Strizhament - charakteristika a recept legendárnej sovietskej tinktúry

tinktúra účes foto

Strizhament je horká tinktúra slamovej farby s vôňou stepných bylín z predhoria Kaukazu s vyváženou miernou chuťou a ľahkými náznakmi horkosti. Nápoj je kombinovaný s mäsovými jedlami, ktoré sa väčšinou podávajú pri izbovej teplote ako aperitív na zvýšenie chuti do jedla. Počas sovietskej éry sa tinktúra považovala za značkový alkohol straníckej elity a pomohla Michailovi Gorbačovovi „otvoriť dvere kremeľských kancelárií“..

Historický odkaz

Pálenicu Stavropol založil v roku 1868 obchodník Ivan Alafuzov na výrobu chlebového vína (vtedajší názov vodky a obilných destilátov). Postupom času sa sortiment podniku rozširoval, ale celonárodná sláva sa do závodu dostala až po vynájdení tinktúry Strizhament. Receptúra ​​bola vyvinutá v roku 1977 riaditeľkou podniku Tamarou Karlovou v mene vtedajšieho prvého tajomníka regionálneho výboru KSSZ Michaila Gorbačova na počesť 200. výročia mesta Stavropol.

Rastlina a tinktúra sú pomenované podľa rovnomennej hory na Ciscaukazsku, na ktorej sa koncom 18. storočia nachádzalo opevňovacie opevnenie - vnútorné obranné oplotenie so zákopmi za hlavnou pozíciou na ostreľovanie nepriateľa. Vojaci, ktorí slúžili v miestnej posádke, túto pozíciu nazývali Strizhament (podľa jednej verzie kvôli mnohým rýchlym stavbám, ktoré v blízkosti stavali hniezda), časom bolo meno pripísané aj samotnej hore.

Znalcami tinktúry sa stali stranícki funkcionári nielen republikánskeho, ale aj celounijského rozsahu, takže Strizhament sa stal prakticky nedostatkom a nákladným darom. Pre bežných občanov Sovietskeho zväzu to bol cenný suvenír, ktorý si bolo možné vziať späť z výletu na Kaukaz. Predpokladá sa, že to bol práve Strizhament, ktorý v mnohých ohľadoch pomohol Gorbačovovi vyriešiť problémy na stavropolskom území a posunúť sa po kariérnom rebríčku až k generálnemu tajomníkovi ZSSR.

fotografia Gorbačovovej tinktúry Strizhament

V modernom Rusku sa výroba viackrát zastavila a po bankrote závodu bola presunutá zo Stavropolu do Kubanu (v roku 2012 bola vrátená späť). Výsledkom všetkých zmien je, že súčasná verzia Strizhamentu sa málo podobá pôvodnej sovietskej verzii, zmenilo sa dokonca aj zloženie tinktúry - boli pridané nové bylinky. Existuje ale originálny recept zo zbierky receptov na alkoholické nápoje z roku 1981, podľa ktorého si tinktúru môžete znovu vyrobiť doma.

Klasický recept na Strizhamenta

Zloženie na 1 liter tinktúry:

  • vodka (alkohol 40%) - 1,25 litra;
  • koňak - 50 ml;
  • vyčírená jablková šťava zo zelených jabĺk - 75 ml;
  • mäta - 3 gramy;
  • citrónový balzam - 2 gramy;
  • Ľubovník bodkovaný - 2 gramy;
  • dubové hobliny - 2 gramy;
  • angelica - 2 gramy;
  • sladký ďatelina - 2 gramy;
  • oregano - 1 gram;
  • tisícročia - 0,5 gramu;
  • palina - 0,5 gramu;
  • yzop - 0,5 gramu.

Byliny je možné kúpiť v drogériách alebo špecializovaných obchodoch. Alkoholický základ musí byť vysoko kvalitný - pôvodná receptúra ​​používa zriedený luxusný alebo alfa alkohol, vhodná je vodka rovnakej triedy. Najskôr sa pripraví extrakt, ktorý sa potom zmieša s brandy, jablkovým džúsom a čistým alkoholom. Na presné odmeranie bylín je vhodné mať kuchynskú váhu..

Príprava

1. Bylinky vložte do sklenenej nádoby a zalejte 250 ml vodky (alkoholu). Hermeticky uzavrite, preneste na tmavé miesto s izbovou teplotou, nechajte pôsobiť 7 dní, raz denne pretrepte, potom preceďte cez gázu, bylinky mierne vytlačte. Kvapalnú časť prefiltrujte cez vatu alebo kávový filter. Získate bylinkový extrakt, ktorý vystačí na 10 litrov hotovej tinktúry..

2. V litrovej sklenenej nádobe zmiešajte jablkový džús, koňak a 23-25 ​​ml bylinného extraktu vyrobeného v predchádzajúcom kroku. Nádobu doplňte do 1 litra vodkou (zriedeným alkoholom). Zmiešať.

3. Hermeticky uzavrite, nechajte pôsobiť 21 dní. Pretrepávať každé 3-4 dni.

domáca tinktúra strizhament

Výsledný domáci Strizhament je okamžite pripravený na použitie. Pevnosť - 36-37%. Čas použiteľnosti pri skladovaní mimo priameho slnečného žiarenia - až 3 roky.

Príbuzný

Ponuka