Čo je to nápoj krambambul, ako ho pripraviť doma as čím slúžiť?

Na bare mapy mnohých reštaurácií v Bielorusku nájdete nápoj s nezvyčajným názvom „Krambambuli“. Na vyskúšanie stačí jedno meno. Čo je to nápoj, ako sa pripravuje a ako je možné pripraviť si Krambambuli sami - článok sa venuje odpovediam na tieto otázky..

informácie: Podľa historikov si tinktúra „požičala“ svoj názov od likéru Krambambuli, ktorý vyrábala niekoľko poľských tovární brandy a borievky..

V dávnych dobách si mohli tento medovo-pikantný nápoj dovoliť len bohatí a vznešení ľudia. Vďaka vysokej cene korenia sa Krambambul stal skutočne „zlatým“ potešením. V súčasnej dobe je možné kúpiť takmer akýkoľvek druh korenia v najbližšom obchode za prijateľnú cenu. teda Každý môže vyrobiť medový alkoholický nápoj s korením.

Domáce varenie

Nie je potrebné chodiť do Bieloruska, aby si pochutnali na mede Krambambuley. Tinktúru si môžete pripraviť doma vo vlastnej kuchyni. Stačí nakúpiť potrebné výrobky v najbližšom supermarkete, venovať čas na kulinársku kreativitu a môžete začať vytvárať pikantne sladký alkoholický nápoj.

Tradičný recept

Klasická Krambambula je vyrobená z vodky, medu, vody a korenia. Aby sa tinktúra ukázala ako chutná a voňavá, je potrebné zohľadniť niekoľko odtieňov:

  1. Alkoholový základ. Na prípravu tinktúr je lepšie používať kvalitnú vodku alebo 40 - 45% alkoholu. Neodporúča sa používať mesačný svit, pretože jeho jemná vôňa môže nepriaznivo ovplyvniť arómu a chuť nápoja..
  2. med. Pri príprave krambambuli je lepšie uprednostňovať prírodný, tekutý a ľahký včelársky produkt. Potom bude mať tinktúra príjemnú jantárovú farbu.
  3. korenie. Nie je potrebné to preháňať korením. V klasickom recepte sa vyberajú optimálne pomery na prípravu alkoholického nápoja. Ak sa však tinktúra robí prvýkrát, je vhodné znížiť množstvo korenia, ktoré sa používa na nájdenie chutnej „strednej pôdy“ pre seba..

Základné zložky:

  • vodka dobrej kvality (napríklad: Beluga) - 1 liter;
  • čistená voda (alebo minerálna, ale slaná a bez plynu) - 500 ml;
  • med (lipa, pohánka alebo kvetina) - 150 g;
  • škorica - 2 paličky (alebo mleté ​​- 1/2 lyžičky);
  • nové korenie (hrach) - 6 ks .;
  • muškátový oriešok (brúsený) - na špičke noža;
  • klinčeky - púčiky - 6 ks .;
  • gáza (na filtrovanie nápoja) - 1x1 m.

Proces varenia:

  1. Púčiky klinčekov a hrachu musia byť pomleté ​​mlynčekom na kávu alebo maltou.
  2. Na malú smaltovanú panvicu nalejte 500 ml vodky a 500 ml vody, pridajte všetky korenie, dôkladne premiešajte a nechajte variť na miernom ohni..
  3. Keď sa nápoj začne vrieť, musí sa zakryť vekom a nechať 10 - 15 minút variť v ohni.
  4. Po štvrťhodine sa musí panvica s budúcou tinktúrou vybrať zo sporáka a ochladiť na 60 ° C.
  5. V teplom nápoji pridajte med a zvyšnú vodku, potom dôkladne premiešajte a nechajte 10 minút „namočiť“.
  6. Tinktúra by sa mala filtrovať pomocou gázy zloženej z niekoľkých vrstiev.
  7. Nápoj zbavený nečistôt sa musí naliať do sklenenej nádoby a pevne uzavrieť vekom.
  8. Krambambul by mal byť na jeden a pol týždňa trvať na temnom a chladnom mieste..
  9. Hotový medový nápoj by sa mal znovu filtrovať a plniť do fliaš, v ktorých bude čakať na ochutnávku. Pevnosť hotovej tinktúry je 25 stupňov.

Ďalej navrhujeme pozerať video s vizuálnym procesom výroby krambambúl podľa klasického receptu:

S absintom

Na výrobu Krambambuli nie je potrebné používať vodku alebo alkohol. Ako základ, môžete dať prednosť absintu. Jeho smaragdovo zelená farba a výťažok z aromatických bylín a korenia dodajú medovej tinktúre nové príjemné chuťové tóny.

Základné zložky:

  • absint - 500 ml;
  • voda (čistená) - 2,5 l;
  • med - 8 lyžice. l;
  • ľad - 200 g.

Proces varenia:

  1. Voda sa povarí a ochladí sa na t = 50 - 60 ° C. Ak recept používa minerálnu vodu bez plynu, potom ju nie je potrebné privádzať do varu, stačí ju jednoducho zohriať na požadovanú teplotu..
  2. Do teplej vody by sa mal pridať med a absint..
  3. Nápoj sa musí dôkladne premiešať, aby sa rozpustil všetok med.
  4. Hotová tinktúra sa musí chladiť a chladiť. Podávajte to lepšie s ľadom.

S bobuľami

Krambambula s bobuľami - nielen chutný, ale aj zdravý nealkoholický nápoj. Pomáha vyrovnať sa s blues a nevoľnosťou. Kombinácia korenia, čučoriedok, červeného horského popola, vtáčej čerešne a medu dáva nápoju neobvyklú osviežujúcu chuť a arómu..

FAQ: V recepte môžete použiť samostatne sušené bobule a hotovú skladovaciu zmes.

Základné zložky:

  • hotová zmes korenistých bobúľ - 100 g;
  • voda - 500 ml;
  • med - 2 lyžice. l.

Proces varenia:

  1. Vařit vodu a ochladiť na 80 ° C.
  2. Hotová zmes korenistých bobúľ sa naleje vodou. Potom by mal byť nápoj vylúhovaný po dobu 10-15 minút.
  3. V teplej bobuľovej tinktúre musíte pridať med.

Krambambula je pripravená. Pre bohatšiu chuť môže byť vyčistená voda nahradená červeným vínom alebo ovocnou šťavou.

S pomarančovou kôrou

Krambambula s pomarančovou kôrou - skutočný vianočný nápoj. Šťavnatá citrusová aróma v kombinácii so škoricou a bylinkami obklopuje teplo a pohodlie a dodáva náladu dovolenky.

Základné zložky:

  • vodka - 2 l;
  • med - 200 g;
  • voda - 350 ml;
  • pomarančová kôra - 20 g;
  • škorica (prášok) - 10 g;
  • muškátový orech (mletý) - 5 g;
  • korenie (hrach) - 10 - 12 ks;
  • klinčeky - púčiky - 6 ks .;
  • gáza (na filtráciu) - 1x1 m.

Proces varenia:

  1. Voda sa musí prevariť. Bez odstránenia tepla pridajte do neho korenie a pomarančovú kôru a dôkladne premiešajte.
  2. Korenenú vodu nechajte 5 minút variť.
  3. Po uplynutí nastaveného času musí byť korenistá infúzia odstránená z tepla a ochladená na 60 ° C.
  4. Do teplej pikantnej vody by sa mal pridať med a vodka..
  5. Nápoj dôkladne premiešajte a pretlačte cez tenkú vrstvu..
Pripravená Krambambuly s pomarančovou kôrou sa dá plniť do fliaš a posielať na tmavé miesto, aby trvala 7-15 dní. Nie je to však potrebné, pretože už je pripravená na ochutnávku.

S chrenom a citrónovou šupkou

Krambambula s chrenom a citrónovou kôrou je pre skutočných mužov „nahnevaným“ nápojom. Horúca chuť a svieže aróma sa za pár sekúnd oživia.

Základné zložky:

  • vodka - 2 l;
  • med - 200 g;
  • voda - 350 ml;
  • citrónové kôry - 20 g;
  • Ľubovník bodkovaný - 1 lyžička;
  • lipové kvety - 1 lyžička;
  • chrenový koreň - 300 g;
  • gáza (na filtráciu) - 1x1 m.

Proces varenia:

  1. Chrenový koreň sa musí umyť v studenej vode, ošúpať a nakrájať na prúžky.
  2. Varte vodu, pridajte kôry citróna, lipové kvety, ľubovník bodkovaný, med a trvajte 10-15 minút..
  3. V teplej medovo-citrónovej vode pridajte vodku a dôkladne premiešajte.
  4. Výsledná infúzia by sa mala filtrovať cez gázu.
  5. Do trojlitrového pohára je potrebné vložiť nasekaný chren a naliať ho vodkou citrónovou infúziou s bylinkami.
  6. Nádoba by mala byť pevne uzavretá vekom a na 2 týždne umiestnená na tmavom mieste. Po 14 dňoch bude horiaca kramambambula pripravená na použitie..

Ako as čím piť?

Koreninová medová tinktúra sa dobre hodí k ovocím, chladeným mäsom alebo syrom.

Podľa tradície by sa malo konzumovať teplé alebo teplé ako grog alebo varené víno.

Toto klasické pravidlo je však podmienené: Chladená Krambambula môže priniesť o nič menšie potešenie ako jej tradičná horúca voľba.

Existuje veľa možností varenia pre Krambambuli. Napriek tomu si každý môže prísť s vlastným neobvyklým a exkluzívnym receptom. Tento nápoj sa dokonale hodí do sviatočnej atmosféry aj do bežného každodenného života. Nečakajte na špeciálnu príležitosť, môžete začať pripravovať aromatickú tinktúru práve teraz.

Príbuzný

Ponuka