Pomerol - vinárska oblasť bordeaux, francúzsko: pomerolské vína

Je zbytočné hľadať dedinu Pomerol na pravidelnej mape, pretože ju nenájdete. Nenájdete dedinu s týmto menom ani mesto, ani oblasť s prírodnými hranicami. Pomerol je skupina polí nachádzajúcich sa severne od rieky Dordogne, 40 kilometrov severne od mesta Bordeaux. A nedávno o tomto mieste nikto nepočul..

Povrch tejto plochy je plochá plošina, ktorá je nevhodná pre potreby hrozna. Leží bezprostredne pred mestom Libourne, bez náznaku svahov a útesov, ktoré sa zvyčajne stávajú predchodcami nádherného vína..

Pomerol má však stále prírodné hranice, ale prechádza pod vrstvu pôdy. A na niektorých miestach vám prírodné podmienky v kombinácii s obratnými rukami človeka umožňujú vytvoriť niečo, čo je jedným z najlepších červených vín na svete. Podzemné hranice sú určené zónou veľmi nezvyčajnej vrstvy pod pôdou - vrstvou hustej čiernej hliny, ktorá obsahuje veľké množstvo železa..

V strede označenia stúpa povrch o niekoľko stoviek hektárov, akoby tmavá hlina chcela vystúpiť. Skoro sa to stane. V najlepších vinohradoch je táto hlina len 50 cm od zemského povrchu. Hrozno Merlot zbožňuje čiernu hlinu, rovnako ako pirátsky rum. Výsledkom je odvážne, mierne chutné víno.

A svet si to samozrejme všimol. Pomerol je nápadne obľúbenou vinárskou oblasťou, ktorá je dokonca príliš populárna. Napriek tomu sú tu normy pre výrobu vína a zostávajú veľmi vysoké. Tyčinka sa ešte zvýšila: teraz sa tu vyrába oveľa viac dobrého vína ako povedzme pred 15 rokmi. Iba jeden alebo dva zámky začali v týchto rokoch vyrábať víno horšie ako predtým.

Zámok Le Pin rozhodne nie je jedným z nich, pretože už pred generáciou jednoducho neexistoval a teraz ho prekonal z hľadiska ceny vína, ale samozrejme iba dočasne, dokonca aj svetoznámeho zámku Petrus. A to je úžasné. Ale keďže začali vyrábať viac ako 1 000 rôznych vín ročne, nemôžem vám dať jasnú poznámku o ich chuti.

Po popularite „merlot“ nasleduje „cabernet-frank“, za ktorým nasleduje zriedkavý „malbec“. A na mnohých miestnych vinohradoch nenájdete najobľúbenejší hroznový bob v Bordeaux - „cabernet-sauvignon“, ktorý dozrieva neskôr ako „merlot“, a často nedochádza dozrievaniu na ílovitú pôdu. (Keby bola všetka Bordeauxova pôda rovnaká ako v Pomerole, obávali by sa Austrália a Kalifornia o „Sauvignon Cabernet“?) V Pomerole nie sú biele vína?.

Región je rozdelený do troch typov podľa kvality pôdy. V západnej časti označenia sa ľahšie vyrába viac piesku a vína, aj napriek tomu si však aj v mladosti zachovávajú jasnú, trochu hriešnu sladkosť. Najlepšími zástupcami tohto druhu sú Clos Rene de Sales a L`Enclos.

Južnou časťou označenia prechádza oblázkový pás - ďalší rozdiel od Saint-Emilion. Výsledkom je, že mladé vína sú sušené a hustejšie, čo vôbec nie je typické pre klasický Pomerol. Zriedka zostávajú charakteristické pre oblasť šťavnatej bohatej chuti s náznakmi sliviek. Naopak, v nich sa objavuje niečo podobné tvrdosti céder Medoc, ktorá vo zvyšných vínach z Pomerolu úplne chýba. Prítomnosť kamienkov naznačuje, že sa tu vysádzajú menšie merloty. Dobré vinárstvo v tejto časti Pomerolu - Petit-Village, La Coriseillante a Beauregard.

Medzi týmito dvoma oblasťami je srdce Pomerolu, kde malé zámky v ich železo-ílových oblastiach vytvárajú jednoducho úžasné vína. Samozrejme, tieto vína vďačia svojej minerálnej chuti za železo, ktoré dodáva svojmu bohatému, zrelému a okrúhemu buketu nový rozmer, ten istý lesklý a potešený, ako ho práve uštipol prelát. Vína sú také dobré, že neviete, či sa s radosťou sústrediť na ochutnávku alebo kričať.

Najlepší zámok v Pomerole je Petrus. V tejto fáze nasleduje zámok Le Pin na pätách a iní ich rešpektujú, napríklad Bonalgue, Boll-Pasteur, Certan-de-May, Clinet, Clos Rene, La Conseillante, L`Eglise-Clinet, LEVangile, La Fleur du Gay, La Fleur-Petrus, Gazin, Lafleur, Latour a Pomerol, Petit-Village, de Sales, Trotanoy a Vieux Chateau-Certan.

Na sever od Pomerolu, za riekou Barbany, sa nachádza aj sekundárna oblasť - Lalande-de-Pomerol. Táto časť je väčšia ako samotný Pomerol a jej vinice zaberajú 900 hektárov. Vína tu nie sú lacné, ale dobré, tiež so slivkovými tónmi, ale mierne plochšie. Top výrobcovia: Annereaux, Bel-Air, Belles-Graves, Bertineau-St-Vincent, Lavaud-La-Marechaude a Siaurac.

Klasifikácia

V Pomerole neexistuje klasifikácia. Môže sa to zdať zvláštne, najmä v oblasti, kde sa rodí veľa vynikajúcich vín. Sláva Pomerolu je však stále prekvapivo mladá, pretože sa začala až po druhej svetovej vojne a táto skutočnosť by mala povzbudiť mladých susedov Pomerolu, ako je Fronsak, ktorí sa chystajú prekvitať..

Určitý profesor Roger klasifikoval v roku 1960 63 zámkov, ale jediným skutočne správnym rozhodnutím bolo uznanie, že Petrus a Le Pin boli vynikajúcim javom. Za nimi nasledovalo tucet ďalších veľkých zámkov, ktoré viedli Trotanoy, La Fleur-Petrus, Gazin, Lafleur, Clinet a Vieux-Chateau-Certan a ďalších 40, čím sa vyrábali vína, ktoré zodpovedajú štandardu klasifikovaných vín Medocy. Pomerolové vína sa zvyčajne označujú ako Bordeaux alebo Bordeaux Superieur..

ORGANIZÁCIE

V Pomerole sa nachádza 180 vinárskych závodov a tretí vlastní 1,5 hektára pôdy. Len niekoľko stavov zaberá viac ako 40 hektárov a len veľmi málo zámkov si môže dovoliť výrobu druhých vín. Napriek takejto fragmentácii tu neexistujú žiadne družstvá. Najmenší vinári predávajú svoje výrobky obchodným domom v Libourne, z ktorých dvaja sa nazývajú Moueix. Moueix vlastní niekoľko majetkov v Pomerole. Najcennejší z nich je J-P Moueix, ktorý vedie Christian Moueix. Je to najväčší vlastník v Pomerole, ktorý vlastní najväčšie vinice vrátane Petrusu. Ďalší rozvoj regiónu závisí od tohto obchodného domu..

PREČÍTAJTE ŠTÍTOK

Etikety z pomerolových vín sa často vyrábajú starým spôsobom, akoby na ne nemal vplyv svet veľkých peňazí a podnikateľov (ale na to, aby si tieto vína mohli dovoliť, sú potrebné len veľmi veľké peniaze). Niektoré zámky používajú na štítkoch a zoznamoch medailí, ktoré kedysi dostali, tituly ako Grand Cru. Spoľahlivým ukazovateľom kvality týchto vín bude názov J-P alebo C Moueix uvedený za názvom Chateau.

O TASTE

Chuť vín Pomerol je často popisovaná ako zmes Medoc a Saint-Emilion, ale tento popis nie je úplne presný. Niektoré z týchto vín sú jasne a zreteľne spojené s najlepšími vínami Medoc, ale najčastejšie je chuť hlbšia, mäkšia ako v Saint-Emilion a v dobrých rokoch je slivková aróma tak nasýtená, že vyzerá skôr ako sušené slivky a tvrdá minerálna báza si dlho zachováva. jeho vlastnosti.

DOBRÉ ROKY

Úrody Pomerolu sa podrobne skúmali už v sekcii Saint-Emilion, pretože tu sú veľmi podobné klimatické podmienky. Vďaka slivkovým tónom sa tieto vína dobre pijú, keď majú iba päť rokov. Majú však vynikajúcu schopnosť dozrievania a tie najlepšie vína môžu vďaka vynikajúcej rovnováhe koncentrácie a chuti žiť ešte dlhšie ako predstavitelia Medocu..

AKO NÁS NÁPOJE?

Tieto vína majú takú okrúhlu, bohatú chuť ako všetky vína z Bordeaux, najjednoduchšie je vypiť ich bez jedla. Ak sa rozhodnete pre najvyššiu úroveň, ako je Petrus alebo Troranoy, ťažko nájdete misky, ktoré sa svojou jasnou silou statočnosti nevytopia. Prispeje však aj zaoblenie sliviek.

Pikantné jedlá, ako napríklad rôzne pasty s dobrým výberom bylín alebo bažantov, holubov a kačíc, však vytvárajú podmanivú alianciu s týmito vínami. A surová šunka z južného Bordeaux ide s vínami Pomerol lepšie ako s ostatnými. Na sladkých okrajoch týchto vín budú hrať aj pečené jedlá, ktoré používajú veľa červeného vína..

INFORMÁCIE O KUPUJÚCOM

ČO MÁM plačem?

V Pomerole neexistuje nič také ako „lacné“ - existuje obrovský dopyt po vínach tohto označenia. Našťastie sú štandardy výroby vína prekvapivo vysoké, takže šanca na neúspešný nákup je extrémne malá. Slávne zámky sa predávajú za predražené ceny a menej známe vinárstva tiež držia krok, ale v každom prípade dodávajú kvalitný tovar.

POHOTOVOSŤ

Získať tieto vína je veľmi ťažké. Nie je ich veľa a nadšenci trápení smädom sa ponáhľajú po celom svete. Špecializované vinotéky poskytujú tie najlepšie vína, ale za veľmi vysokú cenu. Vína z nižšej triedy sa stretávajú ešte ťažšie. Hlavným dôvodom je predaj týchto vín priamo jednotlivcom, najmä vo Francúzsku a Holandsku..

UŽITOČNÉ INFORMÁCIE

Chateau Vieux-Chateau-Certan, 1989, kvalita 9 *, cena 10 *, hodnota 8 *

Dobré roky: Zvyčajne sa zhodujú s úspešnými plodinami v Saint-Emilion. Pomerolové vína sú dobré na pitie mladého, ale žijú dlho. Horšie plodiny v Pomerole dostávajú tiež skvelé víno, pretože Merlot má možnosť dozrieť v chladnom roku. Najlepšie z roku: 2000, 1998, 1996, 1995 1994, 1990, 1989, 1988, 1986, 1986, 1985, 1983, 1982, 1981

Chuť poznámky: Medzitým sú vína Saint-Emilion a Pomerol veľmi podobné. Tie majú bohatú chuť sliviek na báze minerálneho jadra, kombinácia je úžasná.