Jahodový likér doma

Voňavý, krásny likér so sladkou chuťou a spomienkami na leto - čo by mohlo byť lepšie v chlade? Ovocné nápoje na vodke sú však v teplom období dokonale opité, najmä v prírode. Ich kúzlo je, že vďaka príjemnej chuti a nízkej sile sa likéry budú páčiť predstaviteľom oboch pohlaví. Okrem toho je to prírodný a lacný alkohol. Strawberry Pouring - Znie to úžasne! Skúsme to uvariť vlastnými rukami, najmä preto, že existuje niekoľko spôsobov, ako si vymyslieť, môžete si vybrať podľa svojich schopností a potrieb.

Výhody plnenia

Prečo si zaslúži pozornosť jahodový likér??

1. Jedná sa o úplne prírodný produkt vyrobený zo surovín, ktoré ste si sami vybrali. Na rozdiel od priemyselných analógov nebudú existovať umelé farby ani príchute, v kvalite, o ktorej si nemôžete byť úplne istí.
2. Chuť nápoja je sladká, farba je zaujímavá a bohatá, vôňa jahodových tónov sa uhádla.
3. Nalievanie sa ľahko pije, je to nápoj strednej sily - približne 11 - 20 stupňov (v závislosti od rôznych faktorov, ale zvyčajne mäkších ako alkohol)..
4. Ak z vonkajšej strany nepridáte alkohol, mesačný svit alebo iný alkohol a máte dostatok trpezlivosti, môžete získať likér prirodzeného kvasenia, mäkší a menej silný.
5. Prísady na varenie sú málo a všetky sú cenovo dostupné. Zriedkavé zariadenia tiež nie sú potrebné.
6. Namiesto jahôd si môžete vziať jahody, zatiaľ čo lehota na trvaní šnúry sa skráti.

Jedinou nevýhodou jahodovej tinktúry je to, že je pripravená na pomerne dlhú dobu, najmenej mesiac. Existujú však spôsoby, ako tento proces urýchliť, o čom sa bude ďalej diskutovať.

Ako vyrobiť jahodový likér?

Prvý spôsob

Jahodový nápoj v tomto recepte sa pripravuje podľa vzorca: náplň = tinktúra + sirup. A tiež naznačuje, že tento proces možno zastaviť v jednej z etáp po získaní niekoľkých rôznych produktov..

1. Ak chcete urobiť tinktúru jahôd, zoberte 1 kg bobúľ alebo trochu viac. Je to nevyhnutné na výber najzrelejších a najkvalitnejších jahôd. Všetky listy a stopky sa musia odstrániť, aby sa k hotovému nápoju nepridávali zbytočné odtiene chuti. Jahody dobre opláchnite vo viacerých vodách. Je tiež vhodné nechať bobule zaschnúť. Teraz vložte jahody do vhodnej sklenenej misky a nalejte 1 liter vodky (alebo alkoholu, mesačného svitu). Tesne uzavrite a nechajte pôsobiť 2 týždne - 1 mesiac, pravidelne pretrepávaním zloženia a sledovaním procesu. Ak je hlavnou zložkou jahody, doba infúzie sa značne skráti - stačí len 1 deň.
2. Výslednú jahodovú tinktúru nalejte do inej fľaše a prefiltrujte. Do opitých bobúľ, ktoré dávali časť farby a arómy tinktúre, pridajte 1 kg granulovaného cukru. Nádobu dobre pretrepte, aby sa cukor zmiešal s jahodami. Dajte zmes na tmavé miesto. Po vytiahnutí a trepaní pohára uvidíte, ako jahody začínajú šťavu a cukor sa postupne rozpúšťa. Po 2 týždňoch sa sirup môže vypustiť a prefiltrovať z jahôd.
3. Teraz nastala fáza miešania tinktúry a sirupu. Na tento účel je lepšie vziať väčšiu nádrž. Po zmiešaní 2 nápojov ich nalejte do fliaš a tesne uzavrite. Jahodu je možné v zásade vypiť okamžite, ale aby ste získali chuť a jemnosť, nechajte ju uvariť pár dní na chladnom mieste..

Na konci prvých dvoch etáp dostaneme polotovar na jahodovú náplň a samostatný nápoj - jahodová tinktúra a jahodový sirup, podobne ako alkohol s nízkym obsahom alkoholu. Z ostatných bobúľ si môžete pripraviť tretí nápoj - jahodovú šťavu, aj keď jej chuť a aróma už nebude jasná. Najlepšie však nie je naháňať pár zajacov, ale pripraviť plnohodnotnú tinktúru, v ktorej je sladkosť aj alkoholová zložka..

Druhý spôsob

Táto metóda je klasická, bez vodky sú potrebné iba bobule a cukor. Výsledkom ich kombinácie bude prirodzený proces fermentácie, ktorého výstupom sa získa krásny, mäkký a aromatický jahodový likér. Na 2 kg čerstvých jahôd potrebujete 800 g cukru. Poradie akcií:

1. Do pohára nalejte čisté jahody, pridajte cukor, dobre pretrepte.
2. Krk uviazajte s gázou, aby ste udržali vzduch von a dali ho na 3 dni na tmavom mieste pri izbovej teplote.
3. Objaví sa kyslá vôňa, pena a syčanie - to znamená, že proces kvasenia sa začal. Je čas odstrániť gázu a nasadiť si na krk lekársku rukavicu s malým otvorom v jednom z prstov. V takom prípade musí byť spojenie rukavice a nádoby uzavreté, v tomto štádiu nie je potrebný vzduch.
4. Teraz sledujte rukavice: fúkané preč - hotové, kvasenie skončilo. Zvyčajne sa to deje medzi 2 týždňami a mesiacom. Filtrujte náplň raz alebo dvakrát cez dve vrstvy gázy a vaty.
5. Fľašu jahodového likéru zalejte korkovou zátkou. Môžete ho uložiť na chladnom a tmavom mieste po dobu 2 až 3 rokov, ale je veľmi pravdepodobné, že nápoj odíde oveľa skôr.

Tretia cesta

Ak chcete vyskúšať tinktúru jahôd čo najskôr, je rozumné uchýliť sa k expresnej metóde. Jeho použitím získate výsledok za deň. Aj tu potrebujete 3 základné prísady: jahody, cukor, vodku. Zo zariadení - fľaše vyrobené z odolného skla (napríklad nádoby na šampanské) a umývadlo na vodný kúpeľ.

Jahody umyte, vložte ich do silných sklenených fliaš a tesne ich uzavrite vekom. Dajte ich do ohňa so studenou vodou. Po varení znížte teplo na minimum a ponechajte vo vodnom kúpeli asi hodinu a pol. Nezabudnite sa uistiť, že voda nevarí. Počkajte, kým voda neuchladne v nádobe a vyberte fľaše jahodovej šťavy. Napučte a pridajte 100 - 300 g cukru (podľa chuti) a 200 - 400 ml vodky do 1 litra šťavy. Naplňte náplň do sklenenej nádoby (teraz to môžu byť obyčajné fľaše), korok a nechajte ho variť 24 hodín pri izbovej teplote.

Rýchla hotovosť pripravená! Takýto nápoj sa hodí na čaj, kávu, ovocie a rôzne dezerty - koláče, pečivo, sladké koláče sú vhodné ako predjedlá.