Výroba limoncella doma: urob si to sám

Limoncello je silný alkoholický nápoj, ktorý k nám prišiel z Talianska. Taliani sú na neho veľmi hrdí a veria, že pôvodný likér si môžete vyrobiť iba z citrónov rastúcich na ostrove Sicília. Podľa ich názoru má práve taký nápoj najpríjemnejšiu vôňu a bohatú chuť. Limoncello je populárne v mnohých krajinách a je zastúpené mnohými značkami..

Milovníci a profesionáli domáceho vinárstva v Rusku vyrábajú limoncello vlastnými rukami už dlho. Ukazuje sa, že je veľmi chutný a má svoje vlastné jedinečné tóny v závislosti od receptu. Vyrobené z prírodných produktov, je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Na jeseň ju možno užívať aj na prevenciu prechladnutia, pretože nápoj je veľmi bohatý na vitamín C.

Recepty na tento voňavý nápoj sú veľmi jednoduché a vyrovnať sa s nimi môže aj začiatočník. Klasický recept je založený na 95-stupňovom etanole. Likéry pripravené touto metódou si užijú aj najnáročnejší milovníci alkoholu..

Pri výbere surovín by sa mala venovať osobitná pozornosť jej farbe. Plody by mali byť jasne žlté bez poškodenia. Z týchto citrónov sa najrýchlejšie odstráni chuť.

Kôra sa pridá do pripravenej nádoby a naplní sa alkoholom tak, aby úplne pokryla suroviny. Potom je obrobok zakrytý a umiestnený na chladnom mieste bez prístupu k slnečnému žiareniu. Kôra by sa mala podávať infúziou počas 10 až 14 dní, pričom je potrebné ju miešať každý deň.

Po 2 týždňoch vylisujte stláčanie a filtrujte alkohol cez cedník alebo tenkú fazuľa. Potom musíte pripraviť cukrový sirup. Cukor sa naleje do teplej vody a pomaly sa zahrieva na sporáku. Nie je potrebné variť, stačí úplné rozpustenie granulovaného cukru. Sirup sa ochladí a zmieša s infúziou alkoholu.

Niektorí vinári pridávajú do cukrového sirupu čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu, aby dosiahli jasnejšiu a originálnejšiu chuť..

Po zmiešaní všetkých zložiek je možné nápoj plniť do fliaš. Je lepšie vložiť ich na chvíľu do chladničky, aby sa tekutina vylúhovala a znovu získala svoju tradičnú chuť. V takýchto podmienkach ho môžete uložiť takmer rok a vyskúšať ho do 10 dní.

Recept na tinktúru limoncello vodky

Na rozdiel od alkoholu recept, limoncello na vodke môže byť použitý v konečnej forme bez riedenia. Je to nezávislý citrónový nápoj s originálnou chuťou a vôňou. Často je to on pridáva sa do rôznych koktailov alebo sa používa ako hlavná zložka. Ktokoľvek môže variť doma. Vyžaduje si to:

• 1 kilogram veľkých citrónov jasne žltej farby;
• 1 liter vodky alebo zriedeného alkoholu;
• liter vody;
• 0,5 kilogramu cukru.

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, z citrónov musíte opatrne nakrájať šupku a dať ju do sklenenej nádoby. Potom by ste ju mali naplniť vodkou. Nie je možné použiť lacné suroviny na získanie vysoko kvalitného likéru, preto je lepšie pristupovať k výberu vodky zodpovedne a starostlivo sa oboznámiť so zložením. Polovýrobok sa musí umiestniť na teplé miesto bez prístupu k svetlu a nechať sa tam 7 dní. Každý deň musíte zmiešať chuť, aby bola infúzia nasýtenejšia.

Po týždni sa nápoj dekantuje gázou a naleje sa do inej misky. Teraz môžete začať variť cukrový sirup. Pripravuje sa rovnakým spôsobom ako v recepte na prípravu limoncella na alkohol: voda s cukrom sa zahrieva až do úplného rozpustenia a ochladenia..

Po ochladení sirupu na teplotu miestnosti sa môže sirup zmiešať s tinktúrou vodky. Zostáva len dôkladne premiešať prísady a naliať do malých fliaš.

Limoncello by sa malo uchovávať vo vodke doma v chladničke a trvať na tom, aby boli ďalšie 2 týždne, po tejto dobe môžete začať ochutnať nápoj..

Varenie Limoncello Cream

Krémové limoncello je známe svojou jedinečnou chuťou. Radšej varia a konzumujú. Milovníci nealkoholických alkoholických nápojov s krémovou chuťou a vôňou. Charakteristickým rysom tohto receptu je veľké množstvo cukru v zmesi. Aby sme si doma vyrobili smotanový likér, potrebujeme:

• 0,5 litra etylalkoholu;
• kilogram veľkých veľkých citrónov;
• pol litra čerstvého kravského mlieka;
• pol litra smotany;
• kilogram cukru;
• vanilín - podľa chuti.

Varenie je jednoduché, dokonca aj začiatočník si môže vyrobiť takúto tekutinu vlastnými rukami. Citrusové plody olúpajte opatrne a vložte do nádoby. Odporúča sa používať sklo. Surový materiál sa naleje alkoholom a čistí sa 14 dní na tmavom mieste s pomerne vysokou teplotou..

Keď je tinktúra hotová, musí sa prefiltrovať a pokračovať v príprave krémových prísad. Mlieko a smotana sa dôkladne premiešajú a zahrievajú na kachle. V procese prípravy pridávajú štipku vanilínu, cukru a tepla, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Hotová zmes sa musí nechať vychladnúť na chladnom mieste..

Prefiltrovaný alkohol sa zmieša s mliečnou hmotou a mieša sa do hladka. Potom môžete tekutinu naliať do fliaš a vložiť do chladničky. Nápoj sa tam uchováva 14 dní, potom môžete ochutnať likér a vychutnať si jeho príjemnú chuť..

Domáce citrónový likér na Moonshine

Tento recept sa líši od ostatných v kratšom čase prípravy a varenia. Na výrobu liehu na Mesiaci budete potrebovať:

• kilogram veľkých čerstvých citrónov;
• 0,5 kilogramu granulovaného cukru;
• 0,5 litra balenej vody;
• liter mesačného svitu.

Najlepšie je používať mesačnú sviečku vyrobenú z dvojitej destilácie. Chuť a aróma výsledného likéru bude úplne závisieť od jeho kvality, takže kategoricky nie je možné na jeho prípravu použiť suroviny nízkej kvality..

Kôra z ovocia sa dôkladne nakrája a ukladá do sklenenej misky. Potom nalejte mesiac a prikryte. Jedlá sa umiestnia na teplé a tmavé miesto, na ktorom sa budú skladovať týždeň. Podľa štandardného receptu sa tiež pripravuje cukrový sirup, s ktorým sa infúzia mieša. Postačuje uchovávať likér získaný v chladničke iba týždeň, po ktorom môžete ochutnať a pozvať hostí.

Limoncello koktaily

Nápoj môžete piť bez riedenia a vychutnať si bohatú chuť. Môžete si s tým pripraviť veľmi chutné a voňavé koktaily..

1. Candy Shot. Na jej prípravu je potrebné zmiešať limoncello a kávový likér v rovnakých pomeroch, pridať k nim čerstvo vylisovanú mangovú šťavu a ľad. Takýto kokteil sa pripravuje v šejkri, potom sa naleje do pohárov a podáva sa vo forme rán.
2. Mandarínkový raj. Vynikajúcou kombináciou je vermút (50 ml) a limoncello (50 ml). Zriedi sa čerstvou mandarínkovou šťavou a zaleje ľadom. Podávajú sa v kokteilových pohárov zdobených citrónovou alebo mandarínkovou kôrou..
3. Skitls. Na tento recept potrebujete čerstvé jahody a med. Tieto prísady dodávajú kokteilu veľmi jemnú a hrejivú chuť. Do pohára limoncella sa pridáva ľad. Najúčinnejším spôsobom, ako slúžiť ako brokové sklo, je použiť celú citrónovú kôru vylúpanú z dužiny.
4. Kremonchello. Najjednoduchší recept na vykonanie. Bude potrebovať iba likér a čerstvý krém. Miešajte ich veľmi opatrne. Taký koktail je podľa chuti veľmi podobný zmrzline..
5. Drzé prdy. Na jeho výrobu potrebujete limoncello (30 ml), gin (20 ml) a likér z čiernych ríbezlí (20 ml). Zložky sa nemiešajú, ale nalievajú sa do brokovnice na zábery v rôznych vrstvách: gin, limoncello, likér z ríbezlí. Aby bol nápoj pikantný a štipľavý, je posypaný čiernym mletým korením.

Taký pikantný taliansky nápoj má svoju vlastnú tradíciu pitia. Pred podávaním musí byť schladený v chladničke alebo vedre na ľad. Poháre, v ktorých sa plánuje nalievanie likéru, sa na chvíľu vložia do mrazničky.

Každý si zvolí spôsob použitia podľa svojich preferencií. Niekto radšej pije limoncello pomaly a vychutnáva si každý dúšok, aby si vychutnal tóny. Niektorí ľudia to pijú vo veľkom dúšku. Toto je len otázka pohodlia, neexistujú žiadne obmedzenia.

Nápoj sa dobre hodí k týmto výrobkom: čokoláda, zmrzlina a sladké pečivo. Taliani ho radšej pijú bez iných produktov, aby neprerušovali jeho chuť. Je však potrebné pamätať na to, že limoncello je silný nápoj, takže počas jeho používania je lepšie použiť desiatu..