Limoncello - taliansky likérový recept

Žltý hustý nápoj je známy po celom svete - je to limoncellový likér. Odkiaľ pochádza, je náročný bod, ale podľa hlavnej verzie ho Taliani pripravili ako prví. A teraz v chladničke všetkých obyvateľov tejto krajiny je tento nápoj.

V Rusku sa stal obľúbeným aj likér Limoncello - je opitý, používa sa na výrobu koktailov a dokonca sa používa na varenie. Je to silný nealkoholický nápoj, ktorý je príjemný na pitie v horúcom období..

Príprava je celkom jednoduchá - najdôležitejšou vecou je výber dobrých citrónov a zreteľné dodržiavanie receptu. Doma si môžete pripraviť Limoncello a hotový nápoj si môžete na dlhú dobu zraniť v chladničke a dokonca aj v mrazničke..

Aby ste si mohli vychutnať chuť nápoja, musíte ho správne používať a kombinovať.

Limoncello recepty na domáce varenie

Výber z citrónov

Limoncello je jedným z prípadov, v ktorých je kvalita surovín mimoriadne dôležitá. Farba, chuť a aróma nápoja vytvárajú éterické oleje. Sú obsiahnuté v šupke a nie v buničine. V našich neplodných zemepisných šírkach je ťažké nájsť dobré citróny. Ale s vedomím niekoľkých tajomstiev, môžete.

1. Zrelé citróny majú lesklú pokožku. Nezrelé ovocie má matný povrch. Aby ste sa zbavili vosku, nalejte citróny na vriacu vodu. Utrite dosucha pomocou vlnenej handričky..
2. Stlačte do ruky citrón. Z toho najlepšieho zrelého ovocia je trochu pružina, ale zostáva hustá. Zrelé - zjemňuje. V preexponovaných a prezretých citrusoch sa množstvo vitamínov znižuje.
3. U hľúzových citrónov je šupka hrubšia ako u hladkých. Toto je zvyčajne chyba. V našom prípade skôr výhoda. Použije sa iba kôra obsahujúca maximum vitamínov a olejov. Strata hmotnosti buničiny sa nás teda nebojí.
4. Hnedé škvrny označujú použitie antibiotík a chemikálií. Dáva horkosť.
5. Spadá fólia ľahko za dužinu? Toto je znak podchladenia alebo dokonca zamrznutia ovocia..
6. A samozrejme vôňa. Je nemožné ho znova získať v skutočných citrónoch, ktoré chemicky nespracovali.

alcoplace.ru

Šumivá voda recept

Limoncello je silný alkoholický nápoj pôvodne z Talianska, likér, ktorý sa pripravuje hlavne na juhu Talianska: na ostrovoch Ischia, Capri, Sicília a Sardínia (nezamieňať s citrónovou vodkou)..

Taliani tvrdia, že iba tie najchutnejšie nápoje dostanú, hovoria, že majú jedinečné citróny, ktoré sa zbierajú popoludní, a ráno už pripravujú infúziu..

Najprv potrebujeme tieto zložky:

• 1 kg citrónov (6-10 kusov, v závislosti od ich veľkosti);
• 500 ml čistého alkoholu, ako sú slzy dieťaťa, s obsahom 95 - 96%;
• 500 g cukru (fruktózu môžete bezpečne nahradiť prepočítaním cukroviniek);
• 650 ml vyčistenej stojatej vody.

Príprava a príprava citróna

Citróny si vyberajú tú naj vonnejšiu, žltú a najkrajšiu, pokiaľ možno hustú - ľahšie sa čistia. Budem radiť do budúcnosti: všetko týkajúce sa jedla, skontrolujte vôňu. Pred zakúpením citrónov vždy každý čuchám, samozrejme, vosk, ktorý sa používa na ich spracovanie, zabíja všetky príjemné pachy, ale nedá sa odňať skutočným citrónom. Teraz varíte.

1. Citróny dôkladne umyte, najlepšie nalejte vriacou vodou, aby ste vosk nechali za sebou, a potom ich utrite hustou, drsnou handrou.
2. Potom z nich odstráňte šupku: musíte odstrániť iba jej žltú časť, bez bielej dužiny, ktorá dáva horkosť. Najjednoduchšie je to s nožom na šúpanie zeleniny.
3. Na výstupe by ste mali dostať 120 - 150 g kôry, ale na tom nezáleží.

Vložte šálku do pohára a nalejte 500 ml alkoholu, potom ju pevne uzavrite. Aby nedošlo k zámene s podmienkami v banke, napíšte dátum.
Na chladnom tmavom mieste nalejte alkohol do pokožky po dobu 3 až 7 dní.

Silne pretrepte 2-5 krát denne. Taliani môžu trvať na svojom domácom limoncelle niekoľko mesiacov, ale ako sa ukázalo v praxi, jedná sa o ďalšiu stratu času, ktorá navyše môže nepriaznivo ovplyvniť chuť nápoja..

Po stanovenom období pretlačte tinktúru cez sito alebo tenká fazuľa, vytlačte kôru a môžete začať pripravovať sirup..

Tip číslo 1. Po vypustení citrónov ich naplňte vodou a nechajte niekoľko hodín. Potom na prípravu sirupu použite vodu - bude obsahovať ďalšie oleje, vitamín a tiež vzácny alkohol.

Príprava sirupu

• Do misky nalejte 0,5 kg cukru a nalejte 0,65 litra vody.
• Varte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí, ale nepriveďte k varu.

• Sirup vyberte z tepla a ochladte na izbovú teplotu, potom ho pridajte do našej infúzie. Nápoj sa zakalí - neľakajte sa, tieto éterické oleje sa emulgujú, to znamená, že sa uvoľňujú z alkoholu, ktorý ich držal (ak si spomeniete, rovnaký proces sa pozoruje pri použití absintu klasickým spôsobom).

Tip číslo 2. Sirup sa môže priviesť do varu a výsledná pena sa musí odstrániť. Takto je možné zbaviť sa mikroorganizmov vrátane spór, ktoré sa nachádzajú v štádiu „pozastavenej animácie“ vo vnútri cukru, ktorý, ako viete, nepôsobí ako konzervačný prostriedok.

Najprv zohrejte vodu na 50 - 60 stupňov a rozpustite cukor, potom ho dvakrát prevarte a neustále odstraňujte penu so zástupcami flóry a fauny..

Nalejte hotové limoncello do fliaš a vložte likér do chladničky

skladovanie

Výsledný nápoj vložte do chladničky na 5 až 6 dní a pretraste ho raz denne. Po 5 dňoch môžete vypiť hotový domáci limoncello tak, že ho najprv vložíte do mrazničky..

Niektoré zdroje uvádzajú oleje, ktoré po naplnení nápojom povstávajú. Nevzal som ich - tak sa mi zdá, že je správnejší (sotva veľa škodlivých). Pretože limoncello sa pripravuje doma bez destilácie, bude obsahovať veľa vitamínu C, čo potrebujeme.

Rovnako ako pri domácej Becherovke by ste nemali piť nápoj okamžite po zmiešaní so sirupom - nechajte ho odpočívať a „oženiť sa“ so všetkými zložkami. Ak varíte podľa tohto receptu so všetkými prianiami, potom dostanete likér s obsahom asi 35 - 38% a obsahom cukru asi 30 g / 100 ml, ktorý je v niektorých zdrojoch klasifikovaný ako klasický (silu si môžete vypočítať z tabuľky v tomto článku). ).

therumdiary.ru

Ako vyrobiť Limoncello na vodke

Recept na limoncello na vodke sa mierne líši od receptu, v ktorom sa používa alkohol. To však nemá vplyv na chuť nápoja. Domáce limoncello na vodke sa ukázalo byť nemenej chutné a voňavé a je ideálne na pitie nielen v čistej forme, ale aj na výrobu vynikajúcich koktailov..

• Citrón -10 ks
• Vodka - 1 L

Budete potrebovať 10 veľkých citrónov, z ktorých musíte starostlivo rezať chuť.

1. Odrezanú kôru by ste mali umiestniť do akejkoľvek sklenenej nádoby so širokým krkom. Na tieto účely je ideálna sklenená nádoba s objemom 1,5 alebo 2 l.
2. Kôra, ktorá sa do nej vloží, sa naleje 1 liter dobre prečistenej vodky. Čím je mäkšia, tým príjemnejšia a jemnejšia bude samotná tekutina.
3. Nádobu prikryte kôrou a vodkou silným listom papiera alebo kúskom bavlnenej látky, aby do nádoby vnikol vzduch.
4. Potom by mal byť uložený na teplé miesto po dobu 7-8 dní, za stáleho miešania obsah pohára.

V priebehu niekoľkých dní sa v miestnosti, kde sa nachádza nádoba s tinktúrou citrónovej kôry, objaví úžasná aróma. Podklad pre likéry sa však považuje za pripravený iba vtedy, keď sa farba vodky sfarbí na žltú. Potom by sa tinktúra mala prefiltrovať a naliať do samostatnej misky.

Teraz si musíte pripraviť sirup, bez ktorého by nemal žiadny likér.

Na to nalejte 1 liter vody do hrnca, pridajte do neho 500 g cukru a zmes dajte na miernu teplotu..

Je veľmi dôležité nemiešať obsah panvice, ale treba pamätať na to, že sirup by nemal horieť. Ak je všetko urobené správne, potom sa v panvici po 15 minútach vytvorí homogénna a dostatočne hustá hmota, ktorá sa musí ochladiť na izbovú teplotu.

Až potom je možné sirup zmiešať s alkoholovou tinktúrou na citrónovej kôre a plniť do fliaš.

Výsledný nápoj by mal byť dobre korkový a uchovávaný pri izbovej teplote najmenej 2 týždne. Pite chladenú tekutinu alebo ju používajte na prípravu koktailov.

alcorecept.ru

popis

Likér Limoncello (Limoncello) - taliansky citrónový likér, tradične vyrábaný v južnom Taliansku. Zloženie nápoja zahŕňa cukor, citrónovú kôru, vodu a alkohol. Doma sa tento nápoj považuje za jeden z najpopulárnejších..

Alkohol Limoncello sa tradične vyrába z citrónov Ovale di Sorrento, pretože tieto citrusové plody sa vyznačujú vysokým obsahom éterických olejov..

Na priemyselnej úrovni sa kôra citrónov namočí v alkohole 3 mesiace a potom sa zmieša so sirupom.

Aby bol likér aromatický, vyrába sa podľa pôvodnej technológie..

1. Citróny sa zbierajú v poludnie, potom sa umyjú, kôra sa odstráni tenkou vrstvou, aby sa nedotkla bieleho mäsa..
2. Zest trvá na alkohole, potom sa pridá cukor a voda.
3. Všetky zložky sú zmiešané v jednom nápoji..
4. Po odoslaní do destilácie a plnení do fliaš.

Nie je presne stanovené, kde sa tento nápoj objavil, ale pravdepodobne to bol ostrov Capri. Vytvorenie Limoncello Liquor Fanned od rôznych legiend.

Vzhľad nápoja na ostrove Capri

Podľa legendy teda na ostrove žil istý Massimo Kannale, ktorého babička poznala recept na vytvorenie tohto jednoduchého nápoja..

• V roku 1988 spoločnosť Cannale zaregistrovala ochrannú známku tohto citrónového likéru.
• V regióne Kampánia mnohí pestovali citrusové plody vo svojich sadoch..
• Keďže citróny boli dobré, otázka ich spracovania bola pre Taliansko vždy dôležitá..
• V Sorrento a Amalfi bola dokonca tradícia slúžiť hosťom pohárik likéru.
• Amalfa tvrdí, že limoncella sa začala vyrábať v čase, keď v zvyšku Talianska začínali rásť citróny..
• Podľa jednej verzie limoncellu vytvorili talianski roľníci a rybári, aby sa ráno mohli zohriať..

Popularita tohto nápoja vďačia predovšetkým bratom Massa, ktorí založili značku Villa Massa v roku 1991. Podľa miestnych povestí im myšlienku zriadiť závod na výrobu limoncelly predložili poľnohospodári, ktorí sa sťažovali na zlý predaj citrusových plodín. Limoncello čoskoro dobylo citrusových znalcov po celom svete. Nachádza sa v Amerike, Austrálii, ako aj v Európe a Ázii. Popularita likéru Limoncello sa tiež zvýšila po tom, čo herec Danny de Vito ochutnal tento nápoj, a potom sa rozhodol otvoriť reštauráciu. Táto skutočnosť prispela k 20% nárastu predaja liehovín v USA..

xcook.info

Odkiaľ pochádza alkohol?

• Na ostrovoch Talianska sa vyrába „slnečný“ likér.
• Capri, Ischia, Sardínia a Sicília sa zúčastňujú sporu o titul prvého výrobcu.
• Túto liehovinu tiež vyrábali v mestách Amalfi a Sorrento na pobreží Talianska..

Každý región hovorí o svojich legendách o vytvorení národného likéru. Pre niektorých predajcov je to otázka života, pre iných je to úspešný marketingový krok..

Oficiálne záznamy o úctehodnom veku bolo možné sledovať iba na ostrove Capri a v meste Sorrento. V Capri založil výrobný závod v Limoncelle spoločnosť Massimo Canale. V roku 1988 oficiálne zaregistroval značku a začal vyrábať Limoncello na predpis svojej babičky. Bol reštaurátorom a citrónový likér sa stal vrcholom jeho zariadení..

V Sorrento Limoncello sa bratia Sergio a Stefano Massa zaregistrovali. Je zaujímavé, že oficiálny dátum registrácie ich Villa Massa Limoncello pripadá na rok 1991. Bolo by však nespravodlivé podozrievať bratov z plagiátorstva.

Ide o to, že citrónová šťava v Taliansku bola pripravená minimálne od začiatku 19. storočia, takže je jednoducho nemožné sledovať, kto ju začal vyrábať ako prvý alebo kto používa pôvodný recept.

nalivali.ru

Populárne značky

Najpopulárnejšie značky limoncella sú spravidla:

1. Caravella Limoncello;
2. Limoncello di Capri;
3. Villa Massa;
4. Luxardo;
5. Limoncello Pallini;
6. Bella Verde;
7. Lemoncello Toschi;
8. Limonce `;
9. Limoncello di Sicilia - Russo;
10. Sorrento príroda.

Je zvláštne, že myšlienka komerčnej výroby tohto likéru ľahko prešla oceánom a teraz sa s veľkým úspechom vyvíja v Spojených štátoch. Veľmi podobné nápoje sa vyrábajú aj v Maltskej republike a na juhu Francúzska..

štruktúra

Extrémne jednoduché zloženie alkoholu obsahuje:

• Zrelé citróny (najlepšie zozbierané v Kampánii alebo na Sicílii).
• Alkohol bez hrozna.
• Cukor a čistú nehybnú vodu.

Zároveň je proces výroby alkoholu na citrónovej kôre základom pre výrobu uvedeného likéru. Výsledkom je celkom sladký nápoj so štipľavou kyslosťou. K dispozícii je tiež menej silný Crema di Limoncello, pri výrobe ktorého sa voda nahrádza mliekom alebo smotanou.

Je však potrebné uviesť, že väčšina výrobcov nápojov s licenciou pridáva konzervačné látky pre svoju bezpečnosť a emulgátory, ktoré mu poskytujú účinnú transparentnosť.

pevnosť

V skutočnosti nie je pevnosť Limoncello nikto regulovaný. Technicky sa môže pohybovať od 15 do 45 stupňov.

Medzi oficiálnymi výrobcami nápojov však existujú nepísané normy slušnosti, podľa ktorých by obsah alkoholu v nápojoch v obchode mal byť v rozmedzí 25 - 32 stupňov..

Zároveň, ak máte záujem o menej silné možnosti, mali by ste sa zastaviť pri Limoncello Pallini (26 stupňov) alebo Limoncello Luxardo (27 stupňov). Ak dávate prednosť nápojom po boku, pozrite sa na značky: Limoncetta di Sorrento (31 stupňov), Limoncello Villa Massa (30 stupňov) a podobne.

Dátum exspirácie

• Najprv musíte mať na pamäti, že tento nápoj by sa mal uchovávať v chladničke. V tomto prípade je zaručené, že likér vyrobený z výroby nestratí chuť viac ako rok.

• Domáce nápoje sa vzhľadom na nedostatok konzervačných látok v nich konzumujú najlepšie do 1-6 mesiacov. Navyše, čím menšia je ich sila, tým skôr sa musia kapitalizovať.

vzboltay.com

Ako Limoncello vo výrobe

Výroba limoncella na prvý pohľad, proces nie je zložitý, ale stále má určité nuansy.

• Na jeho výrobu sa spravidla používa etanol s pevnosťou 90 stupňov, v ktorom sa nasiakne citrónová kôra.
• Odrezaná je iba žltá časť kôry, pretože prítomnosť bielej buničiny v budúcnosti povedie k výskytu horkosti..
• Priemerná spotreba ovocia: 10 veľkých citrónov na 1 liter alkoholu.
• Čas infúzie závisí od receptu, podľa ktorého sa výrobca pripravuje. Zvyčajne to trvá asi 20 dní.
• Po starnutí sa k roztoku pridá cukrový sirup (spolu 600 až 700 g cukru na 1 liter vody)..
• Potom sa tekutina filtruje a plní do fliaš..
• Po mesiaci zrenia je limoncello pripravené na jedenie. Pevnosť konečného produktu je 20-40 stupňov, v závislosti od výrobcu..

Pýtate sa: „Aký je rozdiel medzi likérmi rôznych spoločností?“ Odpoveď je jednoduchá: citróny!

Aké citróny sa používajú pri výrobe?

Na pôvodné limoncello používajte iba citróny di Sorrento (limone di Sorrento), ktoré by mali rásť na území od Vico Equense (Vico Equense) po Massa Lubrense (Massa Lubrense) a na ostrove Capri. Metódy pestovania citrusov v týchto oblastiach sú tradičné..

Jedinečné vlastnosti plodov závisia od mikroklímy a blízkosti mora. Veľkú úlohu hrá ochrana pred studeným vetrom so štruktúrou slamy nazývanou pagliarelle okolo citrónových záhrad..

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-24328 size-full & # 187- title = & # 187 - Úroda sa uskutočňuje od februára do októbra & # 187- src = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/limoni_cr.jpg»- alt = & # 187-limoncello varenie & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243-srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/limoni_cr .jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/limoni_cr-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02 /limoni_cr-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/limoni_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- veľkosti = & # 187- ( maximálna šírka: 960px) 100 Vw, 960 px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-

Zber sa uskutočňuje medzi februárom a októbrom a vykonáva sa ručne, aby sa zabránilo kontaktu citrónov so zemou. Počas pestovania nie sú plody podrobené žiadnemu chemickému ošetreniu..

Rozdiel spočíva aj v chuti citrusov, ktorá závisí od odrody. Najpoužívanejšie odrody sú:

• Femminiello z Massa Lubrense - oválne plody s hladkou šupkou, veľmi šťavnaté;
• Amalfi Sfusato - kužeľovité citróny s hustou pokožkou a takmer bez semien.

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-24317 size-full & # 187- title = & # 187 -Limoncello di Sorrento & # 187- src = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Limoncello-di-Sorrento_cr-1.jpg»- alt = & # 187-Limoncello di Sorrento & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Limoncello -di-Sorrento_cr-1.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Limoncello-di-Sorrento_cr-1-150×-75.jpg 150w, http: // italy4 .me / wp-content / uploads / 2017/02 / Limoncello-di-Sorrento_cr-1-768 & # 215-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Limoncello- di-Sorrento_cr-1-660 & # 215-330.jpg 660w & # 187- veľkosť = & # 187- (maximálna šírka: 960px) 100vw, 960p & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp- amp-amp-amp-amp-amp-GT-

Tieto odrody sa vyznačujú intenzívnou vôňou éterických olejov, ktoré sa premieňajú na likéry, čo jej dodáva jedinečnú citrusovú príchuť. Nákupom likéru s názvom „Limoncello di Sorrento“ si môžete byť istí, že ide o skutočný tradičný nápoj s autentickou chuťou.

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-24318 size-full & # 187- title = & # 187 -Meloncello - nezvyčajná verzia nápoja s chuťou melónu & # 187- src = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Meloncello_cr.jpg»- alt = & # 187-Meloncello & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Meloncello_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Meloncello_cr-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Meloncello_cr -768 & # 215-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Meloncello_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- veľkosti = & # 187- (max- šírka: 960px) 100 Vw, 960 px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-gt-

Existujú tiež neobvyklé variácie nápoja:

1. Pistácie (s pistáciami),
2. Meloncello (s melónovou príchuťou),
3. Fragoncello (ochutené jahodami).
4. Niektoré menej bežné príchute obsahujú med, bylinky a papriku..
5. & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-24319 veľkosť-plná & # 187- title = & # 187 -Výber likéru v mlieku „Crema di limoncello“ & # 187- src = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Crema-di-limoncello_cr-1.jpg»- alt = & # 187-Crema di limoncello & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/ uploady / 2017/02 / Crema-di-limoncello_cr-1.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Crema-di-limoncello_cr-1-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/02/Crema-di-limoncello_cr-1-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/uploads /2017/02/Crema-di-limoncello_cr-1-660×-330.jpg 660w & # 187- veľkosť = & # 187- (maximálna šírka: 960px) 100vw, 960p & # 187- & amp-amp-amp-amp aMP-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-GT-
6. Namiesto jednoduchého sirupu existuje v mlieku variant alkoholu, ktorý sa nazýva „Crema di limoncello“. Často obsahuje menej alkoholu (asi 16%).

italy4.me

Recept na likér z hnedého cukru

Limoncello domáci recept je trochu odlišný od klasického. Je to ešte jednoduchšie a nápoj sa vyrába ešte rýchlejšie, jeho chuť však netrpí - likér je neuveriteľne jemný a aromatický.

• vodka - 1 l
• citróny - 15 ks.
• hnedý cukor - 4 šálky
• voda - 5 šálok

Predtým, ako vyrobíte limoncello, dôkladne ho umyte a osušte.

Odstráňte citrónovú kôru a pokúste sa rezať iba žltú časť bez bielej.

Z ostatných citrónov si môžete pripraviť chutnú limonádu..

Posielame chuť do pohára a naplníme ho lekárskym alkoholom alebo vodkou.

Necháme na tmavom mieste pri izbovej teplote a nedotýkame sa tak dlho, ako je to možné - od 5 do 40 dní. Čím dlhšie, tým bohatšia je chuť nápoja..

Potom zmiešajte cukor s vodou, nalejte do hrnca a varte 5-7 minút, kým sa cukor nerozpustí. chladný.

Prefiltrujte chuť a tinktúru zmiešajte so sladkým sirupom.

Fľaša sa nechá stáť na tmavom mieste ďalších 5 až 40 dní.

Udržujte limoncello v mrazničke - nezmrazuje ani pri -20 stupňov, ale stáva sa trochu hustejším.

Limoncello Moonshine recept

Ak chcete doma vyrobiť limoncello na mesačnom svite, musíte si byť istí kvalitou produktu. Moonshine sa musí podrobiť povinnému čisteniu a pokiaľ možno dvojitej destilácii.

Zoznam prísad:

• citróny - 1 kg;
• vyčistený mesačný svit - 1 liter;
• granulovaný cukor - 200 - 500 gramov;
• destilovaná voda - 200 - 300 ml;
• 1 limetová šťava;
• vanilka - na špičke noža;
• šafran - štipka.

Metóda varenia

1. Pripravujeme citrónovú kôru. Odstránime iba jeho žltú časť, bez bielej šupky. Dali sme šálku do pohára a naplnili ju mesačným svitom.
2. V inej nádobe privarte vodu do varu a pridajte cukor. Po rozpustení cukru vyberte sirup z tepla a ochladte.
3. Kým sirup vychladne, vytlačte šťavu z dvoch citrónov.
4. Do nádoby so šupkou pridajte čerstvú šťavu a cukrový sirup. Tekutinu dôkladne uzavrite a odstráňte po dobu 2-3 týždňov. Stojíme v tmavej chladnej miestnosti. Nádobu každý deň pretrepte..
5. Na konci infúzie prefiltrujte tekutinu po 2 až 3 stojatých gázach.
6. Naplňte limoncello limetkovou šťavou, vanilkou a šafranom. Korenie je potrebné na maskovanie mesačného svitu. Vo veľkých množstvách kazia alkohol. Preto pridávame podľa zásady: „Lepšie menej, ale lepšie“.
7. Doplňte tekutinu na ďalšie 3-4 dni, prefiltrujte a skonzumujte.

alcoplace.ru

Krém Limoncello

Likérový krém je sladší a mäkší ako obvykle. Na jej vykonanie je potrebné:

• Pol litra alkoholu 96% alebo 700 ml dobrej vodky;
• 7-8 citrónov, cukor - 1 kg;
• pol litra čerstvého mlieka a smotany;
• nejaký vanilín.

Proces varenia:

1. Citróny sa olúpajú, kôra bez bielych vrstiev sa umiestni do sklenenej nádoby, do ktorej sa naleje alkohol alebo vodka. Nádoba je pevne uzavretá a trvá 15 až 20 dní na teplom a tmavom mieste.
2. Nechajte mlieko a smotanu uvariť s vanilínom, potom rozpustite cukor v tejto zmesi a ochladte.
3. Rozpustite nerozpustnú zmes z kôry, nalejte do nej tekutinu mlieka, premiešajte a nalejte do fliaš. Hotový nápoj sa musí pred použitím uchovávať v chladničke asi 10 dní.

luxgradus.ru

Niekoľko tipov

• Taliani odporúčajú pridať k limoncellu škoricovú tyčinku s citrónovou kôrou.
• Na dosiahnutie zelenkavého odtieňa alkoholu musí byť 1 zo 6 citrónov zelená. Naopak, nahradenie každého siedmeho citróna pomarančom poskytne bohatšiu farbu.
• Hotové limoncello sa môže uchovávať v chladničke. Skladovateľnosť najmenej 6 mesiacov. V mrazničke - až niekoľko rokov.

Ako piť Limoncello - jemnosti a nuansy

Všetky zdroje, vrátane informácií od talianskych kolegov, hovoria o tradičnom používaní alkoholu - iba z mrazničky a iba v mrazených pohári. Je to najmä kvôli kvalite produktu..

Zmrazovanie zabíja nežiadúcu horkosť vo všetkých nápojoch bez výnimky, takže ak bol limoncello pripravený s neprimeranou starostlivosťou, napríklad na bielej šupke zostala biela šupka, potom by chuť teplého nápoja bola „nevhodná“..

Preto sa pokúste urobiť všetko, čo by malo, a potom vás nápoj za každých okolností poteší. Ale späť k tradíciám:

teplota

Deň pred pitím alkoholu vložte fľašu do mrazničky, tam vložte aj poháre. Ak ste použili alkohol vysokej kvality, nápoj by sa nemal zmeniť na ľad, ale je lepšie hrať naň bezpečne a neustále sledovať jeho stav..

tempo

Taliani pijú limoncello odmerne, pomaly, ako sa to páči Talianom.

Samotný nápoj je silný, ale vďaka citrónovým éterickým olejom a nízkej teplote je jeho sila výrazne nižšia. Alkohol pite v malých dúškoch a držte ho v ústach na pár sekúnd - takže sa zohreje a sprostredkuje plnosť jeho chuti a tiež sa šíri po jazyku, štedro ďakuje všetkým chuťovým pohárikom..

Kedy piť

Limoncello je klasický digestív, tj nápoj, ktorý sa podáva po jedle - zlepšuje trávenie. Je to však aj vynikajúci aperitív, takže sa môže bezpečne podávať pred jedlom, napríklad zriedeným pomarančovým džúsom.

kombinácie

Alkohol sa tradične nejedol a ja by som vám ho neodporúčal - jesť lepšie vodku.

1. Ale ak je to neznesiteľné, môžete si vychutnať akékoľvek ovocie a čokoládu, ale iba čierne, horké - sladkosti pokazia chuť nápoja..
2. Čo sa týka „tekutín“, limoncello sa dobre chutí s citrusovými džúsmi, šampanským, vermútmi a samozrejme ako súčasť koktailov..
3. Dobrý nápoj so smotanou, existuje aj samostatný druh likéru s mliečnymi výrobkami - krémový limoncello.
4. Likér veľmi dobre doplní zmrzlinu: stačí ju naliať do zmrzlinovej gule a vychutnať si jedinečnú chuť jednoduchého zákusku..

nalivali.ru

Recepty na kokteily s limoncellovým likérom

Recepty na kokteily Limoncello budú užitočné pre hostesky, ktoré radšej pripravujú lahodné alkoholické nápoje vlastnými rukami.

Candy shot

• Limoncello - 15 ml
• Kávový likér - 15 ml
• Mango šťava - 15 ml
• Citrón - 5 g
• Kocky ľadu - 200 g

príprava

1. Do šejkra nalejte mangovú šťavu, kávový likér a limoncello.
2. Znáte recept na limoncellový likér a môžete ho ľahko pripraviť na kokteil.
3. Naplňte trepačku kockami ľadu a porazte, prelejte cez sitko do stohu a ozdobte citrónovou kôrou.

Limoncello koktaily sú neuveriteľne chutné a aromatické, a ak si tento likér vyrobíte doma, môžete pripraviť rôzne nápoje pre každú chuť kedykoľvek a kdekoľvek..

therumdiary.ru

Skitls

• Limoncello - 40 ml
• Medový sirup - 15 ml
• Citrón - 150 g
• Jahoda - 45 g
• Kocky ľadu - 200 g

príprava

1. Odrežte vrch citróna a jemne z neho vyberte mäso.
2. Jahody vložte do pohára a rozdrvte šialenstvom.
3. Nalejte medový sirup a limoncello.
4. Stlačte štvrtinu citróna.
5. Naplňte pohár kockami ľadu a zamiešajte koktail lyžičkou..
6. Nalejte cez sitko a sitko do citróna.
7. Ozdobte citrónovou doskou a jahodou na špajdle.

48 kvapiek

• Vodka - 30 ml
• Limoncello - 30 ml
• Sherry Fino - 30 ml
• Oranžová - 5 g
• Kocky ľadu - 200 g

príprava

1. Do šejkra nalejte limoncello, sherry fino a vodku. Použite vodku na výrobu limoncella pre tento nápoj..
2. Naplňte trepačku kockami ľadu a porazte.
3. Nalejte cez sitko do vychladeného koktailového pohára.
4. Ozdobte ozdobeným oranžovým kokteilom.

Teraz viete, ako pripraviť limoncello a lahodný aromatický kokteil z tohto likéru.

Drzé prdy

Ak ste doma vyrobili likér Limoncello, môžete z neho pripraviť vynikajúci kokteil Chiki-Puki. Krásny nápoj z lístkového lístka príjemne prekvapí vašich hostí.

• Gin - 15 ml
• Likér z čiernych ríbezlí - 15 ml
• Limoncello - 20 ml
• Mleté čierne korenie - 1 g

príprava

1. Nalejte do chladeného stohu limoncella. Na výrobu limoncella, ktoré sú uvedené vyššie, môžete použiť akýkoľvek recept.
2. Pridajte štipku mletého čierneho korenia a zamiešajte..
3. Zmiešajte gin a likér z čiernych ríbezlí v inom zväzku.
4. Pomocou koktailovej lyžice položte vrstvu ginu a likéru na korenie s citrónom..

Martini Mojitato (Long Drink, Madele)

podanie:

• whisky so sódou.

zloženie:

• 40 bielych rumov;
• 20 ml Limoncello;
• 30 ml suchého vermutu;
• 1 ml Angostura bitter;
• 20 ml cukrového sirupu;
• 75 ml sódy;
• 20 g vápna;
• 6 g mäty.

Príprava:

1. vložte highball 10 listov mäty a štvrtinu citróna;
2. dobre rozdrvte šialenstvom a nalejte rozdrvený ľad (zrážka);
3. na vrchol nalejte cukrový sirup, limoncello, suchý vermút, rum a sódu;
4. všetko premiešajte koktail lyžičkou a pridajte viac ľadu;
5. kvapkajte Angosturu a ozdobte lístkom mäty.

therumdiary.ru

Love mi do (krátky nápoj, chvenie)

podanie:

• kokteilové poháre.

zloženie:

• 30 bielych rumov;
• 10 ml likéru z liči (exotické ovocie);
• 10 ml Limoncello;
• 50 ml mangovej šťavy;
• 20 g vápna;
• Mučenka s hmotnosťou 90 g;
• 15 g malín.

Príprava:

1. dajte dužinu do trepačky s ódou na mučenky;
2. vytlačte šťavu zo štvrtiny vápna a rozdrvte obsah šialenstvom;
3. pridajte tam šťavu, likéry a rum, naplňte ľad a dobre bite;
4. nalejte nápoj do pohára cez sitko a sito, ozdobte malinami.

Dream Daiquiri Meringue (krátky nápoj, kokteil, zmes)

podanie:

• kokteilové poháre.

zloženie:

• 30 zlatých rumov;
• 15 ml Limoncello;
• 5 ml ličiho roztoku;
• 15 ml cukrového sirupu;
• 1 vajce
• 10 g vápna;
• 20 g brusníc;
• 6 g vanilkového cukru.

Príprava:

1. do šejkra nalejte sirup, likéry a rum;
2. vytlačte 2 čajové lyžičky limetkovej šťavy;
3. pridaj ľad a dobre poraz;
4. pretrepte obsah trepačky do vychladeného pohára;
5. v mixéri porazte bobule clavichwa a hotové zemiakové kaše preneste do misy;
6. pridajte 1 vaječný bielok a vanilkový cukor, šľahač so šľahačkou;
7. Výslednú penu opatrne vložte na predtým pripravený nápoj;
8. posypeme štipkou vanilkového cukru a niekoľkokrát potiahnite povrchom dekorácie ohňom - ​​cukor je karamelizovaný.

El Toro

Tento kokteil sa pripravuje v tzv. Staromódnom pohári. Je to nebrúsené široké sklo s objemom 125 - 150 ml. A silné dno.

Na jednu porciu musíte pripraviť prísady v nasledujúcich objemoch:

• Tequila - 35 ml;
• Limoncello - 20 ml;
• Vápno - 1 kus;
• limonáda.

Tequila s limoncellom sa naleje do pohára. Limonáda sa pridáva podľa chuti sporáka. Nakoniec sa odoberie vápno, vytlačí sa a vloží do pohára.

roztlieskavačky

Zložky sú nasledujúce:

• Svetlý rum - 20 ml;
• Likér "Beilis" - asi 45 ml;
• Limoncello - nie viac ako 20 ml;
• Ananásová šťava + 45 ml limonády.

príprava

1. Všetky komponenty bez limonády sa umiestnia do trepačky s prídavkom kociek ľadu a dobre sa im darí.
2. Potom musí byť kompozícia prefiltrovaná do Collinsovho pohára a pridať limonádu.
3. Výsledkom by mal byť koktail v množstve 175 ml a sile približne 12%. Trvá to 2 minúty.

sicílsky

Súčasti koktailu na 1 porciu:

• Koňak - 15 ml;
• Kávový likér - 10 ml;
• Limoncello - 15 ml;
• Káva - 40 ml.

príprava

1. Na ozdobenie koktailu potrebujete šľahačku v množstve 1 polievková lyžica. všetky komponenty sa šľahajú v trepačke s prídavkom kociek ľadu a dekantujú sa do koktailového pohára.
2. Na vrchole nápoja je zdobená šľahačkou. Objem 80 ml so silou 15%.

Lady limoncello

Zloženie nápoja:

• Gin - 30 ml;
• Dezert white vermouth - 25 ml;
• Curacao Blue Liquor - 10 ml;
• Limoncello - 15 ml.

príprava

1. Všetky zložky sa umiestnia do pohára a dôkladne sa premiešajú..
2. Ľad sa ukladá do pohára.
3. Po premiešaní sa koktail filtruje do koktailového pohára. Mali by ste si dať drink o sile asi 28 stupňov a objeme 80 ml.

Ohnivá zima

Na prípravu nápoja musíte pripraviť:

• Limoncello - 20 ml;
• Liquor Jägermeister - 20 ml;
• Gin - 10 ml.

príprava

Komponenty sa nalievajú do stohu vo vrstvách v poradí uvedenom vyššie, to znamená, že sa najskôr naleje Limoncello, posledný gin, ktorý sa tiež zapáli..

korveta

Prísady na varenie:

1. Koňak - 30 ml;
2. Liquor Cointreau - 20 ml;
3. Limoncello - 15 ml;
4. Citrónový sirup - 30 ml.

Na ozdobenie nápojovej - citrónovej kôry. Všetky komponenty sa šľahajú v trepačke a filtrujú sa v staromódnom pohári. Top so šupkou.

alcozavr.com

Mandarinka za úsvitu

• 50 ml mandarínkovej šťavy;
• 30 ml limoncella;
• 20 ml bieleho vermutu;
• rozdrvený ľad.

Trepte všetky ingrediencie v ľadovej trepačke. Naplňte hotový koktail do koktailového pohára.

Kremonchello

• 30 ml limoncella;
• 30 ml krému.

príprava

1. Ochlaďte ingrediencie.
2. Potom nalejte do pohára limoncello a krém na neho.

Margarita s Limoncellom

• 30 ml tequily;
• 20 ml limoncella;
• 20 ml pomarančovej šťavy;
• 20 ml limetkovej šťavy;
• plátok citróna na ozdobu;
• ľad.

Opatrne premiešajte všetky ingrediencie v trepačke a nalejte do pohára. Pridajte k hotovému nápoju niekoľko kociek ľadu a ozdobte okraj pohára citrónovým plátok.

younapitki.ru

Citrón Vodka

1. 45 ml vodky;
2. 20 ml limoncella;
3. 20 ml citrónovej šťavy;
4. citrónová kôra na ozdobu;
5. ľad.

Zmiešajte všetky ingrediencie v trepačke s ľadom a sceďte do pohára. Vyzdobte hotový kokteil citrónovou kôrou.

tropický

• 40 ml limoncella;
• 40 ml ananásovej šťavy;
• 40 ml mandarínkovej šťavy;
• 15 ml jahodovej šťavy;
• plátok ananásu na ozdobu;
• 1 - 2 jahody na dekoráciu;
• ľad.

Šťavy a limoncello porazte v šejkri a výsledný koktail nalejte do pohára hurikánu. Ozdobte nápoj jahodami a plátkom ananásu.

Víno z bieleho citróna (horúci nápoj)

podanie:

• pohár írskeho.

zloženie:

• 20 ml Limoncello;
• 150 ml suchého bieleho vína;
• 20 g citrónu;
• 10 g pomaranča;
• 5 g citrónovej trávy;
• 10 g medu;
• 2 g kardamómu.

Príprava:

1. nalejte víno a limoncello do džbánu (železný hrnček, zhruba);
2. dajte tam 2 čajové lyžičky medu a kardamónu;
3. pridajte chuť z pomaranča a citrónu;
4. miešajte nápoj, zohrejte ho, ale nepriveďte k varu;
5. nalejte obsah džbánu cez sitko do írskeho kávového pohára;
6. ozdobte stonkou citrónovej trávy.

Limoncello so šampanským

Ak existujú dámske kokteily, potom je to určite jeden z nich! Avšak silná polovica ľudstva šťastne pridá k božskému nápoju, takže zásobte dostatok ingrediencií!

zloženie:

• lístky mäty - 0,25 šálky
• citrónový likér - 0,25 šálky (môžete si kúpiť Limoncello alebo si ho vyrobiť sami)
• cukor - 2,5 lyžice. lyžice
• citrón - 1 kus
• studené šampanské - 1 pohár (alebo šumivé víno)

Metóda varenia

1. Mincovňa, limoncello, 2 polievkové lyžice cukru a citrónová kôra nakrájaná dlhým pásom sa miešajú v mixéri 10 sekúnd.
2. Výsledná zmes sa vylisuje do samostatnej misky. Pevné zvyšky sa vyhodia.
3. Okraje vysokých pohárov sa navlhčia citrónovou šťavou, natierajú na plátok a kandujú.
4. Výsledná kvapalina sa rozdelí do 2 pohárov. Zostávajúci priestor je plný studeného šampanského. Koktejl pripravený slúžiť hosťom.

vilingstore.net

Limoncello malinový koktail

zloženie:

• Citrón - 1 ks..
• Basil - 4 listy.
• Maliny - 6 - 8 bobúľ.
• Cukor - 2 lyžice.
• Citrónová vodka - 30 ml.
• Limoncello - 15 ml.
• Šampanské alebo šumivé víno (pre vrchnú vrstvu) - 1 pohár.
• ľad

Metóda varenia

1. Nakrájajte citrón na štvrtiny.
2. Použite 2 štvrtiny na jeden koktail.
3. Kaša bazalka, maliny, 2 štvrtiny citróna v pohári.
4. Dajte ľad do pohára, nalejte limoncello, vodu, cukor.
5. Zamiešame. Dokončite šampanský kokteil. Ozdobte malinami, plátkom citróna a bazalkovým listom.

Limoncello Cranberry Apple Smoothie

Ak chcete prekvapiť hostí, tento koktail vám pomôže 100%. Po tom, čo je časť aromatického nápoja hotová, môže sa skonzumovať aj sklo, pretože je vyrobené z prírodného jablka!

Ingrediencie pre 1 porciu:

• Apple - 1 ks. (stredná veľkosť s plochým stabilným dnom)
• Citrón - 1 plátok
• Plátok jablka - 1 ks. (rozrezané na polovicu)
• Jablečná šťava - 30 g (nesladená)
• Limoncello citrónový likér - 30 g
• Vanilla Vodka - 15 g
• Brusnicová šťava - 10-20 g
• Cinnamon Stick - 1 ks. (tenké na dekoráciu)
• Slama - 1 ks. (krátka hrúbka na servírovanie)

Spôsob varenia:

1. Pri výbere jabĺk na kokteil sa uistite, že sú rovnakej veľkosti a pevne stoja na stole, pretože budú musieť plniť funkciu pohárov. Odrežte nádobu na jablku zo strany chvosta. Dajte pozor, aby ste nepoškodili steny ani spodok.!
2. Vytlačte šťavu z plátku citróna na spodnej časti hotového jablkového pohára a odložte nabok.
3. V trepačke zmiešajte plátky jabĺk a jablkovej šťavy, nechajte minútu odstáť.
4. Do trepačky nalejte limoncello, vodku a brusnicovú šťavu, dôkladne pretrepte a nalejte do pripraveného pohára.
5. Ozdobte slamkou a tyčinkou škorice a ihneď podávajte zaujímavým hosťom na stôl.

Koktaily sú, samozrejme, trochu zložité, ale tu je to pre amatérky. Existujú jednoduchšie zmesi, ala limoncello-vodka-mäta. V žiadnom prípade nerobte závery po prvom ochutnávke nápoja - možno ste urobili niečo zlé a plnokrvník „Talian“ z tohto dôvodu upadne do vašej nevýhody..

V podstate viete, ako piť limoncello správne a nemali by ste robiť fatálne chyby. Udržiavajte kultúru pitia vo svojom kruhu, nepremieňajte ďalšiu oslavu na inú fantáziu - alkohol môže priniesť nielen sklamanie a horkosť..

Použitie na varenie

Limoncello sa vo varení vo veľkej miere používa na kokteily. Tento voňavý nápoj je tiež vynikajúci na ochutenie sušienok, muffínov, ako impregnácia pre domáce koláče..

Napríklad si môžete uvariť lahodný tortu "Limoncello".

Na to potrebujeme

• 3 citróny,
• 200 g nakrájaných mandlí,
• 100 g múky s práškom do pečiva,
• 300 g cukru,
• 6 vajec,
• Limoncello likér.

Citróny sa varia jednu hodinu, potom sa po odstránení semien rozrežú, rozdrvia v mixéri. Bielkoviny sa oddelia od žĺtkov, ktoré sa šľahajú 150 g cukru. K žĺtkom pridajte orechy, citrónovú hmotu a potom nalejte múku.

Bielkoviny šľahané štipkou soli sa starostlivo zavádzajú do veľkého množstva. Výsledné cesto sa naleje do formy a pečie sa 45 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Potom povarte cukrový sirup zo 150 cukru, nalejte 3 lyžice. Limoncello likér. Hotový koláč sa namočí do limoncellového sirupu.

1. Jedným z najchutnejších koktailov na základe tohto likéru je Cremoncello. Na prípravu tohto nápoja budete okrem citrónovej tekutiny potrebovať ďalších 30 ml krému. Limoncello sa naleje do pohára, naleje sa studená smotana. Chuť likéru sa okamžite zmení a stáva sa ako krémová zmrzlina s ľahkým alkoholovým nádychom. Takýto nápoj určite osloví ženy.
2. Limoncello sa dobre hodí pri nápoji ako vermút. Na prípravu mandarínkového svitania sa biely vermút zmieša s limoncellom, pridá sa 50 ml mandarínkovej šťavy a 30 ml citrónovej tekutiny. Prísady sa zmiešajú v trepačke a nalejú sa do pohárov..
3. Môžete si tiež pripraviť mládežnícky kokteil Skills. Bude potrebovať medový sirup, citrón, maliny, limoncello. Najprv vyberte mäso z citróna. Potom sa v trepačke zmieša ľad, sirup, likér a maliny. Nakoniec pridajte mäso citróna, prefiltrované cez sitko. Ozdobte malinový smoothie.
4. Voňavé varené víno si môžete pripraviť na základe limoncellového likéru. Na prípravu uvareného vína potrebujeme 40 ml citrónovej tekutiny, 300 ml bieleho vína, 4 lyžičky. med, citrón a pomarančová kôra. Do zahrievaného bieleho vína sa pridajú zvyšné ingrediencie, ako aj kardamón. Na zjednodušenie procesu sa môže varené víno pripravovať iba na báze citrónovej tekutiny bez vône.

Výhody a poškodenie likéru Limoncello

Výhody tohto nápoja sú už dávno známe v talianskom ľudovom liečiteľstve. Likér Limoncello je doma veľmi populárny ako alkoholický nápoj aj ako účinná droga. Aby ste zmiernili stres, vypite iba 100 g alkoholu.

Limoncello má pomerne nízku silu, takže ho možno konzumovať bez obáv z kocoviny.

Užitočné vlastnosti

Priaznivé vlastnosti likéru Limoncello sú dôsledkom zvláštností jeho výroby. Nápoj sa vyrába trvaním citrónovej kôry na alkohole, vďaka čomu si v alkohole uchováva veľké množstvo vitamínu C. Je to skutočný sklad kyseliny askorbovej..

Limoncello pozoruhodne tóny, zahrieva, pomáha bojovať proti prechladnutiu. Tiež sa predpokladá, že tento likér pomáha pri uľahčovaní tráviacich procesov..

Poškodenie likéru a kontraindikácie

Nápoj môže poškodiť telo pri individuálnej intolerancii, ako aj pri nadmernom používaní.

xcook.info

Zložky

• Zápas zo 6 veľkých alebo 8-10 malých citrónov
• Vodka - 700 ml
• Cukor - 500 g
• Voda - 500 ml

príprava

1. etapa

Na prvú fázu prípravy potrebujeme citróny a vodku. Citróny dôkladne umyte kefou, utrite dosucha. Opatrne z nich vyberte šupku a dávajte pozor, aby ste sa nedotkli bielej spodnej vrstvy. Zostávajúce citróny sa dajú použiť na výrobu rôznych dezertov. Napríklad citrón kurd.

Citrónovú kôru vložte do pohára, naplňte ju vodkou a zatvorte veko. Nechajte vylúhovať pri izbovej teplote po dobu 5-7 dní.

Pravidelne pretrepte nádobu.

2. etapa

Cook cukrový sirup. Aby ste to urobili, dajte vodu s cukrom na pomalý oheň a varte za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Počkajte, kým sa na dne riadu neobjavia bubliny a neodstráňte ho. chladný.

Kmeňová citrónová infúzia cez hustý gázový filter.

Citrónovú infúziu zmiešajte s cukrovým sirupom. hodenie.

Nalejte tekutinu do fľaše, pevne ju uzavrite a nechajte stáť ďalších 5 - 7 dní.

Pred použitím sa odporúča silne vychladnúť. Do mrazničky môžete vložiť fľašu alkoholu na niekoľko hodín (môžete v noci). Nezabudnite, že likér Limoncello nie je len klasický digestív, ale tiež zaujímavou prísadou na výrobu rôznych dezertov..

https: //xn--b1agapphj9gwb.xn--p1ai/liker-limonchello/

Limoncello - ako si vyrobiť

Limoncello je silný citrónový likér, ktorý sa vyrába trvaním 3 až 5 dní na alkoholovej kôre. Vyrábajú ho hlavne na juhu Talianska. Prečo na juhu? Pretože tam rastú citróny - citrusové plody s naj šťavnatejšou, najsilnejšou a voňavou šupkou. Existuje mnoho priemyselných odrôd tohto likéru, ale väčšina Talianov radšej varí sama. Ukázalo sa, že je oveľa lacnejšia a chutnejšia. Navyše neexistujú žiadne zvláštne tajomstvá - všetko je rýchle a ľahké. Potrebné sú iba dobré citróny, alkohol, voda a cukor..

recept

• alkohol s obsahom 70% - 0,5 l
• veľké citróny - 3 ks..
• cukor - 200 g

Umývajte a vysušte citróny. Pomocou škrabky na zeleninu z nich odstráňte tenkú vrstvu kôry (bez bielej časti). Vytlačte šťavu z citrónov. Vložte šálku do pohára so vzduchotesným vekom, nalejte do citrónovej šťavy a alkoholu. Nádobu pevne uzavrite vekom a pod ňu vložte fóliu. Trvajte na chladnom tmavom mieste po dobu 1 týždňa. Pripravte sirup: 250 ml vody a cukru na 5 minút dusíme. Chrániť pred teplom. Naplňte citrónovú infúziu cez 4 vrstvy gázy a zmiešajte s ochladeným sirupom. Nalejte do fľaše a zatvorte korok. Uchovávajte v chladničke.

https://gastronom.ru/recipe/16764/limonchello

Príbeh vzniku Limoncella

Obyvatelia niekoľkých provincií bojujú za právo byť nazývaní „objaviteľmi“ limoncella. Určite je známe iba jedno - tento nektár sa objavil v južnom Taliansku. Existuje legenda, že bol vynájdený obyčajnou roľníckou ženou, ktorá bola unavená záhadou nad večnou otázkou: čo robiť s bezprecedentným zberom citrónov, ktoré dokonale dozrievali v záhrade.?

Legendy sú však legendy, ale v slnečnom Taliansku nie je jediné zhromaždenie ukončené bez limoncella. Nakupujú alebo varia sami, pijú pred, po večeri a počas večere, používajú v čistej forme alebo pridávajú do koktailov. V skutočnosti nie je ťažké vyrobiť limoncello, o tomto „výkone“ sa môžete ľahko rozhodnúť doma.

Techniky a prísady pre Limoncello

Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť likér..

Limoncello na alkohole

Na prácu potrebujeme 10 čerstvých citrónov, pol kilogramu cukru, pol litra etylalkoholu a 650 ml vody.

Kôra je starostlivo rezaná z citrónov - jej úplne prvá žltá vrstva. Kôra sa vloží do pohára a naplní sa alkoholom. Každý deň sa trasie, aby zmiešala ingrediencie. O desať dní neskôr sa odoberie voda a cukor, z ktorého sa varí sirup. Po jeho ochladení sa zmes zmieša s alkoholovou tinktúrou, plní sa do fliaš a dá sa do chladničky ďalších päť dní. To je všetko, vaše limoncello je pripravené!

Jediná poznámka: pred liečbou by mal byť limoncello uchovávaný v mrazničke (prečítajte si, ako správne vypiť limoncello). Áno, a okuliare tesne pred pitím alkoholu by ste mali položiť na ľad, aby vychladli.

Limoncello vodka

150 g cukru, 200 ml vody, 700 ml vodky, 6 citrónov. Podľa tohto receptu sa limoncello ľahšie varí, avšak niektorí sa sťažujú, že v mrazničke zamrzne..

Sirup sa vyrába z cukru a vody. Citróny sa točia v mlynčeku na mäso a táto šťava sa spolu s kašou nalieva do sirupu, kým nemá čas vychladnúť. Potom sa do tejto zmesi pridá vodka. Všetko je veľmi jednoduché. Trvajte iba na tom, aby výsledný likér nemal byť 5-10 dní, ale celý mesiac.

Limoncello v mlieku

Všetko je rovnaké ako v prvom recepte, namiesto vody sa odoberie iba mlieko v rovnakom pomere. Výstupom nie je bežný likér, ale krémový likér.

Venujte teda pár minút príprave vlastného lahodného citrónového nápoja. Vďaka tomu budete určite schopní ohromiť priateľov príbehmi o tom, ako ste cestovali cez slnečné Taliansko.

https://italynow.ru/cuisine/limonchello-v-domashnix-usloviyax/