Ako piť šampanské as čím?

Chuť šumivého vína závisí nielen od jeho kvality, ale aj od jedál, ktoré sa mu podávajú. Ak viete, čo je šampanské a čo je zakázané servírovať, môžete si vychutnať chuť tohto nápoja.

Aby ste fľašu správne otvorili, mali by ste ju po vybratí fólie z hrdla nakloniť pod uhlom 45 - 50 °. Fľaša sa nedá pretrepať. Potom by mal byť drôt, ktorý drží obal, odstránený z krku. Ak to chcete urobiť, rozviňte malú slučku. Dlaň je nad korkom. Fľašu pomaly otáčajte zo strany na stranu a pevne držte korok. Ak sa objaví pena, musí sa proces dočasne zastaviť..

Existuje niekoľko druhov pohárov (šampanské) na servírovanie šampanského:

  1. tulipán.
  2. Miska. Tento druh skla sa dnes používa na vytváranie pyramíd na stole počas svadieb, spoločenských udalostí, firemných večierkov..
  3. Flauta. Poháre tohto typu sú bežné kvôli schopnosti zadržiavať plyn v nápoji po dlhú dobu..

Podľa pravidiel etikety pite šampanské takto:

  1. Pohárik na víno by ste mali držať v ľavej ruke a usušiť v malých dúškoch.
  2. Sklo je držané nohou a nie telom. Ručné teplo má negatívny vplyv na chuť nápoja.
  3. Po prvom dúšku by sa šampanské nemali dať na stôl. Víno musí byť hotové.

Ako si dať šampanské občerstvenie

Ako predjedlo pre šumivé víno je povolené používať:

  1. Sendviče. Na ich prípravu môžete použiť nízkotučné odrody mäsa a rýb, varené vajcia, zelené. Chuť nápoja zlepší predjedlo s červeným kaviárom.
  2. Morské plody. Šampanské kombinujú zmes mušlí, chobotníc, ustríc a pod. K morskému kelu sa nepodáva šumivé víno.
  3. Šaláty. Dobrým predjedlom bude šalát z čerstvej zeleniny s pridaním syra alebo morských plodov. Ako obväz musíte použiť rastlinný olej.

Šumivé vína si môžete vychutnať so syrmi. Predjedlo pre šampanské je vybrané s ohľadom na rozmanitosť nápojov:

  1. Hermelín alebo kozí syr ide s akýmkoľvek šumivým vínom.
  2. Aviva podávané s ľahkými suchými nápojmi.
  3. Gouda a Eden sa musia podávať s nemeckými vínami.
  4. Gorgonzola je vhodná na ľahké sladké nápoje.
  5. Čedar by sa mal podávať so šampanským s bohatou chuťou.

Čím sladšie je víno, tým pikantnejšia by mala byť chuť syra..

Ružové šampanské sa považuje za najdokonalejší nápoj. Víno sa podáva s predjedlami a hlavnými jedlami. Je vhodné zvoliť drahé alebo exotické produkty - hľuzovky, zverinu, losos, homáre.

V závislosti od množstva cukru sa šampanské delia na:

  1. Suché (napr., hrubý). Obsah cukru v nápoji nepresahuje 3%. Suché vína sa častejšie podávajú ako aperitív (pred jedlom) alebo na hlavný chod. Extra brut je kombinovaný s morskými plodmi. Brut je vhodný na kuracie mäso a jedlá, medzi ktoré patrí ryža.
  2. Polosuché. V takom šampanskom cukre nie je viac ako 5%. Tieto vína sú vhodné aj ako aperitív a ako hlavné jedlo..
  3. Polosladký (obsah cukru - 6%). Šumivý syr môže byť desiatom pre šumivé víno. Semifináčový nápoj sa podáva s jedlom zo zveriny a zeleniny. Šampanské je vhodné pre sladké dezerty - koláče, pečivo, sladkosti.
  4. Sladké (obsah cukru - od 8% a viac). Nápoj sa podáva ako dezert, ktorý by nemal byť príliš sladký. Odporúča sa čerstvé ovocie.

Šumivé víno Dezerty

Čo sa podáva so šampanským ako dezert:

  1. Zmrzlina. Mali by sa uprednostňovať ovocné, krémové a krémové brulee. Červené alebo ružové šumivé víno sa kombinuje s čokoládovou zmrzlinou (najlepšie s orechmi). V tomto prípade sa šampanské a čokoláda kombinujú iba vtedy, ak je to posledné mlieko alebo biela.
  2. Bobule. Najlepšou možnosťou sú čerstvé jahody obalené čokoládou a orechovými drobkami..
  3. Ovocie. Môžete si dať drink s ovocím: jablká, hrušky, figy, hrozno. Veľké ovocie je potrebné jemne nasekať. Vhodným dezertom by bola ovocná canapé..

Pravidlá dobrého vkusu tiež umožňujú podávať marmelády, marshmallows, puding, sušienky, želé ako dezert.

Ako šampanské chodia s hlavnými chodmi

Etiketové šampanské sa môže piť s mäsom a rybami. Mäso a ryby sú vybrané odrody s nízkym obsahom tuku. Jedlá by mali byť varené, dusené alebo pečené. Najlepšie šampanské občerstvenie môže byť kuracie prsia. Na prípravu jedla musíte:

  1. Dobre umyte prsia trochou soli.
  2. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu. l. olivový olej s 1 polievková lyžica. l. maslo a výslednou zmesou obalíme mäso.
  3. Pečieme v peci najviac 15 minút pri teplote 200 oC.
  4. Oddelene pripravte omáčku zo 100 g masla a 100 g šalvie. Zložky sa zmiešajú na panvici a dusia sa (nie sú vyprážané) niekoľko minút.

Treska s cherry paradajkami sa môže podávať s brut. Na prípravu tohto jedla potrebujete:

  1. Namažte 4 kúsky rybieho filé s olivovým olejom a pečte ich v peci 10 - 15 minút pri teplote 200 ° C. Pred varením pridajte nakrájané paradajky.
  2. Posypte misku niekoľkými kvapkami octu balsamico.

Šampanské sa kombinuje s pokrmami z morských plodov. Ako hlavné jedlo sa na stôl môžu podávať ustrice v ananáse, na prípravu ktorých je potrebné:

  1. Umyte ananás a vyčistite ho od pevných prvkov.
  2. Ananás nakrájajte pozdĺžne, vytiahnite z neho buničinu.
  3. Duste 100 g kreviet v olivovom oleji po dobu 2-3 minút.
  4. Pripravte si zmes 50 g medu, 1 polievková lyžica. l. olivový olej a dusené krevety.
  5. Naplňte ananás hotovou zmesou.

Čo je zakázané

S šampanským neslúži:

  1. Pikantné omáčky. Korenie obsahujúce cesnak, cibuľu, papriku a iné „horiace“ prísady je zakázané. Majonézu a omáčky na jej základe nepoužívajte na toaletné šaláty. Takéto výrobky otupujú citlivosť chuťových pohárikov a neumožňujú cítiť chuť nápoja.
  2. Východné sladkosti (nugát, turecký med). Po konzumácii prebytočného sladkého dezertu sa môže zdať kyslý akýkoľvek druh vína.
  3. Citrusové plody. Pomaranče, grapefruity a iné citrusy dráždia sliznicu úst.
  4. Sušené ryby. Etiketa zakazuje predkladanie takéhoto produktu. Zákaz sušených rýb sa spája aj s nadmernou soľou..
  5. Huby. Výnimku možno urobiť iba pre hľuzovky.
  6. Tmavá čokoláda Vysoký obsah kakaa znižuje citlivosť chuťových pohárikov.

Okrem toho nie je obvyklé podávať tučné mäso a párky všetkého druhu (bedrový, hríbový). Tieto výrobky sa podávajú iba ako súčasť sendvičov alebo šalátov..

Príbuzný

Ponuka