Exkurzia do histórie - kto vynašiel ruskú vodku?

Mnoho cudzincov spája vodku s Ruskom, je to skutočne národný nápoj? Kto niekedy prišiel s vodkou? Táto otázka môže zaujímať mnohých..

Je známe, že už v stredoveku, pri rôznych pokusoch, objavil v Európe alkohol, ktorý je spojený s alchymistami. Ale čo sa týka vodky, mnohí veria, že bola vynájdená v Rusku.

V skutočnosti iný slávny chemik Dmitrij Mendeleev prišiel s ideálnym pomerom vody k alkoholu - 40% až 60%. Znamená to, že prišiel s vodkou?

Neriešiteľný spor vedcov

Taliani vynašli destilačný prístroj v 9. storočí. Približne v rovnakom čase vedci z iných krajín objavili tajomstvo získania spiritus vinium. Lekár, vedec, alchymista - Francúz Arno de Willger, sa stal predkom extrakcie vínneho alkoholu v Európe, podarilo sa mu oddeliť alkohol od kvasenia surovín. Túto myšlienku vyzdvihli mnísi vo Francúzsku a potom v Taliansku. V roku 1360 zriedkavé cirkevné hospodárstvo aktívne neobchodovalo s „vodou života“..

Poliaci doslova vynašli vodku. Potom zavolali nápojový chlieb a použili ho ako liečivú tinktúru. Bolo to späť v stredoveku. Túto vodku by mohli vyrábať a predávať všetci dospelí občania krajiny. Samotné slovo tiež pochádza z poľského jazyka, čo znamená „voda“, to spomína aj Wikipedia..

V 16. storočí cisár Ivan Hrozný nariadil zabezpečiť monopol na výrobu tohto nápoja bojarmi..

Mýtus o pôvode vodky však vznikol počas Sovietskeho zväzu, keď vtedajší kulinársky špecialista William Pokhlebkin vydal knihu „História vodky“.. Hovorí sa, že v Moskve sa objavil nápoj, keď bolo Rusko pod jarmom Golden Horde. Mnoho vedcov sa dohadovalo o tom, kto vynašiel vodku. Dnes prebiehajú tvrdé diskusie. Napríklad Wikipedia zobrazuje konflikt medzi Pokhlebkinom a Pidzhakovom. Posledne menovaný, ako dôkaz falošnej teórie vedeckého bádateľa, poukazuje na neexistenciu akýchkoľvek priamych dokumentov potvrdzujúcich túto skutočnosť. Neexistuje žiadny historický dôkaz, ktorý by jednoznačne odpovedal na to, kto vynašiel vodku a kedy presne sa objavil. Mnoho profesorov a amatérov sa stále snaží nájsť odpoveď na túto otázku..

Neexistujú žiadne autentické údaje o tejto skutočnosti, preto je verzia klasifikovaná ako nepravdivá. Ale v mysliach mnohých ľudí bola pevná myšlienka, že vodka sa objavila na ruskej zemi.

Trochu o produkte

Vodka má vo svojom zložení nasledujúce zložky:

1. voda - hlavná zložka;
2. Etylalkohol;
3. Metylalkohol - nebezpečná zložka, ale je obsiahnutá v malých dávkach aj v tých najlepších stupňoch alkoholu;
4. Fuselové oleje - ich prítomnosť znamená produkt nízkej kvality.

Chuť klasickej vodky sa vyznačuje pálením a horkosťou. U niektorých druhov sa pridávajú rôzne príchute na zmäkčenie zmesi voda-alkohol. Môže to byť paprika, škorica, čokoláda (bez cukru), vanilka atď..

informácie! Z čoho je vyrobená klasická vodka? Surovinami sú zemiaky alebo obilniny, čistená voda.

Mnoho ruských básnikov a spisovateľov napríklad spievalo vodku. Vladimír Mayakovsky napísal: „Je lepšie zomrieť na vodku ako z nudy!“.

Aurelius Markov vlastní slová: „Fľaša vynikajúcej vodky dobre nahrádza znalosti cudzích jazykov“.

Možno vás bude zaujímať pri akej teplote vodka zamrzne.

Nástup alkoholických nápojov na báze alkoholu v Rusku

Prototyp vodky bol prinesený do Ruska v 14. storočí, keď obchodník z Janov dodal Aqua Vitae alebo Living Water. Bolo to späť v roku 1386.

Alchymisti z oblasti Provence sa vtedy naučili premeniť hroznový mušt na alkohol ako arabská destilačná kocka.

informácie! „Alkohol“ v preklade z latinčiny znamená lieh. V Rusku sa vodka volala chlieb, pretože sa vyrábala z pšenice, raže, jačmeňa.

Napriek tomu, že koncepcia vodky v Rusku už existovala, až v ZSSR zniesla obchodný názov tohto nápoja. To sa stalo v roku 1936 podľa GOST.

Ako základ sa použil rektifikovaný lieh vyrobený zo surovín na báze obilia alebo zemiakov. Vodka sa následne začala v Rusku vyrábať iba na báze obilných plodín..

Hromadné vysádzanie vodky sa začalo vykonávať v čase Ivana Hrozného, ​​čo sa stalo s cieľom doplniť kráľovskú pokladnicu. Niekedy boli ľudia nútení kúpiť si tento nápoj a mimochodom to stálo, nie je to lacné.

Pred distribúciou vodky Rusi nepili silné silné nápoje, pričom uprednostňovali:

• luh,
• slabé bobuľové vína,
• pivo.

Ivan IV zakázal výrobu alkoholických nápojov doma pod bolesťou smrti.

Výsledkom bolo doplnenie kráľovskej pokladnice, ale ľudia dlho považovali povolanie predaja vodky za hanbu a nerešpektovali opilcov. Ruská spoločnosť sa však postupne začala rozkladať. Bola tam niečo ako alkoholik.

informácie. Mnohí už počuli o koncepte „Royal Vodka“. Ale nemôžete to piť. Kompozícia obsahuje kyselinu chlorovodíkovú a kyselinu dusičnú. Ich cieľom je rozpustenie zlata. Kvapalina nemá farbu, neskôr sa roztok zmení na oranžový.

Zaujímavé historické fakty

V histórii je veľa zaujímavých faktov týkajúcich sa tohto populárneho nápoja v Rusku. Ak sa chcete o ňom dozvedieť viac, môžete navštíviť Múzeum histórie Vodky v Moskve.

Tu je história tohto nápoja vyzdvihnutá už 500 rokov, je tu predstavených 600 druhov vodky a ďalšie súvisiace výstavy. Takéto múzeá, ale s menším počtom výstavných expozícií, sú prístupné návštevníkom v Uglichu (RF), Petrohrade, Amsterdame, Charkove.

Pravdivosť výrazu „nápoj v vedrách“

Populárny výraz "Pite vodku v vedrách" má historický význam. Pretože v čase Kataríny II sa tento nápoj predával v vedrách po 12,3 litra.

V roku 1533 bola otvorená prvá inštitúcia, kde ste mohli vynechať niekoľko pohárov silného nápoja, mimochodom, vodka sa tam predávala ako elitný nápoj. Neskôr v roku 1894 začali predávať fľaškovú vodku..

Jemné poháre na víno

Odkiaľ pochádza koncept vodky zadarmo? Ukázalo sa, že v starovekom Grécku je stále v 4. až 5. storočí pred naším letopočtom. obyvatelia mali radi bankety.

Počet jedál a nápojov nebol obmedzený, ale existovali určité pravidlá týkajúce sa etikety, podľa ktorých osoba, ktorá meškala so sviatkom, musela zaplatiť pokutu.

Patent na predaj

V roku 1894 vláda v Rusku otvorila patent na predaj domáci nápoj s názvom „Moskovská špeciál“, pri ktorom sa cez filtráciu uhlíka prešlo 40 dielov hmotnosti etylalkoholu.

Tento nápoj sa stal Ruská národná pečiatka.

Zdravotný toast

Koncept „toastu na zdravie“ sa objavil v čase Ivana Hrozného, ​​keď sa na alkohole vyrábali rôzne liečivé tinktúry, ktoré boli založené na plodoch bobúľ a bylín..

informácie! Takéto silné nápoje sa užívali iba na liečebné účely..

Medaila za opilosť

Najťažšou cenou na svete bola „Medaila za opilosť“, ktorú založil Peter I. Bolo to v roku 1714.

A kráľ prišiel s všeliekom na alkoholizmus.

• Dôraz sa kládol na nápis, ktorý všetkých okolo informoval o stave opilca ao váhe ocenenia.
• Vzhľadom na golier a medailu vážil tento znak 8 kilogramov.
• „Udelenie“ uskutočnila polícia. Medaila bola pripevnená k krku tak, že ju nebolo možné odstrániť.
• Človek musel prejsť týždeň s podobným štítkom, to stačilo na realizáciu jeho činnosti.

O Mendeleevovi

Tvorba vodky je spojená s ruským chemikom Dmitrijom Ivanovičom Mendeleevom.

informácie! V skutočnosti predložil súdu svojich spoluobčanov dizertačnú prácu s názvom „O spojení alkoholu s vodou“. Práca ich vzťahu k vodke a vybudovanie pevnosti v 40% však nemá.

Až do roku 1886 bola štandardná pevnosť tohto nápoja obsahujúceho alkohol v Rusku založená ako 38,3%. Keďže sa však plánovalo aj „zmenšiť“ vodku tak, aby bola zaručená 38 stupňov, bolo rozhodnuté tento počet zaokrúhliť na 40%..

D. I. Mendeleev sám bral koncept metrológie ako základ svojej práce a nie za cieľ vytvoriť alkoholický nápoj.

Zdravotné hodinky

Alergia na alkohol. Diagnóza, ktorá znie ako kliatba. Ak je lepok rozpoznaný ako nežiaduca súčasť tela, existuje nádej na spasenie. Mnoho svetových výrobcov vodky, ktorí vedia o počte ľudí s averziou voči bielkovinám z obilnín, dnes vyrábajú alternatívne možnosti. Z čoho sa vyrába vodka? Alkohol sa extrahuje zo zemiakov, hrozna, ovocia..

Podľa nariadení Európskej únie sa všetky rastlinné plodiny považujú za prijateľné na výrobu vodky.

Suchý zákon

Dokonca aj za M. S. Gorbačova bol tento zákaz zavedený. Ukazuje sa však, že v Rusku sa to stalo niekoľkokrát.

Uskutočnila sa prvá etapa v roku 1914. S boľševikmi, ktorí sa dostali k moci, sa prijalo množstvo zákonov týkajúcich sa zníženia vodky.

Bol zavedený ďalší zákaz v roku 1960. Od tej doby sa stali populárne mesačné svety a ďalšie náhradky produkované v podzemí..

Zakázať predaj v regiónoch

V súčasnosti majú niektoré regióny Ruska vlastné pravidlá týkajúce sa alkoholu.

• Napríklad v regióne Uljanovsk sa alkohol nepredáva v sobotu a nedeľu, ako aj každý deň po 20:00..
• Dagestan zavádza právne predpisy zakazujúce predaj alkoholu počas určitých sviatkov.
• Jakutsko išlo ešte ďalej, nepredáva tu alkohol, od 20:00 do 14:00 nasledujúceho dňa.

Kultúra spotreby a zásobovania

Slovania často pijú čistú vodku, Európania a Američania zvyčajne používajú na výrobu koktailov silný alkohol. Najchutnejšou, odhaľujúcou svoj vlastný špecifický horiaci kyticu bude vodka ochladená na 7-10 °. Plní sa do pohárov obsahujúcich nie viac ako 50 gramov. Nie je obvyklé pridávať vodu do alkoholu, vodka sa považuje za úplne pripravenú na použitie. Z toho istého dôvodu sa doň nedáva ľad..

Pitie vodky nie je známkou zlého vkusu ani porušenia etiky alkoholu. Dobrou možnosťou je alkalická minerálna voda. Znižuje koncentráciu alkoholu v krvi, zabraňuje závažnej intoxikácii. Ďalej sú to zeleninové a ovocné džúsy, soľanky, kompóty. Sýtené nápoje z dôvodu obsahu oxidu uhličitého urýchľujú vstrebávanie alkoholu. Trest za zradenie vodky a pitie ďalších nápojov po nej bude bolestivým kocovinou. V extrémnych prípadoch sa pije po slabších jedlách: víno, alkohol, ale nie naopak.

Dobrá vodka je ušľachtilý nápoj. Nepite rýchlo, odrody sa vyznačujú vôňou, chuťou, štipľavosťou. Ak slušné občerstvenie nemá byť konzumované, odporúča sa jesť tesne v predvečer. Mastné, výdatné jedlá oslabujú opojný účinok vodky a umožňujú vám ju piť s radosťou, bez strachu, náhle upadnú do zabudnutia.

Čo sa podáva s vodkou na desiatu?

Môžete o tom hovoriť po dlhú dobu, ale veľa ľudí to jednoducho pije. Ale všetko je v moderovaní dobré. A napriek tomu je pre vodku potrebné špeciálne občerstvenie. Slávny personál Leopold žartom povedal:

„Vodku by sa mal piť iba v dvoch prípadoch: keď je občerstvenie a keď nie. Ale je lepšie mať tento silný nápoj. “

Predtým sa verilo, že by to mali byť rôzne jedlá, ako sú klobásy, kaviár, jeseter, losos, nakladané huby, knedle alebo palacinky..

V neskorších dobách, keď to nebolo také uspokojivé, boli ľudia spokojní ako desiata s nakladanou zeleninou, zelenou cibuľkou, varenými zemiakmi.

Je dobrá v prvých chodoch: domáce rezance na kuracích psoch, červený boršč, polievky a rybie polievky. Nie je obvyklé ukladať vodku na stôl súčasne ako:

• melón;
• sladké jedlá, čokoláda.
• melón;

Zo zdravotného hľadiska vyprážané mastné mäso, feferónky, chren, adjika s alkoholom nevyhovujú. Tieto výrobky navyše zaťažujú tráviaci systém a pečeň, čo ich „odvracia“ od neutralizácie alkoholu v krvi. Konzervovaná zelenina s octom (nakladaná), na rozdiel od solených náprotivkov, vytvára pre obličky mimoriadne stresovú situáciu..

Pozrite si video o tom, kto skutočne vymyslel vodku: