Chemický vzorec alkoholu a vodky

Článok popisuje vodka vzorec

 a chemické zloženie silného nápoja. Dozviete sa, z ktorých komponentov je vyrobený vysoko kvalitný 40-stupňový alkohol v súlade s GOST.

Môžete tiež vidieť zoznam ďalších komponentov, ktoré môžu byť zahrnuté. Poskytnuté informácie vám pomôžu nájsť cestu, keď si vyberiete kvalitný produkt pre vašu hostinu..

Nie je však dokázané, že D. I. Mendeleev študoval biochemické vlastnosti takýchto roztokov alkoholu a vody rôznych koncentrácií. A ešte viac ich fyziologický účinok na ľudské telo. Išlo o stanovenie maximálnej koncentrácie, pri ktorej sa dosiahlo maximálne vzájomné rozpustenie vody a alkoholu v sebe.

Kto vlastne odvodil vodku? Konkrétny názov sa nenachádza v prameňoch, treba však uviesť, že tvorcom prototypu je perzský lekár Ar-Razi, ktorý destiláciou izoloval alkohol. Je však známe, že tradičný pomer alkoholu k vode 40% je výsledkom výskumu úradníkov. Pred rozšírením alkoholometrov sa merala pevnosť zmesi pomocou žíhania..

Aký je vzorec vodky

Z tohto dôvodu bolo víno zapálené. Ak presne vyhorí presne polovica, potom sa takýto nápoj nazval „napaľovanie“. Jeho pevnosť bola 38 ° a bola oficiálne konsolidovaná v roku 1843. Keďže toto číslo nebolo pri výpočte objemu vyrobeného vína a prijatých spotrebných daní príliš pohodlné, minister financií

Ruská ríša M. H. Reitern bola navrhnutá zaokrúhliť hodnotu na štyridsať. 6. decembra 1886 bola v Charte o prevádzkarňach na pitie oficiálne zakotvená norma 40 °..

Chemický vzorec

Chemický vzorec vodky 40 stupňov sa uvádza ako pomer 40% etylalkoholu k 60% čistenej pitnej vody. Rovnica sa používa na označenie silného nápoja, pretože sa týka zmesí. Preto je v chémii vzorec vodky nasledujúci:

40% + H2O 60%

štruktúra

V roku 1936 bol v ZSSR prijatý prvý GOST, podľa ktorého dostal výrazný nápoj s obsahom 40 ° a pozostávajúci z etylalkoholu a vody - vodka. Ostatné alkoholické výrobky obohatené o rôzne prísady patrili do kategórie výrobkov z vína a vodky. Vzorec vodky, jej sila 40 stupňov, komponenty podľa GOST zostávajú nezmenené.

Tento alkoholový produkt má charakteristickú chuť a vôňu, je úplne bezfarebný..

Sto gramov nápoja obsahuje približne 237 kcal. Chemické zloženie vodky podľa vzorca a GOST musí obsahovať špecifikované množstvo zásady, ako aj určitú koncentráciu acetanaldehydu, fuselových olejov, esterov. Porušenie počtu prijateľných parametrov zvyčajne vedie k tomu, že vyrobená šarža alkoholu nie je povolená na ďalší predaj.

Alkohol produkt v zmesi neobsahuje polynenasýtené tuky, mononenasýtené kyseliny, uhľohydráty, proteíny a cholesterol. V čistom nápoji nie sú prítomné ani vitamíny, železo, horčík, ale je zaznamenaná prítomnosť sodíka a draslíka. Kvalitný produkt je možné vytvoriť iba pomocou starostlivo vyčistenej vody a alkoholu. Na tento účel sa používajú špeciálne filtre..

chemický vzorec vodky je 40 stupňov

Ak vezmeme do úvahy zloženie z fyzikálno-chemickej stránky, obsahuje tieto zložky:

  • voda;
  • etylalkohol;
  • sacharidy;
  • minerály - vápnik, draslík, sodík;
  • kyselina chlorovodíková;
  • octový aldehyd.

Čo môžu byť nečistoty a výživové doplnky

Napriek tomu, že hlavnými zložkami kvalitného výrobku sú voda a alkohol, k „špeciálnym“ druhom alkoholu sa môžu pridať ďalšie zložky. Niektoré značky obsahujú koreninové koncentráty, špeciálne bylinné výťažky, výťažky z ovocia a bobúľ, ovsené vločky.

Napríklad pravítko vodka "Bulbash»Vyrába sa pridaním rôznych prírodných prísad, medzi ktoré patria brezy, med, korenie, infúzia lipového kvetu a ďalšie. Alkoholické nápoje sa môžu vyrábať aj na báze borovíc, napr. "Malá dedina“A korenené jedlá. Zahrnuté môžu byť farbivá, príchute a éterické oleje.

chemický vzorec alkoholu a vodky

Na čistenie a obohatenie chuti alkoholu je povolené používať tieto zložky:

  • cukor;
  • kyselina citrónová;
  • kyselina chlorovodíková;
  • med;
  • vanilín;
  • aktívne uhlie;
  • soľ;
  • fruktóza;
  • sušené mlieko;
  • jedlá soda;
  • kyselina octová;
  • manganistan draselný.

To všetko by, samozrejme, malo byť udržiavané v minimálnom množstve. Výrobcovia liehovín pridávajú do zloženia rôzne zložky, ktoré sa riadia rôznymi dôvodmi. Keďže konkurencia na trhu s alkoholom je pomerne vážna, mal by vyniknúť svojou chuťou a kvalitou. Neobvyklé prísady môžu samozrejme prilákať viac zákazníkov..

Konečný produkt sa vďaka dodatočným prísadám, ako je napríklad med, stáva mäkším, čo tiež ovplyvňuje jeho konkurencieschopnosť. "Ruská letka“, Ktorý patrí do prémiového alkoholového segmentu, obsahuje cukor, ktorý jeho chuť zosvetlí.

40 stupňov vodky podľa GOST

Ak sa však niektorí výrobcovia usilujú o kvalitu, iní s takýmito prísadami sa snažia skryť nedostatky svojich výrobkov. Preto by ste sa mali so zameraním na tieto ukazovatele veľmi opatrne.

Vo väčšine prípadov je kupujúci pri výbere alkoholu založený na osobných skúsenostiach, odporúčaniach priateľov, reklame a samozrejme na zložení. Ak máte predstavu o tom, ako vyzerajú zložky kvalitného výrobku, a aké prísady je možné použiť, môžete k výberu alkoholu pristupovať opatrnejšie..

Aký alkohol uprednostňujete - čistý, bez nečistôt alebo obsahujúci aromatické prísady? Čo vás vedie pri výbere? Nezabudnite zdieľať svoje preferencie v komentároch.

Príbuzný

Ponuka