Ako vyrobiť brusinky na koňaku

Brusnicová tinktúra na koňaku je užitočný a veľmi príjemný nápoj s nízkym obsahom alkoholu, ktorý obsahuje asi 13 - 16% alkoholu. Brusnice na koňaku sa líšia od tinktov na vodke s bohatšou chuťou s kyslou tónom a liečivou kompozíciou.

Brusnicové zaujímavé fakty

Najcennejšie sú divo rastúce brusnice, ktoré sa nachádzajú v mokradiach severných krajín: v Spojených štátoch amerických, Kanade, Švédsku, Rusku, Lotyšsku, Litve, Bielorusku.

Od 18. storočia sa bobule pestujú ako záhradná plodina v priemyselnom meradle. V súčasnosti existuje viac ako dvadsať odrôd pestovaných brusníc, z ktorých sedem pestujú Rusi a Bielorusi.

Populárne na celom svete majú ovocné nápoje, želé, džúsy, cukrovinky a tinktúry vyrobené z brusníc. Pamätajte na obľúbenú pochúťku detí Sovietskeho zväzu - „Brusnice v cukre“?

Takýto záujem o brusnice je spôsobený bohatým obsahom vitamínov, makroprvkov a mikroelementov, cukrov a esenciálnych organických kyselín. V tomto zozname je askorbinka na čele. Jeho množstvo v plodoch je porovnateľné s obsahom jahôd a citrusových plodov. Okrem nej - kompletný súbor vitamínov B, vzácny vit. K, ako aj minerály: draslík, vápnik, meď, zinok, jód a mangán.

To všetko robí z brusníc všeliek na zápalové a neoplastické ochorenia. Látky nachádzajúce sa v bobuľkách sú navyše dobrým baktericídnym činidlom. Liečba moču sa všeobecne nazýva „prírodné antibiotikum“.

Predkovia používali brusnicové výrobky na prevenciu a liečbu skorbutu, tonzitídy, obličiek, močového mechúra a tráviaceho systému, reumatizmu, srdcových a krvných ciev.

Brusnice sa dokonale skladujú v čistej studenej tečúcej vode bez ďalšieho spracovania a chladničky. Zhromaždené bobule sa predtým naliali do drevených sudov s pramenitou vodou. A tak držali.

Ako piť koňak a brusnicová tinktúra

Domáce brusnice na koňaku, napriek počtu stupňov v nej, sú milované medzi ľuďmi rôznych tried a vekov. Vôňa tinktúry nenechá nikoho ľahostajným v chladných a daždivých dňoch.

Znalci zaraďujú brusnicovú tinktúru do kategórie sladkokyslej alebo dezertnej. Koňaková verzia je vhodnejšia na večeru pri použití významných jedál, ako je pečené mäso, ryby alebo zložitá zeleninová príloha s drobkami. Podávať by sa malo pred jedlom schladiť v pohári alebo hromade (na zvýšenie chuti do jedla).

Ako dezert možno pridať do horúceho čaju a kávy..

Varenie

Suroviny. Na prípravu nápoja sa vyberajú zrelé, neporušené elastické bobule bez prímesi machu a zvyškov vetvičiek. Je čas zhromaždiť - september - začiatok novembra, ak to počasie dovolí.

Priemerná veľkosť bobúľ sa mení v priemere od 8 do 20 milimetrov (hlavne na záhrade)..

Brusnice sa stanú najchutnejšie po prvých nočných mrazoch, keď kyselina odchádza, a liečivé vlastnosti zostanú.

Pri príprave surovín existuje mierna nuancia. Pred použitím sa lesné darčeky nalejú vriacou vodou alebo privedú do varu, aby zmäkli bobule a urýchlili proces stiahnutia živín..

Dôležité! Suroviny pre tinktúry sú vždy vystavené mechanickému namáhaniu (drvené, mleté, drvené).

Alkoholová zložka. Tu je potrebné zamerať sa na skutočnosť, že sa vám nebude dariť najlacnejší koňak. Nie každý si môže dovoliť príliš drahé. Alkohol s priemernými nákladmi, ktorý sa nemusí vyrábať v Arménsku, Gruzínsku alebo Moldavsku, je celkom vhodný..

Domáce koňak je tiež vhodný, alebo skôr jeho napodobňovanie (recepty si môžete prezrieť tu).

Prísady. Výsadba sa udeľuje koreneným koreniam:

• karafiát;
• škorica;
• kôra z citróna, limetky, pomaranča, grapefruitu;
• kardamóm;
• nové korenie;
• hobliny zázvoru.

Sladidlá. Najčastejšie je to cukor, ktorý sa pridáva podľa chuti. V kombinácii s prírodným kvetovým medom však brusnice na koňaku môžu byť užitočné ako núdzová pomoc v období epidémie chrípky..

Tinktúru môžete vyrobiť dvoma spôsobmi: rýchlo a klasicky. V prvom prípade je nápoj pripravený o niekoľko hodín, kvalita je zaručená.

V druhom je dozrievanie dlhé a vyžaduje si viac práce, ale výsledok presahuje všetky očakávania.

Brusnica v korčule

Nádherný nápoj s liečivým účinkom. Môže sa skladovať až rok (a ešte trochu viac) na chladnom tmavom mieste.

Na 1 kg brusníc budete potrebovať:

• 0,8 - 0,9 kg granulovaného cukru;
• pol litra koňaku;
• 300 ml vodky alebo zriedeného alkoholu 40 - 45%;
• pár plných polievkových lyžíc medu;
• 1 semeno kardamónu, a ak je mleté, potom na špičke noža;
• jednu a pol pohára čistej vody.

Vytvárame:

• Vytriedené brusnice umyte pod tečúcou vodou a nalejte do veľkej misky. Nalejte tu cukor. Zmiešajte a rozdrvte rukami alebo posúvačom.
• Zmes sa umiestni do trojlitrovej nádoby. Zatvoríme krk pomocou náplasti so širokým obväzom alebo gázou, opravíme ho. Nechajte doma trvať deň v skrini alebo na inom tmavom mieste.
• Potom nalejte sladkú šťavu na panvicu a pridajte vodu, privarte ju k varu na miernom ohni (ale nevarte!). V procese zahrievania neustále miešajte.
• Keď sa ochladí, vráťte sa do banky, trvajte na ďalších štyroch dňoch.
• Obsah nádoby filtrujeme cez dvojitú gázu.
• Zostávajúce bobule sa prenesú do inej nádoby a naleje sa tam vodka. Sirup s koňakom zmiešajte v samostatnej miske.
• Oba kontajnery sú pevne korkové a na pár týždňov (15-16 dní) umiestnené v tmavom rohu obývacej izby..
• Z každej nádoby vypúšťame tekutinu (bez dotyku sedimentu) pomocou skúmavky z kvapkadla do jednej fľaše.
• Pridajte kardamón a med. Dobre pretrepte.
• Pri zatvorení trváme najmenej jeden mesiac v pivnici alebo chladničke.
• Z estetického hľadiska rozlievame fľaše mletými viečkami.

Brusnice na koňaku (keď sú hostia pri dverách)

Na 1 pohár mrazených brusníc (môžete čerstvé):

• 0,5 litra - koňak;
• 2/3 šálky cukru;
• 150 ml vody.

vykúzliť:

• Rozmrazte bobule a vložte do cedníka.
• Varte vodu v kanvici a oparte brusnice. Nechajte to odtiecť.
• Dajte do pohára, nalejte cukor. Rozdrvte lyžičkou alebo posúvačom.
• Nalejte dávku koňaku, premiešajte veľmi opatrne. Miska utesňujeme a na pár hodín ju umiestnime pod batériu.
• Filtrujeme cez marlechku. Bobule odstránené.
• Do tinktúry pridajte vlažnú prevarenú vodu, pretrepte.
• Pochladíme na 20-25 ° C. Nalejte do fliaš.
• Skladujte na tmavom a chladnom mieste..