvom vzduchu..
Yagati recepty
Jeden z populárnych receptov vyzerá takto: v kastróle zmiešajte 250 ml silného čierneho čaju, červené víno, pikantný rum a pomarančový džús, pridajte škoricovú tyčinku, klinčeky podľa chuti, dva kolieska citróna. Nápoj necháme zovrieť na miernom ohni, po piatich minútach odstavíme, podľa potreby pridáme cukor.
Ďalší recept obsahuje 500 ml čierneho čaju, po 60 ml silného rumu a rozpätie tirolského ovocia, 2 lyžice cukru..
Spoločnosť Stroch uvádza na trh hračky STROH Jagertee pripravené na použitie. Výrobca tvrdí, že recept z roku 1864 sa berie ako základ. Jedná sa o 40-stupňový koncentrát, ktorý by sa mal riediť horúcou vodou v pomere 1: 3..
