Hroznová likér: najlepšie recepty

Hroznový likér - sladký a kyslý domáci alkohol, veľmi podobný obohateným hroznovým vínam. Jeho chuť je však bohatšia a adstringencia je jemnejšia a jemnejšia. Priemysel produkuje príliš málo vín alebo likérov z hroznového likéru, čo znamená, že z hrozna budeme vyrábať doma.

Varenie tajomstva

Predtým, ako začnete variť, musíte poznať všetky podrobnosti procesu a vlastnosti každej zložky z kompozície, inak namiesto dechberúceho alkoholu môžete získať sladko-sladkú bahnitú zmes.

Hrozno. Vhodné ako čerstvé (umyté, nepokazené) a rozmrazené. Ak na lekársky predpis potrebujete tmavé hrozno, ale máte ich len málo, niektoré bobule môžu byť nahradené čiernymi ríbezľami..

Ak sa používa hroznová šťava, potom nie je potrebné brať čerstvú šťavu, môže sa buď vyrobiť v konzervách alebo roztopených doma alebo v obchode. Ale čerstvé je stále lepšie.

Alkoholový základ. V skutočnosti akýkoľvek silný (40 - 50%) alkohol - vodka, alkohol, mesačný svit, brandy, rum, domáci alebo lacný koňak, atď. Chacha a grappa.

Prísady. Korenie - klinčeky, vanilka, škorica, čierne korenie, petržlen atď. Okrem toho sa do kompozície môže zaviesť čierny suchý čaj.

Sladidlá. Cukor v recepte je možné nahradiť fruktózou, pričom jeho množstvo sa zníži o 1,5 až 2-násobok množstva uvedeného v recepte (pretože fruktóza je sladšia ako cukor)..

Požiadavky na nádoby, riad, nádoby. Musia byť vyrobené zo skla alebo nehrdzavejúcej ocele. Najdôležitejšou vecou je však dokonalá sterilita každej položky. Pred začatím procesu sa musia umývať aj ruky.!

Recept na čierny hroznový likér

Pri príprave likéru z hrozna môžete použiť tmavé bobule akejkoľvek odrody, dokonca aj hroznový sortiment. K nápoju pridá iba originalitu..

Pre čierny hroznový likér potrebujeme:

• vodka - 500 ml;
• hrozno - 500 gramov;
• cukor - 200 gramov;
• voda - 0,5 litra.

Príprava:

1. Oddeľte bobule z konárov, roztriedte ich a vložte do 3-litrovej nádoby.
2. Bobule nalejte vodkou tak, aby bola o 2 až 3 cm vyššia ako ja.
3. Zavrite nádobu vekom, pošlite ju na miesto, kde nevnikne žiadne svetlo a teplota sa udržuje v rozmedzí 20 - 30 stupňov tepla..
4. Keď je infúzia hrozna a vodky hotová, pripravte sirup. Urobte to na panvici, nalejte do vody, nalejte cukor a po uvarení povarte 4-6 minút. Pritom sa vytvorí pena, ktorá sa musí odstrániť.
5. Teraz napnite infúziu bobúľ (na odstránenie malých nečistôt).
6. Infúziu a sirup zmiešajte, fľašu pevne uzavrite a nechajte vychladnúť.

Alkoholický nápoj vyrobený z čierneho hrozna má príjemnú vôňu chuti a jemnú hroznovú arómu, najmä ak je založený na odrodách ako Isabella a Lydia..

Recept na biele hrozno

Ak nápoj od Isabelly získa aróma a chuťové vlastnosti odrody, do bieleho hroznového likéru sa často pridávajú rôzne koreniny, aby sa získali špeciálne pikantné tóny. Na výrobu liehovín podľa nášho receptu budete potrebovať:

• hrozno (bobule) - 1 kg;
• vodka - 1 liter;
• voda - 500 ml;
• cukor - 0,5 kg;
• škorica - ½ čajovej lyžičky;
• klinčeky - 2 hviezdičky;
• vanilkový cukor podľa chuti.

Príprava:

1. Začneme procesom prípravy bobúľ na kvasenie. Hrozno opláchnite alebo utrite navlhčenou utierkou, pichnite a usnite v pripravenej nádobe.
2. Nalejte vodu do panvice, pridajte cukor, varte sirup (obdobne ako v predchádzajúcom recepte). Filtrujeme.
3. Hrozno nalejte do pohára so sirupom.
4. Teraz pridajte vodku a korenie.
5. Obsah nádoby sa musí dobre premiešať. Potom nádobu pevne uzavrite a vložte na tmavé miesto. Teplota by mala byť mierna - 18-20 ° C.
6. Budúci likér stojíme v takýchto podmienkach mesiac. Obsah plechoviek sa musí každé tri dni aktívne pretrepávať.
7. Nalejte fľaškový nápoj a vložte do chladničky na 5 dní. Teraz môžeme pozvať priateľov a vychutnať si ochutnávku domáceho bieleho likéru.

Keď už hovoríme o korení: môžete trochu experimentovať s množstvom škorice a klinčeka, všeobecne používať iné druhy - hľadajte svoj vkus.

Namiesto vodky si môžete vziať alkohol, ale zrieďte ho tak, ako potrebujete.

Jednoduchý recept z hroznovej šťavy

Pre ľahšiu prípravu alkoholu doma, veľa žien v domácnosti berie hroznovú šťavu.

Výrobky sú nasledujúce:

• hroznová šťava - 1 liter;
• cukor - 0,5 kg (ak sa cukor použil počas konzervovania, potom 0,2 kg);
• vodka - 1 liter;
• čierne korenie - 5 hrachu;
• bobkový list - 5 listov;
• čierny čaj - 1 polievková lyžica;
• vanilín - ½ čajovej lyžičky.

Príprava:

1. Všetky výrobky sa musia miešať vo veľkej nádobe (nádobe), pevne uzatvorenej vekom.
2. Dajte nádobu na 7 dní na miesto neprístupné svetlu. Pretrepte každý deň.
3. Po týždni napnite nápoj a fľašu.

Ak sa šťava kúpi v obchode, pozorne si prečítajte jej zloženie. Skvelé, ak nájdete prírodný produkt. Opatrne pristupujte k príprave likéru v zime, keď hrozno vstupuje do skladov v spracovanej forme. Dôkladne opláchnite bobúľami všetky nečistoty a usadeniny.