Ako variť tinktúru na koňaku doma

Menu

• Recept na brandy tinktúru na alkohol
• Rýchly recept na koňakovú tinktúru na alkohol
• Video recepty na výrobu tinktúr na koňaku

Prezentovaný recept je navrhnutý s cieľom priblížiť chuť varených domácich výrobkov k náprotivku obchodu.

Tento proces je dosť náročný, ale výsledok stojí za námahu a čas, pretože tinktúra zaujme svojím jedinečným vyváženým zložením ľahkej kyslej brusnice a výraznou chuťou koňaku..

Základné zložky

Technológia varenia

1. Brusinky rozprestierame do hlbokej misky a oparujeme ich vriacou vodou. Po 10 minútach odlejte vodu a ovocie nalejte cukrom.
2. Výslednú hmotu jemne mieste pomocou posúvača alebo dreveného valčeka.
3. Misku prikryte dvojvrstvovou gázou a nechajte ju na tmavom mieste pri stabilnej teplote 20 - 25 ° C presne jeden deň..
4. Nalejte brusinkovú infúziu do smaltovanej nádoby a pridajte do nej balenú vodu..
5. Zmes bobúľ uveďte do varu, občas ju premiešajte, aby nedošlo k spáleniu cukru.
6. Hotový vývar vyberieme zo sporáka a necháme ho vychladnúť na izbovú teplotu.
7. Ochladený brusnicový sirup sa naleje do sklenenej nádoby na infúziu, potom sa pevne uzavrie vírom kapry a umiestni sa na tmavé, teplé miesto bez prievanu..
8. Produkt stojíme 3-4 dni a každý deň ho trepáme.
9. Filtrujeme náplň cez jemné sitko alebo prechádzame gázovým filtrom, pričom dôkladne vytlačíme bobuľovú hmotu..
10. Vylisované brusnice sa odošlú do čistej sklenenej nádoby a nalejú sa do vysokokvalitnej vodky a tekutú časť infúzie sa zmieša s koňakom v samostatnej nádobe..
11. Obidve nádoby pevne uzavrieme viečkami a trváme na tom istom mieste počas 14 dní.
12. Po dvoch týždňoch sme zlúčili obsah oboch ciev zo sedimentu, potom sme prefiltrovali a zmiešali do jednej nádoby.
13. K čistenému horúcemu nápoju pridávame kvetinový med, škoricu a púčiky klinčeka..
14. Zacvakneme nádobu a tentoraz trváme na alkohole v tmavej, ale chladnej miestnosti s teplotou nepresahujúcou 12 ° С.
15. Brusinkovú tinktúru stojíme 25-30 dní.
16. Výrobky vo fľašiach sú hotové a pred priamou dodávkou ochladíme v chladničke. Maximálna doba použiteľnosti takéhoto ošetrenia nepresahuje 16 mesiacov.

Recept na brandy tinktúru na alkohol

Tí, ktorí radi experimentujú, určite poteší myšlienka výroby koňaku na báze potravinového alkoholu, ktorý napodobňuje chuť pomocou spáleného granulovaného cukru a dubovej kôry..

Tento recept nie je príliš zložitý a implementuje sa pomerne rýchlo. Výsledkom je brandy tinktúra vynikajúcej kvality s dokonale vyváženou miernou chuťou.

Základné zložky

Technológia varenia

1. Spálený cukor je zodpovedný za farbu a špecifickú chuť koňaku, takže v prvom rade sa zapojíme do jeho prípravy. Na to položte panvicu na oheň a dobre ju zohrejte.
2. Znížte teplo na najmenšiu a nalejte granulovaný cukor do horúcej panvice.
3. Za stáleho a intenzívneho miešania zahrejte sladkú zložku, až kým nezíska svetlo hnedý odtieň.
4. Položíme dubovú kôru do hlbokej nádoby a zalejeme vriacou vodou. Drevo necháme v tejto forme 10 minút, potom vypustíme vodu a opláchneme kôru teplou tečúcou vodou. Premyté suroviny natierame na papierovú utierku a dôkladne ich osušíme.
5. Nalejte alkohol do sklenenej nádoby a pridajte do neho spálený cukor, potom miešajte zmes, až kým sa posledný nerozpustí.
6. Tam sme dali dubovú kôru, klinčeky, potom trochu vanilínu, aby dali nápoju špeciálnu, ťažko vnímateľnú arómu. Na dosiahnutie jemnej adstringcie v chuti pridajte mletý muškátový oriešok a na zjemnenie alkoholovej bázy vložte do pohára niekoľko listov čerstvého meduňka. Ak nie ste milovníkom arómy niektorej z týchto zložiek, môžete ju bezpečne vylúčiť z receptu..
7. Znova všetko dôkladne premiešajte, potom nádobu pevne uzavrite a preneste ju na tmavé, chladné miesto, kde teplota nepresiahne 15 ° C.
8. Odolávame alkoholovému produktu jeden mesiac, zatiaľ čo každý týždeň infúzie opatrne pretrepávame koňakovú infúziu. Čím je doba starnutia dlhšia, tým je chuť nápoja bohatšia..
9. Pred priamym použitím je potrebné filtrovať ho cez vatový filter a ak je to potrebné, urobiť ho dvakrát /

Rýchly recept na koňakovú tinktúru na alkohol

Výhodou tohto receptu je účinnosť a rýchlosť. Táto verzia koňakovej tinktúry využíva cenovo dostupné a lacné prísady, ktoré je možné kúpiť v každom obchode, a proces varenia zaberie veľmi málo času - iba jeden deň.

Hotový alkohol sa podobá len na obchodný náprotivok, čo nie je prekvapujúce, pretože nedodržiavame tradičné technológie, ale využívame improvizované prostriedky..

Zároveň má veľmi príjemnú, jemnú chuť, bez zaujímavej tóny pikantnosti, ako aj fenomenálnu, vzácnu arómu..

Základné zložky

Technológia varenia

1. Nalejte alkohol na vhodnú smaltovanú panvicu a zrieďte ho balenou vodou, až kým sa nedosiahne pevnosť najmenej 40 otáčok. Pevnosť prísne a starostlivo sledujte. Ak klesne pod požadovaný stupeň, je nepravdepodobné, že by sa obnovila brandy a budúci nápoj výrazne stratí chuť.
2. Hneď ako alkohol dosiahne 40 otáčok, pridajte bobkový list, nové korenie a niekoľko kryštálov manganistanu draselného, ​​ktorých hlavným účelom je zmäkčiť a vyčistiť pripravené.
3. Posielame panvicu na miernu teplotu a zahrievame alkoholovú zmes.
4. Do rýchlo sa zahrievajúcej tekutiny pridajte sódu do pečiva, čierny sypaný čaj, čiernu instantnú kávu, granulovaný cukor a vanilín..
5. Intenzívne a neustále premiešavajte obsah panvice a nechajte variť tekutinu.
6. Vypneme horák, zakryjeme panvicu vekom a vezmeme ju do chladnej miestnosti, kde ju necháme úplne vychladnúť.
7. Ochladený koňak sa filtruje cez trojvrstvovú tenkú tkaninu, potom prechádza hustým bavlneným filtrom a môžeme začať ochutnať..

Video recepty na výrobu tinktúr na koňaku

Chcel by som odporučiť preskúmať ďalšie overené v priebehu rokov recepty populárnych a jednoducho veľmi úspešných tinktúr na koňaku..

Video číslo 1. Navrhujem študovať veľmi zaujímavý recept na tinktúry "Čerešňa na brandy". Zvláštnosťou tohto receptu je motto „mínus mínus plus“, to znamená, že ak vezmete nízku kvalitu koňaku a mrazené čerešne, môžete pripraviť neporovnateľnú, neprekonateľnú tinktúru, ktorá prekročí všetky predstaviteľné očakávania..