Jednoduché recepty na hákovanie. Ako pripraviť tinktúru na alkohol, vodku a mesačný svit doma?
Na rozdiel od vín, ktorých príprava sa zvyčajne uskutočňuje sezónne, je výroba tinktúr vždy dôležitá bez ohľadu na ročné obdobie. Tinktúra sa môže vyrábať z korenín, ovocnej kôry, starého džemu alebo akéhokoľvek druhu bobúľ. V tomto článku sa dozvieme najpopulárnejšie recepty na brusinkovú tinktúru..
Pri výrobe tinktúr sa široko používajú čerstvo zmrazené bobule, pretože keď sú zmrazené, štruktúra zrelého ovocia sa uvoľní a lepšie vylučuje šťavu. To je dôvod, prečo ľudia, ktorí majú skúsenosti s výrobou domácich alkoholických nápojov, zmrazia bobule skôr, ako pripravia nápoj. Aby sa znížila horkosť brusnicového ovocia, musí sa nechať jeden deň v mrazničke. Táto podmienka je povinná, aby bola tinktúra chutná a nie horká..
Brusnice sú jedným z najobľúbenejších bobúľ na výrobu alkoholu doma. Hlavnou vecou je starostlivo triediť bobule skôr, ako ich nechajú pripraviť tinktúry. Mali by byť zrelé a bez príznakov hniloby, kazenia, atď. Ponúkame vám najjednoduchšie recepty na Klukovku, s ktorou dokáže zvládnuť aj začiatočník..
- 250 g brusnicových bobúľ;
- 500 ml vodky;
- 25 gramov granulovaného cukru;
- 50 ml vyčistenej vody.
Postup varenia krok za krokom:
- Skontrolujte, či sú brusnicové bobule rozmaznané, ak sú nájdené, vyhoďte ich, nie sú vhodné na výrobu dobrého alkoholického nápoja. Ovocie dôkladne opláchnite a potom nalejte do 1-litrovej sklenenej nádoby.
- Rozdrvte bobule brusnice v trecej miske alebo pomocou dreveného valčeka (môžete použiť misku mixéra a poraziť ovocie, kým nezískate masu s jednotnou textúrou).
- Buničinu nalejte vodkou, dobre premiešajte.
- Zavrite nádobu s vekom capron a nechajte ju na teplom mieste 14 dní bez priameho slnečného žiarenia. Každé 2 až 3 dni sa musí infúzia dôkladne premiešať..
- Po 2 týždňoch sa tinktúra nechá prejsť gázou, zloženou v niekoľkých vrstvách a vo vnútri s bavlneným filtrom. Vytlačte koláč čo najviac.
Výstupom je tinktúra s charakteristickou brusinkovou kyslosťou. Ak dávate prednosť sladším alkoholickým nápojom, odporúčame pokračovať vo výrobnom procese a vylepšovať chuť:
- Cukrový sirup prevarte na miernom ohni. Aby ste to dosiahli, zmiešajte granulovaný cukor s 50 ml purifikovanej vody a kvapalinu privádzajte do varu, čím pravidelne získavate výslednú penu..
- Ochlaďte sirup a jemne nalejte do brusnicovej tinktúry, dôkladne premiešajte. Cukrový sirup pre tinktúry na vodke je možné nahradiť kvalitným prírodným medom podľa pomeru - za 250 ml tinktúry 25 g medu. Med na rozdiel od cukru nevyžaduje predchádzajúce tepelné ošetrenie.
- Zavrite nádobu nylonovým krytom a nechajte ju 24 hodín na chladnom mieste. Ak máte trpezlivosť a čakáte 1-2 mesiace - nápoj bude schopný maximalizovať chuť.
Ponúkame vám možnosť pozrieť si video o tom, ako uvariť tyčinku na vodke:
Na alkohol s cukrom
Brusinková alkoholová tinktúra pripravená doma je dosť namáhavý proces, ktorý vyžaduje čas a trochu sily. Vo väčšine receptov sa ovocie pred výrobou Klukovky rozdrví na kašu, vďaka ktorej je výstupom bahnitá infúzia. Aby sme pripravili krásny alkoholický nápoj s charakteristickou priehľadnosťou - uvážime recept na tinktúru bez premeny bobúľ na pyré..
- V brusnicových bobúľ musíte urobiť niekoľko vpichov ihlou. Na uľahčenie dlhého a monotónneho procesu môžete zviazať niekoľko ihiel. Ak na to nemáte čas, je to v poriadku, po uplynutí času sa sediment v tinktúre dostane na dno a tinktúra sa stáva ľahšou a transparentnejšou. Asistentom sa stane aj viacnásobná filtrácia gázou, niekoľkokrát zložená.
- Predtým, ako bobule trváte na alkohole, môžete najskôr začať proces fermentácie ovocia, aby ste získali chutnejší a nasýtený alkoholický nápoj. Aby ste to dosiahli, rozdrvte brusnicové bobule v trecej miske alebo porazte v miske mixéra, nalejte do sklenenej fľaše a zakryte granulovaným cukrom.
- Nechajte v tomto stave 12-24 hodín.
- Po objavení sa peny môžete ovocie naplniť alkoholom alebo mesiacom.
Keď sa pokúsite blúdiť bobule zakúpené v obchode alebo v obaloch - jednoducho zlé, pretože museli byť spracované konzervačnými látkami a inými chemikáliami.
Na prípravu alkoholovej tinktúry budete potrebovať:
- 45% alkoholu - 2 litre.
- Brusnicové bobule - 400 - 450 gr.
- Cukor - 80 - 90 g.
Proces varenia:
- Roztriedte a opláchnite bobule, vysušte, potom stropom v trecej miske alebo v mixéri. Ak ste brusnice vybrali sami, nalejte cukor do malej nádoby a nechajte ho na teplom mieste, kým sa neobjaví pena..
- Pripravenú fermentovanú bobuľu nalejte na liter alkoholu a nechajte ju 14 dní na teplom mieste bez priameho slnečného žiarenia.
- Po čase odlejte tekutinu do sterilnej sklenenej nádoby, do zvyšných bobúľ nalejte druhý liter alkoholu, nechajte týždeň na tmavom mieste.
- Po uplynutí jedného týždňa výslednú infúziu vypusťte a potom ju zmiešajte s prvou. Uistite sa, že infúzia prechádza niekoľkými vrstvami sterilnej gázy.
Pre bohatšiu chuť sú voliteľne komponenty ako:
- Zákusok z jedného citróna.
- 5 gramov koreňa galangalu (predomleté).
- 40 gramov prírodného medu.
- Cukrový sirup alebo fruktóza podľa chuti.
Proces varenia:
- Po dokončení všetkých krokov pokynov nechajte infúziu na tmavom mieste bez priameho slnečného žiarenia 2 týždne.
- Potom niekoľkokrát prejdite gázovým filtrom a papierom.
- Po 14 až 20 dňoch sa zaháknutie začne zosvetľovať, potom musí začať proces filtrovania.
Video s ďalším receptom na výrobu brusnicovej tinktúry na alkohol s cukrom:
Ako variť na mesačnom svite?
Na prípravu Klukovky na mesačnom svite budete potrebovať:
- Brusnicové bobule - 450 gramov.
- 50 stupňov mesačného svitu - 1,5 l.
- Cukor - 250 gramov (podľa vášho vkusu).
Postupná príprava alkoholického nápoja:
- Opláchnite a zoraďte brusnicové ovocie, prepichnite ho ihlou alebo šošovkou. Nalejte cukor, ak máte radi kyslú tinktúru - stačí 250 gramov, ak sa vám páči, vezmite 300-330 g.
- Nalejte brusinky do cukru do 2-litrovej fľaše, nalejte mesačný svit. Po ukončení procesu bobule klesnú na dno a tinktúra zmení charakteristický sýto červený odtieň..
- Fľašu vložte na chladné a tmavé miesto bez prístupu k svetlu a slnečnému žiareniu. Tinktúru pretrepte 2-3 krát týždenne, aby sa cukor rozpustil rýchlejšie.
- Alkoholický nápoj sa podáva infúziou asi mesiac, ale všeobecne - čím dlhšie, tým lepšie.
Nápoj osloví najmä krásnu polovicu spoločnosti. Cukor znižuje stupeň alkoholu, vďaka ktorému je Klyukovka vyrobená podľa tohto receptu nasýtená a zároveň mäkká.
Ponúkame vám možnosť pozerať si video s receptom na výrobu brusnicovej tinktúry na mesačnom svite:
Rýchle varenie
Podľa legendy tento recept vynašiel A.N. Nesmeyanov je slávny chemik, legendárny študent moskovskej univerzity. Nápoj sa pôvodne nazýval Nesmeyanovka a vyrábal sa iba v laboratórnych podmienkach s použitím odstredivky, homogenizátora a magnetického miešadla. Výrobný proces takejto tinktúry sa doteraz výrazne zjednodušil a stal sa k dispozícii každému, kto chce doma variť Klyukovku..
Na varenie budete potrebovať:
- Brusnica Berry - 250 g.
- Alkohol - 250 g.
- Cukor - 250 g.
Proces varenia:
- Brusinky pripravte dôkladným opláchnutím, triedením a sušením na papierových utierkach.
- Mletý cukor, nalejte alkohol a nechajte ho v tomto stave 7 - 8 dní na chladnom tmavom mieste.
- Naplňte infúziu cez gázový papierový filter.
Tinktúra je pripravená na použitie.
Ako urobiť tinktúru do troch dní?
Tinktúra na varenie:
- Skalp 600-700 gramov brusnicových bobúľ s vriacou vodou a rozdrvte do hladka, potom nalejte do sklenenej fľaše.
- Nalejte tam 500 ml alkoholu a pridajte čerstvo vylisovanú šťavu z jedného citróna a 2 polievkových lyžíc granulovaného cukru..
- Nechajte nápoj pri izbovej teplote 3 dni, vypustite ho cez filter do sterilnej nádoby, skladujte na chladnom mieste alebo v chladničke..
Rýchly Klyukovka je pripravený na jedenie. Použite recepty na ocenenie bohatej a bohatej chuti brusnicových alkoholických nápojov, ktorých hlavnou výhodou je ich 100% prirodzenosť. Zápasníci skutočne oceňujú brusnicovú vodku a pijú ju iba na Silvestra. Takýto nápoj možno piť v čistej forme a zriedený brusnicovou šťavou - ukázalo sa, že je to veľmi chutný bobuľový koktail, mali by ste to skúsiť!)