Dubové sudy: ako ich pripraviť na skladovanie alkoholu

Alkoholické nápoje Každý ušľachtilý nápoj potrebuje na dozrievanie starnutie a na tento účel sa používajú špeciálne dubové sudy.

. Tieto sudy obsahujú také nápoje, ako je napríklad mesačný svit, víno, whisky alebo koňak, a tu sa odohráva magická premena. Aké sú hlavné črty dubového sudu?

V prvom rade, je to prírodný priedušný materiál, ktorý podporuje infúziu nápojov a obohacuje ich o kyslík. Veľmi dobré nádoby vyrobené z takého prírodného stromu na destiláty z ovocia a plodín. Takto získavajú odborníci vynikajúci alkohol, dúhovky s rôznymi príchuťami.

Tí, ktorí odolajú elitným nápojom v novo zakúpenom dubovom sude, si musia pamätať na niekoľko prísnych pravidiel týkajúcich sa jeho použitia, inak môže dôjsť k pokazeniu alkoholu.. Ako si vybrať dubový sud? Aké pravidlá platia pre prípravu sudov na whisky, koňaku a ďalších? To všetko bude diskutované nižšie..

Mimochodom, stojí za to varovať každého, kto chce odolávať elitným nápojom v sudoch: tekutina z týchto nádob má prirodzenú vlastnosť, aby sa postupne odparovala.. Preto trvaním na víne, vodke, koňaku alebo mesačnom svite v 10-litrovom bare po dobu 10 rokov nemôžete nič získať. Existuje však jeden spôsob, ako kúpiť - kúpiť nádobu ošetrenú voskom, ktorá nielen zníži odparovanie alkoholu, ale tiež všeobecne slúži dlhšie a lepšie. Takéto sudy sa tiež predávajú v objemoch 2, 5 a 10 litrov..

Dvojlitrové a päťlitrové sudy je možné používať bez ďalšieho vybavenia. Pokiaľ ide o objem 10 l, bude tu potrebný špeciálny kohútik. Je to kohútik, ktorý je potrebné starostlivo zvážiť pred zakúpením produktu, pretože to je slabina akéhokoľvek sudu, ktorý môže unikať. Najlepšia voľba je hlavne s kohútikom z nehrdzavejúcej ocele..

Teraz o samotnom materiáli, ktorý sa používa na výrobu takýchto kontajnerov: musí to byť vysoko kvalitné drevo, konkrétne štiepaný dub. Okrem toho sa musí dôkladne vysušiť, preto sa uchováva na čerstvom vzduchu počas 3 rokov. Je tiež potrebné venovať pozornosť veku stromu, z ktorého bola nádoba vyrobená, a horeniu vnútri.

Príprava dubového sudu na použitie

Po zakúpení hlavne požadovaného objemu ho musíte pripraviť na budúce použitie. Bez ďalšieho spracovania nie je možné kontajner používať na určený účel. Dub, z ktorého sa vyrába sud, by mal alkohol správne nasýtiť a nasýtiť ho tónom v optimálnom množstve. Ak ho predpripravíte a nespracujete, proces výroby piva sa môže pokaziť. Výsledkom bude, že alkohol bude príliš koláčik, nebudete ho môcť piť..

Postupné spracovanie dreveného sudu:

  • Sudy na mesačný svitnaplňte nádrž prameňom alebo jednoducho filtrovanou vodou pri izbovej teplote na 90% celkového objemu;
  • zatvorte valec a nechajte ho stáť 4 hodiny (vykonáva sa to na zistenie netesností, sú prijateľné menšie šmuhy, pretože miznú, keď drevo opuchne);
  • vypustite vodu a doplňte novú (jarnú alebo prefiltrovanú, pri izbovej teplote, v rovnakom objeme), potom nádobu uzavrite a nechajte stáť 3 dni.

Drevo počas troch dní bobtná na požadovaný limit, odstránia sa všetky malé netesnosti a drevený kontajner sám získa svoju rozpoznateľnú tmavohnedú farbu. Pre poistenie ho môžete znova naplniť vodou, korokovať a nechať celý deň nechať dubový strom konečne „prísť“..

Nie sú to však všetky postupy. Po úprave sudu studenou vodou bude možné ísť do vriacej vody. Tu bude proces spracovania vyzerať trochu inak:

  • najprv sa do suda naleje malé množstvo vriacej vody (koňak, whisky atď.), čo bude predstavovať asi 10% celkového objemu;
  • ostré pohyby horúcej kvapaliny sú distribuované po celom vnútornom povrchu a umývajú steny;
  • teraz je možné k okraju pridať vriacu vodu, upchať nádobu a nechať ju deň

Všetky tieto vodné procedúry sa vykonávajú jeden mesiac, čím sa jednoduchým spôsobom pripraví dubový sud na mesiac, pretože doňho sa dá naliať predovšetkým tento alkoholický nápoj. Môžete tiež použiť víno. Alkohol je obsiahnutý v nádobe najviac tri mesiace, potom je vypustený a potom je získaný plný alkoholový dubový sud.

Dubový sud na koňak: ako pripraviť nádobu

Alkoholické nápoje Stojí za pochopenie, že pre každý alkoholický nápoj by mal byť sud so špeciálnou metódou spracovania. Pokiaľ ide o koňak (to isté sa robí s dubovým sudom pre whisky), je potrebné zabudnúť ho naplniť vodou, ako sa hovorí „do očí“. Najprv ju musíte napariť malým množstvom vriacej vody, mierne pretrepať alebo prevracať nádobu. Pomer vody k celkovému objemu by mal byť 1 - 2 litre na každých 10 litrov samotnej nádoby. Takéto naparovanie by sa malo vykonávať najmenej 3-4 krát.

Potom je potrebné zvýšiť kapacitu brandy. Ako sa to robí? Do valca sa nalieva studená voda a každý deň sa mení, až kým sa nezastaví sfarbenie. Potom nalejte do 20% roztoku alkoholu a nechajte pôsobiť 5 týždňov.

Okamžite by ste mali vylúčiť myšlienku použitia priemyselného alkoholu a iných surovín nízkej kvality, pretože drevené sudy na víno, koňak a všetko ostatné by sa mali čistiť a nie naopak..

Skladovacia nádrž Oak

Rovnako ako v prípade spracovania, sud na víno, koňak alebo iný alkoholický nápoj sa musí tiež riadne skladovať.. Tento postup sa vykonáva aj v etapách:

  • hotový alkoholický nápoj sa vypustí a samotná nádoba sa dôkladne premyje vodou a robí sa niekoľkokrát (najmenej 4 prístupy);
  • potom sa sóda pripraví, naleje do nádoby, potom sa pretrepe a roztok sa vypustí;
  • posledným krokom je vysušenie valca a jeho zabalenie do handričky a jeho uskladnenie na dobre vetranom mieste až do ďalšieho použitia..

Dubový sud možno použiť sedemkrát. Zakaždým elitný nápoj dozrie dlhšie ako ten predchádzajúci, pretože nasýtenie alkoholu tanínami sa zakaždým spomalí.

Príbuzný

Ponuka