Bunnahabhain (bunnahaven)

Bunnahaven - jedlá sladová whisky s jemnou chuťou. Závod sa nachádza na ostrove Islay, v centre výroby alkoholu v Škótsku. Názov Bunnahabhain je preložený z gaelčiny ako „ústí“. Práva na značku, ktoré vlastní spoločnosť Distell Group Limited Juhoafrický alkoholický holding.

Historické pozadie

História podniku sa začala v roku 1879, keď sa majiteľ malého liehovaru William Robertson spojil s bratmi Greenlis s cieľom vytvoriť spoločnosť Islay Distillery Company. O štyri roky neskôr bola otvorená nová továreň na whisky, ktorá sa nachádzala neďaleko rieky Margadeil. Miesto bolo vybrané kvôli veľkému počtu zdrojov čistej vody, bohatým rašeliniskám a dostupnosti námorných trás.

V 30. rokoch spoločnosť nepracovala sedem rokov, ale potom sa opäť začala výroba. Značka postupne získala popularitu a začiatkom 60. rokov zdvojnásobila svoju kapacitu. V roku 1979 spoločnosť predstavila prvú 12-ročnú whisky, ktorá je stále úspešná. V roku 2003 značku kúpila spoločnosť Burn Stewart Distillers ao tri roky neskôr sa uskutočnila kompletná rebranding výrobkov. V roku 2013 boli práva na značku prevedené na juhoafrickú spoločnosť Distell Group Limited.

Výrobné funkcie

Bunnahabhain je klasická škótska whisky, ktorá sa vyrába bez filtrácie a farbenia za studena. Jediná spoločnosť na ostrove Isla používa vodu z horského zdroja. Uvádzajú sa do výroby dva druhy jačmeňa - obyčajný a údený rašelina. Slad sa melie a miesi sa s horúcou pramenitou vodou..

Mladina sa varí v kaši s meďou, s medeným vekom, ktorá je navrhnutá pre 12,5 ton zmesi. Fermentácia sa uskutočňuje v šiestich nádobách vyrobených z borovice Oregon, fermentácia trvá až 100 hodín. Destilačné zariadenia v závode patria medzi najvyššie v Škótsku. Výsledné alkoholy sa riedia vodou na požadovanú koncentráciu a nalievajú sa do sudov sherry, bourbonu a červeného vína, po ktorých sa nádoby dostanú do skladov, kde sa skladujú, až kým whisky úplne nedozrie..

vyznamenanie

San Francisco World Spirits Competition 2016, San Francisco - tri zlaté medaily;

IWSC 2016, Londýn - strieborná medaila;

International Spirits Challenge 2016, Londýn - Zlaté a strieborné medaile.

The Spirits Business, London:

• 2017 - zlatá medaila;
• 2018 - strieborná medaila.

Zaujímavé fakty

V továrni sa organizuje pestrý program výletov. Hostia podniku môžu navštíviť sklady, oboznámiť sa so zložitosťou výroby whisky v dielňach alebo si vybrať prehliadku s ochutnávkou nápojov, ktoré sa nalievajú priamo z sudov.

Začiatkom roku 2019 sa v liehovare začala rozsiahla rekonštrukcia. Spoločnosť plánuje modernizáciu a rozšírenie výrobných zariadení, ako aj vytvorenie veľkého turistického centra, kde sa pozdĺž pobrežia bude nachádzať veľa kaviarní a obchodov..

Druhy whisky Bunnahaven

Spoločnosť vyrába 23 druhov whisky s rôznymi obdobiami starnutia. Najstarší z nich je 46 rokov..

Bunnahabhain 12 rokov, 46,3%

Whisky bola prvýkrát vydaná v roku 1979. Nápoj prechádza dvojitou expozíciou - v sudoch s bourbonom a sherry. Vôňa zmieša vôňu kvetov a sušeného ovocia s ľahkými dymovými odtieňmi. Sortiment chutí kombinuje orechovo-ovocné a vanilkovo-karamelové tóny.

Bunnahabhain vo veku 18 rokov, 43%

Najznámejšia whisky v rade získala mnoho zlatých ocenení. Nápoj dozrie v sherry sudoch, kde získava farbu mahagónu. Aromatický buket spája vôňu medu, orechov a korenia. Chuť obsahuje odtiene sušeného ovocia, dreva a morskej soli. Korenie je cítiť na konci.

Bunnahabhain Stiuireadair, 46,3%

Názov v preklade z gaelského jazyka znamená „riadenie“. Silný nápoj sa uchováva v sudoch spred dvoch druhov sherry. Jantárovo sfarbená whisky s vôňou sušeného ovocia a krémovej karamely. Krémová chuť rozlišuje odtiene korenín, orechov a morskej soli s ovocnými tónmi v závere.

Bunnahabhain Toiteach A Dha, 46,3%

Na tento účel výrobca používa kombináciu dubových sudov sherry a bourbon. Vôňa obsahuje odtiene sherry a dreva s výraznými dymovými tónmi. Chuť je vyvážená ovocná sladkosť a ostré korenie. Cieľ je dlhý a intenzívny..