Správna príprava dubového sudu na mesačný svit - vyrábame elitný alkohol

Milovníci mesačného svitu sa snažia pripraviť svoj produkt s vynikajúcou vôňou a chuťou. Na doladenie nápoja sa používajú dubové sudy. Zrenie destilátov z ovocia a obilia v takýchto nádobách má veľmi pozitívny vplyv na chutnosť alkoholu. Strom „vdychuje“ a kyslík sa dostáva do suda cez póry, čo nasýti nápoj jedinečnou vôňou a vytvára elitný nápoj z mesačného svitu..

Ak máte možnosť kúpiť si nový dubový sud, nemôžete doň okamžite naliať mesiac ani víno.. Obal sa musí pripraviť pred použitím, inak sa nápoj jednoducho pokazí. Alkohol bude mať jemnú chuť a zlý kostný zápach

Opláchnite čistou tečúcou vodou bez použitia akýchkoľvek prostriedkov.. Čistá voda je vhodná na umývanie trieslovín z dreva, ktoré môže dať nápoju horkú a nepríjemnú adstringenciu..

varenie v pare

V tejto fáze sa do valca naleje vriaca voda, približne jedna štvrtina objemu, korok sa uzavrie a produkt sa začne otáčať a hojdať sa tak, aby sa vriaca voda dostala na všetky steny..

Z horúcej vody začne drevo napučať a všetky trhliny sa automaticky napnú. Naparovanie by sa malo vykonávať 4-krát, takže si môžete byť istí, že valec počas prevádzky netesní.

macerácia

Najdlhší proces, ktorý od vás bude vyžadovať veľkú trpezlivosť. Musíte sud namočiť na mesiac, kým vlhkosť neprestane vytekať cez praskliny, ktoré nie sú počas naparovania napnuté..

Počas prvých troch dní by sa voda mala vymieňať každých 12 hodín, potom každý deň. Po 7 dňoch sa voda vymieňa každé 2 dni. Po 4 týždňoch vypusťte vodu a valec vypláchnite alkoholovým roztokom zriedeným na 30 stupňov. Na konci procesu nalejte strmú vriacu vodu.

Čistenie sódy

Jedlá sóda na pečenie sa musí riediť vriacou vodou v pomere 1 liter vody a 2 gramy sódy.

Roztok sa musí naliať do nádoby, naplniť 1/3, upchať a dobre opláchnuť všetky steny zvnútra. Vypustite roztok sódy, valec opláchnite vriacou vodou a vylejte na tečúcu vodu. Ďalej sa nádoba uschne, potom je valec takmer pripravený na použitie.

voskující

Ak plánujete uchovávať nádobu s nápojom v teplej miestnosti, potom musí byť povrch chránený, inak sa destilát aktívne odparí cez steny..

Na tento účel sa používa voskovanie, ktoré sa vykonáva takto:

• roztaviť včelí vosk vo vodnom kúpeli, do ktorého sa postupne pridá ľanový olej, dobre premiešajte;
• vziať mäkkú, širokú kefu a aplikovať kompozíciu na povrch hlavne;
• pri nanášaní vosku musíte použiť sušič vlasov v budove, pretože pri zahrievaní bude vosk presnejšie ležať na stenách a namočiť drevo hlbšie. Pokiaľ nie je k dispozícii žiadny stavebný nástroj, môžete použiť bežný fén.

Po ukončení voskovania môžete do suda naliať víno alebo svit mesiaca.

Pred naliatím mesačného svitu si pozrite video, ktoré vysvetľuje, ako správne pripraviť dubový sud.

skladovanie

Preprava, sťahovanie, skladovanie - znamená, že kontajner bude nejaký čas v prázdnom stave. Ale prírodný strom má schopnosť vyschnúť, takže sud nestratí svoje vlastnosti, musí byť správne skladovaný. Aby sa proces prípravy nádob nepoužíval zakaždým pred naliatím mesačného svitu, musí sa po vypustení koňaku naplniť vodou v objeme ¼..

Potom sa nádoba dobre pretrepe alebo zvinie tak, aby voda umývala všetky steny zvnútra. Postup premývania sa opakuje niekoľkokrát, ale nie menej ako 4. Ak je voda po 4-krát zafarbená, postup sa opakuje, až kým sa nevyčistí..

Potom sa do sudu naleje prevarená voda sódou v pomere opísanom vyššie. Potom opláchnite tečúcou vodou, osušte, zabalte do hustej prírodnej látky a uložte na tmavom mieste.

Mnohí odborníci radia pred dlhodobým skladovaním fumigáciu sudu sírou - to neumožňuje vznik plesňových infekcií, bude chrániť kontajner pred hmyzom a škodlivými mikroorganizmami..

Ale ani taký prípravok nechráni valec pred znehodnotením, ak stojí v zle vetranej miestnosti. Ak dôjde k vyschnutiu, budete musieť nádobu znovu namočiť a naplniť ju studenou vodou.

Ideálne podmienky na skladovanie prázdnych dubových obalov sú:

• vlhkosť vzduchu najmenej 75%;
• teplota v miestnosti by mala byť + 10 - 15 stupňov;
• Nenechávajte sud v miestnosti, kde dopadajú slnečné lúče;
• koncepty majú tiež škodlivý vplyv na výrobky z dreva;
• ak nie je možné dosiahnuť vysokú vlhkosť, musíte zabaliť valec polyetylénom.

Dodržiavaním týchto odporúčaní môžete sud ľahko udržiavať dlhý čas prázdny..

Pokiaľ ide o starnutie nápoja v dubovom sude, nemalo by sa povoliť unášanie. Ak chcete skladovať plné nádoby, vyberte si chladnú miestnosť, ktorej vlhkosť by mala byť mierna.

Nie je možné, že v nápoji v sude sú zdroje tepla. Ak je skladovanie v suteréne, musíte sa postarať o dobre vybavené vetranie. Nemali by však existovať koncepty.

Aký je podiel anjelov a ako ich znížiť?

Ako viete, pri skladovaní likéru v dubovom sude sa kvapalina odparuje cez drevo, čo je úplne prirodzené. Moonshine sa stáva s presnosťou na 1 liter ročne, nezáleží na tom, koľko bude sud. Z tohto dôvodu sú na dlhodobé skladovanie vybrané veľké sudy do 50 litrov..

Toto vyparovanie sa nazýva podiel anjelov a samozrejme každý, kto vyrába víno, chce znížiť tieto ročné straty na minimum. Ale ako to urobiť správne, ale nepoškodiť chuť nápoja:

• urobiť proces zaplnenia medzier prírodnými olejmi;
• zakryte sud včelím voskom zvonku;
• nestoja dlho v sude po dlhú dobu, ale nápoj nalejeme hneď, ako sa spotrebuje s potrebnými komponentmi, získa krásny odtieň a príjemnú vôňu.

Moonshine po vypustení, pokiaľ možno skladovaný v sklenenej nádobe, dobre zabalený.

Sila nápoja priamo závisí od podmienok, v ktorých je mesačný svit uložený vo valci:

• ak je vlhkosť v miestnosti 70%, potom bude alkohol menej silný, ale podiel anjelov nebude taký veľký;
• izbová teplota až do +25 stupňov prispieva k rýchlemu dozrievaniu nápoja, zatiaľ čo sila bude väčšia, ale intenzívnejšia sa bude tiež odparovať mesačný svit..

Je dôležité! Mali by ste okamžite varovať, že bez ohľadu na to, ako sa pokúsite, nie je možné úplne odstrániť prirodzené odparovanie, takže by ste to mali považovať za samozrejmosť.

Dokonca aj v mestskom byte je možné pripraviť a uskladniť mesačný svit v dubovom sude, samozrejme, nebude možné inštalovať veľké kontajnery, ale môžete si dovoliť 20 litrový sud.